添加劑對萬壽菊莖葉青貯品質的影響

侯志江，劉彥培，蔡 明，高月娥，張繼才，王 玲，劉建勇，黃必志

（1. 云南省農業科學院高山經濟植物研究所，云南 麗江 674199；2. 云南農業大學動物科學技術學院，云南 昆明 650201；3. 云南省草地動物科學研究院，云南 昆明 650212）

隨著經濟作物種植面積不斷增加，現有耕地生產的飼草已遠遠不能滿足畜牧業的快速發展[1]，經濟作物副產物飼用化儼然成為解決我國當前飼草料不足的關鍵。萬壽菊（Tagetes erectaL）廣泛種植于世界各地，其產量已占到全球散花產量的1/2 以上[2]。在我國，萬壽菊作為鄉村振興的優勢產業，種植面積逐年增加。

目前，種植萬壽菊主要是利用花來提取葉黃素，而剩下的大量莖葉成為農業廢棄物（約30 t/hm2）[3-4]，這些副產物除少部分被還田處理，剩余的均被丟棄或焚燒，不僅造成資源浪費，而且污染環境。研究表明，萬壽菊莖葉（除去花和種子）營養豐富，氨基酸和微量元素種類多且含量高，尤其是莖中含有較高的粗蛋白，而單寧含量相對較低[5-6]，作為潛在的飼料資源，極有必要開展萬壽菊莖葉的飼用化研究。

青貯作為一種重要方式廣泛應用于各種飼草料的加工與貯藏。萬壽菊莖葉具有活性物質多、可溶性碳水化合物（Water soluble carbohydrate，WSC）含量低等特點，單獨青貯難度較大，而青貯添加劑在促進青貯發酵及提高青貯品質等方面具有重要作用。乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）因能降低青貯中的pH 值，增加乳酸產量，抑制有害微生物繁殖等作用，被廣泛用作青貯飼料添加劑[7]；葡萄糖（Glucose，GLU）所提供的碳源可為乳酸發酵提供底物，有助于青貯過程中pH 值降低，確保高質量青貯[8]；……