酸酸甜甜的橘子

胡珍

持續(xù)時(shí)間：2021年10—12月

年齡段：小班

周末回來(lái)，一群孩子聚在一起聊天：“星期天，爸爸媽媽帶我去摘橘子了。”“我最喜歡吃橘子了！”“我也喜歡吃橘子，可媽媽說(shuō)橘子不能多吃，每天只能吃一個(gè)。”“為什么每天只能吃一個(gè)橘子呢？”……《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出：要讓幼兒愛護(hù)動(dòng)植物，關(guān)心周圍環(huán)境，親近大自然，珍惜自然資源，有初步的環(huán)保意識(shí)。教師抓住幼兒對(duì)橘子充滿好奇的這一契機(jī)，為他們提供了自主探索的空間，有效地保護(hù)了幼兒對(duì)大自然的好奇之心，讓其在關(guān)于橘子的一系列活動(dòng)中體驗(yàn)探索和成功的喜悅。

一、采摘前，大猜想

每個(gè)孩子都吃過(guò)橘子，那么，橘子長(zhǎng)在哪里？是樹上還是泥土里？采摘橘子的時(shí)候可以直接用手摘嗎？如果周末去摘橘子的話，需要用到哪些工具呢？針對(duì)這些問(wèn)題，我們進(jìn)行了預(yù)設(shè)和猜想。

子涵：橘子樹很高，我們可以用飛機(jī)去摘橘子，因?yàn)轱w機(jī)飛得高。

若驍：我覺得可以借助梯子爬到樹上去摘，因?yàn)殚僮訕浜芨摺?/p>

子玉：我覺得可以用剪刀來(lái)剪，因?yàn)殚僮娱L(zhǎng)得很牢。

教師：摘橘子到底需要哪些工具呢？為什么需要這些工具？讓爸爸媽媽周末帶著我們?nèi)ス麍@里尋找答案吧！

分析：小班幼兒會(huì)把生活中見過(guò)的、聽到的一些零碎經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行組合。例如：他們知道橘子樹很高，需要借助工具來(lái)采摘，卻不知道需要借助哪些工具合適，甚至想到了“飛機(jī)”——因?yàn)轱w機(jī)飛得很高。鑒于此，我請(qǐng)孩子們和爸爸媽媽一起去果園里尋找答案。

二、采摘后，談感想

又逢周末，很多家長(zhǎng)帶著孩子去果園里采摘了橘子。周一，孩子們把橘子帶來(lái)班級(jí)，教師與孩子們將采摘經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了匯總。

教師：很多小朋友已經(jīng)去摘過(guò)橘子了。你在摘橘子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了什么？你摘的橘子是什么品種呢？

錦熹：我爺爺種了金橘。金橘小小的，我用手就摘下來(lái)了，沒有用剪刀哦！

宣霆：我媽媽帶我去摘過(guò)橘子了，我是用剪刀將橘子剪下來(lái)的。

逸宸：我摘了好多橘子，有大有小，我們用一個(gè)大大的籃子把橘子裝起來(lái)了。

子睿：媽媽讓我用剪刀剪長(zhǎng)在樹下面的橘子，我剪了一個(gè)很大很大的橘子呢！

翔翔：我摘橘子的時(shí)候用了很大的力氣。我姐姐摘的比我多。

子玉：媽媽說(shuō)我們摘的橘子叫“紅美人”。橘子樹矮矮的，不用爬到上面去摘。

分析：通過(guò)親身體驗(yàn)，孩子們知道了采摘橘子的時(shí)候需要用專門的剪刀，這樣也是為了保護(hù)橘子樹;裝橘子的時(shí)候最好用牢固的袋子或籃子。而且，橘子樹并沒有那么高，不需要“坐飛機(jī)”去摘。孩子們的猜想與親身體驗(yàn)發(fā)生了碰撞，并從中感受到了摘橘子的樂趣。

三、橘子皮可以吃嗎？

每個(gè)孩子都從家中帶來(lái)了橘子，投放到各個(gè)區(qū)域中。到了“水果時(shí)間”，幼兒可隨意品嘗橘子，并與同伴相互交流。突然，瀟瀟大喊：“老師，晨晨在吃橘子皮！”見教師望去，晨晨一邊吃一邊說(shuō)：“我奶奶說(shuō)過(guò)，橘子皮是可以吃的。”“不能吃！”瀟瀟強(qiáng)烈反對(duì)。其他幼兒也發(fā)表了各自的看法：“我也覺得不能吃。”“要洗干凈了才能吃吧？”……

“橘子皮到底能不能吃”這一問(wèn)題引發(fā)了幼兒的爭(zhēng)議，我并沒有直接把答案告訴孩子們，而是讓他們對(duì)橘子進(jìn)行了更為深入的探究。我給每個(gè)孩子分發(fā)了一只橘子，讓他們自己動(dòng)手看一看、摸一摸、剝一剝、聞一聞、嘗一嘗，在此過(guò)程中說(shuō)一說(shuō)自己發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

瑞軒：橘子里有白白的東西，聞起來(lái)也是香香的。

梓墨：剝橘子的時(shí)候，橘子皮會(huì)噴出水。

牧誠(chéng)：橘子頂上有一個(gè)凸出來(lái)的東西，小小的，綠色的，就像一頂小帽子。

子涵：橘子里面有一顆一顆小小的“肉”。

通過(guò)活動(dòng)，孩子們明白了：橘子里面“白白的東西”是橘絡(luò)，吃橘子的時(shí)候如果把橘絡(luò)扔掉會(huì)容易上火;橘瓣里面小小的顆粒叫作汁胞;橘絡(luò)和橘皮經(jīng)過(guò)處理都可以做成中藥;橘皮還可以用來(lái)泡水喝，或制作成好吃的零食，如陳皮蜜餞和陳皮糖。在品嘗橘子的時(shí)候，孩子們還發(fā)現(xiàn)，有的橘子里有籽，有的沒有籽。此外，孩子們還通過(guò)圖片、視頻等形式感知到了橘子從種子變成大樹再到開花結(jié)果的過(guò)程。

那么，橘子皮到底能不能吃呢？我們把問(wèn)題拋給孩子們，讓他們帶著問(wèn)題回家與家長(zhǎng)共同探討。第二天，幾個(gè)孩子揭曉了答案：

子玉：媽媽昨天帶我去超市買了橘子皮，媽媽說(shuō)那個(gè)叫陳皮，是用來(lái)泡水喝的。

宣霆：媽媽和我找到了陳皮糖，酸酸甜甜的很好吃。

棋元：媽媽告訴我，醫(yī)院里也有橘子皮，是用來(lái)做藥的。

教師：原來(lái)，橘子皮是個(gè)寶貝啊！不僅能做出好吃的陳皮糖、陳皮蜜餞，還能用來(lái)做藥、泡茶。你們喝過(guò)陳皮茶嗎？陳皮茶可以幫助我們消化食物，提高食欲，讓我們吃飯香香的，胃口棒棒的。不如我們一起來(lái)喝一喝吧！

四、制作美味的橘子汁

區(qū)域游戲時(shí)間，孩子們來(lái)到小廚房里動(dòng)手操作起來(lái)，并產(chǎn)生了如下對(duì)話：

子涵：我來(lái)做飲料嘍！

毓琪：我媽媽說(shuō)不能喝飲料，會(huì)發(fā)胖的！

科科：我媽媽也說(shuō)不能喝飲料，否則會(huì)變成大胖子，我爸爸就是大胖子！

教師：既然喝飲料對(duì)身體不好，喝什么才比較健康呢？

瑞軒：我們可以榨果汁喝。媽媽經(jīng)常用榨汁機(jī)榨蘋果胡蘿卜汁給我喝。

子玉：那橘子可以做成果汁嗎？

教師：我們?cè)囈辉嚢桑】捎變簣@沒有榨汁機(jī)，你們有什么好辦法嗎？

宸弘：可以用手?jǐn)D，只要一捏，汁水就流出來(lái)了。

分析：在奶茶、飲料盛行的時(shí)代背景下，孩子們雖然理解成人口頭傳授的健康知識(shí)，卻沒有親手制作果汁的經(jīng)歷。我們通過(guò)討論和參與，決定一同體驗(yàn)動(dòng)手制作橘子汁的樂趣——孩子們自己動(dòng)手?jǐn)D橘子汁。活動(dòng)結(jié)束后，不少家長(zhǎng)反映：孩子們回到家中也要求自己制作橘子汁，送給爸爸媽媽品嘗，并向身邊的人傳遞健康的生活理念。

五、橘子搬運(yùn)工

茜茜的爺爺種了很多橘子樹，聽說(shuō)大家最近對(duì)橘子的話題很感興趣，于是摘了一些橘子送給孩子們。他把橘子放在幼兒園門衛(wèi)處，我請(qǐng)孩子們一起幫忙搬運(yùn)橘子，孩子們都很興奮。然而，新的問(wèn)題又出現(xiàn)了：我們可以用什么工具來(lái)運(yùn)送橘子呢？孩子們討論了起來(lái)：“可以用碗，很大的碗。”“那還不如用很大的鍋來(lái)運(yùn)呢！”我說(shuō)：“橘子有很多很多，如果用碗或鍋來(lái)運(yùn)的話，我們會(huì)很累的。你們還有什么好辦法嗎？”若曉說(shuō)：“那就用大車子來(lái)載吧！”我說(shuō)：“我們一起去找一找，看看哪些工具可以用來(lái)運(yùn)橘子吧！”

小班幼兒的思維是具體形象的，他們能夠充分運(yùn)用教室里的資源來(lái)嘗試解決實(shí)際問(wèn)題。然而，教師需要引導(dǎo)孩子們?nèi)?duì)比和分析，選擇更好的資源。幼兒園有四輪鐵質(zhì)自行車，也有獨(dú)輪的塑料小推車，由于有的孩子不會(huì)騎自行車，有的孩子覺得鐵質(zhì)車太重，最終，大家以投票的形式選擇了獨(dú)輪小推車。

晨間活動(dòng)時(shí)，所有孩子都參與了運(yùn)送橘子活動(dòng)。可是，推小推車并沒有想象得那么簡(jiǎn)單，大部分孩子在取橘子時(shí)都會(huì)把小推車弄翻，或是將橘子掉出來(lái)。于是，我們展開了討論：

教師：你們剛才在運(yùn)橘子的時(shí)候遇到了什么困難？

昀磊：我的橘子從小推車?yán)餄L出來(lái)了，因?yàn)樗菆A圓的。

彥程：我的小推車翻倒了，然后橘子都滾出來(lái)了。

教師：我發(fā)現(xiàn)有一個(gè)小朋友在搬運(yùn)橘子的時(shí)候很成功哦！我們來(lái)向他學(xué)習(xí)一下經(jīng)驗(yàn)，之后比一比吧！

通過(guò)討論和同伴示范的方式，孩子們對(duì)運(yùn)送橘子更加感興趣了。他們分成四組開始比賽，比一比哪一組運(yùn)送的橘子最多。在此過(guò)程中，孩子們的推車技能有了明顯改進(jìn)。游戲結(jié)束后，大家都還沉浸在運(yùn)橘子的快樂情境中。

六、橘子變變變

晨間活動(dòng)后，我?guī)е⒆觽儏⒂^其他班級(jí)的自然角，那里陳列著用農(nóng)作物制作的卡通娃娃，有玉米娃娃、番薯老鼠、南瓜小丑……孩子們都咧開了嘴巴，表現(xiàn)得很欣喜。子玉說(shuō)：“我們的橘子可以變成橘子寶寶嗎？”我說(shuō)：“這個(gè)主意不錯(cuò)，我們來(lái)試一試吧！”

在動(dòng)手畫橘子寶寶的過(guò)程中，孩子們相互交流起來(lái)。一凡說(shuō)：“我的橘子寶寶笑瞇瞇的，眼睛彎彎的，就像月牙一樣。”若曉說(shuō)：“我的橘子寶寶在哈哈大笑。”子涵說(shuō)：“我的橘子還有一個(gè)小小的鼻子呢！”在孩子們稚嫩的筆觸下，每一個(gè)橘子都變得生動(dòng)有趣，就連很多之前不敢下筆的孩子都大膽創(chuàng)作著，感受其中的樂趣。

在一次區(qū)域游戲中，我聽到幾個(gè)孩子在聊天：“你看，這個(gè)金橘有點(diǎn)像金魚的眼睛！”“我覺得這個(gè)橘子有點(diǎn)像小小的南瓜。”琪琪說(shuō)：“我外婆給我做過(guò)橘子燈籠。在里面插上一根蠟燭，橘子燈籠就會(huì)亮的！”“是小橘燈嗎？”我問(wèn)。“是的，我外婆可厲害了！”琪琪一臉驕傲地說(shuō)，“小橘燈可好玩了，晚上還可以帶著它去外面玩呢！”

為什么不讓所有孩子都體驗(yàn)到這種樂趣呢？于是，我建議父母利用周末時(shí)間和孩子一起嘗試制作小橘燈。家長(zhǎng)們紛紛響應(yīng)，沒過(guò)多久，他們便陸續(xù)在朋友圈曬出了和孩子共同完成的作品。浩然爸爸說(shuō)：“感覺自己回到了小時(shí)候，孩子的快樂其實(shí)很簡(jiǎn)單。”華夏媽媽說(shuō)：“陪孩子一起制作，孩子很開心。所以，陪伴真的很有必要。”

秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，在與橘子親密接觸的過(guò)程中，我和孩子們一起收獲橘子帶來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。孩子們知道了橘子的構(gòu)造和生長(zhǎng)過(guò)程，知道了橘子原來(lái)從里到外都是寶貝，也在運(yùn)送橘子、畫橘子、制作小橘燈等環(huán)節(jié)中感受到了不同的樂趣。這讓我深刻地認(rèn)識(shí)到：課程的生發(fā)需要教師及時(shí)捕捉和支持孩子的興趣點(diǎn)，并且采取多元互動(dòng)的探究模式，如自主思考、與同伴溝通、家園合作等，促進(jìn)孩子不斷發(fā)展。我們對(duì)待孩子要如同對(duì)待大自然一樣，保持敬畏之心，并接納他們的多樣性，這樣才能真正看見兒童，聽見兒童，遇見美好。

專家點(diǎn)評(píng)：

陳鶴琴先生認(rèn)為：“大自然、大社會(huì)都是活教材。”幼兒生活中的一草一木、一事一物都可以成為實(shí)現(xiàn)幼兒有效發(fā)展的內(nèi)容載體，果實(shí)的采摘、外形特征、在生活中的作用等都是幼兒感興趣的，也是值得幼兒進(jìn)行探索的。《酸酸甜甜的橘子》課程故事基于幼兒對(duì)橘子的興趣，引發(fā)幼兒多樣化的活動(dòng)。該課程活動(dòng)在關(guān)注幼兒生活、把握幼兒興趣與需要等方面值得借鑒與學(xué)習(xí)，教師也初步具有課程游戲化、生活化的理念。但是，教師在以下三個(gè)方面尚需注意：

第一，做幼兒喜歡做、能夠做的事情，持續(xù)、深入進(jìn)行探究。該活動(dòng)包括采摘橘子、觀察橘子組成、了解橘子功效、了解各種飲料并制作橘子汁、搬運(yùn)橘子等。教師預(yù)設(shè)的活動(dòng)太多，沒有從幼兒在活動(dòng)中的問(wèn)題或任務(wù)出發(fā)，圍繞幼兒感興趣的、有價(jià)值的點(diǎn)持續(xù)推進(jìn)活動(dòng)進(jìn)程;也沒有很好地從幼兒做事的邏輯出發(fā)，提供相應(yīng)的環(huán)境，支持幼兒做喜歡做、能夠做的事情，致使各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏有機(jī)聯(lián)系和自然延續(xù)，稍顯零散、刻意。

第二，立足園所資源，適宜幼兒學(xué)習(xí)方式與特點(diǎn)。《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出：“創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。”對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，材料就是方法，資源的豐富性、適宜性決定了活動(dòng)的質(zhì)量。在該課程活動(dòng)中，主要資源應(yīng)該是很多棵結(jié)有果實(shí)的橘子樹，讓幼兒能獨(dú)立自主地去采摘、探索、制作、品嘗，然后在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，不斷獲取新經(jīng)驗(yàn)。如果園所沒有多棵橘子樹，相關(guān)活動(dòng)都由家長(zhǎng)帶著幼兒在園外開展，這樣就無(wú)法保證幼兒親身探索的體驗(yàn)，也就不會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的挑戰(zhàn)與問(wèn)題，不會(huì)獲得經(jīng)驗(yàn)的發(fā)展，更不符合幼兒的學(xué)習(xí)方式與特點(diǎn)。

第三，激發(fā)幼兒的好奇心，基于兒童有價(jià)值的興趣點(diǎn)適時(shí)引領(lǐng)。好奇心是幼兒寶貴的學(xué)習(xí)品質(zhì)和主動(dòng)學(xué)習(xí)的前提，保護(hù)和激發(fā)幼兒的好奇心是重要的教育目標(biāo)。小班幼兒興趣不穩(wěn)定，具有情境性，教師需要分析該活動(dòng)中幼兒有價(jià)值的興趣點(diǎn)，利用各種方法激發(fā)幼兒的好奇心，引發(fā)適宜小班幼兒能力水平、發(fā)展需要、有價(jià)值的活動(dòng)，凸顯活動(dòng)的適宜性和有效性，彰顯教師以兒童為中心的課程觀。

蘇州幼兒師范高等專科學(xué)校 ?張 晗