啟東市大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產現狀及發展對策

楊敏

（江蘇省啟東市南陽鎮農業農村和社會事業局，江蘇 啟東 226200）

青蠶豆是江蘇省啟東市農業主導產業“四青”作物（青蠶豆、青毛豆、青豌豆、青玉米）之一。目前啟東地區青蠶豆種植多為大棚春化早熟栽培，青豆莢上市早，種植效益高。隨著青蠶豆栽培面積不斷擴大，青蠶豆在啟東地區已初步形成了規模化生產、產業化發展、品牌化經營的現代農業產業發展格局。現將啟東地區大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產現狀、存在的問題及進一步加快青蠶豆產業發展的對策與建議介紹如下。

1 大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產現狀

蠶豆為長日照作物，需春化后才能進行生殖生長、開花結莢。啟東地區大棚青蠶豆春化早熟栽培，一般于8月下旬浸種催芽，種子露白后將其置于5℃左右的保鮮庫中低溫春化20~25 d，將蠶豆芽苗轉入常溫環境下煉苗2 d后移栽至大棚內。蠶豆芽苗移栽后可直接花芽分化（縮短了約20 d的春化過程），采收期可提早至元旦、春節前后，比未經春化的大棚蠶豆提早采收1個多月，比露地青蠶豆提早上市約3個月。采收初期，青豆莢市場售價達25元/kg左右；采收中期，售價達15元/kg左右；采收后期，售價為8元/kg左右；青豆莢平均每667 m2產值達萬元以上，經濟效益十分顯著。2015年，啟東市嘉禾力農業發展有限公司、啟東多吃點農地股份專業合作社等基地，采用春化早熟栽培技術示范種植大棚青蠶豆，取得成功后在全市進行了推廣應用。目前全市采用春化早熟栽培技術進行大棚青蠶豆種植的基地及大戶有50多家，種植面積200 hm2以上，鮮食青蠶豆產量2 250 t左右。

2 存在的問題

2.1 生產配套設施不完備

大棚青蠶豆規模化生產基地一般多為流轉土地搭建的單棟大棚或連棟大棚。由于缺乏資金支持，目前部分基地的道路、排灌系統、供電設備等未達到大棚蠶豆生產標準；部分基地的大棚設施陳舊，大棚鋼架加固、大棚膜更新不及時，導致大棚保溫性能降低，低溫期蠶豆凍害發生嚴重。

2.2 蠶豆種子純度不高

蠶豆為常異花授粉植物，花鮮艷有蜜腺，開花期4~7周，易受昆蟲采蜜傳粉；遺傳變異較大，天然異交率達20%~30%。因此，蠶豆種子經多代種植后，天然雜交分離較大，常出現大粒型蠶豆籽粒變小，長莢品種每莢粒數變少、豆莢變短等現象，嚴重影響產量和商品性。目前，啟東地區種植的蠶豆品種有啟豆5號、啟豆7號、啟豆9號、日本大白皮、通蠶鮮6號等，品種繁多，由于啟東地區沒有專業的農技人員從事蠶豆品種提純復壯工作，蠶豆種子混雜、純度不高現象突出。經我們調查發現，在開花結莢期同一品種蠶豆的植株高度、葉片形狀、花色等性狀差異較大，整齊度不高；在青莢采收期青豆莢的莢長、莢寬、每莢粒數、百粒鮮質量等變異較大，短莢、細粒、結莢少和成熟期不一致等現象較多，嚴重影響了青蠶豆的產量和商品性。

2.3 缺乏專技人才

發展大棚青蠶豆春化早熟生產對專業技術要求較高，從業人員需具備栽培、管理、銷售、安全生產等多方面知識。目前我市從事青蠶豆生產和經營的多為年齡較大、文化水平較低的農民，缺乏催芽春化、栽培管理、市場營銷、產品加工等專業人才。大棚青蠶豆春化早熟生產的各個環節，尤其是浸種催芽、低溫春化等環節，如管理不到位極易造成蠶豆春化失敗；蠶豆病蟲害，特別是灰霉病、菌核病等發生較嚴重，如防治不及時，易造成較大的產量損失。目前啟東地區大棚蠶豆栽培重茬嚴重，死苗缺棵面積大，嚴重威脅產業發展前景。

3 加快青蠶豆產業發展的對策與建議

3.1 加強生產基地建設，提高抗災能力

大棚青蠶豆春化早熟栽培的生產基地需具備4個基本條件：一是交通便利，道路通暢；二是大棚設施完好，越冬期設施保溫性能好，抵御西北大風能力強；三是規模化生產，以利于產供銷一體化經營；四是生產基地的電力、灌溉等設施配套完善，可滿足大棚蠶豆灌漿期進行膜下滴灌、越冬期（-8~-6℃）加溫設備開展抗凍防凍工作的需求。下一步應加強對大棚青蠶豆春化早熟栽培生產基地建設的資金支持，提高基地抵抗各種災害的能力，促進大棚青蠶豆產業發展。根據對目前市場行情的調研和分析，我市大棚青蠶豆春化早熟種植面積可發展到700 hm2左右，產品除供應本地市場外，可銷往上海、南京、蘇州、無錫等大中城市。

3.2 加強技術培訓，推廣標準化生產

啟東市農技部門應編寫大棚青蠶豆春化早熟高產標準化栽培技術的培訓教材，制作音像教學光盤，聘請相關專家和技術人員開展專題培訓，提高當地農民的栽培技術水平；全面實施大棚青蠶豆春化早熟栽培標準化生產，加強青蠶豆質量安全追溯管理體系建設，通過典型示范帶動，提升青蠶豆質量安全的生產管理水平；在大棚青蠶豆早熟春化栽培管理關鍵時期，組織技術人員、科技工作者、鎮村干部等相關人員深入種植基地，聯合現場辦公，為菜農提供栽培技術、生產開發、質量安全、產品銷售信息等一系列服務，及時解決菜農碰到的難題。

3.3 建立良種繁育基地，提高蠶豆種子純度

利用啟東市現有的優良大粒型鮮食蠶豆種質資源，建立三圃制蠶豆良繁基地。良繁基地可與種子銷售企業、生產基地合作，各單位相關農技人員可參與指導良繁基地的育種工作，同時市政府應給予一定的經費支持，良繁基地按照當地鮮食蠶豆的播種面積生產蠶豆原種，滿足廣大農民對大粒型鮮食蠶豆良種的需求。

3.4 組織訂單生產，提高產業化經營水平

為做大做強我市大棚青蠶豆產業，市相關部門應掌握市場購銷動態和行情走勢，規范銷售市場，整合營銷隊伍，拓寬銷售網絡，建立較穩定的直線流通渠道，提高大棚青蠶豆產業化的經營水平。青蠶豆大棚生產基地應與銷售市場、農民經紀人等，在自愿、平等、互利的前提下簽訂種植收購合同；充分利用網絡平臺發布產品銷售信息，吸引外地客商來產地收購，或通過直播帶貨進行銷售。

3.5 加強品牌建設，提高市場競爭力

啟東大棚青蠶豆豆莢長、粒大，口感鮮嫩，品質優良，市場反應良好。目前，我市相關部門已成功申報啟東青蠶豆國家級地理標志證明商標，啟東青蠶豆產品將成為啟東地區農產品的一塊金字招牌。各級政府相關部門和大棚青蠶豆合作社應進一步加大對啟東青蠶豆地理標志證明商標的宣傳和使用，樹形象、創品牌，擴大品牌的知名度和影響力，全面提升啟東青蠶豆產業檔次，搶占青蠶豆國內市場和外貿出口市場。

3.6 實施綠色生產，確保青蠶豆質量安全

以加強農田生態環境質量建設為契機，創造適宜青蠶豆生長的設施生態環境，全面實施大棚青蠶豆綠色生產技術規程，嚴格控制農藥、化肥用量，確保青蠶豆產品的質量安全。堅持預防為主、綜合防治的植保方針，以農業防治為基礎，結合生物、物理、化學防治措施進行病蟲草害防治。農業防治措施主要包括選用抗病品種、輪作換茬、清溝理墑、三溝配套、高畦地膜覆蓋、膜下滴灌、松土除草、增施有機肥等方法，物理防治措施主要包括懸掛黃板誘殺蚜蟲、煙粉虱等趨色性害蟲，用黑光燈、性誘劑誘殺鱗翅目類害蟲成蟲等方法，生物防治措施主要包括使用生物農藥，保護青蛙、癩蛤蟆、瓢蟲等有益生物等方法。