明代牡丹譜錄考釋*
——兼論明代牡丹文化

王鏞 孫坤

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）為毛茛目芍藥科芍藥屬多年生灌木，原產于我國。牡丹既可視為花卉，亦可用作藥材。藥材牡丹最早收錄于《神農本草經》［1］（P217），觀賞牡丹的栽培則始于東晉［2］（P16-19），從盛唐始，人們對觀賞牡丹的喜愛、追捧之風日盛［3］（P46-60），終唐一代詠嘆牡丹的詩文竟多達百余篇［4］（P18-23）。宋代出現了專門記載牡丹的譜錄，標志著我國牡丹栽培發展到了新階段，牡丹的栽培技術、以牡丹為主題的園林設計也有大幅提高，且牡丹品種已達百余種［5］（P326-336）。

“譜錄”原指譜牒、家譜［6］（卷五十八,P953），后逐漸泛化為描述某類事物的作品。中國古代科學技術在兩宋時期得到全面發展，在生物學領域表現為大量記載動植物的專著譜錄的出現，其中最具有代表性的就是牡丹譜錄。《越中牡丹花品》（仲休撰）的問世，標志著可以考證到的世界上第一部牡丹譜錄的誕生，隨后更是涌現出《牡丹譜》（范仲淹撰）、《洛陽牡丹記》（歐陽修撰）、《牡丹榮辱志》（丘濬撰）等共計17部牡丹譜錄［3］（P46-60）。明代牡丹譜錄的數量較宋代有所減少，但記載包含牡丹在內的的大型花卉綜合譜錄卻較宋代有所增多。可惜的是，研究者往往將目光聚焦于宋代，而對明代散見于花卉綜合譜錄中的牡丹文獻不夠重視，正如科技史專家李約瑟所言：“國際上對這種精彩的文獻幾乎還不甚了解，對其評價也是極不恰當的。即使是西方最杰出的中國植物學家，也忽略了它們。”［7］（卷六,P302）雖然吳詩華、金家年、陳平平等學者做過不少明代牡丹譜錄的研究，但都聚焦于影響較大的幾部譜錄，宏觀性研究不足，且對于明代前后的相關譜錄有所忽視，像譜錄記載整個明代牡丹種類的多少、較宋元牡丹栽培技術的改進等問題，仍有值得探討之處。本文著眼于明代各牡丹譜錄的成書時間、作者信息、記載的品種數量等，以期厘清明代牡丹譜錄的發展脈絡，并力圖闡明興盛的牡丹文化與明代社會的關系。

一、相關文獻考釋

牡丹譜錄按內容分為品種譜和綜合譜①兩大類，明代牡丹譜錄以綜合譜為主。本文所考證的“牡丹譜錄”，為明代專門記載牡丹的書籍，以及大型花卉綜合書籍中有關牡丹的專門章節，內容包括牡丹的品種數量與栽培技術。牡丹譜錄的查找及整理是以王毓瑚《中國農學書錄》、 李娜娜《中國古代牡丹譜錄研究》為基礎，并參考中華古籍資源庫及中國基本古籍庫等相關平臺的文獻記載。在整理、歸納之后，得出明代牡丹譜錄至少包括《誠齋牡丹譜》《牡丹花譜》《亳州牡丹史》《評亳州牡丹》《亳州牡丹志》《牡丹志》《叢桂牡丹譜》等7部，并且明代大型花卉綜合譜《花史左編》《汝南圃史》《二如亭群芳譜》中也有獨立的牡丹譜錄章節記載。今將明代牡丹譜錄按照時間順序進行考釋，茲闡述如下。

（一）朱有燉《誠齋牡丹譜》

朱有燉（1379—1439），明太祖第五子周定王朱橚長子，號誠齋，又號錦窠老人，明代劇作家，襲封周王，薨后謚憲，世稱周憲王。高儒《百川書志》將《誠齋牡丹譜》收錄于卷10“農家類”［8］（卷十,P144），根據高著可知，其內容記載了20種牡丹品種及栽培之法。但是通過查找《明別集叢刊》第一輯第34冊，發現收錄了明宣德五年刻本的朱有燉《誠齋牡丹譜》《誠齋牡丹百詠》《誠齋梅花百詠》《誠齋玉堂春百詠》各一卷［9］（P115-119)，其中《誠齋牡丹譜序》之后就是《天香圃牡丹名品四十四品》和《栽種、分接、灌溉、培壅、療治之法》，再其后記載了《誠齋牡丹百詠》，按照序言推斷《誠齋牡丹譜》的內容記載了44種牡丹品種。則可知《誠齋牡丹譜》就是由《誠齋牡丹譜序》《天香圃牡丹名品四十四品》和《栽種、分接、灌溉、培壅、療治之法》三部分組成。《 百川書志》 編成于嘉靖十九年（1540），距離《誠齋牡丹譜》成書時間宣德五年（1430）已過一百多年，可能因為種種原因將《誠齋牡丹譜》 中記載的44種牡丹品種誤寫成20種。《誠齋牡丹譜》記載了周府后苑“天香圃”中栽種的44種牡丹品種，及牡丹栽種、養護之法，屬于綜合譜。朱有燉一生喜愛牡丹，在其后苑“天香圃”中共栽種牡丹三千九百余本且有多部著作內容涉及牡丹，包括《風月牡丹仙》《新編天香圃牡丹品》《誠齋牡丹百詠》等。

（二）高濂《牡丹花譜》

高濂（1573—1620），字深甫，號瑞南道人，錢塘（今浙江杭州）人，明代劇作家。高濂所著《牡丹花譜》屬于《遵生八箋》第十六卷中《花竹五譜》中的章節，從《遵生八箋》②序中可知，此書刊于明神宗萬歷十九年（1591）。高濂在開頭說：

高子曰：華品若牡丹、芍藥、蘭、竹、菊類，俱有全譜，即余所編菊譜，名曰《三徑怡閑錄》是也。不能全舉以煩卷帙，聊述諸譜切要并種花雜說，錄為山人園圃日考。不敢云備，要亦不外是也，藝花者當自取裁。［10］（卷十六）可知《牡丹花譜》所錄牡丹品種僅僅是當時品種的一部分。《牡丹花譜》第一部分講述了牡丹種植的方法、注意事項；第二部分描述了牡丹的種類，共記載了108種牡丹品種。

（三）嚴汝麟《亳州牡丹志》

《亳州牡丹志》③分為兩部分，第一部分記載了牡丹品種101種；第二部分是“牡丹雜事”四則，記載了牡丹的栽培技術、相關傳說等［11］（子部第八十冊，P381）。關于《亳州牡丹志》的作者，一直頗具爭議，原因是在現存版本萬歷新安汪氏刻《山居雜志》中作者署名被刻意涂抹去掉，本文采用楊凡《〈亳州牡丹志〉作者考略》的觀點，認為作者是嚴汝麟［12］（P59-61）。嚴汝麟，約為嘉萬年間人，字子仁，浙江湖州府歸安（今浙江省湖州市）人，嘉靖四十四年（1565）乙丑科進士。《亳州牡丹志》大概是其在萬歷二年任亳州知府后所作。

（四）朱統鑙《牡丹志》

在《千頃堂書目》中記載有《牡丹志》一書，已遺失，作者是朱統鑙［13］（卷九）。據《中國農學書錄》記載，朱統鑙，字時卿，是寧王朱權的八世孫，約為萬歷時人［14］（P173），除此之外再無作者其他信息。筆者通過查找雍正時期的《江西通志》，發現了一些朱統鑙的信息：

朱統鑙，字時卿，以王孫封奉國中尉。僻處城東，賓客罕至，傾祿入以購秘冊，得輒讀，讀輒歷歷不忘。每舉子試二三場畢，持試題問所出。鑙必備注其語出某書某卷某頁，事則出某代某年。取而質之，無片言只字之抵牾也。由黃帝、堯、舜，迄三代，若蘇轍之《古史》，劉恕之《外紀》，金履祥之《通鑒前編》，并稱該洽，著《古史記》四十卷，志居其半。余寅有《同姓名錄》，僅三卷，鑙推而廣之，得十六卷。又有《六書微》《詩解頤錄》《牡丹志》《寧獻王事實》，皆博雅可觀。［15］（卷七十）

在《古今圖書集成·理學匯編·經籍典》中記載朱統鑙藏書10余萬卷［16］（卷四百一十八），據以上資料可知，朱統鑙是位博學多才的學者，著述頗豐，但遺憾的是其所著多數已失傳。

（五）朱安江侃《叢桂牡丹譜》

在《千頃堂書目》中記載有《叢桂牡丹譜》一書，作者是朱安江侃［13］（卷九），列于朱統鑙《牡丹志》之前。《中國農學書錄》 中記載朱安江侃也是明代宗室，萬歷時人，除此之外無其他記載［14］（P173）。筆者通過查找《名山藏》［17］（卷一百零九），發現其中有朱安江侃的相關記載：

與睦林挈同時，有將軍安江侃，一歲喪母，事其父以孝聞。父病革，刲臂為湯飲父，父良已。年七十，追念母不逮養，服衰廬墓三年，詔旌其門。素精名理，聲譽大著，人稱鎮平王朱有爌孫朱睦林挈為“大山”，安江侃為“小山”。

在《名山藏》中記載朱安江侃與朱睦林挈是同時代的人，可知朱安江侃也應為嘉靖至萬歷年間人。其所著《叢桂牡丹譜》已逸失，但是筆者通過查找中國基本古籍庫，在《明文海》［18］（卷四百八十二）中找到了朱安江侃為《叢桂牡丹譜》寫的序。序中說：“購得空同李公之故墅，其松竹間有存者……題其扁曰叢桂莊”。可知譜錄名中“叢桂”二字是指朱安江侃購得李夢陽故居后取名的叢桂莊，因此《叢桂牡丹譜》的內容是記載叢桂莊里面所種植的牡丹品種，又“參以歐譜之同異，作牡丹譜，六十二品，每品詠以一詩”，可知此譜記載了62種牡丹品種，并以詩介紹每種牡丹的特性，“詳述歐譜栽、 接、澆、治之法，復益以今法，使不遺其巧，可以奪天工矣。宋迂叟所著《牡丹榮辱志》，亦加以損益，附之”，可知此譜既記載了宋代牡丹的栽種之法，又記載了當時明代牡丹的栽種之法，不難判斷其是一部綜合譜錄。朱安江侃是嘉萬時期的理學大家，所著亦豐，除《叢桂牡丹譜》外，還有詩《送馮參將赴陜西》《夏夜寄懷謝山人時客汾陽》《送李子和山人游西蜀》，文《張平山先生傳》《李空同先生年表》等流傳于世。

（六）夏之臣《評亳州牡丹》

夏之臣，約為嘉萬年間人，字一無，亳州（今安徽亳州市）人，明代園藝學家。道光、光緒年間的《亳州志》均載有夏之臣的傳記，但都較為簡略。夏之臣所著《評亳州牡丹》，根據薛鳳翔《亳州牡丹史》中記載，可推斷作于《亳州牡丹史》之前。《評亳州牡丹》重點描述了15種牡丹品種，主要介紹了牡丹的嫁接方法，該譜中最突出的地方就是提出了“種子忽變說”的觀點：“其種類異者，其種子之忽變者也。其種類繁者，其栽接之捷徑者也，此其所以盛也。”［19］（P779-780）夏之臣的“忽變說”，是對南宋陸游《天彭牡丹譜》“大抵花戶多種花子，以觀其變”［20］（卷四十一）的進一步論證，也解釋了牡丹品種繁多的原因，在生物學史上有巨大影響。

（七）薛鳳祥《亳州牡丹史》

薛鳳祥，約為萬歷年間人，字來儀，亳州（今安徽亳州市） 人，明代園藝學家。《續通志·藝文略》和光緒年間的《亳州志·藝文志》均收錄薛鳳祥的《牡丹史》。《牡丹史》［21］包括“序言”和“正文”兩部分，序言部分包括焦竑、袁中道、鄧汝州、張嘉孺、李胤華等人所作的序和作者本人所作《凡例》，正文部分包括4卷，分別為《紀》《表》《書》《傳》《外傳》 構成的第一卷，《別傳》 構成的第二卷，《花考》《神異》《方術》 構成的第三卷，《藝文志》構成的第四卷，共記載牡丹品種276種。關于此書的成書時間，序言部分李胤華署“丁巳秋月”為公元1617年秋，鄧汝州、張嘉孺署“萬歷歲次癸丑桂月之朔”為公元1613年8月，可以推斷薛氏著《亳州牡丹史》 極有可能是在萬歷四十一年（1613）之前。

（八）王路《花史左編·牡丹》

王路，約為萬歷年間人，字仲遵，號淡云，浙江嘉興人，明代學者。王路所著《花史左編》收有陳繼儒為其所作的傳，從中可知王路才華橫溢，未滿40歲，詩文已傳遍全國，為人豪爽，不拘小節。《花史左編》［22］共27卷，據《浙江通志》記載，前24卷為王路所撰，后3卷為后人所補，署名百花主人，但是葉瑞寶認為百花主人就是王路本人［23］（P60-64），故存疑。從書中自序可知《花史左編》成書于萬歷四十六年（1618），對書中記載的牡丹品種進行統計，可知書中共計載牡丹品種109種。

（九）周文華《汝南圃史·牡丹》

周文華，約為萬歷年間人，字含章，蘇州人，明代學者。《汝南圃史》［24］分為12卷，前2卷介紹栽種時期、方法，后10卷介紹了各種花果。從作者自序可知，該書成書于萬歷四十八年（1620），《四庫全書》評價該書：“是書凡分月令、栽種、花果、木果、水果、木本花……較他書剽竊陳言、侈陳珍怪者，較為切實。”［24］（P187）書中《牡丹卷》介紹了牡丹的種子、接花、分栽、栽花、剝花、澆花以及歷史。

（十）王象晉《二如亭群芳譜·牡丹》

王象晉（1561—1653），字藎臣、子進、三晉、康侯，號康宇，自號好生居士，桓臺新城（今山東省桓臺縣新城鎮）人，萬歷三十二年甲辰科進士，明代農學家。王象晉所著《二如亭群芳譜》［25］是明代杰出的經濟植物學專著，匯集了16世紀及其之前唐、宋、元各代有關譜錄的成就，并補充了作者的研究成果［26］（P57-65）。從作者題跋中可知，此書成于天啟元年，即公元1621年。《二如亭群芳譜·牡丹》是《二如亭群芳譜》花部卷第二章的內容，全文分為兩部分，第一部分記載了牡丹品種183種；第二部分記載了牡丹的移植、培育、食用之法。

（十一）王錟《河南王氏牡丹譜》

在《中國古代牡丹譜錄研究》［27］（P94-106）中，記載了一本名為《王氏牡丹譜》的牡丹譜錄，成書時間為明代，參考文獻為《中國牡丹史考》［28］（P92-100）和《中國叢書廣錄》［29］（P1011），《中國農學書錄》無此書的相關記載。筆者對上述文獻資料記載的牡丹譜錄進行了重新考證，發現在《中國叢書廣錄》中只收錄有《河南王氏牡丹譜》而并沒有《王氏牡丹譜》，在《中國牡丹史考》一文中只闡述了洛陽牡丹規模在明代有所恢復，《王氏牡丹譜》記載了明代洛陽牡丹種類，如果根據《中國古代牡丹譜錄研究》所指，以上兩篇文獻是指同一譜錄，那么《王氏牡丹譜》應該就是《河南王氏牡丹譜》。經查找中國國家數字圖書館中華古籍資源庫中收藏有《河南王氏牡丹譜》④，作者為巨野老人。筆者在《鄭堂讀書記》［30］（卷四十七）中查找到巨野老人的相關信息：

王錟，字一雪，自號巨野老人，柘城人，官上海縣知縣。王錟大約是順治、康熙年間人，著有《讀書質疑》《欲從錄》等。《河南王氏牡丹譜》中記載了64種牡丹品種及牡丹栽培、養護之法，但從書中內容可推知此書成于清順治十六年之后，故筆者認為該書應歸于清代牡丹譜錄。

二、譜錄與明代牡丹文化

如上述調查，現存明代5部牡丹譜和3部記載有牡丹的大型花卉譜錄都詳細記載了牡丹的栽培和種類，這種狀況的產生與牡丹栽培技術的發展緊密相連，而譜錄所載品種數量的變化，也與明代尤其是晚明的社會環境、 時代背景密切相關，簡述如下。

（一）明代牡丹栽培中心的建立

從表1（見次頁）可以看出，現存明代牡丹譜錄成書時間主要集中在晚明時期，地域主要分布在亳州，大型花卉譜錄成書時間也集中在晚明時期，地域分布則在全國各地，這與晚明社會經濟發展有著密不可分的關系。

表1 現存明代牡丹譜錄一覽表

晚明是中國近代化的開端［31］（P63-67），與明初恪守法禮、生活簡樸的社會風氣相比，在商品經濟的進一步沖擊下，包括達官貴人、士大夫和平民百姓的整個社會上下都出現了一股追求奢靡的風氣［32］（P145-155）。這種風氣與牡丹艷麗華貴、嬌媚多姿的色相品位相契合，在這種社會背景下，薛蕙辭官后在亳州引種牡丹，使亳州牡丹迅速發展起來，先后修建了常樂園、南園、樂園、宋園、東園等十四座頗具規模的牡丹名園，一躍成為全國牡丹栽培中心。

（二）現存明代牡丹譜錄品種和數目的整理統計分析

將所存明代牡丹譜錄記載的牡丹品種按花瓣數目將花型分為單瓣（單葉）、半重瓣（ 多 葉）、 重 瓣（ 千 葉），再 按紅、白、黃、紫、復（指具有1種以上顏色）、未知花色順序，將明代牡丹品種進行統計如下（由于部分宋、明牡丹譜錄的遺失，導致現存的牡丹譜錄所記載的牡丹品種可能僅是當時的一部分，且宋明之間牡丹相同名稱下可能指代不同的品種，故假設此次統計沒有品種重復，且宋明之間品種和名稱的對應關系沒有變化）。

由陳平平教授的研究可知，宋代留傳到明代的牡丹品種有68種（假設宋明之間品種和名稱的對應關系沒有變化）［5］（P326-336），將現存明代牡丹譜錄記載的牡丹品種繪成表2 （除去宋留至明的68種），統計得共有牡丹品種258種，其中單瓣6種、半重瓣9種、重瓣125種、未知花型118種。由表2可知，未知牡丹品種花型多數出自薛鳳翔《亳州牡丹史》，薛氏在書中對某些品種沒有描述花型，但從記載同名牡丹品種的其他著作中可知大部分為重瓣花型牡丹，如“腰金紫”在《亳州牡丹史》中未記載花型，而在其他譜錄中均記載是重瓣花，因此可以大膽推斷薛氏《亳州牡丹史》中未知花型很可能是重瓣花型牡丹品種。從時間來看，明初譜錄中記載有單瓣、半重瓣牡丹而在晚明時期則主要記載重瓣牡丹，說明隨著時間段推移，更加高級的花型牡丹更受人們青睞。又由表2可知，花色中深淺不同的色調也相對于宋代有所增加，如紅色中粉紅色牡丹品種有28種，桃紅牡丹品種有42種。

表2 明代特有牡丹品種在現存牡丹譜錄中的著錄情況

續表2

續表2

續表2

續表2

統計表2所列牡丹花色，匯成表3，可知明代牡丹花色相對于宋代大幅增加。不同于宋代的是，明代牡丹譜錄中首次出現了復色牡丹的記載，如“嬌容三變”，薛鳳翔在《亳州牡丹史》中描述道，“初綻紫色，及開桃紅，經日漸至梅紅，至落乃更深紅。諸花色久漸褪，惟此愈進，故曰三變。以余所見，陰處、陽處開者各不相類，其色之變亦不止于三也”［21］（卷一），這些復色牡丹乃是當時的稀有珍品。

表3 明代牡丹品種花色

由表4可知，明代牡丹品種中樓子型牡丹的數量要遠多于平頭型牡丹，這說明隨著牡丹栽培技術的提高，牡丹的重瓣類型已經從平頭型向更加高級的樓子型發展。

表4 明代部分現存牡丹譜錄中重瓣花型品種數量統計

從上述統計可以看出，明代特有牡丹品種為258種，加上宋代流傳下來的68種，總計為326種（假設宋明之間品種和名稱的對應關系沒有變化）。對比陳平平教授統計的宋代牡丹品種191種［5］（P326-336），元代牡丹品種194種［33］（P57-67），可知 明 代牡丹品種大大增加，并且花型更加高級化，花色更加多樣化，復色更有層次變化。牡丹譜錄多出自亳州，自薛蕙在亳州引種牡丹建立牡丹園“常樂園”后，亳州先后共建有14座大型牡丹園。“吾亳以牡丹相尚，實百恒情。雖人因花而系情，花亦因人而幻出。計一歲中，鮮不以花為事者。方春時則灌花，芽生寸許則剪花，至谷雨則連袂結轍以看花，暨秋風而分而接，人復為之”［21］（卷一），“惜宋時花師多種子以觀其變，頃亳人頗知種子能變之法。永叔謂四十年間花百變，今不數年百變矣，其化速若此”［21］（卷一）。牡丹園、專業養花人的出現使得牡丹栽培呈現專業化，栽培技術大大提高。隨著商品經濟的沖擊，培育一株新品牡丹會帶來豐厚的經濟回報，“迨顏氏嗣出，與余伯氏及李典客結斗花局，每以數千錢博一少芽，珍愛如珊瑚木難，自是種類繁多，隆、萬以來，足稱極盛”［21］（卷一），士大夫們經常會花費重金買來新品牡丹夸耀、斗花，這為花農帶來了可觀的收入，也刺激了人們對新品牡丹的追求。基于上述原因，牡丹品種在明代增多也就不足為奇。

三、結論

中國古代牡丹譜錄蘊含著豐富的歷史文化信息，對于認識牡丹作為觀賞植物的發展歷程、探索我國牡丹文化的淵源和促進現代牡丹栽培育種都有重要的意義。明代隆萬年間亳州為全國牡丹栽培中心，現存5部牡丹譜錄中就有3部出自亳州。

上述研究表明，明代至少有7部牡丹譜錄和3部大型花卉譜錄包含牡丹的獨立章節，其中2部已經逸失。在對以上牡丹譜錄的整理分析后發現，明初牡丹譜錄只有《誠齋牡丹譜》1部，記載44種牡丹品種，而到了晚明時期牡丹譜錄大量涌現，記載的牡丹種類也大量增加。如薛鳳翔《亳州牡丹史》中記載牡丹品種竟達276種，充分說明了牡丹栽培在明代的發展。本文通過考證，理清了逸失譜錄《牡丹志》和《叢桂牡丹譜》的作者信息，并查找到了《叢桂牡丹譜序》；論證出學界認為已逸失的《誠齋牡丹譜》就是由現存的《誠齋牡丹譜序》《天香圃牡丹名品四十四品》《栽種、 分接、灌溉、培壅、療治之法》3部分組成；得出學界討論的明代《王氏牡丹譜》很可能就是清代《河南王氏牡丹譜》的結論。

在對明代特有牡丹品種的統計中，發現了258種，由于部分牡丹譜錄的逸失和統計過程中出現的誤差，明代特有牡丹品種可能不僅僅是258種。牡丹花型中單瓣、半重瓣品種稀少，重瓣占大部分；花色首次出現了復色的記載。在晚明牡丹栽培技術的提高和商品經濟的刺激下，牡丹品種較宋元大大增多。當然，牡丹譜錄和品種也與當時宋明理學有一定的關系，如薛鳳祥“蓋余嘗論之，在正、嘉間花品淳樸，尚類詩家漢魏；隆、萬以來，則冶麗繁衍如六朝矣。豈物理循環，亦有天運耶？”［21］（卷一）。他認為牡丹種類的繁多是天道循環的結果，符合自然規律，顯然這包含著薛氏對自然規律的哲學思考。總體來說，明代是我國牡丹栽培史上的高峰時期，其締造的牡丹文化，意義深遠。

注釋：

①所謂綜合譜，即記載品種和栽培之法的譜錄。

②國圖館藏本，ID號312002036876，版本書目史注：9行18字，細黑口，四周單邊。

③中國科學院圖書館館藏本。

④中國古籍善本書目，叢00280。