校企合作理念下現代學徒制探索與實踐研究*
——以三門峽職業技術學院旅游管理專業為例

程 麗

（三門峽職業技術學院經濟管理學院，河南 三門峽 472000）

1 旅游管理專業現代學徒制開展現狀

現代學徒制是傳統學徒培訓與現代學校教育相結合、企業與學校合作實施的職業教育制度，其特點是將參與建設現代學徒制的各方優勢資源集中，群策群力形成一種一體化人才培養過程[1]。近兩年，三門峽職業技術學院（以下簡稱“學院”）旅游管理專業與浙江廣廈集團天都城酒店展開了現代學徒制研究探索，總結了一些現代學徒制的實施經驗和成果，堅持以政府為主導、企業為主體、學校為主辦原則，通過學生對接崗位、學校對接企業、教育對接產業，實現招生與招工連接、上課與上崗對接、畢業與就業銜接，目前已組建3屆旅游管理專業現代學徒制班級，配備了負責學生管理的班主任、輔導員，建立了學徒制學生管理組織機構，制定了現代學徒制班級人才培養方案，編制了一系列現代學徒制管理辦法，如學徒制班級教師、企業師傅選拔制度；現代學徒制學生實習管理制度；現代學徒制旅游管理專業教學管理實施細則，并建立了現代學徒制班級學生個人成長檔案。

2 旅游管理專業現代學徒制探索面臨的問題

1）企業對學徒制培養各項工作缺乏經驗。現代學徒制需要企業投入直接培訓成本（課程開發、資料與耗材、人員工資、管理等費用）和學徒工資兩大部分[2]。人才培養必然有所投入，企業也有所準備，然而企業對學徒制培養所需工作缺乏了解，如企業選聘上課師傅、安排學生在企業上課、配合學校開展考試等工作，如果按照以往傳統的管理方式顯然不適宜，同時也會產生一些問題使其認為學徒制培養非常麻煩，造成企業參與現代學徒制探索的積極性不高，因此，追究根本并不是企業單方面的原因，而需要學校、企業、家長、政府多方聯動、共同努力，才能取得良好的效果。

2）企業選聘的師傅素質參差不齊，教學效果有待提高。我國現代學徒制的企業師傅一般由企業的技術骨干或者“能工巧匠”擔任，學徒技能的學習通過他們的指導得以完成。傳統學徒制中師傅的指導方法一般比較落后，主要靠學徒自己領悟，若現代學徒制還按這種模式實施，會造成學生對師傅不滿情緒的產生，導致師徒之間關系緊張，從而影響學徒的學習效果[3]。在學徒制培養過程中，學徒采取工學交替的方式到企業實習，完成教學進程中的學習任務，這一階段的大部分教學工作由企業選聘的師傅承擔，然而企業師傅大多專業實踐能力很強，但是理論水平不高，無法將自己的經驗有效輸出，同時由于平時工作繁重，績效考核壓力較大，因此在授課方面會存在心有余而力不足的情況，授課效果還有待進一步提高。

3）招生招工一體化面臨困難。招生招工一體化指的是高校、企業共同進行招生（工），政府和行業職教集團作為頂層設計單位，高屋建瓴地進行先期調研并制定相關政策[4]。《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》明確各地要積極開展“招生即招工、入校即入廠、校企聯合培養”的現代學徒制試點。但在實踐操作中，由于學生在學習期間不能給企業創造價值，企業普遍對“招生即招工”的響應度不高。在企業內部成立學徒制班級，又面臨企業員工不符合招生要求而無法實現的情況。同時，企業出于自身效益考慮，支持員工到校學習的意愿不強，積極性不高。

4）教學組織安排困難重重。現代學徒制旅游管理專業采取“1+1+0.5+0.5”的教學組織形式，學生第一學年在學校完成公共基礎課程及專業基礎課程的學習，第二學年在企業進行學徒實習，第三學年的第一學期回到學校進行查漏補缺，第二學期再到企業進行頂崗實習，形成企業和學校交替進行、工學結合的人才培養模式。在學校期間，學校負責學生的學習管理和課堂教學，企業導師定期到校進行授課，加強學生與企業之間的聯系，增強學生對企業的認同感；在企業期間，企業負責學生的現場教學和實際工作帶教，同時注重學生的職業道德培養，培養學生良好的服務意識、團隊精神、創新精神與意志品質。校企雙方默契合作，逐步形成共育人才、把控過程、成果共享、責任共擔的局面。此種教學模式以實用為宗旨，把綜合素質強同時專業技能高的人才作為培養目標，使學生成為旅游行業需要的高素質技能型專業人才。然而在進行教學組織安排時，操作難度較大，費用涉及面較廣，因此很難實現理想狀態。

5）教學評價體系未能建立，教學效果無法顯現。現代學徒制模式下旅游管理專業教學評價體系是以學校的評價體系為主，在企業的學習效果主要以企業的崗位要求和評價標準進行評價為主，兩種評價體系顯然是截然不同的，教育成效如何評估還沒有統一標準。旅游管理屬于服務業，各崗位技能評價標準的差異很大，因此現階段急需解決的問題是合理、科學地評估學徒制教育成效。

3 旅游管理專業開展現代學徒制的應對策略

1）校企加強溝通交流，解除企業后顧之憂。現代學徒制是一項新生事物，很多企業不了解其工作內容，想當然地認為和原來的校企合作、訂單培養沒有兩樣，但是運行一段時間后了解到現代學徒制是真正以企業為教育主體而不是輔助，企業要選聘教師，根據教學計劃授課、評價等。這些始料不及的問題，不可避免地導致了企業手忙腳亂情況的發生。學校在常規教學方面具有豐富經驗，可以作為企業的堅強后盾來支持企業，助企業適應教學主體角色。

2）加強校企互聘共用師資隊伍建設。在校企互聘的專業教師隊伍建設過程中，采取校內培養與校外培養結合的形式，校內教師在企業頂崗鍛煉，接觸行業和專業最前沿動態，及時洞察行業發展新動向，參與企業實際生產、管理和咨詢等一系列活動。學校可以聘請理論水平高、管理經驗豐富的企業中高層管理人員作為學生的師傅，全程參與人才培養方案的制定、課程標準的確立、校內實踐教學以及頂崗指導等工作，使他們在職業教育理論、教學水平、教師職業道德等方面得到鍛煉和提高，從而更好地為本專業的建設與發展服務。同時，在企業代課的教師要在固定時間到學校參加教研學習，參加聽課活動，系統學習教學理論和方法技巧，掌握先進教學方法，提高企業師傅的授課能力。

3）推動招生招工一體化建設。學校與企業達成開展學徒制試點的一致意見之后，制定校企聯合招生招工方案，簽訂《校企聯合培養協議》等相關協議，并做好招生招工宣傳相關工作。由學校主要負責招生工作以及教學方面的宣傳工作，如專業特色、師資隊伍、辦學環境和設施建設等的宣傳，企業做好協助工作，負責企業方面的宣傳展示等工作，如宣傳企業文化，闡述學徒制目前實施現狀、企業工作環境及福利條件、學徒待遇等。學徒一入校就成為企業的員工，企業非常清楚培養人才就是為企業服務，這就使得學校和企業從招生之始就站在統一戰線。從各個方面激發企業培養學徒的積極性，推動了招生招工的一體化建設。企業從自身利益出發，為企業培養儲備人才，其積極性得到了空前激發，使得招生招工效果良好。

4）打破思想禁錮，創造條件靈活組織教學。現代學徒制培養的是高技能人才，要構建以工作過程為導向的課程體系，根據崗位工作任務選擇教學內容，基于崗位工作流程組織教學，根據旅游專業的崗位要求培養學生良好的思想道德品質、專業素養、熟練的專業技能和較強的可持續發展能力。現代學徒制培養打破了學校教學組織以往的思想禁錮，靈活安排課程，足量安排課時，保證教學質量，采取線上輔導加輔導教師定時到企業集中授課相結合的方式，使教學組織為現代學徒制學生培養服務并取得良好效果。

5）建立多方參與的考核評價機制。首先，通過過程考核的實施，依據人才培養方案的設計，結合課程的教學目標，定期對學生的課業學習狀況進行考核，并及時進行反饋、溝通，從而確保學生學習過程的質量得到有效控制。其次，通過創設學生學習、成果展示和各項評優評先活動的平臺（如開展優秀學徒評比，組織各種技能競賽）發揮榜樣的力量，激勵學生成長，成為企業需要的優秀人才。最后，實施面向學生未來發展的學習評價，重點突出對學生人文素養、溝通表達能力、職業精神等方面的評價，注重學生可持續發展能力和品質的評價，學生在校企期間始終貫穿這些評價，評價體現在學徒制人才培養的各個學習和實踐環節。

4 結束語

在接下來的工作中，要不斷開拓進取、積極探索，真正實現校企雙方深度融合，使課程內容與職業崗位標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接。要不斷深化產教融合、校企合作，推進工學結合、知行合一，全面實施素質教育，將提高學生的職業技能和培養學生的職業精神高度融合。同時，要培養學生的社會責任感、創新創業精神、分析和解決問題的能力以及動手實踐能力，使培養的學生真正成為企業需要的高素質人才，從而全面提升旅游管理專業技術技能人才的培養能力和水平。