五谷雜糧 遇“稻”你
——基于趣味勞動的課程故事

■文/徐蘇劍

勞動教育是“五育并舉”的重要組成部分，幼兒園教育工作者應當充分認識勞動教育的重要意義，并將勞動教育融入平時的課程教學中，為幼兒提供更多的實踐機會，以培養幼兒熱愛勞動、崇尚勞動的良好習慣。筆者在教學實踐中，基于幼兒的興趣生成了趣味性勞動課程，取得了良好的教學效果。

一、“稻”處是你——初遇水稻

（一）課程緣起

秋天是收獲的季節，為了讓幼兒親近自然，我園在周末組織了“尋秋之旅”秋游活動。尋秋之旅結束后，筆者班上的幼兒優優在入園時，向小伙伴展示了自己秋游時的收獲——幾株金黃色的水稻。其他幼兒饒有興味地圍著水稻，七嘴八舌地討論起來。通過同伴間的分享交流，幼兒了解到，水稻是春種秋收，一粒粒黃色的是稻谷，里面就藏著白白的大米寶寶。

幼兒的討論引起了筆者的思考。現如今大部分幼兒在父母與長輩的呵護中成長，有的幼兒養成了“衣來伸手，飯來張口”的習慣，對稻谷等糧食作物了解甚少。從長遠角度來看，這不利于幼兒的成長與發展。《3～6歲兒童學習與發展指南》提出，成人要善于發現和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導幼兒通過多種方式不斷積累經驗。教師應充分利用身邊的自然資源為幼兒的發展提供“養分”。基于此，筆者決定追尋幼兒的興趣，組織幼兒開啟“五谷雜糧遇‘稻’你”的探秘之旅，并很快生成了課程計劃。在該課程項目中，筆者將趣味勞動融入幼兒的體育活動、生活活動、游戲活動、探索活動、音樂活動中，讓幼兒的探究之旅變得更加豐富而有趣。在活動開始之前，筆者在郊外拾撿了很多的稻谷，給幼兒當活動材料，以引導幼兒自主探究稻谷的奧秘。

（二）幼兒的探秘之旅

1.趣味勞動之嘗試脫殼。活動開始了，幼兒遇到了第一個難題：白白的米粒怎樣才能從黃色的殼中取出來呢？幼兒環顧周圍的教室環境，通過討論，得出了幾種脫殼的方式：徒手剝、用腳踩、借助工具（榔頭、剪刀、積木）。筆者將幼兒進行分組，讓幼兒動手嘗試。幼兒將各種方式進行嘗試后，通過對比發現，將稻谷脫殼的方式有很多，而且基本都能成功，但是每種方式都費時耗力，而且獲取的米粒數量較少。對此，有幼兒不解地問：“秋收的時候，有那么多的稻谷，農民伯伯是怎么進行處理呢？”基于此，筆者播放了提前準備好的PPT，讓幼兒通過觀看視頻和圖片，了解到農民伯伯對稻谷進行脫殼時會使用一種專門的機器，這種機器叫脫殼機。幼兒看完后感嘆脫殼機可真厲害，他們也明白了工具對提高勞動效率的重要性。

2.趣味勞動之合作磨米。在幼兒了解了脫殼的步驟之后，筆者繼續引導幼兒：“那這些我們辛苦勞動后收獲的大米寶寶，可以用來做什么呢？”幼兒根據已有的生活經驗，紛紛提出自己的建議：“送給廚房的叔叔阿姨，直接蒸成香噴噴的米飯！”“可以做香香的爆米花呀！我媽媽就給我做過。”“還有脆脆的鍋巴，也是大米做的，可好吃啦！”還有的幼兒提議可以在書中找一找答案，有的幼兒表示要回家問問爸爸媽媽。最終，在筆者提示下，幼兒決定就近去向幼兒園廚房的大廚阿姨請教。大廚阿姨向幼兒介紹：“大米可以做出各種美食，如果磨成米粉的話，會更加美味可口哦！比如我們吃的小元宵，軟軟糯糯，就是用米粉做的。”

那怎么把大米變成米粉呢？幼兒回到教室后，開始思索這個問題。這時，有幼兒注意到了放置在科探區的磨盤，興奮地說道：“這個不就可以來磨大米嗎？我們之前還磨過黃豆呢！”筆者鼓勵幼兒：“那小朋友們就一起來試試吧！”于是，幼兒開始分工合作，由一名幼兒負責倒米，另外兩名幼兒推磨。由于幼兒已經有了經驗，知道要用較大的力氣推磨盤才能轉動，所以兩名幼兒緊密合作，自發地一起順著同一個方向轉動磨盤的把手。當看到米粒從磨盤下面掉出來時，幼兒興奮地喊道：“成功啦！成功啦！”幼兒將磨盤中的米粒收集起來，湊近觀察發現，大米并沒有變成粉末狀，只是變得細碎了。幼兒又展開了討論。有幼兒說：“應該是還需要再磨一磨，我們把它倒進磨盤再多轉轉吧！”再次試驗后，幼兒發現磨出來的仍舊是一粒粒硬硬的碎米。筆者提示道：“那我們就去查閱資料找出原因吧。”幼兒通過查閱資料，了解到把大米磨成粉末可不是件容易的事，需要經歷洗米、浸泡、磨漿、攪拌、蒸粉、壓條、干燥等一系列復雜的工序，這樣磨出來的米粉才是精細的。

3.趣味勞動之制作與品嘗。為了引導幼兒深入探究，筆者帶領幼兒去廚房阿姨那里取來一些米粉，指導幼兒動手做小湯圓。在筆者指導下，幼兒在簡單的揉揉搓搓之后，小元宵就做好了，接著，筆者運用生活區的電煮鍋開始煮湯圓。看著在沸水中上下浮動的湯圓，幼兒露出了期待的神情。不一會兒，湯圓煮熟了，雖然煮出來的成品形態不佳，但是品嘗的時候每名幼兒都贊不絕口。

（三）幼兒在課程中的收獲

1.自主探究，親身實驗嘗試。活動中，幼兒在觀察水稻、脫殼、磨米等環節時表現出強烈的興趣。他們對感興趣的事物能仔細觀察，并發現其特征。在動手實踐過程中，幼兒在直接感知、親身體驗和實際操作中獲取了直接經驗和感性認知。

2.遷移經驗，自主解決問題。在碾米的過程中，幼兒能將先前處理黃豆的經驗進行有效遷移，在相互合作中共同探究，找尋到把大米磨成米粉的正確方式，學會了自主解決問題。

3.環境互動，收獲多元發展。幼兒在探究過程中遇到問題時，善于利用周圍環境中的資源，如利用身邊簡單的工具、向廚房阿姨請教等。在探究的過程中，幼兒調動多種感官操作，發展了動手能力、觀察能力、對比分析能力等。

（四）關于課程的思與行

1.了解幼兒的學習方式，助推幼兒思維發展。小班幼兒處于感知運動階段向前運算階段過渡的時期，他們逐漸具有一些思維、表征的能力。所以，在課程中，教師既要提供幼兒能夠通過探索獲取經驗的勞動機會，也要幫助幼兒了解勞動的重要意義，以促進幼兒的思維發展。

2.解放幼兒的身心，使幼兒成為活動的主人。為了使幼兒具有初步的探究能力，教師要支持和鼓勵幼兒在探究活動中積極動手、動腦尋找答案。在此次課程中，幼兒在探究過程中遇到了很多問題，但教師沒有直接告之答案，而是通過資源供給、耐心等待、細心聆聽的方式，給予幼兒自我探究的時間和空間，解放幼兒的頭腦和雙手，讓幼兒真正成為活動的主人。

二、珍惜勞動果實——不負“食”光

（一）閱讀繪本

“我們餐桌上的米飯和粗糧都是從哪里來的呢？”筆者在引入主題后，給幼兒投放了繪本故事《小種子》《泥土媽媽》《大米的由來》等，以借助閱讀，讓幼兒了解每一粒糧食都來之不易，進而養成愛惜糧食的習慣。

（二）走近榜樣

在繪本閱讀中，幼兒對繪本中提及的袁隆平爺爺產生了好奇。筆者抓住教育契機，進行課堂延伸，向幼兒介紹了袁隆平院士的光輝事跡。聽了筆者的介紹，幼兒在心中對農業科學家生出由衷的崇敬之情。幼兒紛紛表示“袁隆平爺爺是一個種水稻很厲害的人，他一直研究水稻，發明了高產水稻，所以現在我們每一個中國人都可以吃上白白的米飯了。”“袁老爺爺可真厲害！”“所以我們不能挑食，如果浪費了，老爺爺就會很難過。”對于幼兒來說，珍惜糧食不再是一句口號，而是發自內心的觸動后，落實到生活中的具體行為表現。

（三）光盤行動

為了進一步培養幼兒不挑食的習慣，筆者根據小班幼兒的年齡特征，創設了“光盤墻”活動。在“光盤墻”上，班級的每名幼兒都有屬于自己的小杯子和專屬的貼紙。每次“光盤”之后，筆者就在該幼兒的杯中插入一根小吸管。“老師，我已經有9根吸管啦！”“老師，我今天又把飯吃完啦！”“老師，我沒有把黑米挑出來，我今天可以插吸管啦！”光盤行動激發了幼兒珍惜糧食的積極性，幼兒在每天飯后的小小活動中，不斷取得進步，收獲成長。

三、課程感悟與反思

（一）課程要來源于幼兒的生活與興趣

教師設計的趣味勞動課程，要貼近幼兒的實際生活，要符合幼兒發展規律，能滿足他們的興趣與需要。同時，教師在以班級為集體開展活動時，要讓活動主題能夠吸引更多的幼兒積極參與。此外，教師還要考慮活動主題的教育價值、文化價值、人文價值等，從多方面評析該主題是否適合作為本班的課程生發點。教師只有設計出幼兒喜愛的活動，才能讓幼兒在做中學，在玩中學，在學中有成長。

（二）課程資源的開發實踐

幼兒園周圍兩公里范圍內的資源，均可作為班級課程資源。教師應有資源意識，并建立自己的資源網絡，在活動中善于引入周邊的物質、人文、自然、歷史等資源，為幼兒的學習提供支持。

（三）課程需要教師的引導與把控

課程的主體是幼兒，教師在課程中起著引領作用。教師要善于發現和把握活動中的教育契機，通過搭建支架、提供資源，順勢而為，因勢利導，引導和支持幼兒逐步發展。

（四）課程指向幼兒的學習與發展

課程的最終目的指向幼兒的發展，在整個課程故事中，幼兒既獲得了數學、科學、健康、語言等領域的進步與發展，又收獲了聽、說、做、尋、探等動作帶來的感性經驗。幼兒在觀察思考、實踐求知中獲得了認知、思維以及精神層面的提升，收獲了多元發展。