優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)（四）茄果類蔬菜集約化嫁接育苗技術(shù)規(guī)程

尚慶茂 王豐建 張偉麗

（1 中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物生物學與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室，北京 100081；2 山東偉麗種苗有限公司，山東濟南 250212）

嫁接可有效克服茄果類蔬菜黃萎病（）、青枯病（）、疫病（Leonian）、根結(jié)線蟲等土傳病害，增強植株對低溫、高溫、干旱、鹽脅迫、水澇等非生物逆境的耐性，提高根系對水分和養(yǎng)分的吸收能力，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。近年來茄果類蔬菜嫁接栽培面積快速增加（Gaion et al.，2018；Rahman et al.，2021），對 嫁接苗的需求日趨旺盛。

1 砧木品種選擇

砧木品種選擇是嫁接能否成功的關(guān)鍵。應(yīng)選擇嫁接親和力和共生親和力強；抗產(chǎn)地主要土傳病害，如黃萎病、青枯病、根腐病、疫病等，并與接穗對病毒病等冠層病害有協(xié)同抗性；耐產(chǎn)地高溫、低溫、干旱、水澇、鹽漬、重金屬污染等單一或復合逆境脅迫；對果實營養(yǎng)品質(zhì)、風味品質(zhì)、外觀性狀無副作用，增產(chǎn)作用大的品種。我國目前茄果類蔬菜生產(chǎn)上使用的主要砧木品種如表1 所示。

表1 我國目前茄果類蔬菜生產(chǎn)上使用的主要砧木品種

2 砧木和接穗幼苗培育

培育健壯、整齊一致的砧木幼苗和接穗幼苗是高效嫁接育苗的首要環(huán)節(jié)。

2.1 播種量確定 根據(jù)種子千粒重、嫁接前成苗率、嫁接成活率、嫁接后成苗率以及訂單或市場預測結(jié)果確定播種量（尚慶茂，2022）。播種量計算公式：=〔/（×）〕×/1 000，式中為播種量，為出苗率，為成苗率，為所需成品苗數(shù)，為種子千粒重。

2.2 砧木種子處理 茄果類蔬菜砧木種子普遍野生性較強，種子小，休眠深，播種前需進行種子處理，以促進萌發(fā)，提高萌發(fā)率和出苗整齊度。可采用以下處理方法。

①變溫處理。在常溫下浸種6～24 h（小時）使種子充分吸水，然后用5%次氯酸鈉溶液浸泡5～10 min（分），用潔凈水沖洗干凈后置于催芽箱，每日10～12 h（小時）25～28 ℃、12～14 h（小時）5～8 ℃交替進行，持續(xù)2～5 d（天）。

② 層積處理。在常溫下浸種6～24 h（小時）使種子充分吸水，然后用5%次氯酸鈉溶液浸泡5～10 min（分），用潔凈水沖洗干凈后平撒于裝有2 cm 厚細沙的托盤中，并覆蓋1.0～1.5 cm 厚的細沙，4 ℃低溫，細沙相對濕度70%～80%，放置3～5 d（天），取出種子沖洗干凈，晾干備播。為了防止層積用的細沙帶菌，可在使用前進行高溫處理或混拌殺菌劑。

③生長調(diào)節(jié)劑處理。用200～500 mg·L赤霉素（GA）水溶液浸種6～24 h（小時），在潔凈、衛(wèi)生條件下晾干，備播（蔡鵬 等，2015；董春娟 等，2015；張海芳 等，2018）。

④ 化學藥劑處理。用0.3%～2.0%的KPO溶液浸種36～48 h（小時）、或0.5%～1.0%的KNO溶液浸種36～48 h（小 時），或0.1%～0.5% 的NaNO溶液浸種48 h（小時），均可使托魯巴姆種子發(fā)芽率達85%以上（李桂榮和周寶利，2005）。

2.3 砧木播種 砧木播種日期取決于砧木品種選擇、接穗品種選擇、育苗方式和設(shè)施性能。播種前必須進行發(fā)芽試驗，充分了解種子的萌發(fā)特性、出苗率，確定砧木提前播種天數(shù)。優(yōu)良的砧木種子，萌發(fā)率可以接近100%。

根據(jù)發(fā)芽試驗，番茄、辣椒砧木較接穗提前2～5 d（天）播種，茄子砧木較接穗提前3～25 d（天）播種。茄子砧木品種托魯巴姆，出苗和2 片真葉前生長很慢，通常播種于平盤，然后分苗至72 孔或105 孔PS 吹塑穴盤，孔穴深度≥5.0 cm，播種深度0.3～0.5 cm。若砧木種子萌發(fā)屬于典型需光型，則創(chuàng)造光照環(huán)境對于提高種子萌發(fā)整齊度非常重要，因此這類種子不能在萌發(fā)過程中對穴盤進行完全遮光處理，或置于完全黑暗的環(huán)境。在種子上薄層覆蓋小粒徑蛭石，若覆蓋過厚會延遲出苗時間，或?qū)е鲁雒绮徽R。播種后將穴盤置于催芽室或溫暖的區(qū)域。為了防止基質(zhì)蒸發(fā)失水過快，可以用潔凈的聚乙烯塑料薄膜覆蓋穴盤。砧木種子萌發(fā)條件：晝夜氣溫保持25～30 ℃，空氣相對濕度90%，基質(zhì)EC值1.0～1.5 mS·cm，pH值5.8～6.5，光照強度4 500 lx 左右，光照時間10 h（小時）。出苗后立即去除塑料薄膜，并保持空氣相對濕度80%左右，防止幼苗種皮快速失水變干，無法正常脫落。若砧木下胚軸太短，可適當延長塑料薄膜覆蓋時間，或延長黑暗時間至12 h（小時）以上，刺激下胚軸伸長。

若種子萌發(fā)不一致，幼苗生長差異較大，必須進行分苗（俗稱拼盤）。株高、莖粗是分苗的重要參考指標，與嫁接成活率密切相關(guān)，因此要將株高、莖粗一致的幼苗歸在一起，從平盤或128 孔穴盤移入105 孔或72 孔穴盤（圖1）。分苗可使幼苗株間距增大，接受更多光照，保持株間空氣流通，有利于抑制胚軸和節(jié)間伸長、增加莖粗，培育更健壯的幼苗，為嫁接操作提供便利條件。砧木幼苗生長在18～20 ℃較低氣溫下有利于莖增粗。

圖1 茄子砧木品種托魯巴姆平盤播種（左）和拼盤后生長狀況（右）

2.4 接穗播種 播種日期取決于前期發(fā)芽試驗和生長試驗。最佳播種時間是采用貼接時砧木與接穗切削位點莖粗相同。通常接穗品種較砧木生長快，但偶爾也有例外情況，如接穗生長較慢，需比砧木提前1～2 d（天）天播種。接穗多播種于128 孔穴盤，播后覆蓋0.5～0.8 cm 厚的珍珠巖。播種后11 d（天），在19 ℃左右較低溫度環(huán)境下有利于接穗幼苗長勢健壯和增強活力。播種后15 d（天）左右即可進行貼接。

2.5 苗期管理 播種后環(huán)境和水肥管理可參考《茄果類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程》（尚慶茂，2022），同時應(yīng)特別注意幼苗直立性，為貼接操作提供便利。

2.6 苗齡 嫁接前砧木和接穗的適宜生理苗齡為幼苗下胚軸長3～5 cm，粗1.5～3.5 mm，葉色深綠，1～3 片真葉完全展開。干物質(zhì)積累多，自由水/束縛水比例低，耐蒸騰失水能力強。

3 嫁接前準備

①嫁接必須在非直射光的環(huán)境下進行，如用彩鋼板建造的嫁接車間，或覆蓋遮陽網(wǎng)的塑料大棚、溫室。② 檢查愈合室，確保愈合室可以正常運行。或者在育苗設(shè)施內(nèi)搭建50～80 cm 高的塑料小拱棚，覆蓋潔凈塑料薄膜。育苗設(shè)施外加蓋遮陽網(wǎng)或者在外界光照不是很強時覆蓋白色塑料薄膜。近年來，有些育苗企業(yè)在連棟溫室內(nèi)設(shè)置溫、濕可控的簡易愈合室，建造成本低，空間大，很有實用價值。③配制手指用消毒液，如Dettol（滴露消毒液），主要有效成分為對氯間二甲苯酚（含量4.3%～5.3%）。配制方法：取滴露消毒液12 mL，加入250 mL 溫水，有效濃度為0.22%。用此稀釋液擦洗手指2～3 次。④ 準備硅膠柔性套管或嫁接夾、切削刀片等切削器具、標簽、溫度計、噴霧器等。套管和嫁接夾用福爾馬林200 倍液浸泡8 h（小時）消毒。使用老式的剃須刀片，應(yīng)盡量每次使用新刀片，或進行刀片消毒。切削刀片或器具每2 h（小時）用沸水蒸煮消毒法或75%醫(yī)用酒精擦拭消毒法進行消毒處理。⑤ 嫁接操作間溫度設(shè)定在21～25 ℃。⑥ 嫁接前要加強幼苗管理，如砧木幼苗基質(zhì)EC 值宜保持在1.5～2.0 mS·cm（飽和浸提法）。⑦ 嫁接前2～3 h（小時）禁止給砧木幼苗灌水，以防根壓過高導致嫁接接合部位長時間流出大量傷流液。⑧ 嫁接過程中或接近嫁接苗時禁止吸煙。

4 嫁接（貼接）

我國茄果類蔬菜嫁接傳統(tǒng)上多用劈接法。劈接法需要大苗齡砧木和接穗幼苗，切削次數(shù)多（5 次），平口夾固定不牢靠，不利于未來機械化操作，因此本文重點介紹胚軸套管貼接方法。

取砧木幼苗，選擇下胚軸或上胚軸或第2 片真葉下方節(jié)間，由下向上呈30～45°斜向切除上部莖葉和生長點，保留下部根莖及其子葉、真葉（選擇下胚軸部位切削時沒有子葉和真葉），從頂端插入柔性套管；再取接穗幼苗，選擇莖粗與砧木切削部位莖粗大致相同的位置，由上向下呈30～45°斜向切除下部根莖，保留梢部，插入套管，保證接穗斜切面與砧木斜切面緊密貼合，完成嫁接（圖2）。

圖2 辣椒上胚軸貼接操作方法

貼接時應(yīng)注意：①切削前應(yīng)提前觀測砧木和接穗幼苗下胚軸、上胚軸、節(jié)間粗度（或直徑），并考慮是否使用嫁接殘株，確定砧木和接穗各自的切削位點。② 砧木和接穗切削角度應(yīng)適宜。角度太小，不易切削，尖端易損傷；角度過大，切削面小，不利于固定和愈合。③可以用柔性硅膠套管、圓形或橢圓形嫁接夾固定嫁接苗。因平口嫁接夾固定不牢靠，搬運過程易松動，一般不建議采用。④套管縱向開口應(yīng)垂直于砧木、接穗斜切面（圖3）。

圖3 砧木、接穗切削接合面與套管開口的方向

5 愈合期環(huán)境管理

5.1 嫁接后1～3 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（23 ± 2）℃，番茄、辣椒溫度稍低，茄子溫度稍高，其他階段溫度管理相同；即使在愈合室，也建議覆蓋塑料薄膜保濕，避免直射光，防止氣流吹拂，空氣相對濕度保持在95% ± 5%；給予20～30 μmol·m·s散射光6 h（小時）；不需灌水、施肥。

5.2 嫁接后4～7 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（23 ± 2）℃；短時間打開塑料薄膜排出過多濕氣，空氣相對濕度保持在90% ± 5%；給予30～100 μmol·m·s光照6 h（小時），逐日增加光照強度；不需灌水、施肥。

5.3 嫁接后8～10 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（22 ± 2）℃；逐步撤去塑料薄膜，空氣相對濕度保持在70% ± 5%；給予100～300 μmol·m·s光照8～10 h（小時），逐日增加光照強度和光照時間；穴盤底部少量灌水，施用濃度為100 mg·L的水溶肥（N-PO-KO 為19-19-19，下同）。

5.4 嫁接后11～13 d（天）白天溫度（25 ± 2）℃，夜間（18 ± 2）℃；完全撤去塑料薄膜，空氣相對濕度保持在60% ± 5%；給予300～400 μmol·m·s光照10 h（小時），或逐步接受自然光照；穴盤底部少量灌水，施用濃度為200 mg·L的水溶肥。

6 出圃前管理

冬春茬低溫季節(jié)定植的幼苗，出圃前應(yīng)進行耐寒性鍛煉，降低育苗設(shè)施內(nèi)溫度，白天溫度維持在15～18 ℃，夜間10～12 ℃，空氣相對濕度35%～50%，減少灌水，基質(zhì)濕度降至45%左右，并增強光照，促進干物質(zhì)積累。夏秋高溫季節(jié)定植的幼苗，出圃前應(yīng)進行耐高溫、強光鍛煉，提高育苗設(shè)施內(nèi)溫度，白天溫度維持在25～35 ℃，夜間20～26 ℃，空氣相對濕度35%～50%，減少灌水，基質(zhì)濕度降至45%左右，并增強光照，延長光照時間。定植前1～2 d（天），嫁接苗葉面噴施或根際灌溉1 次殺菌劑和殺蟲劑，預防緩苗期病害發(fā)生。

7 成苗標準

嫁接后10～25 d（天），接穗具2～4 片真葉，葉片厚，葉色深綠，節(jié)間粗壯，開展度適宜，接穗和砧木切削面愈合良好；株高10～15 cm，莖粗3.5 mm 以上；根系白色、發(fā)達，成坨性好，未褐變老化；不攜帶病原菌和蟲源（圖4）。

圖4 番茄下胚軸貼接苗（左）和辣椒上胚軸貼接苗（右）

8 核心技術(shù)

8.1 茄果類蔬菜嫁接殘株再利用技術(shù) 利用茄果類蔬菜扦插莖基不定根再生性和葉腋腋芽萌發(fā)特性，可以實現(xiàn)嫁接殘株再利用，節(jié)約用種成本，縮短砧木幼苗和接穗幼苗培育時間10～20 d（天），節(jié)本增效顯著。具體操作如下。

①砧木嫁接殘株扦插再利用。收集嫁接后剩余的砧木梢部（莖葉和頂端生長點），扦插至事先填裝基質(zhì)并充分灌水的穴盤孔穴中央，扦插深度1.0～1.5 cm，覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，保濕避光。扦插后第1～2 天是不定根原基形成階段，保持白天溫度26～28 ℃，夜間20～22 ℃，空氣相對濕度90%～95%，弱光，避免直射光，光照強度≤1 000 lx。扦插后第3～5 天是不定根發(fā)生和生長階段，保持白天溫度24～26 ℃，夜間18～20 ℃，空氣相對濕度85%～90%，早晨和傍晚揭開覆蓋物，短時間少量通風，光照強度≤5 000 lx。扦插后第6～10 天是不定根快速初步形成階段，保持白天溫度22～26 ℃，夜間18～20 ℃，空氣相對濕度逐步降至75%左右，逐步揭去遮陽網(wǎng)和塑料薄膜，增加光照強度和光照時間，光照強度≤20 000 lx，穴盤底部灌溉濃度為100～150 mg·L的水溶肥。第10 天以后不定根已發(fā)生，并具備一定的水分、養(yǎng)分吸收能力，可以完全揭除覆蓋物進行正常管理，直至幼苗達到嫁接形態(tài)指標，再次用于嫁接（圖5）。

圖5 番茄嫁接殘株再利用

② 接穗嫁接殘株葉腋腋芽萌發(fā)再利用。收集嫁接后剩余的接穗根莖部分，加強水肥和環(huán)境管理，促進葉腋腋芽萌發(fā)和生長，形成側(cè)枝（即新生幼苗），達到嫁接形態(tài)指標，再次用于嫁接（圖5）。接穗嫁接殘株再利用的前提是嫁接切削位點至少位于上胚軸以上部位，子葉、真葉葉腋才可以形成腋芽和新生幼苗。若接穗幼苗切削位點在下胚軸部位，則無法再利用。此外，維持完整、健康子葉或真葉，有利于葉腋腋芽萌發(fā)和再成苗。

8.2 番茄雙干嫁接苗培育技術(shù) 雙干嫁接苗的理論基礎(chǔ)是去接穗頂端優(yōu)勢促腋芽萌發(fā)，砧木根系強大的水分、養(yǎng)分吸收能力和抗早衰能力，最終形成長勢勻稱、連續(xù)平衡結(jié)果的雙干植株。可以降低單位種植面積用苗量，節(jié)約購苗成本，便于整蔓，增加產(chǎn)量。但腋芽萌發(fā)能力弱的接穗品種，或根系弱的砧木品種，不適合培育雙干苗。因接穗品種和育苗環(huán)境條件差異，番茄雙干嫁接苗培育主要有3 種方式。

①先嫁接，后培育雙干苗。即：當砧木和接穗幼苗達到嫁接所需生理苗齡后正常嫁接和管理，嫁接苗完全愈合后，接穗頂部平切，消除頂端優(yōu)勢，促進接穗下部子葉節(jié)或真葉節(jié)腋芽萌發(fā)，形成雙干嫁接苗（圖6）。適用于腋芽萌發(fā)晚的接穗品種。

圖6 番茄子葉節(jié)腋芽形成的雙干嫁接苗（左）和真葉節(jié)腋芽形成雙干嫁接苗（右）

② 先培育雙干接穗苗，再嫁接。即：當接穗幼苗第1～2 片真葉展開后，在上胚軸或真葉下方莖間平切，待子葉節(jié)或真葉節(jié)腋芽萌發(fā)后再與砧木幼苗嫁接，愈合后即可形成雙干或多干嫁接苗。適用于腋芽萌發(fā)早的接穗品種。

③嫁接與接穗去頂同時進行。即：當砧木和接穗幼苗達到嫁接所需生理苗齡后正常嫁接，同時在接穗上胚軸或真葉下方平切，愈合和腋芽萌發(fā)協(xié)同進行，直至形成雙干或多干嫁接苗。適用砧木與接穗高度親和的組合，否則接穗去頂會延緩愈合進程。