燕麥分離蛋白消化特性和消化產(chǎn)物對STC- 1細胞分泌膽囊收縮素的影響

傅秋云， 方子韻， 宋洪東， 管 驍,*， 羅可大，孫 注， 余治權

(1.上海理工大學 健康科學與工程學院/國家糧食產(chǎn)業(yè)(城市糧油保障)技術創(chuàng)新中心， 上海 200093；2.瀏陽河集團股份有限公司， 湖南 長沙 410114；3.內(nèi)蒙古燕谷坊生態(tài)農(nóng)業(yè)科技(集團)股份有限公司， 內(nèi)蒙古 呼和浩特 011700)

腸內(nèi)分泌細胞是一大類存在于胃腸道表面，能夠分泌多種激素的錐體形或圓形細胞。盡管腸內(nèi)分泌細胞在整個消化道腸上皮細胞中的比例小于1%，但它們分布于整個消化道的表面，構成機體內(nèi)最大的內(nèi)分泌器官[1]。在腸腔特定內(nèi)容物的刺激下，腸內(nèi)分泌細胞可選擇性分泌20多種肽類和(或)胺類激素，包括膽囊收縮素(cholecystokinin，CCK)、胰高血糖素樣肽- 1(GLP- 1)、葡萄糖依賴性胰島素釋放肽(GIP)、酪酪肽(PYY)、5-羥色胺(5-HT) 以及胃饑餓素等。CCK是第1個被發(fā)現(xiàn)的胃腸激素，除了具有調(diào)節(jié)胰酶釋放、膽囊收縮的生理功能外，亦被發(fā)現(xiàn)在血壓調(diào)控、機體免疫、胰島素分泌的調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用[2-4]。作為一種典型的胃腸激素，CCK在十二指腸、空腸和回腸中高表達[5]。腸內(nèi)分泌細胞分泌的CCK可直接從細胞基底部進入皮下結締組織，通過血液或擴散方式影響靶細胞，從而發(fā)揮各種生理功能。有研究曾認為，CCK是由小腸內(nèi)分泌I細胞分泌，然而最近的研究發(fā)現(xiàn)，CCK亦可由小腸內(nèi)分泌L細胞、K細胞等表達和分泌[6]。

在體外實驗中，STC- 1細胞已作為一種成熟的腸內(nèi)分泌細胞模型用以研究營養(yǎng)物質(zhì)對CCK表達和分泌的影響[7]。已有研究表明，β-伴大豆球蛋白、蛋清胃腸消化物以及肉類和土豆蛋白胨酶解物能刺激STC- 1細胞分泌CCK[8-10]，但未見燕麥分離蛋白水解物相關的報道。……