茶藝英語教學中的茶文化教學與跨文化意識培養的思考

李 蘭

（長沙民政職業技術學院，湖南 長沙 410004）

1 問題的提出

隨著經濟全球化的時代降臨，英語成為了一種跨文化交際的主要載體。中國擁有三千多年的茶文化歷史，并且承載著中國的生活方式與文化精神。茶葉屬于我國傳統的經濟作物，不管是茶葉的種植上，還是茶葉的飲用上，都存在著較多的歷史背景基礎，也親切的被稱之為“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事之一。另外，茶葉也是世界性的飲品，并且在海外貿易的交流中，起到了關鍵性的作用和價值。英語的學習是培養國際化人才必不可少的基礎。不同文化背景下的思想交流，難免會出現一些問題。跨文化意識及能力培養，不僅是時代和社會發展的需要，還是新《課標》的要求。可以推進“一帶一路”政策的發展，加大我國與其他國家之間的貿易往來。在不同文化背景下，學生需要具備辨思的能力，并且使用好英語，講好自己的故事，發揚中國的文化。完成茶藝文化內容的傳播，站在國際交往的角度，端正三觀，聚焦日常文化生活，提高跨文化交際能力，保持科學發展觀的主要路徑，為以后的終身發展奠定良好的基礎。

但是，在實踐的過程中，茶藝英語教學的整體質量偏低，課時較少，教學內容局限性較強。更加傾向詞匯和語法的建設，很少關注應用價值，后續交流存在問題，影響了下一步的學習和建設。其次，偏好性較強，缺少統一的標準管理，茶藝教學的差異大，并且參差不齊。最后，專業師資隊伍的匱乏，很多是兼職，對深入的理解不足，學生自主學習很難達到理想的標準。鑒于此，如何使用茶藝教學做好茶文化的教學與跨文化意識的培養？如何對未來茶葉行業對外貿易發展及茶文化傳播起到良好的推動作用？如何提升學生的外語應用能力？如何在跨文化語境中順利地進行跨文化溝通？這些問題的呈現，就成為了當前狀態下，眾多學者需要探究的主要內容和問題。

2 英茶文化比較

2.1 茶的起源及發展傳播

在我國茶文化歷史悠久，并且在《農本草經》中，就已經存在較深的記載。在剛開始的時候，茶的作用主要是藥用。但是，到了魏晉南北朝的時候，茶就逐漸從藥用演變成為了解渴。在歷史的演變過程中，茶文化也開始逐漸的得到有效的發揚，在大家的生活中、待客中、宴會上都可以見到。茶文化在唐宋的時候，達到了鼎盛，并且傳播到了歐洲地區。其他的國家根據自己的喜好，并且創新出更多的產品。英國茶文化尤其突出，在經歷了加工之后，在下午定時飲茶和食用小吃，也有了下午茶這個說法。

2.2 中國“樂茶”文化

“茶”在我國的角度看，是一種“君子”的象征。并且展現了較高的品德和修養，在大眾的心目中，是一個寶貴的，值得尊重的東西，蘊含了沉淀的歷史文化底蘊。并且，茶還和儒、佛、道三家文化相互交融在了一起，將仁義道德呈現的淋漓盡致。茶是大自然給予的恩惠，體現了和平的氣息。體現了禪道的精神，也展現了自然的法則，人生的感悟。在天人合一的基礎上，孕育了君子的品質，并且在此時無聲勝有聲境界中，渾然結合，樂道其中。另外，茶文化在我國，也是中華民族精神的象征，也是禮儀和文明的重要體現。

2.3 英國“好茶”文化

從英國的視角看，英國也是除了中國之外，消費茶葉最多的國家。他們與中國的思想存在著很大的不一樣的，更加傾向的是“物我分離”的思想，之所以會出現這樣的思想，和當時的英國皇室存在著較大的關系。在我國的茶葉傳入到英國的皇室之后，就很快得到了大家的關注和追捧。尤其是凱瑟琳，對紅茶尤其的喜愛，并且很多隨著外貿的擴大，茶葉進入了貴族的消費圈當中。在起初的時候，茶葉在英國屬于貴族的產品，平民百姓是無福消受的。并且由于皇室的喜愛，下午茶的熱潮，也在英國這片土地上擴展開來。還有不少的貴婦和紳士為了擴大人際交往，就會在下午茶中進行聚會和社交，成為了一種身份的象征。英國的茶文化在一開始的時候，就也追求著一種形式上的美，體現了實用性的價值，與我國的茶文化同樣值得學習。

3 茶藝英語教學中的茶文化教學與跨文化意識培養路徑

3.1 茶文化教學跨文化意識培養目標

茶藝英語教學的過程中，需要結合自身的實際情況，建立屬于自己的核心目標。在特定的教學活動中，獲取多元化的知識，建立強大的開放性思想，將茶文化表達和飲茶習俗等不斷的擴大，并且融入目標建設當中。從傳統的視角看，大部分的教師更加傾向的就是詞匯和語法的整合，教學重點也集中在強行的記憶中，學生在互譯的時候，都是根據考試的重點進行學習和思考。茶藝專業英語教學的過程中，也需要秉承科學發展觀的主要思想，整合思想，結合專業的特征，分析當前的行業需要，重新審視這些茶文化。例如：在學習通用知識點的時候，教師就可以編寫一些小故事，介紹英國的歷史背景，調動學生學習的熱情，感知兩者之間的差異性。在國際化的視角上，分析中式英語和英式英語之間關系，找到不一樣的地方。在茶文化貿易往來的過程中，學生需要使用專業的術語，分析英國的文化習慣，加大英文知識點的理解，擴大交流，形成正常的互動。

3.2 茶藝英語教學中的茶道精神與茶藝精神

從現代化的視角看，茶藝英語教學的核心點就是茶道精神。其中包含了一個流程的項目建設，不管是文化思想，還是茶、煮茶、倒茶、品茶都需要保持一個安靜的環境。不僅我國是這樣一個優雅清凈的環境，并且英國也是這樣，他們會尋找一個安靜的環境，保持全身心的放松。教師在實施教學的過程中，也需要融合此種茶道的精神，保持安靜的觀念，學會思考。不僅可以提升學習的效率，還可以滿足跨文化精神的相互融入。從本質上看，茶藝是在茶與倒茶的基礎上，融入自己的思想和精髓的。我們還可以在江南的茶葉場所看到有人使用嘴壺進行倒茶，并且還會以舞蹈的方式，將茶精確的倒入其中。教師也需要在科學的思想觀念中，營造良好的學習氛圍，使用茶道的思想，精簡教學內容，將最好的精髓部分傳授給大家。并且讓學生感知到英語學習的樂趣，感知跨文化的精髓，活躍課堂氛圍，增強學生學習的主觀能動性，并且可以靈活的使用跨文化思想，解決實際生活和外貿中的文化問題。

3.3 使用茶文化跨文化交流解決茶藝英語教學

在教學實踐過程中，形成跨文化意識并不是一朝一夕就可以完成的，需要在長期的關注和積累中才可以形成。大部分的學生都是由于跨文化的思想不足，導致在翻譯的時候會出現一些語言上的限制性。此時，茶藝英語教學中，就需要合理的引導學生先了解中西之間的差異性，之后，就可以根據跨文化的思維邏輯，分析中西在溝通的過程中可能會出現的溝通障礙問題。并且加大自己的客觀評價，分析知識文化的融合，達到跨文化意識思維形成的基礎。與此同時，中西茶文化的差異性還需要明確的分析出來。例如：“tea”不僅是茶，并且午后的小吃也被稱之為茶，這兩者已經被捆綁到了一起。主要是英國人下午茶的時間，需要喝茶，吃甜點，所以就會形成了這樣一個搭配的思想。在我國說“看茶”，時間和人群范圍就比較的廣泛了，不僅有早上的，還有中午的，還有下午和晚上的，不光是老年人，還有各個年齡階段的人，此時，在此種思想理念的傳播中，學生就可以認識到中西方的差異，并且形成跨文化思想。此外，教師還需要建立多元的跨文化意識培養方法。可以引進信息技術教學模式，豐富茶藝英語教學內容。可以結合自身的實際情況，融入優化考核評價體系。

隨著社會的進步，茶藝英語教學的過程中，教師想要從本質上滲透茶文化教學與跨文化意識，那么就需要秉承科學發展觀的主要思想，強化學生主體位置，激發學習英語的興趣，選擇適合學生特點的教材，介紹文化背景知識，創新教育教學方法，充分利用教學資源，提升文化教育能力。提升學生的思辨能力，完善中華文化知識與英語運用能力，傳播中國智慧，擴大民族自信。在中西可以接受的范圍內，使用自己的語言，講好中國故事，將茶文化呈現給更多的人，實現大家共同的中國夢。