巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

□朱欣怡

魔芋是一種我國南方的特種經(jīng)濟作物，其主要特色是現(xiàn)有發(fā)現(xiàn)中大自然唯一富含大量葡甘聚糖的經(jīng)濟植物[1]，其在我國具有顯著分布特征，包括在四川、湖北和云南等省份。魔芋具有許多優(yōu)良經(jīng)濟價值特征，也是農(nóng)產(chǎn)品加工、食品添加、醫(yī)藥生產(chǎn)、化學工業(yè)、石油勘探等多種行業(yè)的一種特殊原材料。尤其在醫(yī)藥生產(chǎn)方面，由于具備降低血糖和脂肪的功效，在多種醫(yī)藥產(chǎn)品中廣為采用，作為一種獨特的減肥膳食補充劑，特別在當下人們追求健康的食物趨勢下廣受歡迎[2]。我國目前魔芋的種植面積約43萬畝，鮮芋產(chǎn)量約20萬噸，魔芋精粉1萬噸左右，但魔芋精粉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的20%左右。

結合巨大的市場前景需求，以及省市區(qū)各級對于鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)布局的規(guī)劃，恩陽區(qū)將依托多年發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗、成效及各地區(qū)學習到的經(jīng)驗[3]，成立恩陽區(qū)有機果蔬(魔芋)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。基地以魔芋育種研究中心為依托，以魔芋優(yōu)質種苗繁育為核心，配套建設魔芋標準化種植示范基地，選用優(yōu)良原材料、采用先進生產(chǎn)技術以及科學的管理方法，推進恩陽區(qū)魔芋生產(chǎn)標準化、規(guī)模化、現(xiàn)代化。同時，基地以強大的研發(fā)能力為基礎，不斷改進原有的魔芋種植模式，提高生產(chǎn)工藝，改善現(xiàn)有的魔芋產(chǎn)業(yè)結構，致力于生產(chǎn)國際領先的產(chǎn)品，其建設理念符合國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，是四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的有力支撐。

一、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

據(jù)恩陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的數(shù)據(jù)顯示，2019年恩陽區(qū)魔芋種植面積為5,000余畝，其中珠芽魔芋種植面積為1,000余畝，花魔芋種植面積為4,000余畝，平均單產(chǎn)2噸/畝，年產(chǎn)量約1萬噸，種植區(qū)域主要分布在八廟鎮(zhèn)、雪山鎮(zhèn)、茶壩鎮(zhèn)和雙勝鎮(zhèn)。同時，根據(jù)地理條件進行了差異化的產(chǎn)業(yè)布局。

(一)海拔600米以上，實行“公司+散戶”的產(chǎn)業(yè)布局。為創(chuàng)造增收，公司在魔芋種植上采用庭院種植模式，即由公司提供約8公斤優(yōu)良魔芋一齡種子至每村每戶，并為每村配置一名技術骨干進行技術指導，實現(xiàn)每個村培育一戶示范戶的目標，由此，至第二年時，每村每戶均可實現(xiàn)綜合收入2.7萬元以上。同時，在專業(yè)指導和示范戶的共同作用推動下，此種種植模式每年可帶動700多戶農(nóng)戶創(chuàng)造總增收達2,000萬元以上。

(二)海拔600米以下，實行“公司+規(guī)模場”的產(chǎn)業(yè)布局。由公司提供優(yōu)質種源，如“雙高金魔芋”等，并由合作社、家庭農(nóng)場和大農(nóng)戶等主要對象開展種植工作，實行規(guī)范化、規(guī)模化、機械化、智能化的規(guī)模場種植模式。為更好實現(xiàn)規(guī)模場建設，公司以一人負責一場的標準，派遣技術骨干至各規(guī)模場進行技術指導，順利建成占地在50畝以上的規(guī)模場100余個。根據(jù)實際情況，該公司與各規(guī)模場擁有主體簽訂了保護價格購回協(xié)議，即分類保底回購以實行訂單種植。500克以上的魔芋保底購回價格為每噸6,500元，500克以下的魔芋可以回購為種芋，回購價為每噸8,000元。“雙金高魔芋”葉面球每畝最低產(chǎn)量30公斤以上，最低購回價為80元每公斤。市場價高于保底價時執(zhí)行市場價全部包收。

二、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

(一)產(chǎn)業(yè)結構不合理。雖然區(qū)政府在大力扶植恩陽區(qū)的魔芋發(fā)展，但是魔芋栽培面積零散不集中，多數(shù)生產(chǎn)基地較為偏遠，導致生產(chǎn)、供應和銷售之間的聯(lián)系并不完善，因此經(jīng)常發(fā)生中間商定價過低的情況。由于魔芋的市場價格隨年變化，無穩(wěn)定銷售模式與渠道，魔芋種植生長過程中發(fā)病率高等問題，導致魔芋種植的熱度逐年下降，農(nóng)民少有選擇種植此種作物。且魔芋在經(jīng)加工生產(chǎn)進入銷售市場后，產(chǎn)品還不夠成型，主要還是初級產(chǎn)品，屬于銷售原料階段，可獲取利潤率低。

(二)種植成本高。魔芋生長培育過程中，發(fā)病率高，易發(fā)如葉斑病、軟腐病、白絹病等病害，其中軟腐病、白絹病目前還沒有明確根治的辦法，每年單因軟腐病導致的魔芋減產(chǎn)就可達30%～50%左右。所以即使近年魔芋種植規(guī)模有大幅增長，但由于魔芋繁殖系數(shù)低，導致許多農(nóng)民難以承受魔芋較高的良種種源價格和較低的出產(chǎn)率。魔芋良種來源不足、魔芋品種退化、抗逆力下降，以及農(nóng)藥、肥料和人力成本高昂，都令魔芋的栽培成本增加。

(三)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。沒有大量資金的持續(xù)注入、融資困難、產(chǎn)業(yè)化組織缺乏有效的效益機制導致了難以有效地推進魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加之科研條件差、研發(fā)后備力量不足、專業(yè)人才缺乏、推廣魔芋栽培管理技術的專門機構尚未建設等問題，造成了魔芋產(chǎn)業(yè)在恩陽區(qū)發(fā)展緩慢。

三、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

(一)產(chǎn)業(yè)前景良好。恩陽區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展以糧油、果蔬、藥材、林木等多種作物為主，魔芋作為其果蔬產(chǎn)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)之一，種植規(guī)模較大、產(chǎn)業(yè)前景較好，這對于恩陽區(qū)提出的發(fā)展綠色有機果蔬產(chǎn)業(yè)將作出極大貢獻，也為綠色、生態(tài)、特色農(nóng)產(chǎn)品的打造提供了有效路徑。另外，魔芋市場消費需求較大，但由于原料的限制，我國魔芋精粉的年產(chǎn)量僅為1.5萬噸左右，很難滿足國內(nèi)外市場的需求。恩陽所屬成都、重慶、西安的幾何中心，作為巴中市“一城兩翼”的西翼，是巴中融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈的西面前沿陣地，面向成渝兩地1億多人口和6萬億的經(jīng)濟總量群體，據(jù)測算，每年優(yōu)質糧食2,500萬噸、果蔬1,200萬噸、肉蛋魚類800萬噸的龐大市場消費需求，而恩陽生產(chǎn)的綠色生態(tài)、有機富硒的農(nóng)產(chǎn)品深受市場追捧，全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有極為廣闊的市場體量。

(二)交通區(qū)位優(yōu)勢。基地所處巴中市恩陽區(qū)，處于巴中、廣元、南充三市交界地帶，距廣元市141公里、距南充市165公里、距達州市150公里，從屬自駕兩小時環(huán)線旅游圈內(nèi)；且距巴州區(qū)22公里、距通江縣80公里，其所屬巴中市亦位于川、陜、渝三省交界地帶。恩陽區(qū)作為巴中市對外“西大門”，具有航空、鐵路、公路、水運“四位一體”的交通優(yōu)勢。恩陽自古水運發(fā)達，依托境內(nèi)河流恩陽河，能通船上至南江，下至重慶，水陸交通便利。隨著全市“148立體交通體系建成”，即1個機場(恩陽機場系川東北最現(xiàn)代最大的機場)，4條鐵路(巴中-廣元、巴中-達州、漢中-巴中-南充、重慶-漢中-西安)，8條高速公路(巴中-廣元、巴中-南充、巴中-達州、巴中-廣安渝、巴中-陜西、巴中-萬源、巴中-蒼溪、巴中-綿陽)，恩陽區(qū)將形成恩陽-漢中、達州、廣元、南充1h經(jīng)濟圈，恩陽-成都、重慶、西安3h經(jīng)濟圈。恩陽“五縱五橫三環(huán)一航”現(xiàn)代立體交通體系，聯(lián)通成都、上海、深圳、銀川、北京、昆明等重要城市，融入全國高速鐵路、高速公路網(wǎng)，逐漸形成川東北空港物流開放高地，主動融入國內(nèi)大循環(huán)、國內(nèi)國際雙循環(huán)，將是成渝地區(qū)北向東出重要交通節(jié)點城市，顯著的區(qū)位交通優(yōu)勢使得恩陽區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品種植及精深加工、運輸和貿(mào)易具備一定優(yōu)勢。

(三)技術人才支撐。基地將重點依托國家211工程重點建設高校——四川農(nóng)業(yè)大學進行建設。該校現(xiàn)設有學院25個，研究所(院、中心)12個，涵蓋農(nóng)學、理學、經(jīng)濟學、管理學、醫(yī)學等10大學科門類。學校教育體系完善，條件優(yōu)越，有培養(yǎng)學士、碩士、博士的完整教育體系。學校科研成果豐碩，效益顯著，先后獲得省級以上科技成果獎500多項，其中國家技術發(fā)明一等獎2項，國家技術發(fā)明二等獎3項，國家自然科學二等獎1項，國家科學技術進步二等獎13項。學校70%左右的獲獎成果得到推廣和轉化，累計創(chuàng)造社會經(jīng)濟效益達800多億元。因此，依托四川農(nóng)業(yè)大學雄厚科研力量和人才優(yōu)勢，以共建專家大院、組建博士后流動站等多種方式展開合作，為基地從種植種苗供給、魔芋栽培、魔芋粗加工、精深加工和市場銷售的體系建設和布局提供技術支撐，以確保項目的順利實施。

四、巴中市恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

(一)加強政府引領。在種源方面，可在恩陽區(qū)企業(yè)和合作社內(nèi)各建立100畝左右的核心優(yōu)質種源繁殖基地，滿足各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶的種源需求，以降低種植戶種植成本；在種植方面，政府對于全區(qū)魔芋生產(chǎn)做出更科學的區(qū)域規(guī)劃，因地制宜地在海拔600米以上種植花魔芋，海拔600米以下種植珠芽魔芋，實現(xiàn)增加魔芋產(chǎn)地分布，穩(wěn)定魔芋產(chǎn)量，提高魔芋種植質量的同步進行，建立花魔芋和珠芽魔芋各500畝的標準化生產(chǎn)示范基地，實現(xiàn)魔芋的標準化、規(guī)范化和專業(yè)化生產(chǎn)；在營銷領域，政府應開辟農(nóng)產(chǎn)品綠色通道，鼓勵外商購買魔芋，做好出口工作。

(二)加強科技研發(fā)。有計劃地引進魔芋產(chǎn)業(yè)建設人才，加強科技創(chuàng)新和魔芋農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)。在種植方面，應針對魔芋主要病害進行綜合研究、培育更多魔芋良種種源從根本上解決魔芋繁殖系數(shù)低的問題，在產(chǎn)品方面，應根據(jù)魔芋的特性進行生產(chǎn)加工，多元化開發(fā)，例如根據(jù)魔芋含有葡甘聚糖、蛋白質和氨基酸，及各種礦物質微量營養(yǎng)素的特質，可開發(fā)減肥的保健的新產(chǎn)品。

(三)建立魔芋品牌。在樹立恩陽區(qū)魔芋品牌意識的基礎上，加大對恩陽區(qū)魔芋品牌的宣傳推廣力度，以提高知名度為目標，全面打造魔芋知名品牌產(chǎn)品，在魔芋的食品、醫(yī)藥等領域的再度創(chuàng)新加工上深入研究，打造高檔次、高品牌魔芋產(chǎn)品，打造強大的恩陽區(qū)綠色魔芋產(chǎn)業(yè)。恩陽已被列為省級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，申報認證4個綠色食品、6個無公害農(nóng)產(chǎn)品，全區(qū)“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量達79個。結合“巴食巴適”區(qū)域公共品牌，利用首批“四川扶貧集體商標”使用權，全區(qū)持續(xù)鞏固省級農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管示范縣創(chuàng)建成果，全方位、多層面、多角度塑造恩陽農(nóng)產(chǎn)品品牌整體形象，加快推進農(nóng)業(yè)品牌建設行動。建設魔芋特色農(nóng)產(chǎn)品品牌效應，也將進一步引領當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術要素提升、品牌傳播價值提升，打響“恩陽造”農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升鄉(xiāng)村特色資源知名度與影響力，全面提升農(nóng)業(yè)綜合效益，帶動鄉(xiāng)村融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

五、結語

恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展要在政府引領下，由企業(yè)和合作社主導實施，政府要劃撥一部分經(jīng)費幫扶，由企業(yè)和合作社建立規(guī)范化的種植基地向周邊的種植戶進行輻射帶動。優(yōu)質種源生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)的關鍵：可在傳統(tǒng)種植地的花魔芋中篩選優(yōu)質種源，建立合作社主導的專門良種擴繁基地向農(nóng)戶提供生產(chǎn)用種，以降低種源成本并保證種源特色；珠芽魔芋由企業(yè)主導建立專門的種源擴繁基地向農(nóng)戶提供生產(chǎn)用種，以降低生產(chǎn)成本。魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能一蹴而就，先以企業(yè)和合作社建成適度規(guī)模的種源基地、生產(chǎn)基地及加工廠，以科學、規(guī)范的種植加工模式獲得較好的經(jīng)濟收入后，再輻射周邊農(nóng)戶進行種植，這樣才能使恩陽區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)得到健康可持續(xù)發(fā)展。