奶牛熱應激營養調控研究進展

吳 燕，張定然，徐鴻潤，邢小光，齊智利

(華中農業大學 動物科技學院，湖北 武漢 430070)

奶牛熱應激是指奶牛受到超過自身體溫調節能力的過高溫度刺激時,機體產生非特異性應答反應的總和。隨著全球持續變暖，預計動物熱應激的患病頻率、持續時間和嚴重程度都會增加。熱應激反應對奶牛的健康和各種生產性狀產生負面影響，包括直腸溫度和呼吸速率上升以及采食量、產奶量、乳品質和免疫性能下降。此外，在炎熱的夏季，熱應激甚至會導致奶牛死亡，死亡數隨著THI值(反映熱應激水平)的增加而急劇上升。因此，迫切需要能有效減輕熱應激負面影響、提高生產效益的方法。本文主要針對熱應激的危害以及緩解奶牛熱應激的營養調控研究進行綜述，為奶牛產業應對熱應激提供相應的管理建議，有利于奶牛健康養殖，增加經濟效益。

1 奶牛熱應激的產生及評判標準

奶牛泌乳過程中產熱量較大，研究表明泌乳奶牛較非泌乳奶牛的代謝熱高48%。生理狀態下，機體的產熱與散熱處于動態平衡之中，這是維持機體健康的必要條件之一。若平衡被打破，內環境將會發生紊亂，對機體健康造成一系列影響。因此，泌乳過程中較高的產熱量必須及時排出，才能維持體溫的恒定。但奶牛汗腺不發達，被毛和體組織保溫性能好，不利于對流和蒸發散熱，單位體重的散熱面積小，耐寒怕熱，因此環境溫度高時易發生熱應激。此外，奶牛的采食量大，粗飼料經過瘤胃會產生大量發酵熱，使機體的散熱負擔加重。……