玉米芯栽培姬菇菌株及配方優化試驗

史紅艷 梁亞娟 金玲娟 梁倩倩 席亞麗 魏生龍 宋利茹*

(1 河西學院/甘肅省食用菌遺傳育種重點實驗室，甘肅 張掖 734000；2 河西學院/甘肅省應用真菌工程實驗室，甘肅 張掖 734000；3 河西學院/農業與生態工程學院，甘肅 張掖 734000）

姬菇Pleurotus cornucopiae，別名白黃側耳、紫孢平菇、小平菇等，隸屬于擔子菌門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬[1]。姬菇不僅富含豐富的維生素、蛋白質、總酸、礦物質等營養成分，還含有凝集素、多糖等生物活性物質，具有抗氧化、增強免疫力等功效[2]。姬菇從20世紀80年代由日本引入我國后，受到我國科研工作者的廣泛關注，并在姬菇生物學特性、栽培料配方、栽培技術[3-5]等方面進行大量研究。目前我國姬菇的產量已位列前七[6]。

近年來隨著栽培姬菇的主料棉籽殼等的價格不斷上漲，姬菇生產成本不斷上升，導致菇農生產效益大幅下降[7]。甘肅省張掖市是我國最大的玉米制種基地之一，每年均有大量的玉米芯被當作廢棄物或焚燒，不僅造成資源的浪費，同時還污染環境。因此，以玉米芯為主料栽培姬菇，一方面拓展了栽培姬菇原料，降低生產成本；另一方面還可以解決由于焚燒導致的環境污染和資源浪費等問題。為此，筆者進行以玉米芯為主料栽培姬菇配方試驗，以期篩選出以玉米芯為主料栽培姬菇適宜配方及品種，降低栽培姬菇原料成本、提高效益，為玉米芯栽培姬菇提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試姬菇菌株及來源見表1。

表1 供試姬菇菌株及其來源

1.2 試驗培養料配方

試驗分別以玉米芯和玉米芯發酵料作為主料設計6個培養料配方，詳見表2。

表2 供試培養料基質配比 %

玉米芯發酵料：將新鮮無霉變的玉米芯按料水比1∶2混勻后上堆，用塑料膜蓋嚴，待料溫升至60℃后翻料，翻堆3次后，料色變為棕褐色，備用。

1.3 試驗方法

1.3.1 母種活化

從4℃冰箱中取出供試姬菇菌株，室溫下活化24 h后，在無菌條件下接種于PDA平板中央，封口，25℃恒溫培養備用[8]。

1.3.2 菌種制作

母種、原種及栽培種培養參照夏宏志等[9]的方法。

1.3.3 栽培方法

栽培方法參照文獻[10]-[14]。栽培袋為17 cm×33 cm的聚丙烯塑料袋，每袋裝料折干0.625 kg。

每一菌株每一配方設3次重復，每次重復栽培30袋。

1.4 測定項目

測定每個姬菇菌株在供試配方料的菌絲生長速度；觀察并記錄菌絲長勢、姬菇原基形成時間等；統計產量，計算商品菇占比；分析經濟效益。

1.5 統計分析

試驗數據用Excel 2010軟件、SPSS20.0軟件統計分析[11]。

2 結果與分析

2.1 供試配方姬菇菌絲生長情況

由表3可知，黑姬菇和2028在配方4上菌絲平均生長速度最快，且與其他配方差異顯著；姬6A、2106和小黑平在配方6上的菌絲平均生長速度最快，菌絲長勢較強，形成原基用時較短，與其他配方差異顯著；在配方1上所有姬菇菌株的菌絲平均生長速度最慢，菌絲長勢最弱。

表3 姬菇菌株在供試配方料中菌絲生長情況

2.2 姬菇產量

由表4可知，黑姬菇和姬6 A菌株，配方6產量最高，配方1產量最低，并與其他配方差異極顯著；2028菌株，配方6產量最高，并與其他配方差異極顯著；2106菌株，配方6產量最高，配方1產量最低，且與配方6差異極顯著；小黑平菌株，配方6產量最高，配方2、配方3產量最低，且與配方6差異極顯著。由此可知，供試姬菇菌株，配方6產量最高。

表4 試驗配方栽培姬菇產量比較

2.3 供試配方栽培姬菇商品菇占比

由表5可知，供試配方栽培試驗姬菇菌株商品菇率均在70%以上。配方6栽培姬菇商品菇占比最高，為77.3%。

表5 供試配方栽培姬菇的商品菇占比

2.4 供試配方栽培姬菇效益

由表6可知，6個試驗配方栽培試驗姬菇菌株的經濟效益，均以配方6最高，而經濟效益較低的配方在試驗姬菇菌株中表現不一。

表6 供試配方栽培姬菇經濟效益比較 單位：元/袋

3 小結

試驗結果表明，玉米芯、發酵玉米芯均可作為栽培姬菇主料，綜合考慮姬菇的菌絲生長速度、菌絲長勢、產量、效益等指標，配方6(發酵玉米芯45%，木屑30%，麩皮15%，玉米粉5%，石灰3%，石膏2%）栽培姬菇效益最好。栽培菌株以黑姬菇、2106為宜。