中西茶文化的差異看英語教育中的跨文化教學

齊 石

（魯迅美術學院，遼寧 沈陽 110004）

在世界經(jīng)濟全球化的推動之下，各個國家之間的文化交流機會更多，文化成為了溝通世界各個國家之間聯(lián)系的橋梁。中國作為茶葉大國，自古以來我國便有著深遠的茶文化歷史，茶文化已經(jīng)成為中華民族文化當中最為璀璨的星輝，茶文化在跨文化交流的過程中，也扮演著舉足輕重的地位。茶文化可以為學生正確看待西方社會提供一個強有力視角，而且還為高校英語教學工作豐富了教學素材。為此，教師便可以將中西方茶文化引入到高校英語教學工作當中，有針對性的增強學生們的跨文化理解能力。

1 中西方茶文化差異

1.1 物質(zhì)層面差異

其一，茶葉品種。從茶葉品種選擇層次來看，我國在數(shù)千年的茶文化發(fā)展延續(xù)之下，衍生出了諸多茶葉品種，茶葉工藝也日漸精湛細膩。針對茶葉品種來說，我國有紅茶、白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶等。但是針對西方國家來說，茶葉類型較為單一，一般以紅茶居多。西方國家盛行喝紅茶的風尚，大多西方人更加青睞紅茶醇厚、強烈的味覺口感。

其二，茶具選擇。針對茶具選擇層次上來說，中國茶文化因為收到儒家、道家、農(nóng)耕文化等諸多因素影響，更加傾向于清新、自然、純樸，所以茶具一般以陶器、紫砂、瓷器、木質(zhì)等為主。然而西方茶具無論是造型還是色彩，都更加注重奢華、高級華貴。所以西方茶具一般都是以名貴瓷器、銀器等為主。

其三，飲茶方式。我國飲茶始終講究保持茶的自然屬性，因為茶葉自身清香，味道微苦，我國提倡“清飲”。西方的飲茶方式與我國不同，注重茶飲品的復合口感，喜歡在茶飲當中加入牛奶、香料、糖等，注重飲茶的個性感受。

1.2 文化層面差異

其一，精神意蘊層面。我國茶文化在歷史發(fā)展的過程中，經(jīng)歷了數(shù)千年的進化與發(fā)展，茶文化已經(jīng)與我國哲學形成的較高程度的融合。針對西方來說，自從西方16世紀接觸到了茶文化之后，并沒有將“茶”這種物質(zhì)與哲學、宗教等內(nèi)容進行聯(lián)系，西方飲茶更加具備現(xiàn)實意義，更加注重滿足飲茶者生理需求，與精神意識層次融入較為淺顯。

其二，語言文化層面。中西方在語言層次上，對茶文化的影響范圍存在差異，中國茶文化涵蓋了農(nóng)工商各個領域，運用的范圍非常廣。但是針對西方來說，因為茶文化的發(fā)展時間相對較短，影響范圍相對較窄。

其三，語義層次。我國茶文化的相關語言都是與茶葉有關的內(nèi)容，涵蓋了茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、品茶等諸多內(nèi)容，與茶葉有著直接聯(lián)系，文化內(nèi)涵相對較強。針對西方茶文化語義來看，因為西方社會自身的特點，在表達事情的過程中過于直接，缺乏柔性與理解，茶葉相關詞匯語義已經(jīng)擺脫了東方文化背景，更多呈現(xiàn)的是現(xiàn)實。例如，西方將“紅茶”讀作“black tea”因為其更加注重生活的真實性、直觀感知性，所以在語義層次上會存在差別。

2 中西茶文化差異引入英語教學當中的意義

2.1 有利于促進中華民族文化傳承發(fā)展

在我國市場經(jīng)濟不斷發(fā)展與進步的當下，我國綜合國力不斷提升，已然成為世界消費大國和生產(chǎn)制造大國。將茶文化引入到高校英語教學工作當中，可以引導學生們從多個角度正確看待中華文化，深入里阿杰茶文化的內(nèi)涵，潛移默化將正確的文化價值觀念引入到學生思維當中。潛移默化在增強學生文化素養(yǎng)的同時，增強學生對傳統(tǒng)文化的認同感，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚與傳承。

2.2 有利于滿足人才培養(yǎng)需求

高校英語教學目的之一是培養(yǎng)出適應社會未來發(fā)展的高質(zhì)量人才，在世界各國交互日漸深遠的當下，高校教育工作更加注重學生跨文化理解能力培養(yǎng)。國家之間交流日漸密切，當代人才不僅需要具備扎實的英語知識累積，更需要具備一定英語核心素養(yǎng)，能夠站在尊重理解的角度去正確看待各個國家的文化習俗。在英語教學當中引入中西茶文化的差異，能夠借助具體的茶文化內(nèi)容，幫助學生們深入客觀的了解不同國家之間的差異，讓學生們正確看待世界文化的多樣性，增強學生們的跨文化理解能力，真正促進學生們綜合發(fā)展，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。

3 借助中西茶文化差異培養(yǎng)學生跨文化理解能力的英語教學策略

3.1 創(chuàng)設教學情境、深入挖掘知識背后的文化內(nèi)涵

美國語言學家撒皮爾曾經(jīng)明確提出過“語言離開文化是不可能存在的”，在開展英語教學的過程中，想要培養(yǎng)學生們的跨語言文化理解能力，就應該深入對中西方的生活方式、思想價值觀念、文化背景進行全面分析。英語作為一種語言，與文化背景息息相關，英語教學也無法離開文化，為此教師在進行英語教學工作時，應該以“茶文化”為出發(fā)點，深入挖掘中西方文化存在的差異，從思想價值觀念到生活行為，引導學生們注重英語知識背后的文化內(nèi)涵，讓學生們潛移默化當中形成一個跨文化交際能力，增強學生跨文化意識。在大學課堂英語教學時，在學習“茶船 sauce；茶巾 tea clot；茶盤 tea tray teaboard；茶匙Teaspoon；茶筒 cannister；公道杯 gongdao mug ；聞香杯 fragrance-smelling cup”的英文單詞時，教師便可以挖掘英語教學知識背后的文化內(nèi)涵、人文風情、文化背景、生活習慣等，讓學生們生動直觀的對中西方茶文化茶藝進行分析。借助多媒體手段，將中西方“品茶器具”進行展示，創(chuàng)設出多媒體教學情境，讓學生們在了解不同詞匯的內(nèi)涵之后，將我國品茶的儀式流程向?qū)W生們進行傳遞。充分調(diào)動起學生學習英語知識的積極性，在生動形象的教學模式之下，幫助學生們進一步了解中西方文化品茶的差異。將我國品茶繁瑣的流程與西方品茶簡易的流程進行對比，讓學生們了解我國茶藝每一道步驟的內(nèi)涵，增強學生們的文化感知能力。

3.2 開展多樣化活動、深化學生跨文化理解能力

在開展英語教學工作時，想要充分調(diào)動起學生們了解中西茶文化的積極性，就必須要注重調(diào)動起學生們參與課堂學習的積極性。科學高效的創(chuàng)新傳統(tǒng)教學模式。傳統(tǒng)單純講授知識模式，很難充分調(diào)動起學生們的學習積極性，甚至會造成學生們對英語知識、茶文化知識產(chǎn)生厭煩抵觸心理。那么在實際進行英語教學時，可以讓學生們在特定的氛圍當中深入了解知識內(nèi)容，讓學生們在學習、互動、交流的過程中，增強學生們對中西茶文化知識的理解程度。在課堂教學時，教師可以開展多種模式創(chuàng)設教學情境，例如邀請外國朋友走進課堂舉辦飲茶活動、開展英語飲茶情景劇、英語茶文化差異演講、茶文化知識競賽、小組品茶大賽等諸多活動。例如，在英語課堂當中，為了幫助增強學生們口語表達能力和中西茶文化理解能力，教師可以借助小組合作的方式，開展“小組中西茶飲PK”，以小組為單位，選“中西方茶飲制作”，并且在制作茶飲的過程中，對各個茶飲步驟進行英文講解。例如，某組選了“西方茶飲制作”，那么在學生們制作“Lemon tea”時，便可以挑選出一名學生對制作檸檬茶的步驟進行講解“（1）Boil the black tea bag with boiling water；（2）Filter out excess tea leaves；（3）Mash the lemons into a glass；（4）Put honey,ice cubes and tea into the cup”。切實在學生們交流、互動的過程中，幫助學生們在實踐、動手的過程中，感受不同國家、不同文化下的茶文化內(nèi)涵，讓學生們在特定的活動氛圍之下，鍛煉口語表達能力，感受到不同國家茶文化獨特的魅力。從活動與實踐的角度出發(fā)，讓學生們深入了解不同國家的文化特點，有效培養(yǎng)學生們的跨文化理解能力，激發(fā)起學生們的學習熱情與實踐積極性。

總而言之，中西茶文化差異對比可以作為英語教學素材，引入到英語教學工作當中，有針對性的培養(yǎng)學生們跨文化理解能力。積極將中西茶文化教學素材引入到教學工作中，能夠?qū)崿F(xiàn)對中華民族文化的傳承和發(fā)展，培養(yǎng)符合當前社會發(fā)展的人才。在引入中西茶文化資源時，教師應該創(chuàng)設教學情境，積極開展多樣化活動，逐步培養(yǎng)學生們的文化尊重情感，提升學生民族文化認同感，培養(yǎng)學生跨文化能力。