餐廚垃圾厭氧消化系統(tǒng)酸化調(diào)控研究進(jìn)展

黃召亮，喬 杰，龐曉怡，萬(wàn)志剛，蔣悔爾，李 東

(1.東方電氣集團(tuán)東方電機(jī)有限公司，四川 德陽(yáng) 618000；2.中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所，成都 610041)

前 言

餐廚垃圾是指來(lái)自日常生活及食品加工生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的食品廢棄物，成分復(fù)雜，除蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪等有機(jī)質(zhì)外，還含有豐富的氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素。常見的餐廚垃圾處理方式主要有四種，分別是衛(wèi)生填埋、焚燒、好氧堆肥以及厭氧消化。其中衛(wèi)生填埋成本低、操作簡(jiǎn)便，但是極易造成二次污染以及占地面積較大；焚燒處理量大，且分類要求較低，相對(duì)衛(wèi)生填埋而言成本高，并且極易污染大氣環(huán)境；好氧堆肥技術(shù)較為成熟，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品價(jià)值較高，而且成本低，但與衛(wèi)生填埋一樣，占地面積大，容易造成二次污染，并且它的操作也相對(duì)復(fù)雜；厭氧消化處理后產(chǎn)品種類多，自動(dòng)化程度高，并且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，但相對(duì)其他三種處理方式而言處理周期長(zhǎng)，并且與好氧堆肥一樣技術(shù)復(fù)雜[1]。比較四種處理方式，雖然厭氧消化的處理周期長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，但從經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益角度考慮，是垃圾減量化、資源化和無(wú)害化處理的一種較為有效的途徑，并且對(duì)環(huán)境的影響也最低[2]。

由于中國(guó)餐廚垃圾的漂浮油含量高(濕重大約為3.5%)，因此，漂浮油在厭氧消化處理前需經(jīng)70-100 ℃熱預(yù)處理回收漂浮物，從而生產(chǎn)出更有價(jià)值的生物柴油燃料。研究表明，經(jīng)熱預(yù)處理后，可以加速餐廚垃圾中復(fù)雜分子降解，以及脂質(zhì)和纖維素等頑固顆粒的增溶或水解，使得最終的底物更加適合厭氧菌利用。……