樂橋鎮(zhèn)蛋鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀、存在的問題及建議

周美芳

（安徽省合肥市廬江縣樂橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，安徽 廬江 231581）

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)于肉類、蛋類的需求量逐年增長(zhǎng)，這有效促進(jìn)了農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)殖蛋鴨成為了農(nóng)民的首選，蛋鴨不僅產(chǎn)的蛋能賣錢，而且淘汰的老鴨也能賣錢，投入成本低，產(chǎn)生效益快，生長(zhǎng)周期短，資金周轉(zhuǎn)靈活。但目前蛋鴨養(yǎng)殖仍然存在許多問題，如何提升蛋鴨養(yǎng)殖的效益，使養(yǎng)殖戶增收，是目前應(yīng)該重點(diǎn)解決的問題。

1 樂橋鎮(zhèn)蛋鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 蛋鴨養(yǎng)殖概況

樂橋鎮(zhèn)的蛋鴨養(yǎng)殖最早可追溯到二十世紀(jì)90年代，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，已逐漸形成一定的養(yǎng)殖群體。目前全鎮(zhèn)蛋鴨存欄量9萬(wàn)只，共19個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)，主要分布在浮槐村和檀巷村，平均每個(gè)場(chǎng)養(yǎng)殖量在2600～4000只，以小規(guī)模為主。最高峰的時(shí)候飼養(yǎng)戶達(dá)34戶，年飼養(yǎng)量20多萬(wàn)只。

1.2 蛋鴨的品種和養(yǎng)殖季節(jié)

品種主要是紹鴨，摻雜著少量巢湖麻鴨、樅陽(yáng)麻鴨。農(nóng)戶絕大多數(shù)養(yǎng)殖的是上一年10月-11月購(gòu)進(jìn)的青年鴨，稱為秋鴨；還有少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)的是當(dāng)年春季購(gòu)進(jìn)的青年鴨，稱為春鴨。

1.3 蛋鴨的市場(chǎng)需求與經(jīng)濟(jì)效益

蛋鴨產(chǎn)品主要是鮮鴨蛋、皮蛋、咸鴨蛋、淘汰老鴨，還有少量的板鴨、醬鴨，主銷浙江、上海、南京及合肥周邊，銷售渠道較廣。鴨蛋及淘汰老鴨是居民日常消費(fèi)食品，市場(chǎng)需求大。根據(jù)多年的市場(chǎng)行情走勢(shì)，蛋鴨養(yǎng)殖存在的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，與養(yǎng)殖生豬、肉雞對(duì)比，市場(chǎng)波動(dòng)較小，產(chǎn)值效益一直保持穩(wěn)中有增的趨勢(shì)。

2 目前蛋鴨養(yǎng)殖存在的問題

2.1 蛋鴨品種多樣，品質(zhì)良莠不齊

蛋鴨要想高產(chǎn)，最重要的是選好養(yǎng)殖品種。由于我國(guó)地域廣闊，南北氣候差異較大，存在較多的蛋鴨品種并且呈地域性分布。目前樂橋鎮(zhèn)蛋鴨養(yǎng)殖品種主要是通過(guò)熟人介紹，來(lái)源廣，品種參差不齊。要想保證蛋鴨高產(chǎn)，必須得從根源上解決問題——選擇優(yōu)良的品種。良種具備產(chǎn)蛋率高、產(chǎn)蛋量大，性情溫順、易馴養(yǎng)，成鴨體型小、養(yǎng)殖密度高，成熟周期短、發(fā)育快，飼料損耗小，環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。目前樂橋鎮(zhèn)飼養(yǎng)的優(yōu)良品種主要有巢湖麻鴨、紹鴨、樅陽(yáng)麻鴨等。

2.2 疾病防治不到位，產(chǎn)蛋量受影響

鴨病是整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中最需要重視的問題。鴨病預(yù)防不及時(shí)，直接影響蛋鴨的生產(chǎn)性能，從而影響?zhàn)B殖效益。平時(shí)在飼養(yǎng)的過(guò)程中，要及時(shí)根據(jù)蛋鴨的食欲狀態(tài)、精神狀態(tài)、糞便形態(tài)等特征預(yù)判鴨病，及時(shí)對(duì)癥治療。不可在細(xì)節(jié)上掉以輕心，對(duì)于體態(tài)不好的蛋鴨，及時(shí)進(jìn)行淘汰，不可影響整個(gè)蛋鴨群體的生長(zhǎng)。同時(shí)，一定要及時(shí)規(guī)范地給蛋鴨進(jìn)行疫苗接種，但要注意，不能在蛋鴨產(chǎn)蛋期進(jìn)行疫苗注射。

2.3 管理模式落后，養(yǎng)殖人員水平偏低

目前樂橋鎮(zhèn)的蛋鴨養(yǎng)殖大多以農(nóng)戶為主，養(yǎng)殖人員普遍年齡過(guò)大、受教育程度偏低，所以目前的管理模式較為滯后，沒有規(guī)范化科學(xué)化的管理模式。另外由于蛋鴨養(yǎng)殖飼養(yǎng)規(guī)模較小，養(yǎng)殖基地分布較為分散，疫病防治免疫程序也難以做到規(guī)范化。

2.4 飼料配比不科學(xué)，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)模式

目前樂橋鎮(zhèn)蛋鴨養(yǎng)殖沒有統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，每家每戶的飼養(yǎng)方式都不相同。有的養(yǎng)殖戶為了節(jié)約養(yǎng)殖成本，常年將蛋鴨放養(yǎng)在稻田里，沒有飼喂蛋鴨專用飼料，這導(dǎo)致蛋鴨的產(chǎn)蛋周期比較長(zhǎng)，蛋鴨的產(chǎn)蛋率低。有的養(yǎng)殖戶自行配料進(jìn)行喂養(yǎng)，沒有掌握好飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，影響蛋鴨的體質(zhì)。還有的養(yǎng)殖戶亂用蛋鴨專用飼料，以為多吃就能增加蛋鴨的產(chǎn)蛋率。這些因素都會(huì)影響蛋鴨的產(chǎn)蛋率以及自身的肉質(zhì)[1]。

另外，蛋鴨養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小，沒有形成一定的規(guī)模，喂養(yǎng)、揀蛋、清糞等流程都需要人工來(lái)完成，增加了勞動(dòng)力的投入，而效率卻沒有顯著地提升。

3 提高蛋鴨養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的方法

3.1 以政府為主導(dǎo)，加速蛋鴨產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型

隨著目前國(guó)家對(duì)于食品安全和環(huán)境保護(hù)的重視，如何在保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，讓蛋鴨養(yǎng)殖更加綠色、環(huán)保、健康、高效地發(fā)展，是政府和養(yǎng)殖戶要共同思考的問題，這對(duì)蛋鴨的養(yǎng)殖方式、管理方式等都提出了新的要求。政府要引導(dǎo)蛋鴨產(chǎn)業(yè)由個(gè)體化向規(guī)模化進(jìn)行轉(zhuǎn)型，探索出全新的運(yùn)營(yíng)模式，可以通過(guò)項(xiàng)目資金扶持等形式，鼓勵(lì)有條件的養(yǎng)殖戶向機(jī)械化、智能化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型。還可以通過(guò)資源整合的形式，拉長(zhǎng)蛋鴨的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)支持，引進(jìn)優(yōu)良品種

任何產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)和發(fā)展，都離不開技術(shù)的支撐，蛋鴨養(yǎng)殖也不例外。首先，政府要積極引進(jìn)蛋鴨養(yǎng)殖方面的人才，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)和對(duì)規(guī)模企業(yè)的扶持，以技術(shù)革新為主導(dǎo)，從根本上改變蛋鴨飼養(yǎng)模式和飼養(yǎng)理念。其次，要積極引進(jìn)優(yōu)良品種的蛋鴨，建立科學(xué)先進(jìn)的蛋鴨良種繁育體系，培育出環(huán)境適應(yīng)力更強(qiáng)的蛋鴨品種，從而推動(dòng)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的完善統(tǒng)一。當(dāng)前，樂橋鎮(zhèn)正在進(jìn)行對(duì)巢湖麻鴨的培育與保種工作。

3.3 增加技術(shù)培訓(xùn)頻次，提高養(yǎng)殖人員專業(yè)水平

蛋鴨養(yǎng)殖水平的提升，離不開養(yǎng)殖人員水平的提升。只有蛋鴨養(yǎng)殖人員具備專業(yè)化的理念和操作水平，才能有效提升蛋鴨養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。在廬江縣政府及相關(guān)部門的支持下，樂橋鎮(zhèn)對(duì)養(yǎng)殖人員開展定期的專業(yè)技能培訓(xùn)，對(duì)養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖意識(shí)、養(yǎng)殖知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)強(qiáng)化，從而更好地保證養(yǎng)殖效果。另外要讓養(yǎng)殖人員建立科學(xué)的養(yǎng)殖觀念，加強(qiáng)對(duì)不同時(shí)期蛋鴨養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的掌握，有效提高產(chǎn)蛋量。

3.4 改善蛋鴨生長(zhǎng)環(huán)境，提高蛋鴨產(chǎn)蛋率

蛋鴨的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)蛋鴨的產(chǎn)蛋量具有一定的影響。在飼養(yǎng)蛋鴨過(guò)程中，一定要注意不同時(shí)期的蛋鴨對(duì)環(huán)境中溫度和光照的需求。對(duì)于蛋鴨來(lái)說(shuō)，產(chǎn)蛋鴨最適宜的溫度是13℃～20℃，在冬季一定要做好防風(fēng)保溫工作，提供理想的產(chǎn)蛋環(huán)境，以提高產(chǎn)蛋率。同時(shí)，對(duì)于蛋鴨來(lái)說(shuō)，光照時(shí)間的長(zhǎng)短也影響產(chǎn)蛋水平。光照的主要作用是促進(jìn)濾泡的成熟排卵。所以在培育期內(nèi)，控制光照時(shí)間，目的是防止青年鴨過(guò)于早熟；對(duì)于即將進(jìn)入產(chǎn)蛋期的蛋鴨，要逐步增加光照時(shí)間，提高光照強(qiáng)度，促進(jìn)其卵巢的發(fā)育，達(dá)到適時(shí)開產(chǎn)的目的，進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期后，要穩(wěn)定光照強(qiáng)度，保持蛋鴨連續(xù)高產(chǎn)。工作人員在蛋鴨飼養(yǎng)過(guò)程中，要有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的意識(shí)，通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)，讓蛋鴨提高產(chǎn)蛋能力[2]。

3.5 構(gòu)建完整的蛋鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條

提高蛋鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，不能僅依賴于養(yǎng)殖，還要著力構(gòu)建養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，銷售不能僅局限于鴨蛋的直售，而要發(fā)展以鴨蛋為主的深加工產(chǎn)業(yè)。例如，可以將鴨蛋加工成皮蛋、咸鴨蛋等副食產(chǎn)品，將成鴨加工成鹽水鴨等特色產(chǎn)品，不斷提升蛋鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[3]。同時(shí)，要不斷拓寬銷售渠道，注重線上和線下銷售渠道的結(jié)合、出口與內(nèi)銷的結(jié)合，讓銷售渠道越來(lái)越豐富。深加工，廣銷售，才能讓蛋鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)前景越來(lái)越好。

3.6 加強(qiáng)蛋鴨疾病預(yù)防

蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)要嚴(yán)格按照免疫程序?qū)Φ傍嗊M(jìn)行免疫接種。疾病是蛋鴨經(jīng)濟(jì)效益損失最重要的因素之一，所以養(yǎng)殖過(guò)程中一定要注意蛋鴨疾病的預(yù)防工作，將蛋鴨疾病造成的損失降到最低，保證蛋鴨的經(jīng)濟(jì)效益能夠穩(wěn)步提升。要組織專業(yè)化的社會(huì)服務(wù)組織深入到養(yǎng)殖戶家中，為養(yǎng)殖戶提供疫苗接種服務(wù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理地用藥、用疫苗，提高養(yǎng)殖戶疾病預(yù)防意識(shí)。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，樂橋鎮(zhèn)的蛋鴨養(yǎng)殖業(yè)處于發(fā)展轉(zhuǎn)型中，如何才能在降低環(huán)境污染、提升食品安全性的基礎(chǔ)上提高蛋鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，是值得考慮的問題。傳統(tǒng)的散養(yǎng)、圈養(yǎng)模式已經(jīng)不能與時(shí)代的發(fā)展相適應(yīng)，只有不斷對(duì)蛋鴨養(yǎng)殖模式進(jìn)行優(yōu)化，不斷發(fā)展完善蛋鴨養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)，才能從根本上進(jìn)行改變，從而提升蛋鴨養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)對(duì)蛋鴨新品種的培育，推進(jìn)蛋鴨產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展，讓蛋鴨養(yǎng)殖逐漸形成產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化模式，從而更好地提升蛋鴨養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。