啤酒行業設備現代化管理與維修

李書凱

設備管理是企業重要的基礎工作，應當依靠科技進步，堅持設計制造與使用相結合，維護與計劃檢修相結合，修理、改造與更新相結合，專業管理與群眾管理相結合，技術管理與經濟管理相結合的原則，充分發揮設備效能，保證產品產量、質量和設備的安全運行，降低消耗和成本，提高自身競爭力，搞好環境保護，促進啤酒企業持續發展，以提高企業的經濟效益和社會效益。

隨著我國科技的不斷進步，啤酒設備現代化、自動化程度越來越高，這對企業提高產品質量、產量和勞動生產率等都發揮了積極的作用。但是也應清醒認識到，不少啤酒企業的設備管理系統不健全，設備管理專業人員的水平有待提高，對設備的巡檢、維護與保養、備件管理力度不夠，致使故障頻頻出現。所以啤酒企業必須高度重視企業的設備管理工作，運用現代化管理手段，全面提高企業的設備管理水平，下面就啤酒設備現代化管理與維修談一下自己的見解。

一、按照設備管理標準實行規范化管理

啤酒企業結合自身實際情況，依據《設備管理條例》，建立現代化設備管理體系，規范設備管理制度，使每項設備管理從計劃到完成，都有數據可查，有標準可依，使整個設備管理過程始終處于受控狀態。健全設備管理機構與管理程序，建立公司領導主管、設備部門具體負責、車間全員參與的設備管理體系，制定管理計劃網絡圖，明確任務與分工，確保管理體系正常運行。制定行之有效的設備管理制度，包括《設備管理制度》《設備的使用和維護管理》《設備的潤滑管理》《設備故障管理與診斷技術管理》《設備的備件管理》《設備事故及處理規定》《設備管理獎懲條例》等。對于主要設備制定相應的作業指導書，包括《設備安全操作規程》《設備作業指導書》《設備保養規程》等，同時設計必要的設備操作記錄表格，記錄運行和維護保養情況，包括《設備維修保養記錄》《交接班記錄》《設備潤滑記錄》等。

定期監督檢查，強化設備管理，為了保證設備管理有條不紊按照程序文件要求規范管理，公司定期或不定期的組織安全生產管理大檢查，對于發現的安全和設備隱患，要按照程序文件要求發出整改通知書，限期整改，確保設備安全正常運行，通過不斷地監督檢查、執行、整改與處理，形成PDCA 閉環管理，使設備管理工作更加有效地深入展開，滿足生產的需要，降低運行成本。

二、以市場需求為導向，科學維護與檢修

企業應以市場需求為導向，從市場獲得經濟效益最大化，如何做到在市場銷售高峰時設備能開足馬力生產，在市場形勢低谷期時對設備安排檢修，減少經營風險，創造更高的經濟效益，做好科學維護和檢修勢在必行，可采取如下措施。

設備日常維護屬于日常性的工作，貫穿于設備使用全過程，是由各車間操作工人、維修工人共同完成的。要求維護人員熟練掌握三好（管好、用好、修好）、四會（會使用、會保養、會檢查、會排除故障）、五定（定點、定質、定量、定期、定人）的基本要求，確保設備始終處于完好狀態。

科學合理儲備備品備件，保證檢修需要：根據設備運行情況，尤其是進口設備、關鍵設備的備件合理安排的庫存，既能保證供應，又要減少流動資金的占用。對于一般性備品備件，盡量減少庫存，并充分利用現代化管理網絡手段，及時解決。總之，備品備件管理既能滿足安全生產需要，又能經濟合理的儲備，減少積壓和浪費，提高備品備件的利用率，降低采購成本和節約儲備資金。

實行專業化檢修，確保檢修質量。檢修包括設備的小修、中修和大修。小修可由設備管理部配合車間維修來完成。中修和大修要對檢修單位進行資質、資格審查，取得檢修資格的單位，即可成為隨時調用的檢修力量。檢修前要與設備承修單位簽訂設備檢修合同，做好設備狀態及性能等方面的檢查，制定詳細的檢修計劃，明確檢修項目、時間、驗收標準及雙方責任，實踐證明，實行專業化的檢修，體現了企業設備檢修的新理念、新思路、新方法，不僅檢修時間短，而且檢修質量有保證。

三、建立嚴格的考核機制，做到獎罰分明

為了提高企業的技術裝備水平，增強市場的競爭力，現在眾多的啤酒廠家都使用了大量的新設備、新技術來提產品質量以及生產效率。但先進良好的設備必須通過具有一定專業素質的員工來使用、維護、保養，才能發揮出最大效率。但目前不少企業存在設備使用、保養、管理不到位，而維修人員又不能及時準確地加以修理排除故障，導致設備不能正常使用的情況。所以，啤酒廠家可以根據員工的狀況對不同分工、不同職能進行不同層次的培訓，通過培訓與考核，使設備操作人員掌握《設備管理制度》及相關的支持性文件，熟練掌握所使用設備的《設備操作規程》《作業指導書》?？己藞猿掷碚撆c實際相結合原則，把考核結果與工資、獎金待遇掛鉤。培訓與考核要不斷推進、不斷深化，從而使員工素質不斷提高。有了高素質的員工，才能更好地管好、用好、修好設備，充分發揮設備效能。

在設備使用和維護方面，設備管理部門和設備使用部門應建立相應的經濟責任考核制度，做到責、權、利三者有機結合，制定主要設備完好率、故障停機率等相應的技術經濟考核指標。通過定期或不定期地對設備使用部門進行考查考核，作出相應的經濟處罰或物質獎勵。這樣能夠促進廣大職工增強主人翁意識，提高積極性、主動性、創造性，使他們從物質利益上關心機器設備的有效使用，從而使設備達到完好標準的要求。

四、運用網絡管理手段、提高設備壽命

目前，我國啤酒企業的糖化、過濾、發酵、灌裝、動力等設備越來越先進，自控程度越來越高，這就要求檢測維修工作不能仍然停留在扳手和榔頭的時代，要有與之相適應的先進檢測儀器，建立動態的測量和預測體系。一些啤酒企業花巨資從國外引進的現代化過濾設備及純生啤酒包裝生產線，但是有時候難以準確查出故障問題所在，即使檢測搞清楚了，卻又難以及時修理，原因之一就是缺乏先進檢測工具。因此，面對設備管理所面臨的新問題、新要求，啤酒企業必須提供必要的檢驗檢測維修工具，以便能及時準確地查明排除故保障，確?，F代化先進啤酒設備的高效、高質、平穩、安全地運行。

運用計算機網絡管理系統進行設備管理，能夠極大地解放勞動力，同時其精密性、穩定性也能夠在設備管理工作中更好地發揮監督管理作用，可以通過動態設備檔案及技術狀態分析管理，建立相應的網絡數據庫支持環境，采用人工錄入設備基本參數，包括溫度、壓力、震動、電壓、電流、流量等與動態提取設備在線數據相結合的辦法，獲得有用數據并進行相應的分析和診斷，以掌握設備的基本信息，進行趨勢分析，并根據趨勢分析和預測結果，完成維修、潤滑及經濟技術評價等工作，實現設備的智能集成化控制管理?？傊?，利用計算機網絡智能控制對設備進行科學管理，能夠滿足現代化啤酒企業無故障、無缺陷的要求，給企業帶來巨大的經濟效益。

設備是啤酒企業生產的基礎命脈。切實做好企業設備的管理工作，逐步提高啤酒企業設備的管理水平，降低企業資金投入，提高企業生產效率，增強企業的競爭力，對企業的健康發展具有重要意義。