蓋斯凱爾夫人小說中的茶文化

楊 佳

（太原學院外語系，山西 太原 030032）

實際上，英國并不是生產茶的國家，但英國人普遍愛喝茶。目前為止，英國是世界上人均消費茶葉數量最高的國家，英式茶文化已成為英國的軟實力之一。最初茶只在貴族中使用，隨著貿易的發展，茶飲料成為英國人日常生活必需品，特別是紅茶。通過對蓋斯凱爾夫人筆下的茶文化探究，領略英國茶文化對社會產生的影響。

1 英式茶文化的內涵與演變歷史

英式茶文化最能表現其形式的就是英國茶藝，其中包含了為人處世的道理，這是英國茶文化對世界茶文化的影響所在。英國人注重飲茶時的情調和時間上的規律，多數人習慣早上飲茶，早上選擇西南或印度紅茶，引用時加入檸檬或牛奶，使早餐更具風味。

17世紀中期開始，中國茶葉銷往英國，當時只有貴族能飲用茶葉，他們認為茶飲可以保持頭腦清醒，甚至將它作為藥物。后來查理二世的皇后凱瑟琳熱愛飲茶，因她的帶頭作用，貴族成員紛紛效仿，成為貴族專有的特殊活動，對整個社會產生極大的影響。18世紀以后，茶葉開始向民眾開放，后來工人階級和農民開始飲茶。19世紀末，英國工業革命，中產階級與新興工業資本家數量增加，英國人將國家與茶看作一個整體，將英式下午茶運用到各個場所，飲茶的習俗成為民眾的基本權利。

2 英式茶文化的特點

2.1 彰顯獨特的人文氣質

由于英式茶文化是從上層貴族傳播到底層社會的，所以在形成中帶有皇室貴族氣質，充滿英國人特有的紳士風范。茶文化起初為女性主導，男士對女士們表達尊敬之情，女士優雅大方，男士風度翩翩。品茶前后，主人與客人專注自己的禮儀和服飾打扮，主人精心布置環境，客人穿上正式的禮服赴約，整個過程都是融洽的。作為英國重要的社交場合，茶會是人們會晤老友、結交新友的場所，很多文學家在作品中表達了對茶文化的贊美，不管是主人還是客人，都對茶非常重視。

2.2 茶葉消費多為紅茶

與中國多品種茶葉生產消費不同，受產地和口味偏好，英國茶葉主要是紅茶，17世紀末就有紅茶銷往歐洲。因產地有限且產量較低，紅茶制作工藝復雜，所以價格昂貴，無法在所有歐洲國家流行，將種茶技術引入南亞地區后，英國東印度公司學習了制作紅茶的技藝，并將茶葉加工為紅茶，在利潤的刺激下，英國壟斷茶葉貿易，將綠茶貿易轉為紅茶貿易，所以歐洲和英國的茶葉市場主要以紅茶為主。和綠茶清苦的味道相比，紅茶喝起來更加醇厚，香味宜人，更受英國人的喜愛。

2.3 飲茶器具頗有講究

英國人早期飲茶使用的瓷器是從中國景德鎮進口的，能夠使用一整套茶具招待客人，這是主人家的光榮。從某種意義上來講，茶具不僅是器皿，更是身份上的象征，甚至一件上好的中國景德鎮瓷器可以換回一支軍隊，收藏中國瓷器也是貴族的生活傳統。因交通運輸不便，瓷器在運輸中有可能損壞，所以完好無損運輸到歐洲的瓷器少之又少。英國18世紀末期，人們發明了骨瓷，在制作瓷器時加入牛羊骨灰，燒制后可媲美中國瓷器，骨瓷以艷麗的色彩聞名于世，有著和正常瓷器不同的質感亮度，由于骨瓷使用了氧化鈣，質地更堅韌耐磨，保溫性更佳，適宜泡茶。

3 蓋斯凱爾夫人筆下《瑪麗·巴頓》的茶文化解析

3.1 蓋斯凱爾夫人與其作品《瑪麗·巴頓》

蓋斯凱爾夫人，原名伊麗莎白·克萊格雷恩·斯蒂文森，出生于維多利亞時期的牧師家庭，她的一生十分坎坷，母親去世后被寄養在姨媽家，這段歲月給她日后的文學創作提供了豐富的寫作素材。14歲時蓋斯凱爾夫人進入女子學校讀書，受父親文化的熏陶和姨媽基督教的影響，她積累了深厚的文學積淀；21歲時遇到了神教派的副主持威廉·蓋斯凱爾，婚后不久他們的孩子不幸夭折。為了排解內心的悲傷，蓋斯凱爾夫人開始了文學創作，其作品多數涉及到當時的社會道德問題。

《瑪麗·巴頓》是蓋斯凱爾夫人的第一部作品，以19世紀中期英國“黃金時代”為背景，故事發生在棉紡織中心曼徹斯特（蓋斯凱爾夫人曾長期生活過的地方），一個充滿工人階級氣息的工業重鎮。講述了約翰巴頓是一個工廠的工人，因為經濟蕭條時無法忍受被剝削的命運而將老板的兒子報復殺死，但警方誤認為這是喜歡瑪麗巴頓的機工杰姆威爾遜所為，隨后約翰巴頓和瑪麗巴頓經過千辛萬苦找到了幫助杰姆威爾遜洗脫罪名的證據。約翰巴頓自首懺悔時，可以發現蓋斯凱爾夫人雖然對工人階級與資本家的關系有所認知，但沒有從根本上認識到改變資本家對工人剝削的必要性，而靠基督教的善意以及工人的退讓，這是無法解決最終矛盾問題的。

3.2 蓋斯凱爾夫人筆下《瑪麗·巴頓》中茶文化的體現與作用

3.2.1 推動故事情節發展。《瑪麗·巴頓》開篇講述了瑪麗一家人在火爐旁一邊品茶一邊聊天的溫馨場景，此時家里沒有遭遇巨變，母親精神正常，兒子也在世。蓋斯凱爾夫人之所以將品茶作為幸福生活的代表，這與英國維多利亞時期的茶文化有關。英國人認為，喝茶的時候是可以將所有煩惱拋之腦后的，有的只是茶飲帶來的香甜與溫暖。蓋斯凱爾夫人通過巴頓家的茶會，讓書中的角色逐個登場并聚在一起，拉開了《瑪麗·巴頓》小說的序幕，讓故事的情節發展自然貼切。

3.2.2 揭露社會階級不平等狀態。《瑪麗·巴頓》小說中，巴頓家的茶會場景描寫的十分細致，寬闊的窗，藍白相間、棋盤花紋的窗帖，這是維多利亞時期普通家庭舉辦茶會的場景。書中茶桌、茶具以及茶櫥充滿著濃郁的茶文化氣息，英國茶會中，人們喝的茶和中國茶葉不同，雖然也是東方進口，但茶葉最初是安徽祁門紅茶，后來是大吉嶺茶，這種茶葉上至貴族下至百姓都在使用。

巴頓家茶會中，巴頓太太親自為人們服務，但倒茶的時候巴頓太太用眼睛注視女兒瑪麗做點心的動作，可見這些點心對于資本家來說是很普遍的物品，但對工人階級來說卻很稀有，也表達出工人階級熱情好客的特點。與茶會上那些周旋在三層點心塔、表面關系好卻內心盤算他人的資本家對比，工人心地善良，愿意直接表達自己的喜怒哀樂。即使巴頓最后殺死了哈利，但也是因為談判中遭到了資本家的欺騙而做出的無奈之舉。《瑪麗·巴頓》中對瑪麗的描寫并不多，通過瑪麗在兩場茶會中的表現可見她的性格特點。當瑪麗參加了資本家的茶會后，發現了兩場茶會的區別，從那以后她開始愛慕虛榮，認為自己也要像資本家那樣生活，最后她看清了資本家的嘴臉選擇與杰姆結婚，愉快的舉辦平常人家的茶會，經過這些細節描寫，豐滿立體的人物活靈活現的展現在讀者面前。

3.3 蓋斯凱爾夫人筆下英式茶文化解析

3.3.1 茶與茶器：靜止的物態文化。維多利亞時期茶文化內隱于茶室、茶具、點心等物質文化，最早傳入英國的是綠茶，但綠茶色澤保存對環境要求很高，英國消費的茶多是中國進口，海運周期長，不利于綠茶保鮮，所以英國主要飲用的是紅茶。英國人多為游牧民族，有飲用奶制品的習慣，他們喜歡用奶代替水沖泡紅茶，且英國人喜好甜食，所以茶中會加糖。維多利亞時代，全英對茶葉的愛更是達到了頂峰，《瑪麗·巴頓》中為了節約珍貴的茶葉，人們會在茶葉內加入甜酒，愛麗絲是難得喝茶的，因為“兩勺茶葉和三兩黃油將她的工資花光了”。平時在家，她用藥草泡茶，除非有什么想的周到的女東家，家里茶葉多些才會給她。

隨著茶葉的流行，飲茶時的茶器成為人們關注的焦點，當時的茶器也是中國進口，中國茶器是英國貴族和資本家身份的標志，人們以擁有中國茶器為榮，會將它們擺放在家中最顯眼的位置。比如蓋斯凱爾夫人在《克蘭福鎮》中描述：“在早上走過時看到放在儲藏室的茶盤放在每張牌桌的中間，茶具是精致的瓷器，古色古香銀質器皿擦得锃亮”。

3.3.2 茶俗：流動的行為文化。茶文化中的行為文化指的是英國社會中人們約定俗成的茶禮、茶俗等習慣，其中最顯著的就是英國早茶、下午茶以及晚茶。早茶也被稱為開眼茶，英國人起床后給家中成員端一杯茶，以表心意。下午茶中，主人會布置茶空間，拿出精致的茶具，配上高級的點心，人們坐在沙發上品嘗茶飲。晚茶會在傍晚6點左右進行，家中成員坐在高餐桌上和晚飯一起吃。工業革命后，晚茶也成為工人階級的生活方式，下午工作期間沒有時間喝茶，所以晚茶是最流行的，參與者需要正裝打扮，主人也要為客人布置溫馨的環境。比如《瑪麗·巴頓》中描寫了工人階級家庭舉辦的茶會：“爐子前擺一張小圓桌，那只脫了漆的舊茶盤中放著黑色茶壺和兩種紅白色杯子，一只古香古色白底青花杯子，茶托不是原套的，另一只多余的茶托中放著一塊黃油。”在蓋斯凱爾夫人筆下有很多相似的茶文化風俗，這是對維多利亞時期茶文化的真實再現。

總而言之，蓋斯凱爾夫人的小說以細膩的手法描述了英國維多利亞時期社會中茶文化的情形，記錄了英國人飲茶的習俗，向人們展示了中國茶文化在英國的延續與發展，這是英式茶文化軟實力的再現。本文以《瑪麗·巴頓》為例，講述了英國人對茶文化的追崇，揭露了社會階層的不平等狀況，通過茶文化的描寫推動了小說故事情節的發展，使人物形象更加飽滿。