低蛋白日糧在養豬生產中的應用

李少寧，王慧敏，黃 磊

（1.山東省萊陽市沐浴店畜牧獸醫站，山東 萊陽 265200；2.山東省萊陽市譚格莊畜牧獸醫站，山東 萊陽）

隨著我國養豬業高速發展，國內飼料用蛋白資源缺乏的短板逐漸凸顯，對國外大豆和豆粕類產品依存度也逐年增加，受國際貿易影響，進口大豆價格波動較大，對飼料原料供給產生不良影響。近年來，我國陸續出臺大豆補貼政策，大豆種植面積不斷增加，但是糧食等重要農產品種植結構優化、供給轉型升級并非一蹴而就。此外，動物攝入蛋白質含量過高會導致蛋白原料浪費，糞尿氮排放增加，污染環境加劇。因此，在養豬生產中采用低蛋白日糧并補充必需氨基酸已逐漸成為節約蛋白原料、降低養殖成本、改善生態環境的重要途徑。

1 低蛋白日糧在母豬方面的應用

低蛋白平衡氨基酸日糧在母豬方面的應用主要目的在于改善母豬熱應激、降低氨氮排放、提高生產性能。各種營養成分在采食消化和代謝過程中都會產生熱量，各種營養物質中蛋白質的熱增耗最為顯著，可達 30 %，持續時間達 6~7 h[1]。我國夏季氣溫普遍較高，尤其在我國南方地區夏季高溫高濕對母豬的飼養管理是一個巨大的挑戰。目前加強舍內環境控制，做好通風降溫是主要應對措施。現階段低蛋白日糧在母豬方面的應用研究相對較少，母豬作為生產場中飼養周期最長的動物，通過營養調控等相關手段，在不影響生產性能的前提下，降低氨氮排放，緩解熱應激將會成為了一個很有價值的研究方向。

1.1 低蛋白日糧在妊娠母豬方面的應用

在妊娠母豬方面，陳軍[2]等研究表明，梅山豬妊娠母豬飼喂低蛋白日糧（9.5 % CP）并添加賴氨酸、蛋氨酸對繁殖性能影響不顯著（P>0.05），仔豬初生重有所降低（P>0.05），但血清抗氧化指標方面各組差異不顯著（P>0.05）。妊娠后期日糧粗蛋白水平降低 1~2個百分點，對母豬繁殖性能和初乳中氨基酸濃度無顯著影響（P>0.05），與高蛋白組（14 % ~15 % CP）相比低蛋白組（12 % ~ 13 % CP）的血清尿素氮濃度顯著降低（P<0.05）[3]。過高的蛋白水平會增加母豬代謝負擔，在滿足生產需要的前提下適當降低母豬日糧蛋白水平對提高蛋白利用率、改善熱應激、降低氨氮排放、節約蛋白資質源都具有重要意義。

1.2 低蛋白日糧在哺乳母豬方面的應用

在哺乳母豬方面，Renaudeau等[4]研究表明，在常室溫條件下低蛋白日糧組與常規蛋白日糧組在哺乳母豬背膘損失、體重損失方面無顯著差異，低蛋白日糧組氨氮排放大幅降低。張光磊[5]等研究表明，在母豬哺乳階段使用粗蛋白為16 %的低蛋白日糧能夠顯著提高窩增重和泌乳量（P<0.05），同時能夠降低顯著降低產房氨氣濃度，至哺乳期結束產床處和風機處氨氣濃度分別降低了10.9 % 和 11 %（P<0.05）。方桂友[6]等在長大二元母豬方面的研究表明，哺乳期日糧蛋白降低1.5 % ~ 3 %，對哺乳母豬日采食量和仔豬日增重無顯著影響，母豬哺乳期失重顯著減少，氮排放顯著降低（P<0.05）。張文娟[7]研究表明，冬季長大二元哺乳母豬飼喂低蛋白日糧（16.5 % CP）組可顯著降低氮攝入量、氮排泄量和糞氮含量（P＜0.05），同時對母豬繁殖性能、仔豬初生重、斷奶重等指標影響不顯著（P＞0.1）；夏季長大二元哺乳母豬飼喂低蛋白日糧（17.5 % CP）能夠顯著降低糞氮含量（P＜0.05），對母豬日均采食量、背膘損失及斷奶后發情間隔影響不顯著（P＞0.05）；不同季節飼喂低蛋白日糧各處理組之間氮表觀消化率均無顯著差異（P＞0.1）。哺乳母豬使用低蛋白日糧能夠在保證生產性能的前提下可以改善熱應激、降低氨氮排放、改善舍內空氣環境。

綜上所述，在母豬飼養中采用低蛋白平衡氨基酸日糧，通過適當降低日糧粗蛋白含量（1 % ~3 %），并補充必需氨基酸，能夠在保證母豬繁殖性能、仔豬生產性能的前提下改善母豬熱應激，降低氨氮排放，節約蛋白質資源，降低養殖成本。

2 低蛋白日糧在仔豬方面的應用

斷奶關是豬生長發育過程中極為重要的一關，面對食物來源、環境的巨大改變，如何降低斷奶仔豬腹瀉率、提高成活率成為多年來一直困擾著養豬生產的一個重要問題。大量研究發現，一定程度上降低日糧蛋白質水平并補充必需氨基酸可有效降低氨氮排放，且對仔豬的生產性能無顯著影響。Roux等[8]研究表明，與高蛋白日糧組相比，蛋白水平降低了 4.8 %，并補充了賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的低蛋白日糧對仔豬的生長性能無不良影響。Nyachoti等[9]研究表明，日糧蛋白含量降低2 % ~ 4 % 并補充必需氨基酸不影響仔豬的生長性能。薛強等[10]研究表明，體重為 10-25kg仔豬飼喂低蛋白日糧并補充必需氨基酸當日糧粗蛋白水平降至14.9時，對仔豬生長性能無顯著影響，并且仔豬腹瀉率大大降低。斷奶仔豬消化系統脆弱，消化道中各種消化酶活性與生長肥育豬相比有較大差距，通過使用低蛋白日糧可以大大降低斷奶仔豬營養性腹瀉的風險，所以適當降低蛋白水平仔豬腹瀉率會大大降低。

現階段我國教保料以玉米—豆粕型日糧為主，日糧中主要蛋白原料來自大豆。大豆中的胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素等抗營養因子能夠引發斷奶仔豬腸道過敏、腹瀉進而引起腸道損傷[11]。適當降低豆類蛋白質原料的用量可以降低斷奶前期腹瀉的風險。在生產應用中適當降低日糧粗蛋白含量（2 % ~ 4 %），并補充必需氨基酸對仔豬、保育豬生產性能無顯著影響，同時能夠有效降低氨氮排放，降低斷奶前期腹瀉率，對提高斷奶仔豬成活率、減少環境污染、降低養殖成本具有重要意義。

3 低蛋白日糧在生長肥育豬方面的應用

3.1 低蛋白日糧對生長肥育豬生長性能、屠宰性能的影響

生長肥育豬腸道發育相對完善，對日糧營養成分的改變有更強的適應能力。黃建等[12]研究表明，在豬生長階段（50~80 kg）降低日糧粗蛋白3~4個百分點，對生產性能影響不顯著（P＞0.05），能顯著降低血漿尿素氮，顯著降低豬舍氨氣濃度（P＜0.05）。朱立鑫[13]研究表明，在三元雜交豬 60~100 kg肥育階段將日糧蛋白質水平降低 4個百分點并補充適量的必需氨基酸，可獲得較好的生長性能，且對胴體品質無不良影響。Tous等[14]研究發現，降低日糧蛋白水平，同時補充賴氨酸可以增加育肥豬肌內脂肪含量且不影響生產性能。Kerr等[15]也研究表明，在室溫條件下（23 ℃）亦或是熱應激條件下（33 ℃），飼喂低蛋白氨基酸平衡日糧（12 % CP+AA）與高蛋白質日糧（16 % CP）組對生長豬蛋白質、脂質和灰分的沉積無顯著影響，但能顯著減少豬的總產熱量，以緩解熱應激。所以適當降低生長肥育階段飼料粗蛋白含量對生長肥育豬生長性能、屠宰性能影響不顯著，同時對于降低氨氮排放具有積極作用。

3.2 低蛋白日糧對生長肥育豬血清生化、后腸微生物曲系的影響

孟祥龍[16]研究表明，在豬生長肥育階段日糧在 NRC（2012）基礎上粗蛋白水平分別降低3 %、6 %，并補充平衡賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸，結果表明，回腸隱窩深度降低，血清尿素氮降低，但是對消化酶活力、其他血清生化指標影響不顯著。周利平[17]研究表明，在NRC（1998）標準基礎上降低日糧蛋白水平 3個百分點同時補充 4種必需氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸），對生長肥育豬的生長性能、胴體品質以及器官重無顯著影響，同時對血清生化指標有積極影響，對后腸微生物多樣性無顯著影響，能夠改變后腸代謝物組成影響氮代謝。不同蛋白水平日糧能夠引起后腸氮代謝的變化，改變代謝物的結構和組成，對生長肥育豬后腸微生物區系產生一定影響。低蛋白水平氨基酸平衡日糧能夠提高生長肥育豬氨氮的利用率，同時隨著日糧蛋白質水平降低，尿液尿素氮和尿酸含量隨顯著降低，適當降低日糧蛋白水平能夠提高有益菌群豐度，降低有害菌群豐度，提高盲腸生物物種豐度和多樣性[18]。

商品豬在生長肥育階段消耗的飼料是全周期中最多的，同樣此階段糞污產生也是最多的，通過適當降低飼料蛋白含量，能夠有效減少氨氮排放，真正通過營養調控做到源頭減量。綜上所述在生產應用中適當降低日糧粗蛋白含量（3 % ~6 %），并補充必需氨基酸對生長肥育豬生產性能、血清生化指標、胴體品質、腸道微生物指標等方面無顯著影響，同時能夠有效降低氨氮排放，減少環境污染、降低養殖成本具有重要意義。

4 小結

現階段低蛋白日糧在斷奶豬、生長肥育豬中應用較為廣泛，也取得了較好的應用效果，在節約蛋白質資源、降低養殖成本、減少氨氮排放方面發揮重要作用。但目前在母豬方面低蛋白日糧相關研究相對較少，通過營養調控相關手段，降低氨氮排放，緩解熱應激將會成為了一個很有價值的研究方向。同時我國幅員遼闊，東西、南北跨度巨大，種質資源豐富，不同區域、不同品種豬對低蛋白氨基酸平衡日糧的耐受還需要更深入細致的探究。