明清時期河南地區的紅花種植*

曹孟菲 衛 麗

紅花又名紅藍、紅藍花或黃藍，是中國古代重要的經濟作物與藥材，種植地域廣泛。河南是紅花的重要產區之一，紅花栽培歷史悠久，西晉張華《博物志》中已有河南種植紅花的明確記載［1］。明清時期，紅花在河南地區得到廣泛種植，并享有一定聲譽。“衛輝府紅花、懷慶府菊花和彰德府棉花”被稱為“豫北三花”［2］，其中，衛輝府為紅花的道地產區，該地紅花量高質佳，“衛紅花”因此得名。“1915年在美國舊金山舉辦首屆‘巴拿馬萬國博覽會’上展出的河南中藥材50余種，‘衛紅花’名列其中”［2］。時至今日，紅花仍作為重要的道地藥材為河南部分地區所栽培。衛輝衛紅花還成為全國農產品地理標志，享譽中外。關于河南紅花的種植情況，學界的研究主要集中于當今河南紅花種植技術、 種植現狀和未來發展等方面，對明清時期河南紅花的種植狀況，未有系統論述。明清是河南紅花種植的蓬勃發展時期，“從明洪武年至清乾隆年間‘衛紅花’種植甚多”［2］，直到清末才由盛轉衰，因此，對明清時期紅花在河南的種植狀況的系統探究和論述，具有一定意義。本文將從紅花的分布與管理、紅花在河南的種植與利用、 紅花種植的興衰及其原因等方面，對明清時期河南紅花的種植情況做一研究。

一、紅花的分布與管理

（一）明清時期河南地區紅花的分布范圍

明清時期，河南紅花種植繁榮發展，諸多州縣在此時均種有紅花，紅花的種植范圍和數量較前代更多，這一情況可以在河南的方志中得到印證。

明清河南共轄90余縣，據不完全統計，已有40余縣種植紅花，其種植比例已達到明清河南所有州縣的半數以上。由于部分州縣可能存在當地種植紅花但方志未曾記載的情況，故明清河南實際種植紅花的州縣數量應高于這一數據。明代豫東地區的鄢陵縣、扶溝縣［3］（卷二十六《開封府上·土產》），豫南地區的西平、遂平、息縣都已將紅花作為當地土產［3］（卷三十一《汝寧府·土產》），其中，鄢陵縣還曾將紅花作為貢品進獻京師［4］（卷之九《田賦》）。豫北陽武縣“物產惟紅花佳于他處”［4］（卷之九《田賦》）。可見，此時河南部分地區紅花種植已經形成一定規模。入清后，紅花種植規模進一步發展，方志中關于紅花種植的記載漸多。豫西洛陽紅花染色甚佳，“他方種者，染色俱遜洛產”［5］（卷之二《地理·物產》）。豫南汝寧府各縣皆有紅花［6］（卷一百六十九《汝寧府二》），更有甚者，豫北“衛輝全府遍種紅花”［7］。衛輝府的下轄地區“衛輝、延津及封丘一帶”［2］也成為衛紅花的道地產區。明清時期商品經濟有所發展，紅花可用作染料、藥材、油料和食物，經濟價值高，河南民眾在種植糧食作物的同時也廣泛種植紅花以資民生。

（二）紅花的管理機構

河南紅花種植歷史悠久，管理體系相對完善。元代河南扶溝縣設置了專門掌管紅花栽培、加工、流通等事物的機構。乾隆《扶溝縣志》載：“紅花局，在天寧寺后，元置紅花提舉司，辛氏世其官”［8］（卷一《地理志》），“辛居徳任紅花提舉司吏目，辛獻任紅花提舉，謝德元官紅花提領”［8］（卷九《選舉表》）。紅花提舉司的職官系統完備，官職可以世襲，可見，河南紅花種植與管理在當時已成體系。除紅花提舉司外，元代還于懷慶路置織染局，掌“織染、歲造、段匹”等事物［9］（卷八十八《百官志第三十八》）。《元史》記載，元代在深州、云內州、恩州、順德路、懷慶路等地設織染局，在冀寧路、真定路、保定等地置織染提舉司［9］（卷八十五《百官志第三十五》）。織染局與織染提舉司職能相仿，都是管理織染等事物的機構，元代曾改綾錦織染局為提舉司［9］（卷八十八《百官志第三十八》）。明清兩代，因襲前制，設織染局。明代開封府“于鐘樓南置局”［10］（卷十五《公署》），紅花作為古代重要的染料，應屬織染局管理。明代織染局分內局與外局，“內局以應上供，外局以備公用”［11］（卷八十二志第五十八《食貨六》）。洪武年間“置四川、山西諸行省、浙江紹興織染局。又置藍靛所于儀真、六合，種青藍以供染事。未幾悉罷”［11］（卷八十二志第五十八《食貨六》）。明代襲承元制，在河南、紹興等多地置局，掌織染之事，又置藍靛所于儀真、六合以供染料。而關于紅花提舉司，只見元代置于扶溝的記載，明清兩代，未見記載，方志中將其官職歸為雜職類。因此，紅花提舉司可能與藍靛所相似，只在部分地區設置，因事而置，事已則罷。

二、紅花的種植與土地利用

紅花作為重要的經濟作物，明清時期已經融入到河南民眾的日常生活中，也被河南民眾納入其作物選擇、種植結構以及土地利用的考量之中。河南民眾因時、因地、因物制宜，合理地選擇最佳的土地利用方式和輪作制度。

（一）種植時間

關于紅花的種植時間，古代一些重要農書及明清河南方志中有大量相關記載。紅花適應性較強，全年許多時間都可種植。一般來說，“除雙作制種晚花在五月外，紅花一般選擇在三種時間播種，一是臘月或稱冬月，二是在早春，三是在秋月”［12］。而在河南，據《汲縣志》載：“紅花：八九月下種，摘于五月中”［13］（卷六《風土志·種植》）；《陳州府志》載：“五月：刈麥、踹麹、收紅花、收諸菜子”［14］（卷十一《風俗·農桑事宜》）；《淮陽縣志》載：“五月割麥、踹麹、收紅花、收諸菜子……八月割粟、麻、收谷……種紅花、種苜蓿、剝棗”［15］（卷二《風土志·農桑》）。當時河南的紅花種植時間是秋季八九月間，秋季種植的紅花生長周期長，紅花一般會在地里過冬，次年收獲，收獲時間為次年五月。另據《救荒簡易書》記載，河南也有臘月種植紅花的情況，因紅花“春霜春雪不畏也”［16］（卷一《救荒月令·正月》）。

（二）土地利用與輪作

河南民眾在栽培紅花的過程中綜合考慮天、地、人等各種因素，并根據紅花的習性及當地獨特的環境合理地安排農事活動，形成了與之相適宜的土地利用方式和輪作模式，達到了生態、經濟等效益的最大化。

以乾隆時期的汲縣為例，民眾根據境內不同的地勢地力情況進行合理的土地利用與作物選擇。麥作為當地主要糧食作物，多種植在東鄉、南鄉、西南、東北等地勢平坦、土壤肥沃且易于灌溉之地；豌豆、扁豆只種植于北鄉洼地；西北靠近山區，地勢高阜、土壤磽瘠之處種植高粱和谷。膏潤沃野通常不種紅花和苜蓿，它們往往種植于貧瘠之地。這樣的作物選擇與作物自身習性及其在河南民眾生活中的地位有關。就紅花來說，首先，作為經濟作物，紅花的重要性不及主要糧食作物，每家只種二三畝。其次，紅花性喜陰寒，耐旱怕澇，適應能力強，耐鹽堿，對土地的要求不高，可以種植在石地上。《救荒簡易書》載：“紅花苗菜性喜陰寒，宜種于又陰又寒石地。”［16］（卷二《救荒土宜·石地》）將紅花種于貧瘠之地，既能夠滿足紅花的生存條件，又可以最大程度利用不宜種植糧食作物的土地，是民眾的理性選擇。

表2 乾隆《汲縣志》中所載的土地利用方式

關于明清時期河南紅花的前后茬作物及其輪作情況，囿于資料原因，只見少量記載。紅花不宜種重茬，“連作重茬易導致土壤中的某些營養元素不足，病蟲害發生率上升，造成紅花的經濟性狀變差，單產下降，品質變劣”［2］。《救荒簡易書》載：“滑縣老農曰，重茬以種紅花苗菜，紅花苗菜不能收成。”［16］（卷二《救荒土宜·茬地避忌》）紅花適宜與玉米等禾本科作物及馬鈴薯、 大豆輪作，“滑縣、浚縣、長垣、封丘等縣種包谷者，以用紅花地底，為上等好茬”［16］（卷二《救荒土宜·茬地相宜》）。長期連作會導致紅花病蟲害發生率上升，通過與玉米等作物的輪作種植，可以克服紅花的連作障礙，減少病蟲害。另外，“淺根作物與深根作物輪換種植，可以使作物根部起到像手工或機械來完成松土作用一樣的作用”［17］。紅花為深根作物，可以“利用土壤深層養分及改進土壤的透水性”［18］，是玉米等淺根作物的良好前茬。此外，紅花的合理輪作還可以充分利用土地資源，合理安排農時，具有良好的生態效益與經濟效益。

三、紅花的利用

紅花用途多樣，據其在河南各地的不同用途與地位，各方志中對紅花的分類也有所區別。豫東地區《太康縣志》土產記載：“色：紅花、小藍、大藍、槐花。”［19］（卷三《土產》）將紅花歸入染料類；豫西地區《汝州志》將紅花歸入藥類［20］（卷之三《物產》）；豫南地區《光山縣志》載：“雜產類:土豆、仙藥……椒、蜜、蠟、葛、紅花、檾麻。”［21］（卷四《田賦志·物產》）將紅花列為雜產；豫北地區乾隆《新鄉縣志》載：“貨則有絲、有絹、有經袖、有綿、有布、有絲帶、有檾麻、有石灰……有蜜、有靛、有紅花、有綿紙。”［22］（卷十八《物產志》）將紅花歸入商品類。但總體而言，明清河南對紅花的利用主要有五種方式。

首先，紅花作為經濟作物，是當時河南民眾的一項重要經濟來源。乾隆《偃師縣志》載：“亦種大藍、紅花其中，以獲利。”［23］（卷五《風土記·風俗》）河南民眾種植紅花等經濟作物不僅僅是備日用，更多的是出售紅花以資民生。與糧食作物相比，紅花獲利甚高，且生長力強，可以種于灘地上，能較好地利用貧瘠之地。因此，河南民眾喜種植紅花并以此獲利，將其作為維持生計的一項經濟來源。

其次，紅花的藥用價值突出，具有活血化瘀、治療驚悸等作用，是民眾生活中不可或缺的藥材，也是河南重要的藥材稅收物資。

嘉靖三十五（1556）年，河南開封府共征收藥材9種。從征收數額來看，與其他藥材相比，紅花的征收數量為170斤，僅次于麻黃，占據當年該府藥物總稅收的16.618%。由此可見，當時紅花在開封府藥材稅收中占比較大，地位較高。

再者，紅花具有印染功能。明清河南的主要染料作物就是紅花和藍靛，《陳州府志》 載：“紅花，可以染。”［14］（卷十一《物產》）明代《天工開物》中也有利用紅花染大紅色、蓮紅色、水紅色的記載［24］。

此外，紅花還是當時重要的綠肥作物和飼料。紅花的秸稈、苗及葉子都具有改良土壤狀況，增強土地肥力，改善種植環境之功效，可以當作肥料糞田。紅花苗潤澤，將漚制后的紅花苗用于剛硬的淤地上，可以使土壤松軟。將紅花秸稈漚制，使之腐熟后為肥，用于虛軟的沙地上，可以增強地力。《救荒簡易書》載：“紅花苗潤澤，用于剛硬淤地，剛硬去泰去甚。”［16］（卷二《救荒土宜·糞田相宜》）“乾紅花稈，久漚方爛。用于虛軟沙地，能助結子有力。”［16］（卷二《救荒土宜·糞田相宜》）另外，在大麥地中，養紅花苗，將其翻入土中，可以肥田。“上海縣老農語予曰：‘吾鄉種大麥，有豫，養紅花苗，掩在犁底，以作糞者。’”［16］（卷二《救荒土宜·糞田相宜》）我國民眾自古以來就十分重視土地的用養結合，廣辟肥源，充分利用雜草、秸稈、綠肥、廢料殘渣等材料糞田。將紅花苗壓青、紅花秸稈漚制后糞田，既可以增加土壤有機質，提高土壤肥力，又可以充分利用生產材料。此外，人們還將紅花莖葉干草和油粕用作飼料，“紅花子榨油后的油粕，含蛋白質19%，粗脂肪6%，可消化營養成分50.4%，去殼油餅的蛋白質含量高達36%，且其無毒、無異味，不需要特殊處理，即可提取食物蛋白或充作牲畜飼料”［18］。紅花干草也是優質飼草，營養價值較高。紅花入藥、染色，紅花莖葉、油粕用作肥料或飼料，紅花子榨油，充分體現了古人獨特的生存理念與智慧。

紅花的適應性強且生長周期短，除了以上功用之外，還可作為救荒作物食用。據《救荒本草》載：“紅花菜：本草名紅藍花……救饑：采嫩葉煠熟，油鹽調食，子可笮作油用。”［25］（卷一《草部》）另據《救荒簡易書》載：“紅花苗菜正月種，二月可食，春霜春雪不畏也。”［16］（卷一《救荒月令·正月》）可見，紅花易成活，其嫩葉也可滿足災荒時期民眾對食物需求的迫切性。

四、明清時期河南地區紅花種植興衰的原因

河南紅花種植歷史悠久，元代河南部分地區已經設立紅花管理機構。明清兩代，河南紅花種植進一步發展，紅花分布范圍更廣，在民眾生活中的地位更高。這一時期紅花種植的興盛既受到當地適宜的自然環境的影響，也受到當時特殊的社會背景的推動。清末，隨著外國染料的涌入，紅花這一傳統染料作物的地位受到沖擊，種植規模有所減少。

（一）明清河南紅花種植的興盛

1.適宜的自然環境

河南地處黃河中下游平原，屬于典型的大陸性季風氣候，農業生產條件優越，無論是土壤條件還是氣候條件都適宜紅花的生長。土壤方面，紅花雖然能在各種土壤中生存，但以沙地為佳。河南大部分地區為黃淮海沖積平原，土層深厚，為紅花的高產、質優提供了良好土壤條件。氣候方面，“‘衛紅花’偏愛涼爽、干燥和陽光充足的氣候。種子在4℃條件下就能發芽，最適發芽溫度為25℃左右，開花期白天溫度在21-32℃的地區，一般積溫3500℃就能獲得較高的產量”［2］。河南四季分明，春季干旱少雨，全年無霜期長，年均日照時間長，為紅花的生長提供了適宜的氣候條件。

2.藥商在河南的經營活動

河南地處中原，物產豐富，地黃、山藥、牛膝、菊花四大懷藥馳名全國。明清時期，懷慶地區還出現了懷商，懷商是“明清時期河南懷慶府的河內、武陟、孟縣、溫縣等商人組成的懷慶商幫，又稱‘懷幫’。懷商以本地特產的‘四大懷藥’和糧食、棉花等為依托，以自己獨特的經營之道，步入商界，參與競爭”［26］。懷慶商人經營的藥材品種較多，不僅僅局限于四大懷藥。正德懷慶府“所產的藥材一項即達49種之多”［26］。懷慶府地處豫北，據表1統計，明清時期曾屬懷慶府的溫縣、原武縣、修武縣和陽武縣都種植紅花，且紅花為“豫北三花”之一，又為豫北衛輝府的道地藥材，當屬懷慶藥商經營之列。隨著懷慶商人的發展，其經營規模不斷擴大，時至清末，懷慶商人的經營范圍已經遍及全國大多數地區。“為便于交易，懷藥商人在全國主要藥材集散地都設有藥行，如天津‘杜盛興’、四川‘雜谷腦’、上海‘同興隆’等”［27］。藥商的經營及商行的設立，為河南紅花在全國范圍內銷售提供了條件，也推動了當地的紅花種植。

表1 河南方志中記載的種植紅花的州縣（不完全統計）

3．便利的交通條件

河南位于全國腹地，水陸交通，是重要的交通樞紐和貨物集散地，各地商人紛至沓來。明清時期，懷慶商人除了省外的經營外，在河南省內也會定期舉行廟會供全國商人買賣藥材。廟會舉行期間，四方商賈云集，各地藥材會聚。《陳州府志》中有以紅花集作為地名的記載。紅花集位于西華縣城西北20里，“自十月十七至二十日雙日集”［14］（卷之五《建置》）。西華縣是紅花的老產區，紅花應為集會中的重要交易物品。河南優越的交通條件使各地物資轉換及商人經營活動更為便利，是驅動明清時期河南紅花種植的重要因素。

4.染料需求的增加

明清時期河南紅花種植的興盛與棉花種植業的興起及桑麻業的復蘇息息相關。明代朱元璋曾下令規定種植一定數量的棉花及桑麻，這一舉措促進了河南植棉業的興起及桑麻業的復蘇，也帶動了與之相關的染料作物紅花的種植。首先，在棉花種植方面，明清時期，棉花在滿足民眾穿衣需要之余，也成為重要的貿易物品和經濟來源。這一時期，部分地區的植棉者甚至數倍于種植糧食作物的民眾，又有商人大規模建廠加工，銷于各地，棉花成為經濟作物的一個大宗。“貨屬：最多者，曰棉花。向來為產棉地，種之者倍于五谷，近自洋種西來，德美各棉，其收更豐，故栽植者尤多，而外來巨商在南關建筑打包廠，每年發運于上海，為出產一大宗。曰紅花，木棉之紅色者”［28］（卷十三《實業·物產》）。紅花作為染棉原料，其種植規模隨著棉花的廣泛種植而不斷擴大，甚至也成為對外銷售的大宗商品。再者，由于官府的重視與督促，明清時期桑樹種植數量有所增加，“南陽地區的內鄉縣洪武二十四年（1391） 稅桑25065株，永樂十年（1412）增至470270株，20年中翻了近20倍，可見其發展之迅速。景泰三年（1452），桑棗共計2192682株”［29］，桑麻業出現復蘇的局面。紅花和藍靛是明清河南主要的染料作物，棉花的大量種植、桑麻業的復蘇必然會增加對染色品的需求，進而促進紅花的種植。

5.頻發的自然災害對救荒作物的需求

明清兩代河南自然災害頻發，對農業產生了巨大破壞。在糧食短缺的情況下，民眾對紅花等救荒作物的需求有所增加。為了更直觀地說明明清河南災害情況，本文對明清兩代河南各區自然災害發生次數（表4）進行了統計。

表4 明清河南各區自然災害發生次數 （單位：次）

據統計，豫東、豫北、豫西三區明清兩代的自然災害都達到500余次，相比之下，豫南區相對較少，但也達到300余次。明清河南的自然災害主要為旱、澇、蝗、雹和雪等幾種類型，其中，旱澇災害最為頻繁。農業生產依賴于自然環境，自然災害的發生嚴重威脅著民眾的生命和糧食安全。自然災害過后，經常會出現“莊稼顆粒無收，樹皮草根食盡”［30］的情況，此時民眾對生命力強、生長周期短的救荒作物的需求增加。紅花不僅適應性強，容易存活，還可以在河南越冬，其作為救荒食物食用的嫩葉生長較快，能夠滿足災荒時期百姓對食物需求的迫切性。因此，明清時期河南地區頻發的自然災害所導致的糧食短缺，可能是救荒作物紅花在此時得到廣泛種植的原因之一。

（二）清末河南紅花種植的衰落

盡管明清時期河南的紅花種植較為興盛，但相對于糧食作物而言，紅花的種植量和種植規模較小，且隨著社會形勢的變化而發生變化。民國《鄢陵縣志》載：“鄢陵地系平原，居民十九業農，惟墨守舊法，未能改良。谷類不一，春季小麥占百分之八十以上，大麥約占百分之十，豌豆、扁豆、紅花、油菜等均系少數。”［31］（卷十三《實業志·農業》）“鄢陵商業尚有可觀，土布行于開封……紅花行于禹，棉花行于鄭，在國內各大市場多有鄢商行蹤，民國十年后，一落千丈。”［31］（卷十三《實業志·商業》）明清時期，鄢陵成為紅花的重要產區，紅花在當地社會經濟中的地位較為重要，鄢商在全國范圍內銷售紅花、棉花等經濟作物。雖然紅花作為經濟作物價值極高，但與主要的糧食作物相比，其種植規模偏小。鄢陵的作物種植以大小麥為主，大小麥的種植數量占據鄢陵所有作物的十分之九，而棉花、紅花、豌豆等經濟作物共占十分之一。民國十年（1921）之后，紅花、棉花的銷售大不如前，其種植量也隨之減少。此外，紅花的一個重要的價值是其可作為染料使用，但在清朝末期，由于受到了外國染料的沖擊，河南紅花種植有所減少。鄢陵紅花“成化以前多有種者……自洋紅輸入中國后，本縣紅花種者漸少”［31］（卷之五《地理志·物產》），“豫北地區的修武縣原為遍種紅花之地,清代末期因外國染料的輸入,本地紅花‘銷售不暢’而‘種者漸少’。新鄉縣紅花在清代為出口大宗，光緒時洋染料盛行,新鄉紅花‘受無形之抵制’而‘種者寥寥’。”［7］

五、結語

總體而言，紅花用途多樣，可當作染料、藥物、救荒作物和肥料使用，很早就被引進中原。明清時期，在特殊的自然與社會因素推動下，河南紅花種植更為繁盛，部分地區甚至成為紅花的道地產區。這一時期，紅花種植已經融入到河南民眾的日常生活及耕作制度中，河南民眾根據紅花習性和當地實際情況，形成了合理的土地利用方式和耕作制度。至于清末，由于受到外來染料的沖擊，紅花銷售不暢，地位有所下降，種植規模和種植量開始呈減少之勢。但時至今日，河南部分地區仍栽培紅花，衛輝衛紅花甚至享譽中外。因此，探究明清時期河南地區紅花種植情況，對今天河南地區特色經濟作物的發展具有一定參考意義。