不同人群對腸胃健康食品需求及態度的調查研究

崔 巍 劉 碩 朱迪凡 支海美 趙阿丹 戴智勇

(澳優乳業〔中國〕有限公司澳優研究院，湖南 長沙 410203)

中國營養協會發布的《2021國民腸道健康調研報告》顯示，約90%的人會受到腸胃問題的困擾，消化不良發病率高達38%，30%以上的人有過脹氣、打嗝、腹部不適等消化不良癥狀。胃癌與結直腸癌是中國居民面臨的主要癌癥問題之一[1]。2013年，中國急性胃炎的兩周患病率為7.5%，急性胃炎的慢性病患病率為12%[2]，以2010年第6次全國人口普查總人口數及兩周患病率推算，中國急性胃炎患病人數約為1 027.9萬人，急性胃炎的慢性病患病人數約為1 644.6萬人。

腸道健康的標準為維持正常的食物消化和吸收功能，維持腸道微生態穩定，保持正常的免疫功能，無各種不適癥狀等[3]。腸胃不適會大大降低生活質量，可能會引起情緒不佳、加速人體老化、免疫力降低、容易疲勞、體力不足，還會帶來膚色暗沉、長斑、皮膚干燥、產生皺紋、毛孔粗大、皮膚松弛等多種皮膚問題，還有可能會引發口氣等交際障礙，嚴重者還可以發展為各種疾病[4]。

影響人類腸胃健康的因素較多，常見的有：① 幽門螺旋桿菌。幽門螺旋桿菌是引起胃部不適的重要因素之一，且還可能與胃外疾病有一定的相關性，包括自身免疫、炎癥反應、氧化應激等[5]。② 胃食管反流病。這種癥狀往往與口臭明顯相關，50%的消化不良者存在口臭[6]，在中國人群中進行的胃食管反流流行病學調查中，各地區胃食管反流患病率有差異，約為5%。肥胖、居住農村地區、不良生活飲食習慣、便秘等是危險因素[7]。③ 便秘。亞洲地區便秘患病率為1.4%～32.9%，中位數為10.8%；中國成人慢性便秘患病率為4%～6%，重點城市人群患病率為8.2%。綜上，中國平均便秘患病率為6%～11%[8]。④ 腸易激綜合征(IBS)。IBS是一種常見的功能性腸病，該病可發生于任何年齡段，但以青壯年為多，且女性發病率高于男性。在中國，IBS患者在消化?？崎T診中就診的比例達20%～50%[9-10]。

常見治療胃病的代表藥物有氫氧化鋁、復方胃舒平、胃必治等，這類藥物有一定副作用，不宜長期使用，含有鈣、鉍、鋁相關成分的藥物還會導致便秘，含有鎂的藥物會導致腹瀉，加劇腸胃不適等問題[11]。腸胃健康已成為人們重點關注的健康問題之一。研究擬基于上述國民腸胃健康現狀，通過隨機調研問卷的方式，了解消費者對腸胃健康的科學認知程度、訴求、行為及效果評價，推導核心需求；明確消費者對于腸胃健康產品的使用需求以及使用場景。旨在為從事營養健康食品事業的企業，提供產品開發參考方向，以需求為指引，以產品使用場景為導向，有針對性地研發安全、高效、便捷的健康產品，從而在一定程度上緩解或改善消費者的腸胃健康問題。

1 研究方法

1.1 研究對象

共隨機采集287個樣本，經甄別篩選后，符合數據調研分析的樣本數量為148個。答卷者由20歲以上不同年齡、職業、收入以及家庭背景的消費者隨機構成，除為自己購買食用外，該部分人還為家人購買產品，以第三方家長或長輩的視角反映了嬰童市場的需求。待分析目標人群基礎信息見表1。

1.2 研究方法及工具

(1) 問卷設計：根據文獻資料和北京零點市場調查有限公司調研資料顯示，結合澳優乳業腸胃健康產品現狀，設計問卷，多為單選題或多選題。

(2) 問卷數據采集系統：采用“答對”系統平臺采集數據。

(3) 問卷發放及收集：通過網絡向社會公開發放電子問卷，回收數據。

表1 待分析目標人群信息

(4) 數據處理：通過SPSS進行問卷數據查錯、邏輯整理及統計分析，頻數分析、交叉分析等。

(5) 數據說明：在多項選擇題中，每個消費者可選擇一個或多個答案，而百分比仍然以樣本總量為基礎來計算，因此部分選項中比例之和>100%。

2 研究結果

2.1 消費者面臨的腸胃問題及對腸胃健康的認知

2.1.1 消費者面臨的腸胃健康問題 不同年齡的人群，主要的腸胃問題也有所不同。便秘是共性問題，由圖1可知，成人腹瀉和胃脹胃痛問題比較突出；由圖2可知，嬰童打嗝噯氣和食欲不振是主要問題，可能是由于嬰童腸胃發育不完善，飲食結構與生活習慣等與成人有較大差異所致。

1. 排便習慣改變 2. 消化不良、食欲不振 3. 不能吃生冷、辛辣食物 4. 腹脹、腹痛 5. 反酸燒心 6. 幽門螺旋桿菌感染 7. 餐后飽脹 8. 打嗝、噯氣、放臭屁 9. 胃脹、胃痛 10. 腹瀉 11. 便秘

1. 大便性狀異常 2. 大便酸臭 3. 不能吃生冷、辛辣食物 4. 胃脹、胃痛 5. 幽門螺旋桿菌感染 6. 口氣酸臭 7. 腹瀉 8. 排便習慣改變 9. 腹脹、腹痛 10. 食欲不振，挑食、消化不良 11. 打嗝、噯氣、放臭屁 12. 便秘

由表2可知，不同性別的人群主要腸胃健康問題有所差異，女性主要表現為便秘、胃脹、胃痛，男性主要表現為腹瀉。由CTR調研公司發布的《2018國人腸道健康白皮書》顯示，女性易便秘，男性更容易腹瀉。范學順[12]研究指出，女性由于排尿為蹲位，因體位的不同,女性排尿時腹壓高于男性，為了防止直腸內糞便的排出，通過膀胱—直腸反射，其內括約肌的張力要高于男性，女性本能的膀胱——肛門反射使得女性更容易出現便秘等情況；高清[13]研究表明，生存環境的日益惡化和人類生活習慣、飲食方式的變化都是腹瀉的誘因。由此推測，過量飲酒、熬夜、吸煙等不良生活習慣都有可能是男性腹瀉發生率高于女性的原因。

表2 常見腸胃問題分布的性別差異

2.1.2 消費者對腸胃問題的關注度 調研數據顯示，48%的受訪者對腸胃問題非常關注，43%的受訪者表示比較關注，一般關注的僅占9%。由此可見，人們對更高生活品質的追求已不限于重大疾病。

2.1.3 引發成人腸胃問題的原因 由圖3可知，引起成人腸胃問題的主要原因是不良生活習慣和不良飲食習慣，如缺乏鍛煉、經常熬夜、重口味飲食、生冷食物、受涼等；由圖4可知，引起嬰童腸胃不適的主要原因為受涼和飲食結構單一。

1. 其他 2. 常吃抗生素 3. 過度疲勞 4. 細菌或病毒等感染 5. 受涼 6. 飲食結構單一 7. 情緒激動 8. 暴飲暴食 9. 經常抽煙喝酒 10. 壓力過大 11. 年齡增長 12. 三餐不規律 13. 久坐 14. 飲食重口味 15. 經常熬夜 16. 缺乏鍛煉

1. 嬰幼兒護理不當 2. 常吃抗生素 3. 其他 4. 暴飲暴食 5. 年齡增長 6. 精神壓力過大 7. 飲食重口味 8. 吃了難消化的食物 9. 經常熬夜 10. 久坐 11. 三餐不規律 12. 食物搭配不合理 13. 嬰幼兒喂養不當 14. 缺乏鍛煉 15. 其他細菌或病毒等感染 16. 飲食結構單一 17. 受涼

2.1.4 消費者對健康狀況與腸胃問題相關性的看法 調研數據顯示，消費者認為無論是成人還是嬰童，免疫力下降都與腸胃問題息息相關。由圖5可知，當被問到成人有哪些健康問題和腸道健康有關聯(多選)時，消費者表示，腸胃不健康容易引起疲勞、皮膚問題、口氣重、情緒差、免疫力下降等問題；與腸胃健康關聯性最強的問題(單選)是免疫力下降、情緒差和口氣重。趙中連[14]研究指出，隨著人們生活節奏的加快，不良的作息和飲食也成為大多數人的習慣，加重了腸胃的負擔，久而久之就會形成慢性胃炎；王琳萱[15]在青少年胃病產生機理及常見影響因素研究中指出，不良生活、學習、飲食習慣會影響到胃健康。由此可見，現代快節奏、高壓力的人們對腸胃健康產品的需求是巨大的。

1. 婦科問題 2. 其他 3. 比同齡人衰老 4. 過敏問題，如濕疹、鼻炎等 5. 心腦血管問題 6. 三高 7. 肥胖 8. 容易疲勞 9. 皮膚晦暗、粗糙、干燥 10. 消瘦、營養不良、貧血 11. 口氣重 12. 情緒低落、焦慮、脾氣差 13. 免疫力下降

由圖6可知，對于嬰童人群，當被問到腸胃不健康會引起哪些健康問題(多選)，哪種健康問題與腸胃健康關聯性最強(單選)時，二者調研結果較一致，消費者認為，免疫力、營養不良、過敏等與腸胃健康相關性較高，這也是嬰童人群較常發生的健康問題。

1. 皮膚晦暗、粗糙、干燥 2. 容易疲勞 3. 肥胖 4. 情緒低落、焦慮、脾氣差 5. 睡不好、哭鬧 6. 口氣重 7. 過敏問題，如濕疹、鼻炎等 8. 消瘦、營養不良、貧血 9. 免疫力下降

2.2 消費者對腸胃健康產品的使用現狀及需求

2.2.1 消費者解決腸胃問題的方法 由表3可知，37.2%的消費者表示解決腸胃問題的常用方法是吃保健產品，26.4%的消費者使用自我調節方式解決腸胃問題，包括多吃蔬菜水果和高纖維食物等。不同人群的解決方案有所差異，由表4可知，男性采取自我調節的比例顯著高于女性，成人多喝熱水的比例顯著高于嬰童。

表3 常見解決腸胃不適的方法

表4 解決腸胃問題方法的人群差異

數據顯示，70%左右的消費者表示，在未來會繼續或嘗試使用保健產品(成人占比顯著高于嬰童)。5%左右的消費者表示不會使用保健產品，25%的消費者表示不確定是否會使用保健產品。雖然消費者對腸胃保健產品的接受度較高，但仍有30%左右的消費者存在顧慮。由表5可知，顧慮點主要是擔心效果不好、副作用和依賴性。

2.2.2 消費者服用腸胃健康產品的主要場景 調研數據顯示，成人和嬰童在腸胃突然不適時，服用腸胃健康產品的幾率分別為86.6%，76.2%；34.1%的成人消費者在不健康飲食后會服用腸胃健康產品；47.6%的家長表示，嬰童人群會在胃口不好時服用腸胃健康產品。

表5 未來不會使用腸胃保健產品的原因

2.2.3 消費者對腸胃健康產品的認知 由表6可知，92.6% 的消費者聽說過益生菌產品、43.9%的消費者聽說過猴頭菇等中草藥和植物提取產品、34.5%的消費者聽說過膳食纖維產品，其他類似功能產品的認知度較低。80%以上的消費者使用過益生菌產品，益生菌產品也是認知度最高、最常用的腸胃保健產品。使用后比較明顯的效果是改善大便狀態和緩解脹氣腹痛。消費者對益生菌可改善身體其他健康問題的認知度較低。例如，益生菌可以提高免疫力、改善婦科炎癥等。

表6 各類腸胃保健產品的認知情況

《2022年淘寶天貓益生菌市場報告總結》數據顯示，2021年，僅天貓淘寶平臺，全年益生菌市場銷售額達119.4億元，全年增速22.8%，其中除益生菌乳制品及日化用品外，益生菌保健食品/功能食品占比達52.93%；通過“情報通”商用數據統計平臺于2022年11月分析天貓商城數據，搜索關鍵詞“功能益生菌”的結果顯示，腸胃健康的產品數量及銷量均大于其他功效產品。健康食品展會、論壇等行業活動交流信息也提示，除腸胃健康益生菌外，其他大部分益生菌功效方向市場表現一般。隨著中國國民教育水平的提高以及對健康重視程度的提升，益生菌行業仍然有較大發展空間。

2.2.4 消費者對益生菌產品的效果評價 由表4可知，總樣本量為148，其中有37.2%選擇吃益生菌產品來解決腸胃問題，55人中，有11人會服用膳食纖維、植物提取物等其他產品，其余44人表示會服用益生菌產品。由表7可知，服用益生菌的消費者認為，益生菌產品改善腸胃不適(腹瀉、便秘、腹痛)的效果較好，其次是養胃護胃(胃脹胃痛、燒心反酸等)。

服用益生菌產品的消費者對產品效果進行評價時，有13人認為產品有效，19人認為效果較差。對益生菌產品效果、劑型不滿的情況較少。對益生菌產品不滿的消費者中，11人認為最不滿意的原因是益生菌產品對于健康問題只能改善不能根治，8人對產品需要長期服用感到不滿。

2.3 消費者對腸胃健康產品的需求

2.3.1 消費者對腸道健康產品功效的需求 共有103名消費者認為腸胃健康產品應只針對腸胃不適問題，其中關注調節腸道健康，占比為76.6%，關注養胃護胃，占比58.3%，關注促消化及抗幽門螺旋桿菌，占比皆為33%。其中有28名消費者認為腸胃健康產品還應該復合其他功效，最主要的是調節免疫力(67.9%)和改善口氣重(53.6%)，關注肥胖、容易疲勞、心腦血管等其他健康問題的人群比例皆低于30%。

2.3.2 消費者購買腸胃健康產品的考慮因素 62.1%的消費者認為購買腸胃健康產品主要考慮因素是成分，50%左右的消費者還關注口碑好、朋友推薦、效果好又快；對于產品風味的關注度為6.8%；對包裝的關注度僅為1.9%。以益生菌為例，消費者更關注菌種種類、數量、貯藏技術、活性等。由上述數據可知，產品包裝、風味等因素已經成為消費者選擇產品的輔助要素，消費者更關注產品對于改善身體健康的產品力。

3 結束語

3.1 便秘是主要腸胃問題，不同人群服用健康產品場景不同

成人和嬰童群體常見的腸胃健康問題包括便秘、胃脹胃痛、腹瀉，其中便秘是共同問題。消費者認為除了腸胃不適，免疫力問題、口腔異味與腸胃健康相關性強。成人和嬰童在腸胃不適癥狀表現上差異較大，成人和嬰童出現腸胃問題的原因和場景也大不相同。從調研結果中還可以看出，消費者的健康意識普遍較高，也更注重自己的生活質量，服用健康產品場景更加多元化。

3.2 腸胃健康產品發展前景較好，針對不同人群有針對性地開發產品

健康問題已經成為國民最重視的關注點之一，眾多機構發布了關于健康的文件，例如《中國居民膳食指南(2022)》《健康中國行動(2019-2030年)》《國民營養計劃(2017-2030年)》《“健康中國2030”規劃綱要》等，這些文件的核心都在于指導居民科學營養、改善健康[16]。

腸胃健康是維持人們身體健康的重要組成部分，消費者更期待調節腸道健康和養胃護胃的產品。產品力以及品牌專業度越來越受到消費者關注，過往的萬能產品已被淘汰。消費者認為，對于腸胃健康產品復合功效的重要性并不高，若要復合其他功效，改善免疫力和口氣重的接受度較高。

嬰童類產品和成人產品應更加精準化、專業化，嬰童產品和成人產品應有針對性地區分開發，針對不同人群開發不同產品。隨著國民受教育程度的提升，人們對健康產品的要求也將更高，消費者需求更加科學化、精細化、差異化的產品來解決相關的健康問題。

3.3 消費者對益生菌產品的關注度較高，益生菌產品是腸胃健康產品方向的重要品項

2022年12月，通過百度學術，搜索關鍵詞“益生菌對人體的益處”，有14 100條結果。例如，丁詩瑤等[17]研究表明，乳酸菌細胞的表面結構可促進乳酸菌在胃腸道中的存活和定植，并且許多生理功能的發揮也與其表面結構有關。汪家琦等[18]研究表明，益生菌復合配方具有改善小鼠便秘，減輕腸黏膜損傷，緩解腹瀉癥狀的作用?？梢?，益生菌對健康的作用已得到一定的研究證實。

該調研也驗證了消費者對益生菌產品的認知且使用率較高，益生菌產品仍將是腸胃健康產品重要的品項，是進入腸胃健康市場較好的切入點，而且成人比嬰童人群更具有潛力。