三七各器官Cu、Cr、Cd、Pb 含量特征及其健康風險評價

郭 婷，何忠俊，李冬雪，李昕悅，梁社往，熊俊芬，洪常青

（1.云南農業大學資源與環境學院，云南 昆明 650201；2.云南農業大學農學與生物技術學院，云南 昆明 650201）

【研究意義】三七〔Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen〕為五加科人參屬植物，以塊根、蘆頭入用藥，味甘、微苦、性溫［1］。研究表明，三七在人體血液系統、心血管系統、神經系統、免疫系統等多方面具有生理活性，尤其對心、腦血管系統疾病具有明顯療效，可降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗心律失常、降血脂、降血壓、抗休克等，同時，能改善腦血循環、保護實驗性腦缺血等［2］。三七已有500 余年栽培歷史，初始道地產地為廣西，后因各種原因遷移到云南省文山州，目前文山為三七的主要道地產地［3］。三七醫用價值高、藥效好，是多種中成藥原材料，可以藥食兩用，還可以作為日化用品的開發原料，市場需求量大［4］。蘆頭在三七地下部分中所占比例小，但其皂苷含量高，主要用于制藥企業提取皂苷組分的原料［5］。2016 年云南省批準三七莖葉作為地方特色食品，目前三七莖葉多用于皂苷提取原料，也有部分作為袋泡茶飲用［6-7］；筋條和須根多用于藥膳。云南是三七的主產地，近幾年隨著三七需求量快速增加，三七種植范圍已由文山州擴展到云南省紅河、曲靖、昆明、玉溪等13 個州市［8］。廣西百色、廣東南雄等地也有種植，廣西百色三七主要分布在百色的靖西、田東、田陽、德保等地，特別是靖西因自然條件適宜、三七的產量高、質量好而被譽為“三七之鄉”［9］。“文山三七”第一批通過GAP 基地認證，第一個獲得國家地理標志保護中藥材［7］，2016 年《文山三七道地藥材》行業標準發布實施。……