幼兒混齡自主進餐中的教育價值及實施策略研究

黃娟

摘要：幼兒階段的孩子正處于人生發展的初級階段，不僅是幼兒身心發育的重要時刻，也是培養幼兒養成良好行為習慣的關鍵時期。在幼兒教育階段，培養幼兒混齡自主進餐的良好習慣是重要的教學內容，不僅有助于幼兒身心健康成長，還能幫助幼兒掌握良好的餐桌禮儀文化，養成良好的自主進餐習慣。因此，幼兒混齡自主進餐教育對于幼兒今后的生活與發展有著重要作用，幼兒教師應針對幼兒自主進餐能力的培養更加重視。本文闡述了幼兒混齡自主進餐教育的重要價值，并進行了幼兒混齡自主進餐實施策略的相關探討，促進幼兒健康成長。

關鍵詞：幼兒;混齡;自主進餐;教育價值;實施策略

中圖分類號：A?文獻標識碼：A?文章編號：（2021）-44-369

引言

幼兒良好的進餐習慣的培養對于幼兒今后的成長與發展至關重要，也是幼兒健康教育的重要內容，幼兒良好行為習慣的養成能讓幼兒終身受益。怎樣在幼兒教育階段幫助幼兒養成良好的自主進餐習慣，培養學生的獨立自主的意識與能力，這就需要廣大幼兒教師結合幼兒的身心特點、個性發展等，制定科學合理的教學策略，正確引導幼兒養成良好的自主進餐習慣。

一、幼兒混齡自主進餐的教育價值

進餐是每個人每天生活的必要環節，幼兒自主進餐習慣的養成有助于幼兒身體健康成長，進餐與幼兒身體所需的營養補給關系密切。幼兒混齡自主進餐習慣的養成能有效提高幼兒的就餐能力，促進幼兒健康成長，幫助幼兒養成自我服務意識，形成良好的生活習慣，為幼兒今后的學習和生活帶來重要影響。另外，幼兒階段混齡自主進餐能力的培養充分體現了幼兒在教育中的主體地位，讓幼兒結合自己的食量和對食物的喜好自行選擇食物，增強幼兒自主管理能力和自主進餐能力，幫助幼兒提高身體協調能力。

二、幼兒混齡自主進餐的實施策略

（一）利用科學合理的食譜，激發幼兒自主進餐的愿望

幼兒園食堂相關工作人員應對兒童營養的基礎知識有較為全面的了解，定期探討食譜菜單，確保幼兒餐食多樣化。幼兒園餐點的制定必須要充分考慮到幼兒膳食的營養均衡，不僅要講究食物的色、香、味，還要講究食物造型與種類的多樣性。例如，上午的點心時間可以進行牛奶與豆漿的輪換，餅干、面包的種類也要經常更換，而午餐則要合理搭配主食與配菜等，并經常更換菜單，午后的水果與糕點種類也要造型新穎，種類多樣。另外，幼兒教師還應注重幼兒食量的把控，比如，一塊面包、兩片水果等，讓幼兒學會按照數量拿取食物，幫助幼兒掌握基本的數字知識。

（二）制定取餐步驟與流程，培養幼兒自主取餐能力

幼兒園應制定完整的取餐步驟和流程，培養幼兒自主取餐就餐的能力。教師可以將取餐步驟圖展示在教室的展示欄中，幼兒能通過看圖記憶的方法掌握取餐順利。幼兒園還可以規范幼兒取餐路線，幼兒園可以在地上畫出取餐路線，讓幼兒沿著地面標識有序取餐。由于幼兒園孩子眾多，幼兒可能在取餐時存在擁擠或混亂等現象，教師可以通過規范取餐路線，幫助幼兒了解取餐流程，讓幼兒知道先取什么后取什么，取完食物應該沿著路線去往哪里入座就餐。幼兒在自主取餐時對于食物的適量選擇可能很難把握，教師可以給學生展示最少食物量和最多食物量的圖片，讓幼兒自行參考，或者教會幼兒先少取，不夠再添，避免出現食物浪費的情況。幼兒在取完餐點后可以根據路線標識找到自己班級的就餐地點，自己選擇座位就座，讓幼兒體驗到自我管理的樂趣。

（三）樹立良好的榜樣，激發幼兒進餐的主動性

為了幫助幼兒養成良好的自主進餐習慣，教師可以選擇表現優秀的孩子給予表揚，給幼兒樹立良好的榜樣，激發幼兒進餐的主動性。在幼兒就餐習慣的培養過程中，幼兒教師還可以通過榜樣作用激發幼兒養成自我服務的意識，讓幼兒感受服務他人的樂趣，有效提高幼兒進餐的自主性。例如，讓年紀大一點的孩子幫助年紀稍小的孩子掌握餐具的正確使用方式，讓幼兒們相互學習，互相鼓勵，養成良好的自主進餐習慣。幼兒園混齡教育能讓幼兒在互相幫助、互相分享，從而養成良好的自主進餐品質，提高幼兒的生活能力。

（四）加強幼兒進餐后整理意識的培養，幫助幼兒養成良好的進餐習慣

在幼兒自主進餐后，教師應帶領幼兒進行餐后整理工作，打破餐后整理工作由食堂工作人員負責完成的模式，教師要引導幼兒做好光盤行動，不能浪費糧食，吃完飯后要用干凈的紙巾擦嘴，將自己的餐具輕拿輕放，分類放置到對應位置。班級值日生要將桌子擦干凈，將椅子排列整齊，幫助幼兒養成熱愛勞動、樂于助人的優秀品質。餐后整理有助于幼兒認識到整理的重要性，形成良好的進餐意識，幫助幼兒自覺遵守餐桌禮儀與就餐要求，養成良好的行為習慣，提高幼兒自主就餐的能力。另外，教師可以在餐后組織幼兒開展小小的游戲活動，比如搭積木、捏橡皮泥等，也可以組織幼兒一起逛逛校園，幫助食物消化。

總結

幼兒園混齡自主就餐讓我們對幼兒有了新的認識，對于幼兒自主能力的培養更有信心。幼兒園在師生自主就餐后，幼兒明顯有了很大變化，幼兒會根據自己的食量選取適量的食物，會認真吃完不浪費食物，飯后會自己收拾桌椅等等。幼兒園混齡自主就餐教育對于幼兒來說有著重要意義，對幼兒身心健康發展有著重要作用。

參考文獻

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