飼料安全管理的基本原則與要求

■王衛(wèi)國

（河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院，河南鄭州 450001）

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）與國際飼料工業(yè)協(xié)會（IFIF）2020年聯(lián)合修訂出版了《飼料行業(yè)良好管理規(guī)范（Good Practices for Feed Sector）》[1]。該規(guī)范是為貫徹執(zhí)行《良好動物飼養(yǎng)的食品法典（The Codex Alimentarius Code of Practice on Good Animal Feeding）》[2]而制定的實施指南，其目的是基于“同一健康（The one health）”的方針，確保在動物性食品產(chǎn)業(yè)鏈上飼料生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)的飼料安全，進(jìn)而保證飼養(yǎng)動物的安全和動物性食品的安全、營養(yǎng)與多樣化，同時關(guān)注飼養(yǎng)動物的福利和環(huán)境保護(hù)。文章介紹該規(guī)范第二部分——基本原則與要求的主要內(nèi)容，包括飼料原料的采購與接收、標(biāo)簽、可追溯性系統(tǒng)、召回、適用于緊急情況的特殊條件、檢查和控制程序以及加藥飼料中使用的飼料添加劑和獸藥等，并與我國《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行比較和討論，并提出一些建議，供行業(yè)同仁參考。

1 飼料原料的采購與接收

1.1《食品法典——良好動物飼養(yǎng)規(guī)范》（CXC 54—2004）的基本要求

飼料原料（含飼料添加劑）保證來源安全，即來源必須經(jīng)過基于食品安全的風(fēng)險分析評價。所采用的評價程序應(yīng)符合《食品法典》框架內(nèi)適用的風(fēng)險分析工作原則。尤其是飼料添加劑的生產(chǎn)商，應(yīng)向用戶提供明確的信息，以便正確、安全地使用。

對飼料原料應(yīng)進(jìn)行基于風(fēng)險防控方案的對不良物質(zhì)的檢查、取樣和分析。飼料原料中的病原體、真菌毒素、農(nóng)藥和不良物質(zhì)等的含量應(yīng)滿足適用的法定標(biāo)準(zhǔn)要求或可接受水平。

1.2《飼料行業(yè)良好管理規(guī)范》要求要點

①安全的飼料原料是生產(chǎn)安全飼料進(jìn)而生產(chǎn)安全動物源性食品的必需條件。……