石磨磨磨樂

盧悅婷

在過去，石磨是我們這里十分常見的工具。隨著城鎮化的進程，石磨逐漸與城鎮幼兒的生活漸行漸遠。我園積極搜索本地區的課程資源，把石磨放到了幼兒園的魔法餐廳處，這也造就了一段幼兒探秘石磨的旅程。

石磨初接觸

近兩周，我們在魔法餐廳處投放了新材料——石磨。大部分幼兒之前從未接觸過石磨，只有小部分幼兒在姥姥家或奶奶家見過，但并未操作過，所以他們對這個石頭做的“大家伙”相當感興趣，也產生了許多疑問。

安然：這是什么啊？

松霖：這是石磨，磨豆漿的，我姥姥家就有。就是把豆子放在里邊，一直轉一直轉就出豆漿了。

松霖雖然知道石磨可以磨豆漿，但是他自己卻并不會磨。于是，幼兒向我求助：“老師，你能告訴我們怎么磨豆漿嗎？”孩子們躍躍欲試，我決定先給他們示范一下。我把提前泡好的豆子從石磨上方的孔放入，再往里加入適量的水，然后開始轉動石墨，豆子經過兩個磨盤的碾壓被磨碎，就變成了豆漿。我一邊磨豆漿、一邊讓幼兒記錄和總結磨豆漿的步驟：1.在石磨上方的孔里加入泡好的豆子。2.加水。3.轉動磨盤把手。4.拿杯子接磨好的豆漿。

隨后，幼兒開始嘗試自己動手磨豆漿。剛開始，幼兒按照總結的步驟開展得很順利。但因為泡好的豆子數量有限，很快就被磨光了，只剩下沒來得及泡的豆子。幼兒把這些豆子放進去以后，并未磨出豆漿，只聽見“嘩啦嘩啦”的聲音。面對這樣的狀況，他們趕緊停下來尋找原因。純熙說：“因為豆子我們沒泡，現在很硬，所以會出現‘嘩啦嘩啦’的聲音。”其他幼兒聽后立即說道：“那我們現在泡豆子就行了啊。”他們打來水，把豆子泡了進去，不一會就拿出來放進石磨中，但是還是磨不出來豆漿。這下幼兒又疑惑了：豆子已經泡過水了，怎么還是磨不出豆漿來？這時候，松霖看了看同伴泡的豆子，又想了想，說：“老師泡的豆子比我們的大，她可能泡的時間比較長，我們如果泡的時間長一些應該也可以的。”其他幼兒聽后覺得有道理，便決定把豆子泡在水里，放到窗臺上，明天再用來磨豆漿。

分析與解讀：

教師講解十遍不如幼兒動手操作一遍。在教師講解完操作步驟后，幼兒親自動手操作石磨，獲取相關經驗。當幼兒將沒有泡的豆子直接放到石磨里時，教師沒有制止，而是讓他們自己去嘗試。幼兒在嘗試中遇到了豆子發出“嘩啦嘩啦”聲、豆子泡過水后仍磨不出豆漿等問題，他們并沒有直接請教老師，而是通過互相商量、回想教師的操作等方式主動解決問題。教師此時最應該做的就是支持幼兒大膽猜想并去驗證自己的想法。

再次磨豆漿

1.豆子變化大

第二天，幼兒一到教室，就去看自己昨天泡的豆子，我也趕緊抓住時機和他們一起討論。

我先詢問幼兒豆子泡之前是什么樣的。

劉晨：泡之前是干的。

騰毅：豆子泡之前是紅色的，還有白色條紋。

松霖：泡之前沒有發芽。

接著，我又問他們，泡了一晚上之后，豆子變成什么樣子了。

小旭：紅豆變大了。

浩宇：紅豆變得越來越紅。

安然：肚子上那條白線沒了。

糖糖：現在的豆子里邊是白色的，外邊是紅色的。

張赫：發了一點點芽。

2.石磨轉反了

松霖把自己親手泡的豆子放到石磨中，加水、再次推動石磨。“嘩啦嘩啦”的聲音沒有了，他很開心，開始發力磨豆漿。很快，他發現今天的石磨好像磨不出豆漿。這到底是怎么回事呢？他趕緊回看磨豆漿步驟圖，照著步驟一步一步地做，可還是沒有豆漿流出來。他趕緊停下來檢查豆子，又看了看石磨中間的孔洞，擔心豆子沒有下去。豆子和磨都沒有問題，他又試著把磨推了兩圈，還是沒有豆漿流出。這時候，糖糖看到了，說：“你磨反了，應該往那邊推。”松霖聽了后趕緊調轉方向，不一會兒兩個磨盤之間就流出豆漿了。

3.豆漿顏色變淺了

松霖十分開心，他一邊磨一邊不斷往里面加水。磨出來的豆漿顏色越來越淺，不一會兒都快變成透明的了，但松霖卻并未在意，依然開心地推動石磨。這時候，我走到他面前問：“你看看豆漿的顏色有沒有什么變化。”松霖看了我一眼，并沒有說什么。我又問：“你看豆漿都不是白色的了。”松霖仔細看了看正在流出的豆漿，說：“好像是的。”我接著問：“這是為什么呢？”松霖說：“我不知道。”我又讓他再仔細看看、想想。他思考了一會，說：“是不是我的水加多了？我再加點豆子試試。”隨后，他又放了一點豆子進去，發現石磨里流出濃稠的豆漿了。

分析與解讀：

第二次磨豆漿的過程，讓幼兒收獲了更多的經驗。磨豆漿之前觀察泡了一夜的豆子，讓幼兒了解了豆子被長期浸泡后的變化，也了解了為什么豆子要長期浸泡后才能磨出豆漿。在磨豆漿的過程中，松霖遇到了教師沒有講解的問題——磨轉反了。這是推磨中一個非常重要的經驗，教師示范的時候，因為順利完成，并沒有意識到這一點。面對這一問題，松霖嘗試了多種解決方法，仍未能成功。最后，他在同伴的提醒下解決了這一問題。這一過程充分說明了同伴的重要性，也表明松霖具有聽取他人意見的意識。隨后，教師發現幼兒在磨豆漿的過程中，把關注點都放在了推磨上，而忽略了豆漿的質量，于是通過提問的方式適時介入，讓幼兒意識到問題，并主動尋找解決問題的辦法。

豆漿哪里賣

幼兒已經做出滿滿一瓶的豆漿，那應該怎么處理這瓶豆漿呢？

張赫說：“我們把它賣給小朋友，賣完了我們再磨。”于是，張赫端著瓶子去其他幼兒面前說：“想買的舉手。”但是沒人舉手，張赫只好端著瓶子回去了。許睿走過來問張赫：“沒有人買嗎？”張赫說：“對啊，沒有。”許睿說：“我拿杯子給他們倒。”許睿將倒在杯子里的豆漿拿給其他幼兒，但還是沒人買豆漿，許睿只好將杯子里的豆漿又倒回瓶子里。

但是他們并未放棄，這次他們小組一齊出動，將瓶子、杯子、鍋都搬到桌子上，并把豆漿全部倒進鍋里。許睿說：“我們要做炒牛奶。”這次他們能賣出去嗎？結果依然不如人意，小客人們還是接連走掉了。

突然，許睿喊了一聲：“有人來了。”來的是一個身穿交警服裝的小男生，許睿得意地說：“這是我找的人，他要買豆漿。”松霖打了一杯豆漿給小交警，慶鑫走過來對小交警說：“我們的豆漿一塊錢一杯。”小交警說：“可是我沒錢啊，我用這把槍和你換吧。”慶鑫答應了。小交警走后，慶鑫開心地大笑起來。

分析與解讀：

幼兒想把磨出來的豆漿賣掉，前兩次他們采取了直接販賣的方式，但并未取得良好的效果。第三次，他們直接將鍋搬到桌子上，豆漿賣不出，改為炒牛奶。這里幼兒把生活中的經驗遷移到游戲中來，他們平常肯定看到街頭有人賣炒牛奶，而且豆漿變成“牛奶”，并不是隨意的變化，是幼兒發現了豆漿和牛奶在顏色方面的相似性。但是這些嘗試都未能獲得成功，這主要是因為幼兒未能讓其他幼兒獲得游戲中的角色，因此無法參與游戲，想要通過售賣來產生區域聯動是很困難的。最后，他們終于成功拉到一名小交警，這是因為這名小警察有自己的角色感——應該幫助群眾。最后，小交警在沒有錢的情況下將自己的槍交給了慶鑫，這說明為了游戲能夠順利進行下去，幼兒可以自主協商規則。幼兒用自己的游戲智慧解決了游戲難題，獲得了無與倫比的滿足感。

活動總結

在整個活動中，幼兒在動手操作的過程中了解了石磨的特性與使用方法。在此過程中，他們不僅知道如何磨豆漿，還收獲了快樂。幼兒在游戲中遇到了各種難題，他們通過同伴幫助、教師提升指導等多種方式去解決這些難題。這期間幼兒的探究能力和解決問題的能力也得到提高。石磨作為一種傳統農具，具有十分豐富的課程價值，我們會在以后的活動中繼續利用其價值，促進幼兒成長。