不同栽培基質(zhì)對(duì)溫室番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

徐明喜 甘小虎 魏猷剛 胡 靜 黃 雯 閻慶九 李昀曄 楊會(huì)玲

（江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇 南京 210042）

無土栽培是現(xiàn)代溫室蔬菜生產(chǎn)的主要形式，無土栽培常用的基質(zhì)有泥炭、巖棉和椰糠等[1]。近年來，我國(guó)學(xué)者利用豐富的農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物經(jīng)高溫發(fā)酵，開發(fā)出了以菇渣、畜禽糞便、釀造糟渣、農(nóng)作物秸稈、稻殼、木薯渣[2-4]等為主要原料的堆肥基質(zhì)，將其應(yīng)用于蔬菜無土栽培并取得了較好的種植效果。本試驗(yàn)研究了堆肥基質(zhì)（主要成分為牛糞、菇渣、茶渣）對(duì)溫室番茄生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試番茄品種為齊達(dá)利。供試基質(zhì)有由牛糞、菇渣、茶渣等發(fā)酵制成的堆肥基質(zhì)、泥炭基質(zhì)和椰糠基質(zhì)，各基質(zhì)主要理化性狀見表1。

表1 各供試基質(zhì)的理化性狀

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2018年3~7月設(shè)在江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所溫室內(nèi)。番茄采用PVC方形栽培槽種植，栽培槽長(zhǎng)8 m、寬25 cm、高17 cm，底部留有營(yíng)養(yǎng)液回收口。每種基質(zhì)為1個(gè)處理，每處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)種植20株。穴盤育苗，2月1日播種，3月15日幼苗長(zhǎng)至三葉一心時(shí)選長(zhǎng)勢(shì)一致的秧苗定植，株距30 cm，緩苗3 d后供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液。生長(zhǎng)初期營(yíng)養(yǎng)液EC值保持1.5，每日滴灌3次，每次100 mL；坐果期將營(yíng)養(yǎng)液EC值升到2.5，供液頻率調(diào)整為每日滴灌3次，每次200 mL；果實(shí)轉(zhuǎn)色期將營(yíng)養(yǎng)液EC值調(diào)至3.0，每日滴灌3次，每次250 mL。每株番茄留六穗果打頂。營(yíng)養(yǎng)液由上海美妮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的番茄專用AB肥配制而成。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

1.3.1 生長(zhǎng)指標(biāo)

4月29日，各處理隨機(jī)取9株番茄苗，分別測(cè)量株高（基質(zhì)到番茄生長(zhǎng)點(diǎn)的高度）、莖粗（番茄第3節(jié)粗度）、葉片數(shù)和SPAD值（用手持葉綠素儀測(cè)定）。

1.3.2 品質(zhì)指標(biāo)

采收期，各處理選取番茄前三穗成熟度一致的果實(shí)，分別測(cè)定維生素C、可溶性糖、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。采用2，6二氯靛酚滴定法（GB 5009.86—2016）測(cè)定維生素C含量，采用銅還原碘量法（NY/T 1278—2007）測(cè)定可溶性糖含量，采用分光光度法（GB 5009.33—2016）測(cè)定硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。

1.3.3 產(chǎn)量

每個(gè)處理隨機(jī)標(biāo)記9株番茄作測(cè)產(chǎn)植株，分別記錄整個(gè)采收期每株的產(chǎn)量。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性分析（α=0.05）采用Duncan法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄生長(zhǎng)的影響

不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄生長(zhǎng)的影響見表2。

表2 不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄生長(zhǎng)的影響

由表2可知，堆肥基質(zhì)處理的番茄植株生長(zhǎng)速度快，莖稈粗壯，葉片多，葉片肥厚且顏色深綠，番茄植株長(zhǎng)勢(shì)整體表現(xiàn)優(yōu)于泥炭基質(zhì)處理和椰糠基質(zhì)處理。可見堆肥基質(zhì)養(yǎng)分含量豐富，能為番茄植株生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。

2.2 不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄產(chǎn)量的影響見表3。

表3 不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

堆肥基質(zhì)處理的番茄植株前期生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，但從產(chǎn)量上來看，3種基質(zhì)間番茄產(chǎn)量的差異并不顯著（見表3）。可見滴灌條件下，番茄所需養(yǎng)分主要來自營(yíng)養(yǎng)液，基質(zhì)本身所含的養(yǎng)分對(duì)番茄產(chǎn)量的影響較小。

2.3 不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄品質(zhì)的影響

不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄品質(zhì)的影響見表4。

表4 不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄品質(zhì)的影響

由表4可知，堆肥基質(zhì)處理番茄的維生素C含量和可溶性糖含量均最高，說明堆肥基質(zhì)所含養(yǎng)分對(duì)改善番茄品質(zhì)具有重要作用；泥炭基質(zhì)處理和椰糠基質(zhì)處理番茄的硝酸鹽含量和亞硝酸鹽含量均顯著低于堆肥基質(zhì)處理，說明堆肥基質(zhì)氮素含量高，從而導(dǎo)致番茄果實(shí)中硝酸鹽含量和亞硝酸鹽含量升高。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，用堆肥基質(zhì)栽培的番茄，其產(chǎn)量與泥炭基質(zhì)和椰糠基質(zhì)栽培的番茄相當(dāng)，而品質(zhì)有所改善，因此堆肥基質(zhì)可取代傳統(tǒng)的泥炭基質(zhì)和椰糠基質(zhì)。但堆肥基質(zhì)栽培的番茄，其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量顯著高于泥炭基質(zhì)和椰糠基質(zhì)栽培的番茄，這可能與基質(zhì)本身氮素含量較高有關(guān)。目前番茄無土栽培常用的營(yíng)養(yǎng)液配方是基于水培和養(yǎng)分含量較少的惰性基質(zhì)開發(fā)而成，對(duì)堆肥這一類本身富含養(yǎng)分的栽培基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液開發(fā)研究鮮見報(bào)道。

堆肥基質(zhì)的開發(fā)與應(yīng)用，有效利用了有機(jī)固體廢棄物，減輕了環(huán)境污染，有助于推進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。探究堆肥基質(zhì)的養(yǎng)分釋放規(guī)律，制定與其相適應(yīng)的施肥策略會(huì)更利于堆肥基質(zhì)的推廣應(yīng)用。