食品安全法律法規制度分析及對策

陳麗君

（許昌職業技術學院，河南 許昌 461199）

近些年來，食品安全事故頻發，食品安全問題已然成為國民關注的焦點問題。對食品安全問題進行分析發現：食品安全、食品營養和食品衛生監管三者之間具有密切聯系。若是食品營養和食品衛生監督管理不到位，就會導致食品安全受到嚴重威脅，監管工作需要有法律與法規作為支撐。那么，就要求我國安全法律、法規順應時代，深入改革，以食品衛生行業狀況制定法律，保障法律的可操作性與實效性。

1 食品安全的現狀和重要性

食品營養完全符合國家的有關標準，才能夠保證食品的質量。合格的食品能補充人們所需要的營養，提升國民的記憶力和免疫力。對此，必須對食品營養價值進行嚴格的控制。但是就目前來說，食品衛生安全法律法規、食品營養監督管理工作還存在較多的不足。例如，并沒有全面的食品衛生安全法律法規，并沒有依照食品種類對其進行定位，更沒有相關的標準，檢測食品營養是否達標，有部分的食品并沒有明確地標明其中的添加劑，監督管理部門并沒有對其進行高度的重視，嚴格地進行監管；并沒有對各種原材料進行有效的檢測，設定出食品營養的標準。上述問題都會導致食品危險性顯著提升，對國民的生命健康造成嚴重威脅。食品衛生作為食品培育環節、生產環節、加工環節、運輸環節、銷售環節以及使用環節中的關鍵性因素之一，監督管理部門需要對食品中可能存在的化學物質、生物物質及物理物質進行檢測，檢測出有害物質，從而保證食品的完好性、有益性以及安全性。……