銀杏林下不同培養料栽培大球蓋菇比較試驗

密其鵬 楊寶戈 王瑞良 張倩

(1 臨沂市農業技術推廣服務中心，山東 臨沂 276001；2 郯城縣農業技術推廣服務中心，山東 臨沂 276100）

山東省郯城縣是“中國銀杏之鄉”，銀杏種植面積達1.47萬hm2，但林下空閑地利用率不高。筆者為篩選適宜的培養料配方，采用當地豐富的稻草、玉米秸稈、稻殼，按不同混合比例進行銀杏林下栽培大球蓋菇比較試驗，為推廣銀杏林下栽培大球蓋菇提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及地點

試驗時間為2020年9月—2021年4月冬春季。試驗地設在山東省臨沂市郯城縣銀杏林，銀杏樹行距4 m，郁閉度0.3～0.5。

1.2 供試菌株

供試大球蓋菇菌株為興農一號原種，購自河南金隆菇業有限公司。

1.3 試驗配方

試驗設4個培養料配方，配方1：曬干稻草100%；配方2：稻草60%，稻殼40%；配方3：曬干玉米秸稈100%；配方4：玉米秸稈60%，稻殼40%。以上配方培養料含水量為70%～75%。

小區面積20 m2，每個配方3次重復，隨機區組排列。

1.4 試驗方法

1.4.1 原料處理

稻草、玉米秸稈先粉碎成長度3～4 cm的碎片，原料按照配方混合均勻，然后用1%石灰水浸泡3～5 d，撈出后自然瀝水1 d，使其含水量為70%～75%。

1.4.2 整地、作畦鋪料

先清除銀杏林間雜草和枯枝，然后用旋耕機旋松耙平土壤，按照畦寬70 cm，溝寬30 cm鋪料。每個銀杏樹行間鋪4畦，鋪料厚度為20 cm。

1.4.3 播種及采收

2020年9月14 日播種。將菌種掰成核桃大小的塊，在畦兩側采用品字形穴播法，間距10 cm播種一穴，然后在料面上覆土3 cm。播種后噴水，使土壤濕潤，然后在畦面上覆蓋2 cm厚的稻草保濕。其他管理同常規。當子實體菌褶尚未破裂或剛破裂時采收(圖1）。

圖1 大球蓋菇子實體

1.5 指標測定

記錄各配方的菌絲長勢、發菌時間、現蕾用時、現蕾數、菇蕾性狀、菌柄長、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚、產量等指標，計算生物學效率。采用鹽酸水解法測定子實體氨基酸總量；采用凱氏定氮法測定子實體粗蛋白質量分數。

1.6 數據處理

試驗數據用DPS軟件進行LSD方差分析。

2 結果與分析

2.1 供試配方大球蓋菇菌絲生長情況

由表1可知，配方4菌絲長勢強，菌絲粗壯潔白，整齊度好；配方2和配方3菌絲長勢較強；配方1菌絲長勢一般，菌絲較細，整齊度差。4個配方的發菌時間差異較大，配方4發菌時間最短，為35.8 d；配方2和配方3相差不大，分別為44.5 d和45.3 d；配方1發菌時間最長，為49.2 d。

表1 供試配方大球蓋菇菌絲生長情況

2.2 供試配方大球蓋菇現蕾情況

由表2可以看出，4個配方發菌后現蕾時間接近，配方4現蕾最快，為7.4 d，配方1最慢，為10.1 d。現蕾數，4個配方差別較大，配方4現蕾數最多，為240.3個，配方1現蕾數最少，為142.5個，兩者相差97.8個。配方2和配方3現蕾數相差不大，分別為180.1個和166.6個。從現蕾質量上看，配方2和配方4的菇蕾粗壯，配方1和配方3的菇蕾細弱。

表2 供試配方大球蓋菇現蕾情況

2.3 供試配方大球蓋菇產量和生物學效率

由表3可知，配方4平均產量最高，為3.88 kg/m2，配方1平均產量最低，為2.49 kg/m2，4個配方的大球蓋菇平均產量差異極顯著。從生物學效率來看，4個配方差異極顯著，配方4最高，為48.53%，配方2次之，為37.33%，配方3為32.81%，配方1最低，為31.17%。

表3 供試配方大球蓋菇產量和生物學效率

2.4 供試配方大球蓋菇子實體經濟性狀

由表4可知，單一原料栽培的大球蓋菇菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度小于混合原料。配方4的大球蓋菇菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度均優于其他3個配方，整齊度也較好，適宜作為林下大球蓋菇的培養料配方；配方1和配方3由單一原料組成，大球蓋菇子實體生長受影響，整齊度差。

表4 供試配方大球蓋菇子實體經濟性狀

2.5 供試配方大球蓋菇子實體蛋白質和氨基酸質量分數

由表5可知，4個配方大球蓋菇子實體蛋白質質量分數差異極顯著，配方4的子實體蛋白質質量分數最高，為31.14%，分別是配方1和配方3的109%和106%；其次為配方2，子實體蛋白質質量分數為30.51%。4個配方大球蓋菇子實體氨基酸總質量分數差異極顯著，配方4最高，為24.37%，其次為配方2，為22.52%，單一原料的配方3和配方1較低，分別為21.33%和20.86%。總體來看，混合原料培養料栽培的子實體蛋白質質量分數和氨基酸總質量分數高于單一原料，這可能與混合原料營養和氧氣供給充足有關。

表5 供試配方大球蓋菇菌子實體蛋白質和氨基酸質量分數

3 小結

試驗結果，配方4培養料養分較為豐富，菌絲生長快而粗壯，出菇早，產量高，子實體蛋白質和氨基酸總質量分數高，適宜作為銀杏林下栽培大球蓋菇的培養料配方。配方1僅為稻草，養分供應不足，菌絲生長較弱，出菇慢，產量低，不適宜作為銀杏林下栽培大球蓋菇的配方。試驗僅篩選出玉米秸稈加稻殼的最佳配方，但培養料孔隙度對大球蓋菇產量和品質的影響還有待下一步研究。