開封市花生產業發展調研及對策研究

李 陽 王惠云 任 麗 谷建中

（1.開封市農林科學研究院 河南開封475004；2.開封市蔬菜科學研究所 河南開封475000）

花生是開封市主要的油料作物和重要的經濟作物，種植歷史已有300 多年，早在民國時期就是河南省花生的主要產區和貿易集散地。 近年來，花生種植面積已近13 萬hm2， 種植面積和總產分別占開封市油料作物的93%和97%左右，是開封市繼小麥、玉米之后的第三大農作物， 在促進開封市國民經濟發展中發揮著重要的作用。

1 開封花生生產的自然條件

開封市位于豫東平原中部，是黃淮花生主產區，介于北緯 34°11′～35°01′、 東經 113°52′～115°15′之間，屬溫帶季風氣候，光熱資源豐富，氣候溫和，季節分布明顯， 光照充足， 雨量適中。 年平均氣溫為14.52℃，年均無霜期為221 d，年均降水量為627.5 mm。開封地勢平坦，水資源豐富，境內河流湖泊眾多，水資源總量約為8.35 億m3。 土壤多為沙土和壤土，特別適宜種植花生。

2 花生生產的基本情況

2.1 花生生產持續保持良好的發展態勢， 種植面積穩中有升

近年來由于河南省“四優四化”科技支撐計劃項目、高油酸花生良種繁育基地建設項目、綠色高產高效創建項目的有效實施，據統計，2019 年開封市花生種植面積達191.72 萬畝，單產達到328.69 kg，總產63 萬t，其中，高油和高油酸花生新品種種植面積明顯增大。

2.2 優良品種普及率進一步提高

生產上推廣的花生品種主要以開封市農科院培育的開農系列、 河南省農科院培育的豫花系列花生品種為主。 開封市農科院培育的開農61、開農176、開農 1715、開農 71、開農1760 等 5 個高油酸花生品種被列為河南省“四優四化”科技支撐計劃項目、高油酸花生良種繁育基地建設項目、 綠色高產高效創建項目的主要示范推廣品種， 種植面積和種植效益得到顯著提高。 通過河南省優質高油酸花生示范項目的實施和開封市推進優質花生發展工作方案的貫徹執行， 開封市優質花生品種示范推廣速度進一步加快， 優良品種在各花生產區普及率已基本達到全覆蓋。

2.3 花生種植模式進一步優化

開封市花生種植方式以春播、 麥壟套種和夏直播為主，通過農業供給側結構性改革、農業種植業結構優化升級、 夏直播花生高產高效栽培技術的示范推廣，開封市麥壟套種花生播種面積較往年進一步減少，夏直播花生種植面積不斷增加，據統計，2019 年夏直播花生種植面積已達到53.4 萬畝。

2.4 病蟲害總體為中度偏輕發生

花生葉斑病為輕度發生， 發生程度比上一年偏輕；莖腐病輕度發生，個別地塊中度發生，程度輕于上一年；白絹病發病面積比上一年有所增加，但發生程度比上一年有所減輕；蚜蟲、紅蜘蛛中度發生，程度與上一年相當；棉鈴蟲二代和四代中度發生,三代輕度發生，輕于常年及上一年；地下害蟲發生比以前有所減輕；草害中度偏重發生，與上一年相當。 后期受連陰雨天氣影響，部分春播花生發生霉變，但整體對產量和品質影響不大。 在花生生長關鍵時期，開封市農科院組織技術人員和縣區農技人員及時到各花生產區了解花生生產情況， 并指導農戶正確采取應對措施， 有效減輕了病蟲害和惡劣天氣對花生生產的危害程度，促進了農民增收增效。

2.5 花生機械化生產發展迅速

目前， 春播和夏直播花生基本實現機械化播種和收獲，機械化程度較高；麥壟套種花生在一些地區實現半機械化， 但作業質量還不能達到應有的農藝標準；花生收獲基本實現機械化，主要采用中、小型花生挖掘鏟，以分段式收獲為主，采用人工收刨的花生面積很小。 夏直播花生機械化收獲機和摘果機利用率均在90%以上，脫殼機械化利用率在70%以上。

3 花生生產中存在的主要問題

3.1 品種更新換代慢，種性退化，嚴重影響花生產量

一方面，由于品種購買投資大，農民不愿投資購買新品種，更新換代較慢。 雖然近年來花生項目的實施，對花生品種的更換起到了一定的積極作用，但項目面積較小，涉及區域小，大多數鄉鎮農民用種還是多年來的自留種， 像?；? 號等花生品種已種植多年，品種嚴重退化、老化，良種優勢得不到發揮。 另一方面， 花生品種由原來的審定改為農業農村部一級登記，登記比審定要容易很多，自實行登記制以來，市場上花生品種數量明顯增多， 但品種的產量和種子質量不能保證，有些農戶即使換種，增產效果不明顯，嚴重影響了農民換種的積極性。

3.2 常年重茬，病害發生嚴重，病蟲害防治不力

開封市的花生主產區已形成種植花生的習慣，加上土地面積有限，輪作比較困難，常年種植花生的土壤中病蟲害殘體逐年增多，造成病蟲害發生較重，阻礙花生產量的提高， 特別是花生白絹病較其他病害發生尤為嚴重。 另外，由于農村外出務工人員的增多，田間勞動力減少，病蟲害防治不及時，也是造成花生產量受損的主要原因。

3.3 推廣體系及基礎設施不健全

一是目前農業技術推廣機構不健全，鄉、村兩級服務體系服務缺乏，技術推廣困難，一些新技術推廣應用難，很多農民一直沿襲傳統的種植模式。 二是基礎設施建設比較落后， 開封市部分沙區耕地基礎設施比較差。 三是勞動力資源緊缺，青壯年外出打工，留守的老年人接受新知識比較困難， 各項栽培措施不能很好的落實到位。

3.4 農機農藝融合深度不夠

由于開封市花生機械化起步較晚， 與其他作物相比落后較多。 雖然近年來花生機械化水平已有較大發展， 但花生生產主要環節與農業機械的融合仍然不夠，尤其花生收獲后干燥、脫殼等環節在實現機械化上仍未得到很好的解決。

3.5 花生深加工技術落后，綜合利用率低

開封市花生加工企業興建時間大多較晚， 缺乏農業產業化龍頭企業，沒有規模優勢，設備性能和生產工藝較落后，花生綜合利用率較低，致使生產的花生大部分只能作為原料銷往其他地區， 限制了花生種植效益的提高， 直接影響開封市花生產業化的進一步發展。

3.6 花生產業化發展緩慢

開封市花生產品主要是花生米、花生果，并由花生加工企業加工成花生油和其他休閑食品進入市場。 花生加工企業主要有河南千裕食品有限公司、開封龍大植物油脂有限公司、 開封興盛德食品有限公司、開封市包公食品有限公司、富蘭格生物工程（開封）有限公司、通許縣金澳貨源有限公司、祥符區鑫福食品有限公司等，花生加工企業規模均比較小，生產集中度不高，裝備較落后；自動控制系統和自動化程度不高；花生加工產品缺乏標準控制，綜合利用率不高，制品單一，低附加值、低水平產品多。 副產品利用率較低，花生秸稈、花生殼都沒有得到充分的綜合利用。

4 發展措施及對策建議

4.1 培育推廣高產優質花生新品種， 加速品種的更新換代

以科技項目為依托， 建立具有本地特色的優質花生良種繁育基地，培育適宜當地種植的新品種，相關部門督促供種單位提供優良品種和種子， 以避免市場上花生品種亂、質量低，換種后效果不明顯，農民不滿意的現狀。

4.2 加大花生農機農藝技術的深度融合

積極開展花生農機農藝融合關鍵技術研究，提高花生全程機械化生產水平， 減少勞動力的投入。加強花生種植全過程的機械化服務，實現種、管、防、收機械化，減少勞動力投入，以適應現階段農村勞動力匱乏的現況。

4.3 加大對花生加工企業的支持力度

建議政府出臺相應優惠政策扶持花生產業發展， 實施農產品品牌戰略， 推進開封市品牌農業發展，促使花生生產向縱深方向發展，把原料優勢轉變成產業優勢。

4.4 加強對新型農業經營主體的技術支持

加強對新型農業經營主體的技術培訓和指導，為涉農企業、合作社、家庭農場和科技示范戶等提供種植、經營和管理等方面的服務，通過當地的新型農業經營主體帶動，促進開封市優質花生產業的發展。