配合飼料產品穩定性衡量方法及影響因素分析

■袁建敏 袁洲航

（1. 中國農業大學動物科技學院，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；2. 浙江大學竺可楨學院，浙江杭州 310063）

配合飼料是依據營養標準將不同的原料按照一 定的配比混合在一起的產品，其生產涉及原料接收與清理、儲存、粉碎、配料、混合、成形、計量和包裝等工序，是一項要求質量高和復雜的生產工作。受原料的變異和配方調整等因素影響，配合飼料產品實際含量不像營養標準那樣是一個固定參數，而是會在一定的范圍波動。波動范圍越小說明穩定性越好。考慮到我國蛋白質飼料資源不足，發展低蛋白日糧是今后的方向；同時，氮、磷得不到很好利用排入環境會造成污染，“GB/T 5916—2020 產蛋雞和肉雞配合飼料”標準對配合飼料產品必需營養素粗蛋白質、鈣和磷的分析保證值提出上、下限量要求。因而，為提高企業產品的穩定性，避免企業產品超出國家標準的情況，本文通過分析某集團公司飼料產品的穩定性以及影響因素，為提高飼料產品的穩定性提供借鑒。

1 營養成分的穩定性

1.1 產品穩定性的描述方法

飼料產品通常采用標準差、變異系數來表示產品穩定性。標準差或變異系數越大，說明產品穩定性越差。通過收集國內某企業2019年1～12月6個不同分廠的黃羽肉雞雛雞、生長期、育肥期1、育肥期2 配合飼料粗蛋白質（CP）、鈣（Ca）和磷（TP）3 個養分實測值，統計分析結果見表1。依據標準差（δ）或變異系數（CV）越大，產品穩定性越差的原則，表1 說明從養分種類來說，粗蛋白質比較穩定，磷和鈣不穩定；……