茶葉審評教學中翻轉物理課堂模式的應用研究

杜東文

（臨洮縣椒山初級中學，甘肅 定西 730500）

1 翻轉物理課堂教學模式

翻轉課堂又叫顛覆課堂，指的是對知識傳授環節與知識內化環節的翻轉。對知識傳授環節的翻轉指的是將知識傳授環節在課堂外進行，在課上安排學生對課程知識進行自主的學習；對知識內化環節的翻轉指的是在課上對學生進行答疑解惑，通過小組探究的方式引導學生對問題進行思考，拉近教師與學生之間的距離，讓學生在教師的幫助小進行學習。翻轉課堂是通過逆向安排知識的傳授與知識的內化，轉變教師與學生在進行教學過程中的角色，對課堂教學內容進行重組，從而形成一個新的教學模式。2007年美國科羅拉多洛基山林地公園高中在化學課堂上首次運用了這種教學方式。

教學環節的翻轉與傳統的先進行知識的講解，后對知識進行內化的方式不同，傳統的教學指的是教師在課上對學生進行知識點的講解，在課下通過布置作業的方式讓學生對知識進行內化。翻轉課堂的教學方法是在課外進行知識傳授的環節，讓學生課上對教學內容進行自主的學習，在課堂內對學生產生的問題進行解答，并通過小組討論的方式促使學生對知識進行內化，在此基礎上還能拉近學生與教師之間的距離。與傳統的教師主導，學生被動接受的教學方式不同，翻轉教學方式是教師作為引導者，對學生進行引導，促使學生更好的投入到教學之中。

2 茶葉審評教學現狀

2.1 教學實踐不足

茶葉審評課程與傳統的課堂教學不同，在引導學生進行茶葉審評的時候，教師不能一味的對學生進行理論講解，教師需要在教學過程中利用各種設施向學生展示不同茶品種之間的區別。但是，在實際教學過程中，一些學校可能對因為設備不齊全、器具陳舊等原因不能給予每一名學生充足的實踐機會。學生只在書本上學習茶葉審評的技巧，而不能通過觀察茶葉的顏色、聞茶葉的氣味等方法對茶葉進行直觀的審評，會導致學生品茶員考試通過率不高的現象。

2.2 教學內容落后

在進行茶葉審評教學的時候，一般會用到茶樣。但是，在市場經濟不斷發展的情況下，茶樣可能會產生變化，一些茶樣會在市場發展與市場需求的基礎上被改良。這些茶樣在一定程度上會與課本中茶樣的成色、氣味等不同。針對這一現象，教師需要根據茶樣的改良及時的對教學內容進行改變，但是，一些教師在進行教學的過程中只是按照教材進行按部就班的講解，不能與實際情況相結合，一些教學環節沒有現實的考證。這一情況可能導致一些學生在進行學習的過程中產生操作不規范、審評不準確的現象，也不能對茶葉的知識進行靈活的運用，只能按照課本中講解的知識進行機械性的記憶。

2.3 教學資源匱乏

教師資源是教學開展的基礎，茶葉審評是一門技術性較強的學科，對于教師資源的要求也較為嚴格，茶葉審評教師不僅需要有較強的技術能力，扎實的掌握教學理論知識，還要對茶葉的生產線工作擁有較強的實踐經驗。但是，在實際教學過程中，理論與實踐能力并存的教師非常少，師資力量不足，導致茶葉審評教學活動在開展的過程中不能緊密的與實際生活相結合，也不能對學生進行深刻的實踐指導。

3 何利用翻轉物理課堂教學模式進行茶葉審評教學

3.1 課前

課前是教師進行課程的準備時間，教師能在這一過程中進行課程的設計與教學思路的制定。與傳統的教學方式不同，在進行茶葉審評教學之前，教師需要制定本節課的教學目標，找到教學的重點內容，整合各個環節中的教學資源，為茶葉審評課程奠定基礎。教師還要根據當前課程的實際情況與學生的學習情況制作微課，讓學生在課前通過微課進行自主學習。學生在課前能用手機、電腦、平板等終端進行微課的學習，先通過自主思考對課程涉及到的知識點有初步的了解，并進行相關資料的查找，驗證自己的猜想，讓學生在課前對知識有初步的認識。教師在進行微課制作的時候需要以教材為基礎，在課件中融入生動有趣的內容，引導學生意識到本節課程對學生自身的影響，促使學生能更加主動的參與到學習過程中，提升學生的學習主動性。除此之外，教師在進行課程設計的時候，還需要根據當前社會發展的實際情況不斷進行教學創新，保證在教學的過程中促進學生思維能力的發展，有利于促進學生注意力的提升，對學生的學習效率有重要保證。

例如：在進行《古代茶館類型》的教學之前，教師能利用多媒體為學生制作生動有趣的動畫短片，將古代茶館的特點生動有趣的展示在學生的面前。學生通過對短片的觀看，形成對古代茶館的初步認識，學生通過短片還能了解到茶館分為大茶館、野茶館等。在此基礎上，學生還能對微課課程進行深入思考，通過對資料的查詢，將古代茶館進行分類，了解不同茶館之間的區別與練習。

讓學生在課前利用微課進行知識的學習實際上是教學翻轉模式中的教學知識傳授環節的翻轉。將課上的知識點學習放在課外進行能轉變傳統教師講解，學生被動接受的方式，讓學生主動的根據課件的觀看與研讀對知識點進行分析，依靠自己的力量了解到茶葉審評學習的方法，促使學生主動學習能力的提升，為學生未來的學習生活奠定基礎。

3.2 課上

翻轉課堂要求教師在進行教學的過程中要以教師的學生的學習能力為基礎，針對學生的興趣愛好開展生動有趣的教學活動。教師能在學生進行課前學習的基礎上進行各種形式的教學。學生在進行課前知識學習的基礎上會產生不同的問題，學生能帶著問題進行接下來的教學過程，這樣能促使學生積極主動的投入到教學之中，提升學生進行學習的效率，也能增強教學的有效性。

第一，任務教學。教師能利用學生好奇心較強的特點為學生布置生動有趣的任務，讓學生在完成一個又一個任務的基礎上對知識進行深入的了解。首先，教師能將學生按照學習成績或學習能力、學習方法等分成若干個小組，與小組進行探究式的教學。學生能將在課前產生的問題放在小組中進行討論，小組成員之間進行討論，能提升學生的探究能力，拉近學生之間的距離。學生小組探討不能解決的問題可以與教師進行探討。在這一環節中，教師只是扮演一個引導者的角色，需要在學生進行討論的環節對學生進行科學的評價，促使學生更加主動的進行學習，減少學生對教師的依賴感。

第二，實踐教學。茶葉審評教學與傳統的教學不同，需要在教學過程中進行大量的實踐活動，才能讓學生更直觀的感受到不同茶葉之間的差異，發現進行茶葉審評的技巧與方法。而且，當前在市場經濟不斷發展的當今社會中，茶葉種類與品種也隨著市場的變化而變化，傳統的教材內容已經不能滿足于當前的教學了。因此，教師在進行教學的時候，需要引進先進的教學設備，讓學生通過實踐進行茶葉審評的學習。學生在進行實踐的過程中對不同的茶葉進行分析，在分析的過程中形成系統的茶葉審評知識體系，為學生實踐能力的提升以及動手能力的提升奠定基礎。

以上教學過程指的是教學內容的翻轉，在教學過程中轉變了學生與教師之間的關系，教師作為教學過程的引導者，對學生的學習過程進行指引，引導學生主動進行思考。

3.3 課后

課后總結與評價是教學過程中的重要環節。任何學科在進行教學的過程中都不能忽略對教學環節的總結、評價與反思。在進行茶葉審評教學之后，教師需要根據學生課前以及課堂中的表現形式對學生進行客觀的評價。對學生的評價不能只停留在學生學習成績方面，對于學生的課堂參與度、學生的思考情況、學生的思維能力、學生的學習態度等都要進行評價。在對學生進行評價的過程中，能促使教師更好的了解到學生的實際情況，為接下來的教學活動開展與教學計劃的制定奠定基礎。除此之外，教師對學生的評價還能對學生起到激勵作用，學生為了獲取到更高的評價，積極的做出改變，主動的參與到教學活動之中，為教學活動的開展奠定基礎。

進行評價之后，教師還要根據學生的接受程度與學習情況對自身的教學進行反思。教師在反思的過程中要不斷的對教學內容進行優化，改進教材中與社會發展實際情況不符的內容；對教學方法進行創新，找到更加適合學生理解的教學方法，提高茶葉審評教學活動的有效性。

在進行教學之后，教師還能對學生進行鼓勵，引導學生對學過的知識進行鞏固復習，加深學生對知識的印象。在課后與學生進行溝通，利用各種網絡平臺與學生進行交流，及時的對知識進行拓展，鼓勵學生將課堂上總結的知識與心得跟同學分享。教師還能針對學生在課堂上產生的疑問與學生進行進一步溝通，將學生收獲的經驗等通過網絡進行傳播，為其他學生的學習生活提供參考。學生在進行學習感悟交流的過程就是學生自主思考與溝通的過程，對于學生的綜合能力提升有重大意義。

在課后對學生進行引導實際上是對課程知識傳授環節進行翻轉的過程，教師利用課下對學生進行引導，能促使學生對課上產生的問題進行反思，引導學生在學習之后進行反思。學生課后思考的過程能促使學生學習能力的提升，增強學生思考問題的能力。

4 結論

綜上所述，為了弘揚我國優秀傳統文化，就應該加強對于學生茶葉審評的教學，讓學生在了解茶文化的同時對我國傳統知識進行學習，促使學生綜合素質的進步。翻轉教學是學生進行茶葉審評教學的關鍵，翻轉教學的開展能促使學生更加積極主動的參與到教學活動之中，促使教學過程更加高效，為我國教育體制改革奠定了基礎。