鄉村幼兒園農作物資源的開發與利用

■文/張玲

幼兒園課程資源的收集離不開現實生活，鄉村教師可通過挖掘各種農作物資源，讓幼兒走進完整、豐富、自然的鄉土世界，豐富幼兒對農作物的了解，讓幼兒對農作物產生進一步的探索欲。

一、農作物資源的教育價值

（一）小班幼兒認知方面的發展

小班幼兒的年齡小，生活經驗不足，他們對于農作物的認知僅限于外形。在小班開展的活動“可愛的蘿卜”中，教師將生活中各種不同形狀、不同顏色的蘿卜引入課堂，幼兒從這些實物中學習識別蘿卜。針對部分幼兒不是很喜歡吃蘿卜，尤其是胡蘿卜，教師開展了品嘗活動，幼兒在品嘗中發現，原來蘿卜有辣的也有甜的，不是所有的蘿卜都很難吃。最后，教師向幼兒介紹了蘿卜中所蘊含的營養成分，對身體的好處，等等。通過這樣一系列的活動，讓幼兒豐富了對蘿卜的認知，了解了蘿卜的價值、作用等，從而發現生活中有很多有價值的寶物。

（二）中班幼兒動手能力的發展

中班幼兒在認知方面已經有了很大的提高，教師可通過種植活動發展幼兒的動手能力。比如，大蒜是生活中常見的食物，中班幼兒對大蒜很熟悉，但他們不了解大蒜的種植過程和生長過程。所以，幼兒需要從初步了解大蒜開始，首先動手把大蒜一一剝開，要把尖尖的一端向上，然后插在土里，而不是整個全部埋在土里。這可以豐富幼兒的經驗，讓幼兒在種植活動中體驗勞動所帶來的快樂，最后，幼兒不僅僅是種植大蒜，更要通過每天的澆水、測量、記錄等活動，觀察大蒜的成長過程。這一系列的活動經驗是幼兒在課本中無法獲得的，通過這些實踐活動，幼兒體驗了大蒜生長的過程。

（三）大班幼兒探索能力的發展

大班幼兒喜歡探索，教師應結合大班幼兒的特點開展種植活動，以滿足幼兒的好奇心和探索欲。比如，在“土豆大揭秘”活動中，幼兒對土豆已有經驗，為了能讓幼兒有探索的欲望，教師可以基于問題引導幼兒自己動手實踐來驗證結果。相比教師的口頭講述，幼兒自己的實踐、發現、探索、總結等活動，會讓他們印象更加深刻。

二、以“大豐收”展臺切入，收集農作物資源

大自然是真正的活教材，幼兒可通過直接體驗向大自然學習，從而獲得知識的熏陶。

（一）發動家長參與，共同收集農作物資源

教師可以通過家長會、QQ群、家園聯系欄等方式帶領家長與幼兒共同參與收集農作物資源的活動，并向家長宣傳收集農作物資源對幼兒發展的重要意義。

（二）發放農作物資源整合問卷，收集并匯總

以下是筆者發放的農作物資源整合表（表1，見下頁）。

三、資源整合，在區域活動中投放農作物資源

在區域活動中，教師將幼兒收集的農作物進行安全消毒處理后，運用剪、粘貼、編織等多種方法，啟發幼兒制作多種多樣的作品。

（一）自然科學區

教師所設計的自然科學區是滿足幼兒探索未知的愿望及好奇心、求知欲的重要場所。如，教師投放蘿卜后，幼兒分別把蘿卜放入裝有土壤、水的容器中，觀察、記錄蘿卜的成長過程，了解適合蘿卜的生長條件。這一活動引發了幼兒的興趣，他們都記錄了自己的猜想，最后通過驗證，得出結果。

（二）生活區

生活材料的投放要考慮幼兒的生活經驗，比如，教師可將黃瓜投入生活區，讓幼兒在生活區洗黃瓜、切黃瓜、榨黃瓜汁等，這些操作不僅可以鍛煉幼兒的手眼協調能力，還鍛煉了幼兒的手部肌肉。最后，教師還可以借助家長的力量，提供一些罐子、糖、醋、海鮮醬等，讓幼兒了解腌制黃瓜的技巧后，自主地在生活區腌制黃瓜。這些活動豐富了幼兒的生活經驗。

（三）美工區

美工區是幼兒最喜歡的游戲之一，不同的季節有不同的農作物。

在春季，各種美麗的花朵綻放，幼兒可以利用桃花、梨花、月季等作為裝飾。還有春天的柳樹、綠綠的小草都是幼兒可以利用的操作材料，將漂亮的花瓣和葉子組合，在畫紙上拼接出一幅幅春天的景色。

夏季是各種蔬菜水果成熟的季節，教師可以選擇黃瓜、蘿卜、茄子、西紅柿等蔬果，將其引入美工區中，并投放多種輔助材料，供幼兒自主搭配，引導幼兒利用這些輔助材料，發揮自己的想象，把西紅柿變成可愛的小娃娃等等。

秋季是果實成熟的季節，幼兒將自己收集的玉米、小麥、豆子這些種子投放到美工區，利用彩色卡紙或者紙盤作為背景，創作出一幅幅漂亮的“種子粘貼畫”。

在冬季，枯枝的樹木和秸稈等都是可以利用的材料，比如將枯枝的樹木插在花瓶里。幼兒利用各種輔助材料加以裝飾，展開自己的想象大膽創作。

通過農作物的運用，讓幼兒在低結構的材料中，展開想象，進一步發展創新思維。

四、結合農作物資源和幼兒興趣，建立主題活動

表1農作物資源整合表

幼兒的學習和認知是建立已有經驗基礎上的，教師引導幼兒探索生活中常見的事物，不僅可以幫助他們積累經驗，而且還能激發他們自主地進行探索，將自己的收獲融入生活。

（一）呀！土豆

在午餐桌上，幼兒為一盤土豆絲爭論起來，于是教師捕捉幼兒的興趣點展開土豆的系列探索活動，依次為“認識土豆—收集問題展開調查—發現土豆秘密—土豆生長環境（展開討論）—實踐（分別把土豆種植在水里、土壤里）—觀察并記錄—收獲成果—品嘗美食”。幼兒通過這些活動，對土豆有了更加深刻的認識。雖然幼兒日常接觸的土豆很多，但是他們對土豆的了解僅僅停留在表面。在開展土豆系列的班本活動后，幼兒不僅重新認識了土豆，還在已有經驗基礎上，獲得了更多的經驗。

（二）神奇的小麥

一份小小的點心，引發幼兒的疑問。于是，教師引導幼兒開展了探索小麥的系列活動，依次為“了解小麥種子—討論、調查如何種小麥（篩選小麥種、浸泡、催芽、種植）—為小麥田設計獨有的標記—日常記錄（測量）、照顧小麥（澆水、施肥、除草）—小麥大猜測（我知道的小麥）—小麥作用大—小麥變變變—面粉哪里來—香香的美食”。在小麥的探究活動中，幼兒了解了小麥的種植方式，對小麥有了深刻的認識，知道了農民伯伯的辛苦，體會到糧食是來之不易的。

（三）“蒜”你狠

小班幼兒在戶外活動時，種植園地的大蒜長出了嫩芽，幼兒站在大蒜田地里，滿臉疑惑，于是教師引導幼兒對大蒜進行探究，活動流程為“識大蒜（教師帶著大蒜讓幼兒觀察）—說一說、剝一剝、聞一聞—種大蒜—觀察大蒜—蒜很美味”。本次活動緊密聯系生活，以多種形式展開，讓幼兒自主探索、自主發現，讓幼兒對大蒜有了更多的了解。

（四）你好呀！絲瓜籽

依據前期開展的絲瓜瓤主題活動，教師繼續延續上一主題，帶領幼兒一起探尋絲瓜籽的秘密。

活動流程為“聲音從哪里來？（收集絲瓜瓤）—大發現（絲瓜瓤里的秘密）—絲瓜籽數一數—絲瓜種植記—觀察記錄—收獲成果”。探索發現是幼兒最喜歡的活動，幼兒自己解決遇到的問題，并且分享自己的成果，從而在活動中實現自我發展。

（五）小蘿卜，大奧秘

教師讓幼兒先吃蘿卜，在輕松的氛圍中探索蘿卜的營養價值，吸引幼兒的興趣，然后引導幼兒去認識蘿卜，深入探究蘿卜種子的秘密，最后帶領幼兒收集種子種植蘿卜，整個課程環環相扣，幼兒將在直接感知、親身體驗中獲得自我發展。

以上的系列主題活動基于幼兒的經驗，從幼兒的興趣點出發，給幼兒充分的自主權。教師在實施的過程中根據活動反饋，不斷地完善與調整課程活動，形成符合班級特色的課程。

五、農作物資源的開發利用

鄉村幼兒園具有豐富的鄉土資源，教師可以就地取材，在各班自己的“蔬樂園”，根據季節的變化，指導幼兒親自種植各種蔬菜。當收獲這些播種的食材后，教師還可以引導幼兒進行多種多樣的手工創作。

（一）合理運用資源，進行室內環境創設

在室內環境創設中，教師應充分利用動植物資源，在班級內設置自然角。幼兒領養自己的動植物，學會觀察、記錄，運用“蔬樂園”里的各種蔬菜創設益智區的游戲道具、美工區的半成品、角色區的湖畔花坊、洪澤湖燒烤店等等。

（二）合理利用資源，開展室外游戲活動

幼兒園室外有豐富的物產資源，教師可對室外“蔬樂園”“小灶臺”“小山坡”的資源進行有機整合，將“蔬樂園”的各種瓜果蔬菜加入“小灶臺”中，組織幼兒在小山坡和小樹林進行野營、野餐等戶外活動。

對于鄉村幼兒園鄉土資源的開發與利用，需要教師繼續挖掘、反思，在反思中吸取更多的經驗，讓幼兒自主探索，在活動中提升各方面的能力。