談小學勞技廚房教育-促進學生德智體美勞和諧發展的探究

丁銀銀

摘要：學校教育要對學生的生活給予充足的關心，因此在開展綜合實踐活動課程是學校必須要緊緊圍繞學科知識體系出發，給學生建立健全能夠提高實踐經驗能力的課程體系，促進學生在實踐中積累經驗，將勞動技能與生活實踐緊密聯系起來。中小學綜合實踐活動課程指導綱要明確要在學校教學階段，幫助學生樹立德智體美勞全面發展的學習觀念，引導學生學習簡單的勞動技能，提高生活能力。

關鍵詞：小學勞技;廚房教育;作用

引言：學校在組織學生參與勞技課程活動時，必須要積極引導學生踴躍參加到活動實踐中，通過活動的鍛煉，逐漸培養學生的綜合素養。組織勞技課程活動，要抓住學生的年齡特性，激發學生的興趣，使學生主觀自覺地參加的勞動中。勞技課程活動能夠幫助學生養成良好的生活習慣和態度，引導學生樹立正確的人生觀，價值觀。

一、小學勞技教學現狀

當前，很多中小學校已經開設了勞技課程。這一課程的設立，對于提高學生的綜合素養，促進學生德智體美勞全面發展有著重要意義。對于如何提高勞技活動的教學效果，由于很多學校缺乏引導學生展開勞技活動的經驗，導致學生很難高效，掌握勞技知識和經驗。在對一些實際操作的學習時，也僅是局限于書本和網絡圖片。為了進一步提高勞技課程的教學效果，教師必須要不斷地探索有效的教學方式，盡可能地給學生創造實踐環境。受到傳統教學思想的影響，很多學校在開展勞技課程時，仍然沒有突出學生的學習中心地位，沒有重視引導學生積累實踐經驗。當前，勞動與技術課程的開展主要存在以下兩個方面的問題：首先，很多學生在勞動過程中都不是自主的參加勞動實踐，主要是因為他們對勞動的興趣缺乏，對于課程實踐的重視，遠遠不夠。其次，很多教師在組織勞動活動時，仍然在沿用傳統的教學管理，沒有與時俱進的創新教學方法，導致學生無法深入理解實踐內涵，因此無法從教學中學習到相關經驗。另外由于教學活動的設計沒有充分迎合學生的性格特點，導致學生在學習活動中沒有獲得良好的體驗，也就造成他們沒有快樂的學習，僅僅是應付教學任務。最后開展勞動技術活動，必須要引導學生展開合作探究，但是由于受到種種因素的限制實踐活動的合作學習模式，在中小學仍然遲遲無法落實到位。很多教師由于擔心開展實踐活動會出現安全狀況，所以對實踐活動的環節一再刪減，這樣是無論如何也無法培養出學生的勞動技能的。

二、“廚房教育”對促進學生德智體美勞和諧發展的作用探究

（一）從“吃”開始溯源，幫助學生了解傳統飲食文化

民以食為天，在廚房教育中教師要善于給學生灌輸中華幾千年來的吃飯文化，引導學生充分了解中國的傳統文化知識，對優秀的傳統文化產生濃厚的求知欲，從而有助于學生主觀自覺地去了解文化知識。影視文化在中國的歷史上源遠流長教師在教學中要善于運用不同民族的不同飲食文化豐富學生的認知范圍，幫助學生了解我國各民族的飲食特點。民以食為天是中國幾千年來傳承的優秀文化，不僅蘊含了人民要節約糧食，更彰顯了中華民族對吃飯的重視。從吃飯文化上可以有效地培養學生養成良好的倫理道德，汲取百善孝為先等優秀的文化傳統，提高自己對中華文化的審美情趣。例如教師可以運用互聯網信息技術給學生展示美食圖片，通過給學生介紹食物的背景和文化故事，幫助學生了解中華文化的淵源。例如，教師可以通過粽子給學生傳遞屈原投江的故事，引導學生了解屈原的大義凜然。由于中小學生對于新興事物充滿好奇心，而這里美食圖片，又能夠更好地與學生產生共鳴，對于學生的教學意義極為重要，因此通過美食PPT給學生展示飲食文化，可以有效地幫助學生激發探究中華優良文化的興趣，促進學生在日常生活中珍惜糧食，感恩勞動。在互聯網的當代學生，也可以通過互聯網在課后自己收集相關的知識，對于提高學生的綜合能力素養也有積極作用。

（二）參與美食制作，提高學生動手能力

在理論研究的基礎上，我們開展了花樣饅頭制作，激勵學生動手實踐。課上，當學生以小組活動的方式匯報完各自的學習成果后，我向學生們展示了兩個自己親手制作的美食，一個是可愛的小刺猬饅頭，一個是可愛的小兔子饅頭，兩個花樣饅頭不僅形象逼真，而且可摸可吃，已不再是圖片中只能看、不能摸、不能吃的食物，引來了學生們的一片驚嘆，緊接著便是“老師，我想學”“我也想學”的一連串請求。造勢成功，制作花樣饅頭的活動便這樣開始了，學生們開始著手制作不同樣式的饅頭，這不僅提升了學生的團體合作能力，同時也提升了學生個人的動手實踐能力。

（三）運用廚房食材，拓寬學生科學視野

“廚房化學”是時刻存在的，廚房里的小蘇打和白醋簡單的混合，原來可以發生如此美妙的變化，蘊含豐富的科學知識，估計這是學生始料不及的。把一勺小蘇打倒人白醋，就會有“嵫暾”的聲響，并產生大量的氣泡……混合產生的氣體還能熄滅火柴，澆滅生目小蠟燭，真是奇特。學生沉浸在動手操作的快樂氣氛中，科學課的思維價值在不知不覺中得到了極大的體現，學生對于“化學變化”的概念理解也就更加深刻了。從上例我們發現，源于生活的科學活動，極大地開拓了學生科學實踐的范圍，把科學課的教學場所從實驗室搬到了“廚房”，或許這是“生活化”科學的意義所在，讓我們的學生在生活中時時刻刻都和科學打交道，不斷地訓練用科學思維來看待事物的本領。

結束語：綜上所述，開展勞動技術教育課程教師必須要從學生的情緒和精神出發，幫助學生樹立良好的文化認知能夠從日常的生活中積累勞動經驗。廚房教育可以有效地教育學生珍惜糧食勤于勞動提高學生對中華優良文化的好奇心和求知欲，對于激發學生的學習興趣有積極作用，能夠顯著提高學生的學習水平，促進學生全面發展。

參考文獻：

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