巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

□朱欣怡

魔芋是一種我國南方的特種經(jīng)濟(jì)作物，其主要特色是現(xiàn)有發(fā)現(xiàn)中大自然唯一富含大量葡甘聚糖的經(jīng)濟(jì)植物[1]，其在我國具有顯著分布特征，包括在四川、湖北和云南等省份。魔芋具有許多優(yōu)良經(jīng)濟(jì)價值特征，也是農(nóng)產(chǎn)品加工、食品添加、醫(yī)藥生產(chǎn)、化學(xué)工業(yè)、石油勘探等多種行業(yè)的一種特殊原材料。尤其在醫(yī)藥生產(chǎn)方面，由于具備降低血糖和脂肪的功效，在多種醫(yī)藥產(chǎn)品中廣為采用，作為一種獨(dú)特的減肥膳食補(bǔ)充劑，特別在當(dāng)下人們追求健康的食物趨勢下廣受歡迎[2]。我國目前魔芋的種植面積約43萬畝，鮮芋產(chǎn)量約20萬噸，魔芋精粉1萬噸左右，但魔芋精粉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的20%左右。

結(jié)合巨大的市場前景需求，以及省市區(qū)各級對于鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)布局的規(guī)劃，恩陽區(qū)將依托多年發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)、成效及各地區(qū)學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn)[3]，成立恩陽區(qū)有機(jī)果蔬(魔芋)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。基地以魔芋育種研究中心為依托，以魔芋優(yōu)質(zhì)種苗繁育為核心，配套建設(shè)魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，選用優(yōu)良原材料、采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)以及科學(xué)的管理方法，推進(jìn)恩陽區(qū)魔芋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化。同時，基地以強(qiáng)大的研發(fā)能力為基礎(chǔ)，不斷改進(jìn)原有的魔芋種植模式，提高生產(chǎn)工藝，改善現(xiàn)有的魔芋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，致力于生產(chǎn)國際領(lǐng)先的產(chǎn)品，其建設(shè)理念符合國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，是四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的有力支撐。

一、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

據(jù)恩陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的數(shù)據(jù)顯示，2019年恩陽區(qū)魔芋種植面積為5,000余畝，其中珠芽魔芋種植面積為1,000余畝，花魔芋種植面積為4,000余畝，平均單產(chǎn)2噸/畝，年產(chǎn)量約1萬噸，種植區(qū)域主要分布在八廟鎮(zhèn)、雪山鎮(zhèn)、茶壩鎮(zhèn)和雙勝鎮(zhèn)。同時，根據(jù)地理?xiàng)l件進(jìn)行了差異化的產(chǎn)業(yè)布局。

(一)海拔600米以上，實(shí)行“公司+散戶”的產(chǎn)業(yè)布局。為創(chuàng)造增收，公司在魔芋種植上采用庭院種植模式，即由公司提供約8公斤優(yōu)良魔芋一齡種子至每村每戶，并為每村配置一名技術(shù)骨干進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)每個村培育一戶示范戶的目標(biāo)，由此，至第二年時，每村每戶均可實(shí)現(xiàn)綜合收入2.7萬元以上。同時，在專業(yè)指導(dǎo)和示范戶的共同作用推動下，此種種植模式每年可帶動700多戶農(nóng)戶創(chuàng)造總增收達(dá)2,000萬元以上。

(二)海拔600米以下，實(shí)行“公司+規(guī)模場”的產(chǎn)業(yè)布局。由公司提供優(yōu)質(zhì)種源，如“雙高金魔芋”等，并由合作社、家庭農(nóng)場和大農(nóng)戶等主要對象開展種植工作，實(shí)行規(guī)范化、規(guī)模化、機(jī)械化、智能化的規(guī)模場種植模式。為更好實(shí)現(xiàn)規(guī)模場建設(shè)，公司以一人負(fù)責(zé)一場的標(biāo)準(zhǔn)，派遣技術(shù)骨干至各規(guī)模場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，順利建成占地在50畝以上的規(guī)模場100余個。根據(jù)實(shí)際情況，該公司與各規(guī)模場擁有主體簽訂了保護(hù)價格購回協(xié)議，即分類保底回購以實(shí)行訂單種植。500克以上的魔芋保底購回價格為每噸6,500元，500克以下的魔芋可以回購為種芋，回購價為每噸8,000元。“雙金高魔芋”葉面球每畝最低產(chǎn)量30公斤以上，最低購回價為80元每公斤。市場價高于保底價時執(zhí)行市場價全部包收。

二、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

(一)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。雖然區(qū)政府在大力扶植恩陽區(qū)的魔芋發(fā)展，但是魔芋栽培面積零散不集中，多數(shù)生產(chǎn)基地較為偏遠(yuǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售之間的聯(lián)系并不完善，因此經(jīng)常發(fā)生中間商定價過低的情況。由于魔芋的市場價格隨年變化，無穩(wěn)定銷售模式與渠道，魔芋種植生長過程中發(fā)病率高等問題，導(dǎo)致魔芋種植的熱度逐年下降，農(nóng)民少有選擇種植此種作物。且魔芋在經(jīng)加工生產(chǎn)進(jìn)入銷售市場后，產(chǎn)品還不夠成型，主要還是初級產(chǎn)品，屬于銷售原料階段，可獲取利潤率低。

(二)種植成本高。魔芋生長培育過程中，發(fā)病率高，易發(fā)如葉斑病、軟腐病、白絹病等病害，其中軟腐病、白絹病目前還沒有明確根治的辦法，每年單因軟腐病導(dǎo)致的魔芋減產(chǎn)就可達(dá)30%～50%左右。所以即使近年魔芋種植規(guī)模有大幅增長，但由于魔芋繁殖系數(shù)低，導(dǎo)致許多農(nóng)民難以承受魔芋較高的良種種源價格和較低的出產(chǎn)率。魔芋良種來源不足、魔芋品種退化、抗逆力下降，以及農(nóng)藥、肥料和人力成本高昂，都令魔芋的栽培成本增加。

(三)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。沒有大量資金的持續(xù)注入、融資困難、產(chǎn)業(yè)化組織缺乏有效的效益機(jī)制導(dǎo)致了難以有效地推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加之科研條件差、研發(fā)后備力量不足、專業(yè)人才缺乏、推廣魔芋栽培管理技術(shù)的專門機(jī)構(gòu)尚未建設(shè)等問題，造成了魔芋產(chǎn)業(yè)在恩陽區(qū)發(fā)展緩慢。

三、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

(一)產(chǎn)業(yè)前景良好。恩陽區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展以糧油、果蔬、藥材、林木等多種作物為主，魔芋作為其果蔬產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，種植規(guī)模較大、產(chǎn)業(yè)前景較好，這對于恩陽區(qū)提出的發(fā)展綠色有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)將作出極大貢獻(xiàn)，也為綠色、生態(tài)、特色農(nóng)產(chǎn)品的打造提供了有效路徑。另外，魔芋市場消費(fèi)需求較大，但由于原料的限制，我國魔芋精粉的年產(chǎn)量僅為1.5萬噸左右，很難滿足國內(nèi)外市場的需求。恩陽所屬成都、重慶、西安的幾何中心，作為巴中市“一城兩翼”的西翼，是巴中融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈的西面前沿陣地，面向成渝兩地1億多人口和6萬億的經(jīng)濟(jì)總量群體，據(jù)測算，每年優(yōu)質(zhì)糧食2,500萬噸、果蔬1,200萬噸、肉蛋魚類800萬噸的龐大市場消費(fèi)需求，而恩陽生產(chǎn)的綠色生態(tài)、有機(jī)富硒的農(nóng)產(chǎn)品深受市場追捧，全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有極為廣闊的市場體量。

(二)交通區(qū)位優(yōu)勢。基地所處巴中市恩陽區(qū)，處于巴中、廣元、南充三市交界地帶，距廣元市141公里、距南充市165公里、距達(dá)州市150公里，從屬自駕兩小時環(huán)線旅游圈內(nèi)；且距巴州區(qū)22公里、距通江縣80公里，其所屬巴中市亦位于川、陜、渝三省交界地帶。恩陽區(qū)作為巴中市對外“西大門”，具有航空、鐵路、公路、水運(yùn)“四位一體”的交通優(yōu)勢。恩陽自古水運(yùn)發(fā)達(dá)，依托境內(nèi)河流恩陽河，能通船上至南江，下至重慶，水陸交通便利。隨著全市“148立體交通體系建成”，即1個機(jī)場(恩陽機(jī)場系川東北最現(xiàn)代最大的機(jī)場)，4條鐵路(巴中-廣元、巴中-達(dá)州、漢中-巴中-南充、重慶-漢中-西安)，8條高速公路(巴中-廣元、巴中-南充、巴中-達(dá)州、巴中-廣安渝、巴中-陜西、巴中-萬源、巴中-蒼溪、巴中-綿陽)，恩陽區(qū)將形成恩陽-漢中、達(dá)州、廣元、南充1h經(jīng)濟(jì)圈，恩陽-成都、重慶、西安3h經(jīng)濟(jì)圈。恩陽“五縱五橫三環(huán)一航”現(xiàn)代立體交通體系，聯(lián)通成都、上海、深圳、銀川、北京、昆明等重要城市，融入全國高速鐵路、高速公路網(wǎng)，逐漸形成川東北空港物流開放高地，主動融入國內(nèi)大循環(huán)、國內(nèi)國際雙循環(huán)，將是成渝地區(qū)北向東出重要交通節(jié)點(diǎn)城市，顯著的區(qū)位交通優(yōu)勢使得恩陽區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品種植及精深加工、運(yùn)輸和貿(mào)易具備一定優(yōu)勢。

(三)技術(shù)人才支撐。基地將重點(diǎn)依托國家211工程重點(diǎn)建設(shè)高校——四川農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行建設(shè)。該校現(xiàn)設(shè)有學(xué)院25個，研究所(院、中心)12個，涵蓋農(nóng)學(xué)、理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、醫(yī)學(xué)等10大學(xué)科門類。學(xué)校教育體系完善，條件優(yōu)越，有培養(yǎng)學(xué)士、碩士、博士的完整教育體系。學(xué)校科研成果豐碩，效益顯著，先后獲得省級以上科技成果獎500多項(xiàng)，其中國家技術(shù)發(fā)明一等獎2項(xiàng)，國家技術(shù)發(fā)明二等獎3項(xiàng)，國家自然科學(xué)二等獎1項(xiàng)，國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎13項(xiàng)。學(xué)校70%左右的獲獎成果得到推廣和轉(zhuǎn)化，累計(jì)創(chuàng)造社會經(jīng)濟(jì)效益達(dá)800多億元。因此，依托四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雄厚科研力量和人才優(yōu)勢，以共建專家大院、組建博士后流動站等多種方式展開合作，為基地從種植種苗供給、魔芋栽培、魔芋粗加工、精深加工和市場銷售的體系建設(shè)和布局提供技術(shù)支撐，以確保項(xiàng)目的順利實(shí)施。

四、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

(一)加強(qiáng)政府引領(lǐng)。在種源方面，可在恩陽區(qū)企業(yè)和合作社內(nèi)各建立100畝左右的核心優(yōu)質(zhì)種源繁殖基地，滿足各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶的種源需求，以降低種植戶種植成本；在種植方面，政府對于全區(qū)魔芋生產(chǎn)做出更科學(xué)的區(qū)域規(guī)劃，因地制宜地在海拔600米以上種植花魔芋，海拔600米以下種植珠芽魔芋，實(shí)現(xiàn)增加魔芋產(chǎn)地分布，穩(wěn)定魔芋產(chǎn)量，提高魔芋種植質(zhì)量的同步進(jìn)行，建立花魔芋和珠芽魔芋各500畝的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，實(shí)現(xiàn)魔芋的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和專業(yè)化生產(chǎn)；在營銷領(lǐng)域，政府應(yīng)開辟農(nóng)產(chǎn)品綠色通道，鼓勵外商購買魔芋，做好出口工作。

(二)加強(qiáng)科技研發(fā)。有計(jì)劃地引進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)人才，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和魔芋農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)。在種植方面，應(yīng)針對魔芋主要病害進(jìn)行綜合研究、培育更多魔芋良種種源從根本上解決魔芋繁殖系數(shù)低的問題，在產(chǎn)品方面，應(yīng)根據(jù)魔芋的特性進(jìn)行生產(chǎn)加工，多元化開發(fā)，例如根據(jù)魔芋含有葡甘聚糖、蛋白質(zhì)和氨基酸，及各種礦物質(zhì)微量營養(yǎng)素的特質(zhì)，可開發(fā)減肥的保健的新產(chǎn)品。

(三)建立魔芋品牌。在樹立恩陽區(qū)魔芋品牌意識的基礎(chǔ)上，加大對恩陽區(qū)魔芋品牌的宣傳推廣力度，以提高知名度為目標(biāo)，全面打造魔芋知名品牌產(chǎn)品，在魔芋的食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的再度創(chuàng)新加工上深入研究，打造高檔次、高品牌魔芋產(chǎn)品，打造強(qiáng)大的恩陽區(qū)綠色魔芋產(chǎn)業(yè)。恩陽已被列為省級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，申報認(rèn)證4個綠色食品、6個無公害農(nóng)產(chǎn)品，全區(qū)“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量達(dá)79個。結(jié)合“巴食巴適”區(qū)域公共品牌，利用首批“四川扶貧集體商標(biāo)”使用權(quán)，全區(qū)持續(xù)鞏固省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管示范縣創(chuàng)建成果，全方位、多層面、多角度塑造恩陽農(nóng)產(chǎn)品品牌整體形象，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)行動。建設(shè)魔芋特色農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)，也將進(jìn)一步引領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)要素提升、品牌傳播價值提升，打響“恩陽造”農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升鄉(xiāng)村特色資源知名度與影響力，全面提升農(nóng)業(yè)綜合效益，帶動鄉(xiāng)村融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

五、結(jié)語

恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展要在政府引領(lǐng)下，由企業(yè)和合作社主導(dǎo)實(shí)施，政府要劃撥一部分經(jīng)費(fèi)幫扶，由企業(yè)和合作社建立規(guī)范化的種植基地向周邊的種植戶進(jìn)行輻射帶動。優(yōu)質(zhì)種源生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵：可在傳統(tǒng)種植地的花魔芋中篩選優(yōu)質(zhì)種源，建立合作社主導(dǎo)的專門良種擴(kuò)繁基地向農(nóng)戶提供生產(chǎn)用種，以降低種源成本并保證種源特色；珠芽魔芋由企業(yè)主導(dǎo)建立專門的種源擴(kuò)繁基地向農(nóng)戶提供生產(chǎn)用種，以降低生產(chǎn)成本。魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能一蹴而就，先以企業(yè)和合作社建成適度規(guī)模的種源基地、生產(chǎn)基地及加工廠，以科學(xué)、規(guī)范的種植加工模式獲得較好的經(jīng)濟(jì)收入后，再輻射周邊農(nóng)戶進(jìn)行種植，這樣才能使恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)得到健康可持續(xù)發(fā)展。