韓 瀟,毛 婷
(長江職業學院,湖北 武漢 430074)
在食品行業中食品檢驗是核心的專業,其為該行業的相關企業培養了許多與食品方面的人才。食品檢驗人才的職業素養和一個國家食品行業的發展息息相關,比如在進行食品檢驗的過程中,是否能夠秉承公平、客觀的態度,保證數據的準確性等,這必然會影響到市場中所流通食品的安全性。因此,作為職業院校就需要重視食品檢驗專業,將工匠精神滲透其中,不斷地提升食品檢驗專業學生的嚴謹、認真的科學態度,提升該專業學生的綜合素養,為未來國家的食品檢驗行業更好地服務。
在整個食品安全中,食品檢測是一項較為關鍵且具有技術含量的工作,也是保證市場中食品工業可持續性發展的重要手段。在培養食品檢驗專業職業素養時將工匠精神融入其中,實際上可以分為四大內容,分別是專業、創新、嚴謹和精益求精。
第一,食品檢驗工作本身就是一個技術含量較高的工作,需要每一個從事該工作的人員能夠了解食品檢驗的流程和操作技能,能夠正確地使用檢驗的儀器對其分析,因此必須要體現出食品檢驗人員的專業性[1]。
第二,嚴謹性。食品檢測工作通常都是有一定的標準的,需要食品檢測人員能夠本著嚴謹的科學態度,一絲不茍地對每一次食品進行檢測,嚴格地按照規定的方法和流程進行操作,提升整個檢測的真實性?!?br>