飼用凝結芽孢桿菌的菌種特性及作用機制

■劉 彬 粟勝蘭 張雅惠 趙小麗 石 波 李新一* 喬 宇

（1.全國畜牧總站，北京 100125；2.中國農業科學院飼料研究所，北京 100081）

雖然抗生素曾經在治療動物疾病、提高養殖效益及保障動物生產安全等方面發揮了重要的作用，但因抗生素管理不規范、使用不合理、技術水平不足等因素致使細菌耐藥和藥物殘留等問題日益嚴重，對人類健康造成了嚴重的威脅。早在20世紀80年代，世界各國的畜牧業就開始了預防性及促生長性抗生素添加劑的減抗、限抗、禁抗之路。我國農業農村部發布第194號公告，規定“自2020年7月1日起，飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料”，開啟了我國養殖業飼料無抗的新時代。飼料行業迎來新的契機，抗生素替代品的研究與應用成為行業面臨的首要問題。益生菌是一類對宿主健康有益的活的微生物，可以補充、調整或者維持畜禽腸道菌群平衡，抑制病原微生物，調節動物機體免疫功能，從而達到提高畜禽生長性能、預防動物疾病、減少環境污染、改善畜產品品質等目的。理想的益生菌需具備幾個特征：①在胃腸道環境中生存（即耐酸、耐膽汁）；②黏附腸上皮細胞；③在腸道內快速生長、定植；④穩定腸道菌群區系；⑤無致病力；⑥在食品和飼料加工過程中保持活力。芽孢桿菌是一類產芽孢的革蘭氏陽性菌，與其他益生菌相比具有營養要求簡單、耐熱、耐酸、抗干燥等特性，在家禽、豬、反芻動物、水產養殖中應用效果顯著。……