扶溪水稻-麻鴨立體種養模式的可行性分析及技術要點

鄧瑞庭，馮慧敏，李海渤*

（1.仁化縣子明優質水稻農民專業合作社，廣東仁化 512300；2.韶關學院英東生物與農業學院，廣東韶關 512005）

水稻是我國的主要糧食作物，廣東省水稻種植面積約66.67 萬公頃。為減少病蟲草害，水稻要施用大量農藥，提高了種植成本，同時造成農藥殘留，影響了稻米品質。仁化縣扶溪鎮地處粵北稻米產區，環境優美，無污染，但受地理位置和傳統模式的束縛，水稻種植成本高、效益低，且常年種植水稻的土壤養分消耗較多，單稻種植模式還存在水稻病蟲害加劇、稻米減產等問題。因此，有必要通過示范和應用優質高效種養模式來提升稻米品質，增加經濟收益，帶動當地農民脫貧致富。

稻-鴨共作是一種立體、多效、生態的農業種養模式，以水稻種植為核心，利用鴨食草、捕蟲、活水，減少農藥化肥的施用量，以鴨糞還田增加土壤肥力。采用該種養模式，秸稈利用率達90%，畜禽糞便利用率達100%，可產出優質大米和鴨肉，增加了稻田產值，經濟效益、生態效益、社會效益均較為顯著［1-2］。

1 扶溪鎮水稻-麻鴨立體種養模式的可行性

1.1 自然及歷史條件

扶溪鎮位于仁化縣境東北部（粵北），地理坐標為東經113°50′53″、北緯25°13′17″，屬山地丘陵地帶，具有典型的盆地氣候，年降雨量達1 690 mm，水田面積666.67 hm2。

扶溪鎮特產有優質稻米、板鴨等。該地區種植大米歷史悠久，水源無污染，大米品質優良。當地群眾喜食鴨肉，一般將鴨炒食、煲湯或制作成臘鴨，扶溪板鴨已有200 多年歷史。扶溪鎮晝夜溫差大，秋冬霧氣繚繞，板鴨鹵腌過程中吸收了露水，且鴨子放養在河塘，專食河中魚蝦，肉質香嫩，肥瘦適宜，食而不膩，可與野鴨媲美。因此，在該地區推廣稻鴨共作模式較為可行。

1.2 技術可行性

稻鴨共作模式可通過鴨子捕蟲、抑草、鴨糞還田，達到土壤增肥、減施農藥化肥的目的，且鴨子也不用喂飼料和藥物，能促使稻米和鴨向著無公害、綠色、有機方向發展［3］。與常規稻田相比，采用該種養模式的土壤有機質含量顯著增加，堿解氮、交換性鉀含量也有所增加［4］。稻鴨共作20 d、50 d 后，稻飛虱比常規田減少45.93%和66.83%［5］；秧田期覆蓋防蟲網、栽后大田稻鴨共作對灰飛虱成、若蟲和條紋葉枯病的防效分別達到88.88%、89.35%、94.01%［6］。與人工、化學除草比，該模式可顯著控制優勢雜草［7］。從技術層面來看，該模式具有可行性。

1.3 經濟可行性

優質稻米價格在8 元/kg 以上（普通大米約5 元/kg），按每667 m2每茬產大米240 kg 計，早、晚2 茬大米每667 m2可增收約1 440 元。稻田鴨成鴨價格55 元/只，減去飼料和疫苗投入46 元/只（按100 d 計）、鴨苗投入2.5 元/只，養鴨數量按15 只/667 m2計，凈收益至少97.5 元/667 m2，早、晚稻兩批鴨子凈收益為195 元/667 m2。因此，稻-鴨模式總收入約1 635 元/667 m2，經濟上具有可行性。

2 水稻種植技術要點

2.1 篩選良種

選擇優質、抗病、高產的水稻品種，如美香占2 號、廣糧香2 號等。

2.2 播前準備

1）整地。插秧前10 天粗整地，浸田，除草，保水；插秧前1 天施肥，耙平，精細整地，寸水不漏泥。

2）施足基肥。播前每667 m2撒施有機肥80 kg（早稻）/160 kg（晚稻），三元復合肥15 kg（早稻）/20 kg（晚稻）。切忌肥料過旺導致秧苗徒長。

3）播前除草。在播種前4～5 d，用芐丁（除草劑）進行除草。

4）種子處理。播種前進行曬種、風選，通常將種子于鹽水中浸泡選種。

2.3 適時播種、育秧

一般早稻在3 月上旬、晚稻在7 月上旬播種，播種方式多采用直播，每667 m2種子量1.5 kg。同時，要施足底肥，每667 m2復合肥25 kg，并配合施用葉面肥。

2.4 移栽插秧

一般早稻3 月底、晚稻7 月下旬插秧。水稻的行距15 cm，株距25 cm，每穴2～3 株（機械插秧）。

2.5 水肥管理

2.5.1 水分管理

移栽期保持薄水，扎根返青后堅持淺水勤灌，水深以鴨腳剛好能踩到表土為宜，以后隨著鴨子的生長適當增加水深。當苗數達計劃穗數的90%時開始曬田，可將鴨子趕到田邊過渡3～5 d。抽穗起鴨后，干濕交替壯籽，收獲前5～7 d 斷水。整地后插秧時水深低于1 cm（水分到位，第2 天可生根）；返青、分蘗水深低于2.5 cm；分蘗結束后、抽穗前曬田，抽穗后水深低于2.5 cm，結合實際情況，在收割前5～10 d 撤水（天氣、田塊土質類型不同，撤水時間不同）。

2.5.2 施肥管理

水稻施肥以有機肥為主、化肥為輔。

定根肥：插秧3 d 后（早稻4 月8 日前，晚稻8 月3日前）每667 m2追施尿素早稻10 kg，晚稻10 kg。分蘗肥：早稻（5 月5 日前）每667 m2施用復合肥25 kg；晚稻（8 月15 日前）每667 m2施用復合肥25 kg。壯尾肥：早稻6 月5 日、晚稻9 月10 日每667 m2施用復合肥10 kg。

2.6 病蟲草害防治

加強田間病蟲草害監控，在早稻插秧7 d、晚稻插秧4 d 后，噴施除草劑除草；插秧后30 d，如有需要，人工除草1 次。在水稻插秧后10～15 d、封行后、抽穗30%等3 個時期及時防治稻瘟病、紋枯病、穗頸瘟等病害及稻飛虱、卷葉螟等蟲害。此外，可以利用害蟲天敵防治蟲害，如人工釋放螟蟲天敵赤眼蜂，捕殺二化螟、稻飛虱等。鴨稻共作期間，還可以鴨捉蟲、抑草。

2.7 稻谷收獲

成熟期要搶晴收獲，一般早稻7 月上中旬、晚稻11月上旬收獲。

3 稻田麻鴨養殖技術要點

3.1 前期準備

按放養規模，準備育雛場所、飼料、防疫藥品以及搭棚圍網的材料。購買鴨苗，選擇成活率高、活動量大、熱銷的小麻鴨作為役用鴨。一般插秧后20 d（早稻）或30 d（晚稻）投放鴨苗。

3.2 培育壯鴨，做好疫病防御工作

雛鴨適時飲水開食，掌握合適溫度，及時分群，嚴防堆壓，調教下水，逐步鍛煉，培育壯鴨。雛鴨未開食前要注射雛鴨病毒性肝炎油乳疫苗，提高雛鴨的成活率。無母源抗體的1 日齡雛鴨，用鴨病毒性肝炎疫苗20 倍稀釋，每只0.5 mL 肌肉注射；有母源抗體的7～10 日齡皮1 mL 注射。

3.3 適時放養，保證密度合理

當雛鴨10～12 日齡時，以每0.33 hm2為一范圍，用尼龍網或遮陽網圍欄，防鴨子外逃和遭受天敵傷害。趁晴天按15～20 只/667 m2投放鴨苗，田邊搭建小型避風雨棚，以便于小鴨躲風雨、喂飼和休息。

3.4 適量添飼

放養初期，早、晚喂些碎米（麥）或小鴨專用飼料；放養15 d 后，由于田間蟲、草等食料豐富，一般不補充飼料，以提高鴨子的“役禽”功效；中期隨著稻間草、蟲等活食減少，可在早晚添喂玉米等（不用配合飼料）。隨著鴨子的增大，補飼量逐步加大，每天每只鴨補飼玉米粒30～50 g。

3.5 處理好治蟲、擱田和鴨需水的關系

在水稻噴施農藥前，將鴨趕到河塘過渡幾天，3～4 d后再趕回稻田，保障鴨子健康生長。

3.6 及時收鴨銷售

水稻抽穗、灌漿后稻穗下垂，結束稻鴨共育模式，收鴨上岸。水稻收割后，再將鴨子趕回稻田，讓鴨子啄食散落稻田的稻谷，并輔以玉米粒飼養，并陸續銷售成鴨。