董 晨,李金枝,鄭雪文,王 弋,李偉才
(中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所/農業農村部熱帶果樹生物學重點實驗室,廣東 湛江 524091)
【研究意義】荔枝(Litchi chinensisSonn.)是嶺南名貴水果,有“嶺南果王”之美譽。荔枝是典型的糖直接積累型果實,含糖量是優質荔枝品種的重要指標之一。不同荔枝品種積累的主要糖分不同,如妃子笑和黑葉荔枝以積累還原糖為主,無核荔和糯米糍荔枝則以積累蔗糖為主[1]。不同品種荔枝的糖分構成不同,其實質是不同酶系統調控的結果,而酶系統及其活性與基因表達相關[2]。蔗糖代謝相關酶活性與蔗糖積累密切相關,而轉化酶是調節蔗糖代謝的關鍵酶之一,轉化酶將蔗糖分解為還原糖和果糖,在蔗糖的轉運、貯藏和分配中起重要作用[3]。根據最適pH 值,轉化酶可分酸性轉化酶(AI)和堿性轉化酶(NI);根據定位,酸性轉化酶又分為可溶性酸性轉化酶(SAI)和細胞壁酸性轉化酶(CWAI)[4]??扇苄运嵝赞D化酶是一種液泡酶,能調控液泡的庫活力,對外界脅迫、激素和細胞伸長等都有一定作用[5-9];細胞壁酸性轉化酶主要參與韌皮部質外體卸載時蔗糖的分解,以保持庫-源之間蔗糖的濃度梯度,在調控植物衰老及果實發育中起重要作用[10]。
【前人研究進展】酸性轉化酶能顯著調控果實成熟期的糖組分。如在香蕉果實成熟過程中酸性轉化酶能顯著調節蔗糖與還原糖的比值[11];菠蘿蜜果實發育過程中,隨著轉化酶活性增強,蔗糖含量隨之減少,且不同品種中轉化酶活性存在差異[12-13]。……