現(xiàn)階段國產(chǎn)大豆加工企業(yè)發(fā)展路徑探討

史永革 李運(yùn)美* 董春暉 祖歌言（九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司）

【關(guān)鍵字】 國產(chǎn)大豆；加工企業(yè)；發(fā)展路徑

一、國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)格局深刻演化調(diào)整

（一）國產(chǎn)大豆供需偏緊格局短期難有改變

2020年，由于臨儲大豆拍賣取消、產(chǎn)區(qū)洪澇、上年國產(chǎn)大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫存極低、貿(mào)易商入市屯糧等諸多因素影響，導(dǎo)致國產(chǎn)大豆供需偏緊，價格攀上了近年來的高位。2021年11月，黑龍江省大豆凈糧主流價格已達(dá)到6300元/噸的高價，為近十年的價格高點(diǎn)，黃豆變“金豆”，期現(xiàn)貨價格屢創(chuàng)新高。根據(jù)九三集團(tuán)國產(chǎn)大豆平衡表分析，雖然國家繼續(xù)實(shí)施大豆振興計劃，但由于玉米種植的比較效益優(yōu)勢明顯，2021年大豆種植面積有所減少，主產(chǎn)區(qū)部分大豆改種玉米。從收獲情況來看，黑龍江主產(chǎn)區(qū)大豆質(zhì)量呈現(xiàn)中部高、西部次之、東部最次的局面，整體產(chǎn)量預(yù)計較2020年減少12%，疊加洪澇災(zāi)害等因素導(dǎo)致減產(chǎn)，在供給端預(yù)計我國大豆總產(chǎn)量約比上年減少113萬噸，需求端國產(chǎn)大豆壓榨需求有所下降，國產(chǎn)食用豆需求較去年略有減少，目前來看2021-2022年度國產(chǎn)大豆期末結(jié)轉(zhuǎn)庫存預(yù)計約為48萬噸（如表1所示）。

表1 國產(chǎn)大豆平衡表

（二）相關(guān)主體挺價情緒濃厚

由于2021年大豆種植面積減少及收獲期多雨天氣等因素影響，新季大豆上市有所延遲，再加上過去兩年農(nóng)民并未享受到豆價上漲紅利，2021年惜售情緒濃厚，市場對大豆后市普遍看好，豆市呈現(xiàn)“賣方市場”特征，收購難以上量，采購商被迫上調(diào)收購報價，吸引成交。2021年，新季大豆上市后，東北地區(qū)新季大豆開秤價格繼續(xù)走高，價格呈現(xiàn)“高開高走”行情，后期雖有回落，但整體仍處在歷史高位，行情火爆（如圖1所示）。

圖1 2013 年以來東北地區(qū)新季大豆開秤價格

（三）直屬庫及各大集團(tuán)收購支撐豆價

秋糧上市之際，國儲動態(tài)一直牽動著整個市場的心，2021年10月26-27日國儲正式掛牌入市收購，根據(jù)地區(qū)的不同，收購價格為2.975-2.98-2.99元/斤，11月中旬開始國儲又以3.1-3.13-3.15元/斤的合同價格收購，此時對數(shù)量有一定的要求。隨后為了完成收購任務(wù)吸引更多糧源，國儲直屬庫將收購價格全面上調(diào)至3.15元/斤，如此高的收購價格令部分外發(fā)不暢的貿(mào)易商趨之若鶩（如表2所示）。另外，市場其他收購主體如象嶼、華糧等，跟隨國儲收購節(jié)奏頻繁上調(diào)收購價格，直屬庫及各大集團(tuán)的提價收購顯著地支撐了大豆的價格。后期價格雖有回調(diào)，但仍處于市場高位，對行情起到一定支撐作用。

表2 2021 年10 月-2022 年1 月國儲直屬庫掛牌時間及價格情況

（四）現(xiàn)貨高于期貨，預(yù)期價格下行

豆一期價不斷震蕩下行，市場恐高情緒明顯。當(dāng)前大豆市場利空與利多并存，高位行情有波動下行的風(fēng)險（如圖2所示）。由于連盤豆一期貨合約上漲乏力后開始出現(xiàn)連續(xù)回調(diào)走勢，疊加部分收糧企業(yè)開始下調(diào)收購價格，貿(mào)易商看漲心態(tài)有所動搖，農(nóng)戶惜售情緒有所好轉(zhuǎn)，開始認(rèn)賣，貿(mào)易商出貨也較為積極。雖然目前產(chǎn)區(qū)大豆仍有中儲糧高價收購支撐，短期內(nèi)難有大跌，不過由于進(jìn)口豆貨源增多，擠壓國產(chǎn)豆市場，2022年1月以來南方銷區(qū)價格偏弱，在進(jìn)口豆的沖擊下，關(guān)內(nèi)大豆已經(jīng)開始回落，而東北大豆之所以堅挺主要是糧庫和企業(yè)價格支持，隨著大型收購企業(yè)收購價格全面下跌，對中儲收購價也會造成一定影響，疊加2021年12月進(jìn)口豆到港不斷增加，預(yù)計后期大豆行情呈震蕩偏弱格局，大豆價格緩跌可能逐步成為主流趨勢。

圖2 2021 年黑龍江產(chǎn)區(qū)凈糧收購價格變化

（五）國際市場供應(yīng)逐漸寬松，競爭壓力凸顯

國家放開大豆進(jìn)口政策后，大豆年進(jìn)口量持續(xù)增長，2020年超過了1億噸。隨著進(jìn)口數(shù)量的增加，國際大豆市場由于自然因素、政治因素等造成的行情波動，對國內(nèi)大豆市場的影響力明顯增強(qiáng)，且因國產(chǎn)與進(jìn)口轉(zhuǎn)基因豆價差的存在，自2011年開始進(jìn)口替代數(shù)量增加，據(jù)有關(guān)部門估算，2016年替代峰值約達(dá)250萬噸，近幾年受國家監(jiān)控進(jìn)口豆流向影響，數(shù)量有所下降，但仍然存在。2020年開始，受價差達(dá)到歷年峰值影響，替代數(shù)量大幅上漲。巴西大豆開端良好，南美保持豐產(chǎn)預(yù)期且美豆出口逐漸恢復(fù)，2021～2022年度進(jìn)口替代數(shù)量預(yù)期將會繼續(xù)增長，對原本由于高價抑制需求而產(chǎn)生萎縮的國產(chǎn)大豆市場無疑更是雪上加霜，國產(chǎn)大豆價格或?qū)⒊袎骸?/p>

（六）加工領(lǐng)域“油弱食強(qiáng)”進(jìn)一步分化

多年來，國產(chǎn)大豆利用領(lǐng)域一直呈現(xiàn)壓榨、食品、蛋白加工及醬油粕加工四種格局。2020-2021年度，受國產(chǎn)大豆歷史性罕見高價影響，加工利用格局不斷進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，壓榨占比萎縮至不足百分之一，由于消費(fèi)者健康飲食觀逐漸增強(qiáng)，傳統(tǒng)食品（豆腐、腐竹等）占比提升至79%，蛋白加工占比相對穩(wěn)定在15%左右，余下5%左右為醬油粕加工。

（七）采購主體和銷售區(qū)域向省外轉(zhuǎn)移

受價格高位運(yùn)行的影響，國產(chǎn)大豆壓榨行業(yè)已被嚴(yán)重邊緣化，食品使用將成主流，主要應(yīng)用于傳統(tǒng)食品、大豆蛋白和食品粕加工領(lǐng)域。由于使用領(lǐng)域發(fā)生變化，大豆采購主體由原來的大豆壓榨企業(yè)轉(zhuǎn)為蛋白加工企業(yè)、大豆食品加工企業(yè)、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。在銷售區(qū)域方面，由于用途的轉(zhuǎn)移，黑龍江大豆由原來的大量就地壓榨，向省外流入大豆蛋白聚集地的山東區(qū)域，醬油粕需求量大的華南、華中、華東區(qū)域，以及品牌豆制品企業(yè)所在的北京、上海、杭州、重慶等地區(qū)。黑龍江大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)“墻內(nèi)開花墻外香”的局面，省外大豆企業(yè)對發(fā)展黑龍江大豆產(chǎn)業(yè)的重要地位進(jìn)一步提升。

（八）大豆蛋白應(yīng)用領(lǐng)域拓展迅速

植物蛋白產(chǎn)品是重要食品和保健品的配料，其中最重要的來源是大豆。大豆蛋白除了營養(yǎng)功能外，還具有溶解性、乳化性、持油性、吸水性和組織性等特性，應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展，越來越多地被應(yīng)用在食品工業(yè)領(lǐng)域和非食品工業(yè)領(lǐng)域。尤其是近幾年隨著蛋白生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的不斷更新、成熟，國際國內(nèi)知名企業(yè)開始高調(diào)投資植物肉，特別是2019年植物肉第一股在納斯達(dá)克成功上市后，這一行業(yè)成為了投資界的寵兒。2020年甚至被認(rèn)為是植物肉行業(yè)發(fā)展的元年，眾多跨國公司著手研發(fā)高端植物肉產(chǎn)品，目前已推出部分產(chǎn)品投向市場，植物肉蛋白產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是未來極具投資價值和發(fā)展?jié)摿Φ南M(fèi)行業(yè)。根據(jù)QYResearch發(fā)布的研究報告，2018年全球大豆?jié)饪s蛋白市場規(guī)模為21.3億美元，預(yù)計到2025年將達(dá)到35.12億美元，復(fù)合年增長率為7.40%。全球大豆蛋白市場規(guī)模在逐年提升，必將帶動中國大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

觀點(diǎn)：國產(chǎn)大豆不是油脂油料而是食品原料，本應(yīng)走一條與進(jìn)口大豆絕對區(qū)隔的差異化道路。從品質(zhì)、用途、市場等方面來看，國產(chǎn)大豆和進(jìn)口大豆分別應(yīng)用于食用和飼用兩個市場，國產(chǎn)大豆的食用價值應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口大豆的飼用價值，因此國產(chǎn)大豆與進(jìn)口大豆應(yīng)屬于兩種不同產(chǎn)品，兩種產(chǎn)品不具有對標(biāo)的基礎(chǔ)，國產(chǎn)大豆應(yīng)該走出一條高質(zhì)高值的差異化發(fā)展之路。2020年以來，國產(chǎn)大豆價格的上漲，屬于國產(chǎn)大豆價值的理性回歸，未來將常態(tài)化高位震蕩，使國產(chǎn)大豆與進(jìn)口大豆兩種資源兩個市場真正形成區(qū)隔，由此使傳統(tǒng)國產(chǎn)大豆壓榨業(yè)務(wù)逐步退出，重點(diǎn)向大豆深加工領(lǐng)域發(fā)展，這將促進(jìn)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)向著更合理的價值取向健康發(fā)展。

二、產(chǎn)業(yè)格局變化后需推動解決和改善的問題

從適應(yīng)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)格局深度演化的視角，審視當(dāng)前國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中需要著力解決、努力改進(jìn)的一些問題，具體如下。

（一）無效產(chǎn)能大量增加

我國整體大豆壓榨產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，國產(chǎn)大豆壓榨產(chǎn)能過剩也非常嚴(yán)重，其中食用豆粕年產(chǎn)能約140萬噸，市場需求量卻僅在40萬噸左右，各生產(chǎn)企業(yè)達(dá)產(chǎn)率不足30%，產(chǎn)能利用率較低，大量設(shè)備閑置。與此同時，國產(chǎn)大豆價格上漲，進(jìn)口大豆價格倒掛使國產(chǎn)大豆壓榨量呈現(xiàn)極速萎縮態(tài)勢，而黑龍江省內(nèi)的大豆壓榨企業(yè)只能從事非轉(zhuǎn)基因大豆壓榨業(yè)務(wù)，不能加工進(jìn)口大豆，且由于油脂生產(chǎn)設(shè)備具有極強(qiáng)專用性特點(diǎn)，難以進(jìn)行大豆食品加工用途改造，因此國產(chǎn)大豆壓榨應(yīng)用領(lǐng)域向食品領(lǐng)域的演進(jìn)將進(jìn)一步造成設(shè)備的被動無效，使企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中面臨巨大的資產(chǎn)負(fù)擔(dān)，也造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

（二）大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈條短

當(dāng)前國內(nèi)多數(shù)大豆加工企業(yè)都存在產(chǎn)加銷鏈條短的問題，僅有少數(shù)大型企業(yè)對大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了深入拓展，建立了大豆全產(chǎn)業(yè)鏈。多數(shù)加工企業(yè)僅從事“微笑曲線”最底端利潤最微薄的簡單加工和壓榨環(huán)節(jié)，整體生產(chǎn)流程簡單，產(chǎn)品初級、品種單一，沒有市場競爭力，缺乏獲利能力，而實(shí)力較強(qiáng)的國際糧商、外資企業(yè)圍繞大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈深耕細(xì)作，涉及食品、飼料、能源和工業(yè)產(chǎn)品等高值產(chǎn)業(yè)，開發(fā)銷售食用油、人造黃油、起酥油、其他食品及生物柴油和乙二醇等上百種高附加值產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，增強(qiáng)獲利能力和抗風(fēng)險能力。這是當(dāng)前國產(chǎn)大豆加工企業(yè)急需補(bǔ)足的短板之一。

（三）豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢

盡管我國大豆產(chǎn)品加工已有兩千多年的歷史，但從食用大豆的栽培到加工適應(yīng)性和風(fēng)味機(jī)理的大豆產(chǎn)品基礎(chǔ)研究很少，豆制品產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展速度與其他食品產(chǎn)業(yè)相比緩慢，產(chǎn)品升級開發(fā)滯后，如豆制食品中最常見的豆腐，在中國已有1200年食用歷史，但豆腐產(chǎn)業(yè)長期以來一直處于生產(chǎn)集中度低、生產(chǎn)規(guī)模小的狀態(tài)，相比其他農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，豆腐產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和升級投入力度不足，發(fā)展緩慢，現(xiàn)在仍處于發(fā)展的初級階段。同時，國內(nèi)豆制品市場尚未有全國性的品牌，“白玉”“清美”和“北大荒”品牌也僅是區(qū)域性的品牌。中國豆腐行業(yè)亟待涌現(xiàn)出一個有領(lǐng)導(dǎo)能力的、有統(tǒng)治能力的，能夠代表豆腐行業(yè)的品牌 。

（四）加工專用性方面有待提升

近年來，盡管國產(chǎn)大豆培育出很多含油量遠(yuǎn)高于進(jìn)口大豆的新品，但以黑龍江省大豆為代表的國產(chǎn)大豆（濕態(tài)）出油率卻僅在19%～19.5%，比進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆（濕態(tài)）的出油率低1～2個百分點(diǎn)，原因就在于大豆種植集中程度不夠，一家一戶分散種植導(dǎo)致混種混收，應(yīng)用于加工的大豆品種專用性不強(qiáng)，影響產(chǎn)品得率和品質(zhì)。

（五）品牌化發(fā)展相對滯后

品牌是企業(yè)乃至國家綜合競爭力的重要體現(xiàn)。中國大豆產(chǎn)業(yè)是一個完全放開的產(chǎn)業(yè)，面對復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，置身于激烈市場競爭場景中的大豆產(chǎn)業(yè)，要走出一條差異化之路，就必須走品牌塑造之路，品牌化做得好，進(jìn)口大豆替代現(xiàn)象也會隨之減弱。作為我國最大的消費(fèi)油種，大豆油品牌理應(yīng)更多成為行業(yè)的翹楚，但受品牌意識缺乏、行業(yè)利潤低下、進(jìn)口大豆沖擊等多方面因素影響，國產(chǎn)大豆品牌數(shù)量不多，品牌培育力度相對不足。2021年中國品牌力指數(shù)食用油品牌排行榜中，排名前十的品牌中，只有“九三”品牌以專業(yè)大豆油身份上榜，這一客觀事實(shí)與中國是世界大豆原產(chǎn)地、大豆油消費(fèi)大國地位極不匹配，需要引起重視。

觀點(diǎn)：國產(chǎn)大豆加工企業(yè)要認(rèn)清行業(yè)發(fā)展趨勢和存在的問題，積極應(yīng)對產(chǎn)業(yè)格局變化，加快無效產(chǎn)能的處置，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈精深加工，提高產(chǎn)品附加值，大力推動豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提升國產(chǎn)大豆專種、專收、專儲、專加專用化水平，強(qiáng)化品牌塑造，提升品牌溢價能力，以此推動企業(yè)和行業(yè)加快發(fā)展。

三、國產(chǎn)大豆加工企業(yè)發(fā)展路徑

2021年7月1日，習(xí)近平總書記在中國共產(chǎn)黨成立100周年慶祝大會上莊嚴(yán)宣告“中華大地全面建成小康社會”。全面建成小康社會，意味著我們實(shí)現(xiàn)了由富足到富裕的轉(zhuǎn)變，由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，由“吃得好”向追求營養(yǎng)與健康轉(zhuǎn)變，保障優(yōu)質(zhì)、多元、健康、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品和食品供給是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型的必選項。我國大豆加工企業(yè)只有認(rèn)清形勢、主動求變，認(rèn)識并積極實(shí)施以下八個轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)壓榨向食用轉(zhuǎn)變、由傳統(tǒng)粗放向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的內(nèi)在要求。

（一）由大宗商品向小宗商品轉(zhuǎn)變

曾經(jīng)，國產(chǎn)大豆作為大宗商品進(jìn)行加工，為了提升企業(yè)間的競爭力，提高產(chǎn)能一度成為大豆加工企業(yè)增強(qiáng)競爭力的舉措。隨著大豆國際市場的開放，國產(chǎn)大豆作為大宗產(chǎn)品加工的規(guī)模逐漸下降。目前，我國大豆消費(fèi)已經(jīng)形成了食用和飼料用兩個相對獨(dú)立的市場，國產(chǎn)大豆因蛋白含量高、品質(zhì)好，逐步轉(zhuǎn)向用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白，預(yù)計2020-2021年，國產(chǎn)大豆用于壓榨的總量不足100萬噸。國產(chǎn)大豆由大宗商品加工向小宗商品生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，國產(chǎn)大豆加工行業(yè)將向著少而精、高精尖的趨勢發(fā)展，利于國產(chǎn)大豆的優(yōu)質(zhì)特性得到充分體現(xiàn)。

（二）由注重規(guī)模向注重質(zhì)量轉(zhuǎn)變

國產(chǎn)大豆由大宗商品加工向小宗商品、食用方向轉(zhuǎn)變，將引起加工規(guī)模上的消減。隨著人們生活水平的穩(wěn)步提升，百姓飲食模式已由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。在飲食模式和消費(fèi)升級背景下，國民健康意識增強(qiáng)，對蛋白食品、豆制品等的消費(fèi)需求從追求實(shí)惠向追求高品質(zhì)轉(zhuǎn)變，國產(chǎn)大豆加工行業(yè)的競爭已不再是規(guī)模層面的競爭，而是逐漸向滿足消費(fèi)者多樣化、高端化需求的方向靠攏，由注重規(guī)模擴(kuò)張向注重質(zhì)量提高轉(zhuǎn)變。

（三）由食用功能向營養(yǎng)功能轉(zhuǎn)變

國產(chǎn)大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，堪稱大地的“乳汁”，是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的作物。現(xiàn)代社會，人們的健康理念已經(jīng)越來越豐富和科學(xué)，大豆及其制品成為人們生活必需的消費(fèi)品和日常飲食中不可缺少的營養(yǎng)成分，人們對食用油、豆制品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全等方向轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者健康需求認(rèn)知的提升，倒逼企業(yè)順應(yīng)需求變化，推進(jìn)產(chǎn)品向營養(yǎng)保健方向革新。發(fā)揮國產(chǎn)大豆優(yōu)勢，生產(chǎn)對人們有用的、高端的營養(yǎng)產(chǎn)品、功能產(chǎn)品、保健產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益增長的健康營養(yǎng)需求，走安全保健、功能開發(fā)之路成為大豆加工企業(yè)的發(fā)展方向。

（四）由簡單加工向深加工轉(zhuǎn)變

據(jù)不完全統(tǒng)計，全球以大豆為原料加工制作或精煉提取的大豆制品已達(dá)1.2萬種，但當(dāng)前國產(chǎn)大豆加工企業(yè)大多是進(jìn)行簡單的初加工，如壓榨企業(yè)只生產(chǎn)豆油和豆粕產(chǎn)品進(jìn)行銷售，在激烈的市場競爭中“武器彈藥”匱乏，應(yīng)對市場競爭和市場風(fēng)險的能力不足，獲利能力較弱。在行業(yè)天花板受限的情況下，傳統(tǒng)的簡單加工、單一產(chǎn)品已經(jīng)難以支撐企業(yè)的生存發(fā)展，未來的競爭中企業(yè)要獨(dú)辟蹊徑，向深加工要效益、向高附加值要效益。因此，未來大豆加工企業(yè)要在副產(chǎn)物綜合利用和產(chǎn)品深加工方面發(fā)力，圍繞大豆的食用價值、功能價值、工業(yè)價值等方面進(jìn)行深度開發(fā)，融入產(chǎn)業(yè)鏈全體系，在立足原有主業(yè)基礎(chǔ)上，推進(jìn)企業(yè)由簡單加工向深加工轉(zhuǎn)變、由單一產(chǎn)品向多元產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，以獲取差異化競爭優(yōu)勢。

（五）由高耗能向低排放轉(zhuǎn)變

當(dāng)前，我國積極推動新型工業(yè)化，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型經(jīng)濟(jì)。中央提出，我國二氧化碳排放力爭2030年前達(dá)到峰值，力爭2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和。一方面，對大豆加工企業(yè)來說，在大的綠色發(fā)展背景下，傳統(tǒng)的高耗能、高排放的技術(shù)裝備，將會加快迭代升級。長期來看，以技術(shù)演進(jìn)引領(lǐng)綠色清潔生產(chǎn)變革，也會推動行業(yè)生產(chǎn)成本的下降和利潤的提升，這對包括大豆行業(yè)在內(nèi)的加工企業(yè)來說是痛苦的過程也是蛻變的過程。另一方面，國家推動實(shí)施“碳達(dá)峰、碳中和”戰(zhàn)略，對大豆產(chǎn)業(yè)來說可能帶來新一輪發(fā)展機(jī)遇，在生產(chǎn)蛋白方面，加工同等數(shù)量大豆蛋白二氧化碳排放量僅為加工同等數(shù)量動物蛋白排放量的1/10。從消耗排放的角度看，一定程度上增加低排放的植物蛋白替代動物蛋白供給，將是未來發(fā)展的趨勢。

（六）由現(xiàn)代工藝向綠色工藝轉(zhuǎn)變

隨著國家綠色發(fā)展理念在各行業(yè)的深入貫徹，也將推動大豆加工工藝特別是油脂加工工藝，由現(xiàn)代工藝向綠色工藝轉(zhuǎn)變。眾所周知，作為工業(yè)化提取大豆油的傳統(tǒng)溶劑“正已烷”，是一種會破壞臭氧層的揮發(fā)性有機(jī)物，并且存在一定安全隱患。因此，新型制油溶劑和新型制油工藝已經(jīng)或正在得到推廣，大豆加工工藝正在由現(xiàn)代工藝向綠色工藝轉(zhuǎn)變。如正戊烷、液態(tài)烴等環(huán)保溶劑，混合（新型）溶劑浸出、水酶法制油、冷榨制油、超臨界流體浸出等工藝技術(shù)，在大豆加工行業(yè)中已有不同規(guī)模的應(yīng)用。

（七）由自動化生產(chǎn)向智能化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變

近年來，中國大豆加工企業(yè)生產(chǎn)線經(jīng)歷從半機(jī)械化到機(jī)械化再到自動化的轉(zhuǎn)變，目前正朝著信息化、智能化的方向快速推進(jìn)，如產(chǎn)品在線監(jiān)測預(yù)警等智能化控制系統(tǒng)在大豆加工企業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。智能化是自動化加工生產(chǎn)的發(fā)展方向，未來大豆加工企業(yè)將順應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要，構(gòu)建全面的智能化系統(tǒng)，以設(shè)備的智能化、生產(chǎn)的智能化、管理的智能化為總目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備與產(chǎn)品之間，設(shè)備與人之間，以及企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品、指標(biāo)、消耗、物資、安全與數(shù)據(jù)化管理之間的全方位、實(shí)時互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)信息的實(shí)時準(zhǔn)確交換、識別、可追溯、處理、維護(hù)與管理,以智能化系統(tǒng)提高生產(chǎn)效率、提升競爭力。

（八）由傳統(tǒng)發(fā)展道路向資本化道路轉(zhuǎn)變

大豆加工企業(yè)競爭的高級階段，不是品牌、品質(zhì)、市場、價格的競爭，而是資本層面的競爭，是產(chǎn)業(yè)資本與金融資本的高度融合。很多跨國企業(yè)已進(jìn)入高級發(fā)展和競爭階段，而還停留在較低層次發(fā)展階段的眾多國產(chǎn)大豆加工企業(yè)，在激烈的市場競爭中要想贏得主動權(quán)就要摒棄傳統(tǒng)發(fā)展道路，走資本化道路，著眼全球市場，構(gòu)建推廣先進(jìn)的商業(yè)模式，通過上市引資引智，謀求新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，培育壯大經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動能，通過促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與金融衍生品的深度融合，進(jìn)行有效的風(fēng)險管理，為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展保駕護(hù)航。

觀點(diǎn)：國產(chǎn)大豆加工企業(yè)要全力踐行“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，適應(yīng)消費(fèi)升級、信息化和智能化的時代特征，堅持營銷和創(chuàng)新雙輪驅(qū)動，推動大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，全面適應(yīng)大豆產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展階段，高質(zhì)量發(fā)展之路就一定能越走越寬。

四、國產(chǎn)大豆加工企業(yè)發(fā)展舉措

面對2020-2021年以來國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)的新變化、新形勢，大豆加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)對并實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展？價格回歸是需要樂觀接受的，消費(fèi)升級是需要認(rèn)識清晰的，數(shù)字化時代來臨是需要擁抱的，深度構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈全體系、生態(tài)化產(chǎn)品體系、品牌化建設(shè)體系、科技化創(chuàng)新體系，走差異化高質(zhì)量發(fā)展之路是必須要實(shí)現(xiàn)的。

（一）信息聯(lián)動，做好決策支撐

我國大豆企業(yè)初入國際市場時，因缺乏國際價格風(fēng)險管理能力交出了昂貴的學(xué)費(fèi)，國際價格風(fēng)險管理能力成為大豆加工企業(yè)的必修課。當(dāng)前，國內(nèi)大豆與國際大豆價格已然聯(lián)動，受國際事件影響加大，價格波動頻發(fā)，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)積極應(yīng)對錯綜復(fù)雜外部環(huán)境的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，就要做到國際國內(nèi)信息聯(lián)動，及時為決策提供有力支撐。

（二）基地帶動，做足源頭支撐

大豆加工企業(yè)是競爭鏈條中的一個環(huán)節(jié)，只要上下游發(fā)生波動，企業(yè)經(jīng)營就步履維艱，風(fēng)險極大，所以要建立自己的原料基地，通過基地提升企業(yè)抗風(fēng)險能力，同時通過開展專用、有機(jī)等原料種植基地，讓基地成為企業(yè)開拓全國市場，提升品牌公信力和內(nèi)在價值的支撐。

（三）創(chuàng)新驅(qū)動，做優(yōu)產(chǎn)品支撐

當(dāng)前大豆行業(yè)外部環(huán)境瞬息萬變，油脂加工企業(yè)只有創(chuàng)新才能在市場競爭中立于不敗之地，只有創(chuàng)新才能使企業(yè)保持競爭優(yōu)勢。要強(qiáng)化創(chuàng)新意識，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，豐富產(chǎn)品品類。充分運(yùn)用先進(jìn)的、高端的油脂加工技術(shù)和裝備，研究生產(chǎn)功能性蛋白濃縮物、多功能多肽產(chǎn)品、大豆休閑食品、人造肉等蛋白產(chǎn)品，綜合利用低聚糖、纖維素、異黃酮、皂苷、卵磷脂等副產(chǎn)物，提升產(chǎn)品附加值，通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品組合，做優(yōu)產(chǎn)品支撐，實(shí)現(xiàn)提檔升級，挖掘新的盈利增長點(diǎn)。

（四）營銷拉動，做強(qiáng)市場支撐

在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，營銷對企業(yè)發(fā)展起到至關(guān)重要的作用，市場就是企業(yè)戰(zhàn)斗的戰(zhàn)場，誰先做好營銷拉動，吸引足夠的流量，誰就能占據(jù)更大的市場份額，大豆加工企業(yè)也不例外。加工為王的時代已經(jīng)過去了，要順應(yīng)消費(fèi)發(fā)展趨勢，適應(yīng)家庭消費(fèi)渠道下沉化、數(shù)字化趨勢，把握好新零售、社區(qū)生鮮等發(fā)展機(jī)遇，加快推動線上線下融合發(fā)展，建設(shè)集銷售通路、信息傳播、會員服務(wù)、運(yùn)營管理等于一體的全渠道銷售模式，為企業(yè)發(fā)展做強(qiáng)市場支撐。

（五）金融推動，做穩(wěn)風(fēng)險支撐

大豆是金融屬性較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，價格波動更為劇烈，這對大豆加工企業(yè)風(fēng)險管理能力提出了更高的要求。近些年，隨著金融衍生品市場的不斷發(fā)展與完善，期貨和期權(quán)等金融工具在大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈中都發(fā)揮了極大的助推作用，尤其是進(jìn)口大豆加工方面，從原料采購到產(chǎn)品銷售，全鏈條運(yùn)用了期貨工具，有效規(guī)避了風(fēng)險。在國產(chǎn)大豆加工方面，金融工具僅在原料供應(yīng)端得到了運(yùn)用。未來重點(diǎn)探討通過加工企業(yè)端帶動，實(shí)現(xiàn)金融工具從種植端到營銷端全覆蓋，運(yùn)用金融工具規(guī)避市場風(fēng)險，做穩(wěn)風(fēng)險支撐，是油脂加工企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

（六）數(shù)字引動，做固技術(shù)支撐

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型大潮中，企業(yè)如逆水行舟，不進(jìn)則退。大豆加工企業(yè)要打造國際競爭優(yōu)勢，必須搶數(shù)字化競爭新賽道，做固技術(shù)支撐，推進(jìn)實(shí)體經(jīng)濟(jì)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)融合。結(jié)合區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、AI視頻、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，把大豆加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榭尚诺臄?shù)字資產(chǎn)，構(gòu)建一套讓數(shù)據(jù)可見、可懂、可用的可持續(xù)機(jī)制，加快推動組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、融合創(chuàng)新、跨界創(chuàng)新，促進(jìn)質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，通過流程信息化、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化、數(shù)據(jù)智能化打造數(shù)字化核心競爭力和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，加快構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展新格局。

（七）境外撬動，做多渠道支撐

當(dāng)前，國產(chǎn)大豆市場與國際市場聯(lián)動性增強(qiáng)，價格波動幅度增大、頻次增多，企業(yè)在加強(qiáng)基地建設(shè)保障原料供給的同時，要積極開辟俄羅斯、烏克蘭、印度、韓國、孟加拉國、老撾和斯里蘭卡等境外非轉(zhuǎn)基因大豆原料供應(yīng)渠道，做實(shí)多元化的境外支撐，構(gòu)建非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局，是降低國際貿(mào)易風(fēng)險、保障大豆產(chǎn)品供給安全的上行之策。

（八）模式聯(lián)動，做牢內(nèi)外支撐

當(dāng)前，數(shù)字引領(lǐng)變革、消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級、綠色發(fā)展深化，國內(nèi)外政治、經(jīng)濟(jì)形勢加速演變，行業(yè)風(fēng)險加劇，國內(nèi)外大豆產(chǎn)業(yè)鏈、供給鏈、價值鏈加速重構(gòu)，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)只有順應(yīng)形勢變化，對商業(yè)模式、盈利模式進(jìn)行重構(gòu)，內(nèi)部建立起產(chǎn)業(yè)鏈間的利益分配關(guān)系、股東和利益相關(guān)者間的成果共享關(guān)系，外部建立起上下游間的生態(tài)共贏關(guān)系、競爭對手間的競爭合作關(guān)系，形成內(nèi)外多種模式聯(lián)動的有利格局，才能在復(fù)雜多變的市場上贏得生存和發(fā)展空間。

觀點(diǎn)：期貨衍生品在國產(chǎn)大豆加工領(lǐng)域的應(yīng)用是企業(yè)未來增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)體系競爭實(shí)力的有效方式，也是助力國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)振興的必選道路。“科技翅膀”是提升企業(yè)價值和差異化的重要因素，優(yōu)化種植品種、提升單產(chǎn)、創(chuàng)新營銷、防控風(fēng)險等都是提升國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈整體質(zhì)量的系統(tǒng)性工程，每一個環(huán)節(jié)都非常重要，如果單從一個環(huán)節(jié)去做，很難在國產(chǎn)大豆加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)有效突破，必須打造全產(chǎn)業(yè)鏈體系競爭力，才能為中國大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

五、結(jié)語

外部因素是推動企業(yè)向前發(fā)展的客觀條件，內(nèi)部求變是企業(yè)不斷發(fā)展的根本所在。做企業(yè)沒有安穩(wěn)的日子，要始終處于不斷自我革故鼎新中。只有充分發(fā)揮國產(chǎn)大豆品種、資源和食品文化優(yōu)勢，適應(yīng)形勢變化，在發(fā)展中求變，在變中求發(fā)展，在變局中開新局，在新局中育新機(jī)，才能不斷適應(yīng)變革、自我迭代，推動國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，不斷推動中國大豆及中國大豆食品走向國際市場，為中國大豆產(chǎn)業(yè)重新振興發(fā)揮應(yīng)有的作用。