淺談農產品深加工的經濟價值與可行性

王 立

（長江大學文理學院，湖北荊州 434020）

當前，我國的農產品加工方式仍以粗加工為主，但這種加工方式存在一定的缺陷，如加工效率低下、加工產品滯銷、沒有銷售市場等，導致農產品加工的經濟利益并不高。在這樣的環境下，急需對農產品加工方式進行改進，促進農業的經濟發展。因此，研究農產品深加工對農業經濟價值與可行性有著重要的意義。

1 農產品加工現狀

1.1 農產品加工鏈條短，效率低下

我國的農產品加工技術仍以粗加工方式為主，這種加工方式加工鏈條較短，原材料浪費的情況層出不窮，而且加工收益較低。以玉米加工飼養飼料、面粉等為例，除了這些主要的成品，其他的附加產品幾乎沒有，而且產出比也不高；大豆加工中，現有大豆的加工生產能力已經超出原定標準，但是由于附加產品不多，最后的經濟收益很少。

1.2 深加工企業少，品牌鮮為人知

從我國的農產品加工行業來看，大部分都是中小型企業和個人作坊，能夠完成精細深加工的大型企業幾乎沒有。很多深加工企業都存在品牌眾多但著名品牌幾乎沒有、加工效率不高等缺點，很多品牌因為沒有知名度，市場競爭力能力不強。與此同時，大部分深加工企業獨自運行，沒有形成市場互相融入的氛圍，在于一些知名品牌競爭有很大的壓力。另外，資金方面也是難以和其競爭。

1.3 科研投入力度小，整體水平低下

雖然我國大部分農產品加工企業都清楚農產品深加工對企業前景的深遠意義，但是農產品加工技術限制了其發展，基本都是以粗加工為主，出現這種情況的主要原因是這些小企業的資金有限，只能使用簡單、快捷的方式來進行加工，以實現企業的生產流程，但這種方法收益并不高，很難保證企業發展精細的深加工技術。與此同時，由于小型企業很難留下或者招聘到掌握該技術的科研人員，對深加工技術缺乏核心的理解，沒有深加工合作團隊，造成深加工產業鏈不完整。此外，政府對深加工行業研究的資金投入力度不高，相關扶持政策等還不夠完善，如果僅僅依靠企業本身很難實現傳統農產品加工方式向深加工的轉變。

1.4 農產品質量監督不到位

從農產品加工行業的發展情況來看，對于農產品質量的相關標準和市場的限度管理系統還存在很大的問題，大部分企業的農產品質量是勉強合格，過分追求經濟利益最大化，造成了加工出來的農產品質量不盡如人意，無法有力地和其他企業進行競爭。

2 農產品深加工的經濟價值

2.1 調節農產品的結構

以目前農產品市場發展狀況來看，市場的活躍度較低，很多農產品經常出現滯銷的情況，甚至是年產量增加而收入卻增加甚微，這導致很多農產品種植戶無法獲得相應的經濟收益，種植積極性下降。因此，大力發展農產品深加工技術可以改變農產品的結構，打開農產品銷售市場。農產品深加工是將起初的農產品與最后的成品緊密連接起來的重要環節，特別是對過大農產品市場有重要的作用，還能夠提升農產品加工附加值等［1］。例如，很多農產品具有很強的季節性，這種農產品銷售都只能持續一段時間，很可能出現過剩或者供應不足兩種極端的狀況。而農產品深加工技術可以改變這種供求關系，使過去只能在一段時間銷售的農產品在任何時間都可以購買，調整農產品的結構。

2.2 提高農產品的競爭力

從農產品的市場發展角度來看，對農產品進行深加工是必然趨勢，這種加工方式可以提高農產品加工過程中的附加值，為農戶和企業帶來更高的利益；同時，這種加工方式還可以延長企業的產業鏈，讓農產品加工的方式不再局限于原材料和僅能加工初級農產品，可以使企業的收入穩步增長，如果企業農產品深加工一旦形成了一條完整的產業鏈，將會大大提升企業的市場競爭能力。

2.3 提供更多的崗位

目前農村勞動力過剩的情況普遍存在，如何將剩余的勞動力轉化為經濟效益尤為重要。可以依靠農產品深加工行業，以后將會出現更多農產品深加工企業，提供很多的工作崗位，農村過剩的勞動力可以利用起來，不僅緩解了當地的就業壓力，還能夠促進農產品深加工企業的發展，帶動廣大農戶一起致富［2］。

3 提高農產品深加工可行性的對策

3.1 加強資金扶持，和創造良好發展環境

重點要降低農產品行業的貸款利息，減少貸款的審核時間，簡化貸款的辦理手續；政府部門要利用自己的信用力，大力引進投資進入到農產品深加工行業，這不僅可以增加資金的投入金額，還能夠為企業發展提供更多的空間和機會。政府盡量通過相關政策和改革，培養農產品深加工龍頭企業，這樣可以優先爭奪市場，龍頭企業充分發揮領頭羊的作用，依靠龍頭企業在市場、技術和資源等方面取得優勢，帶動中小型企業以及個人作坊朝著農產品深加工方式的方向不斷前進，實現不農產品深加工企業的集體發展，提高市場競爭力。利用一些農產品的特色，建設農產品特色展示區，來推動相關企業的發展；與此同時，根據當地的實際情況制定相關的管理政策和制度，加快農產品加工方式從粗加工到深加工的轉變，讓農產品加工企業提高場競爭力。政府和相關部門應加強對食品的安全檢測，以及深加工后食品質量的檢測，大力發展農產深加工技術的研究，建設農產品貯藏和運輸等基礎的設施，為農產品深加工行業穩步發展打下堅實的基礎。

3.2 加大科研投入注重人才培養

農產品深加工的技術研究需要耗費大量的人力以及財力，如果僅僅依靠企業或個體農戶很難完成，因此這需要政府的共同努力來完成。從目前農產品深加工行業來看，很多企業已經有了深加工產業鏈，但原材料的浪費太高，沒有將原材料全部價值發揮出來，如果解決這個問題，再結合完善的農產品深加工產業鏈，可以突破傳統加工方式的束縛［3］。但這需要具有展業技術的人才和先進的設備來支持，因此必須重視科學研究和相關人才的培養，為農產品深加工行業帶來更大的經濟效益。具體方法有：1）在政府政策和資金的支持下，企業高度重視自主創新的重要性，政府和企業兩方共同努力，對農產品深加工技術進行深入的研究和開發，打造出屬于自己的品牌和優勢，為農產品深加技術發展打下堅實的基礎；2）注重人才的培養，通過招聘外界人才或者培養企業現有人員的方式，提高企業農產品深加工的技術；3）技術人員要努力進步，學習最新的農產品深加工技術，緊跟時代的步伐，只有這樣才能夠走在市場最前端，加工出更適合市場需求的農產品。

3.3 利用互聯網，提高商品知名度

如果想要農產品深加工長遠地發展下去，各大企業必須聯合起來。在當前互聯網和網絡信息化的環境中，要想使農產品深加工行業走得更遠，就必須擁有互聯網思維，建議政府通過激勵和領頭的方式促進企業形成農產品深加工專業技術協會，這種協會可以化解企業內部的矛盾，可以實現多個企業之間的信息溝通，加強交流合作。如果企業能夠將互聯網和農產品深加工結合起來，后續的物資傳輸和電子商務銷售市場就會不斷完善，這樣政府、企業、消費者會緊密地連接在一起，形成完整的鏈接，不僅可以提升商品的知名度還能夠提高商品的銷售量。通過互聯網對農產品的需求數量和要求進行分析，可以精確掌握商品價格和供求的實際數量，在農產品深加工時可以定向生產，通過簽訂相關協議，將原材料、深加工、銷售等各個重要環節聯合起來，這樣保證供應和需求能夠達到平衡，使各個環節的利益都能夠達到最大化，這樣做不僅能夠提高產品的知名度，還可以宣傳企業的品牌，避免出現傳統的品牌小眾雜亂的情況，提高銷售量［4］。

3.4 加大監督力度，保證產品質量

如果想要保證農產品深加工能夠長遠發展，就必須對加工過程和機構質量進行監督和檢查。制定農產品加工質量合格標準，完善農產品深加工管理體制，要包含農產品深加工從開始到結束的各個環節，對加工程序進行監督，避免任何一個環節出現錯誤。因此，企業的管理部門要明白其職責的重要性，對管理工作要認真負責。

4 結語

農產品深加工可以提高農業的經濟效益，對農戶發展有著重要的作用。雖然現在的深加工技術還存在很大問題，相信在政府和相關企業的共同努力下一定可以克服，推動農產品向深加工方向發展，推動農業經濟的發展。