青稞提取物干預對老年小鼠骨骼肌萎縮的影響

李 言， 孫雨杰， 聶陳志鵬， 王 茹， 應 浩， 王 立,*

(1.江南大學 食品學院/食品科學與工程國家重點實驗室， 江蘇 無錫 214122；2.上海體育學院 運動科學學院， 上海 200438；3.中國科學院上海營養與健康研究所/中國科學院營養代謝與食品安全重點實驗室， 上海 200032)

現代社會，隨著人們生活條件的改善和醫療保障水平等的提高，老齡人口的比例不斷增加。《2019年世界人口展望》報告預測，全球65歲及以上人口的比例將從2019年的1/10增加到2050年的1/6[1]。由衰老引起的肌肉萎縮是人類最常見的肌肉萎縮類型，表現為肌肉質量、力量的流失，活動能力的下降等[2]。目前，衰老性肌萎縮已成為嚴重影響中老年人生活質量的重要問題之一，如何預防或延緩衰老性肌萎縮的發生已成為亟待解決的公共健康問題。

運動是公認的改善肌肉質量、肌肉力量和行走速度的最佳方式，可以有效預防或緩解老齡人群的骨骼肌增齡性萎縮，但對大多數老年人來說，保持持續且足夠的運動是很困難的[3]。飲食干預作為另一種幫助緩解老年人骨骼肌增齡性萎縮的干預措施被提出。研究表明，骨骼肌中過量活性氧的積累會導致其蛋白降解，相關蛋白合成受阻，進而導致衰老性肌萎縮[4]。食物中的天然多酚類物質具有較高的抗氧化活性，可以有效減少骨骼肌中的氧化應激，抑制NF-κB蛋白核因子(κB nuclear factor)或腺苷酸激活蛋白激酶 [adenosine 5′-monophosphate(AMP)-activated protein kinase,AMPK]的上調和叉頭框轉錄因子O(forkhead box O,FoxO)的激活，進而抑制骨骼肌的降解[5]。抗氧化化合物的攝入不足會導致骨骼肌抗氧化能力的降低以及骨骼肌力量的下降[6]。……