不同能量水平對白羽肉雞夏季生長性能的影響

邱嘉輝，崔 悅，李偉星，王云凌，劉敏躍*

（1．禾豐食品股份有限公司，遼寧沈陽110000；2．沈陽鳥島經營管理有限公司，遼寧沈陽110161；3．葫蘆島九股河飼料有限公司，遼寧葫蘆島125000）

自2018年底，非洲豬瘟在全國范圍內形成蔓延趨勢，白羽肉雞行情快速啟動，全國肉雞總體產能迅速拉升至歷史最高水平[1-3]。數據顯示，2020年我國肉雞出欄量同比上漲5.1%，其中白羽肉雞出欄量同比增加11.4%；因出欄體重的上升，雞肉產量同比增加17.7%[4]。

為了滿足肉雞的生長所需、提高生長性能、降低生產成本、合理利用飼料資源、使得利潤最大化，需要精準研究肉雞的營養水平。雞的采食特性是“為能而食”[5]。能量是白羽肉雞生長發育所需的關鍵因子，是對飼料中三大主要有機營養物質（碳水化合物、蛋白質以及脂肪）水平高低的綜合評價。能量對雞各項生命活動的維系起重要作用，但動物對能量的需求量也有一定范圍，能量過剩反而會減緩代謝、影響生長速度[6~12]。樊紅平等[13]建議，白羽肉雞前、中、后期日糧代謝能依次為12.54、12.96、12.96 MJ/kg。史景松等[14]表明，4~6周齡白羽肉雞的代謝能水平以12.97 MJ/kg為宜，且粗蛋白質水平為19.0%~20.0%。賀軍[15]研究發現，以最佳日增重及料重比為衡量指標，0~5周齡白羽肉雜雞適宜的代謝能為12.55 MJ/kg，平均日增重為23.80 g，料重比1.68。曹贊等[16-17]研究發現，1~3周齡科寶肉雞最適添加能量為12.05~12.35 MJ/kg；4~6周齡科寶肉雞添加能量以12.68~12.95 MJ/kg為宜。但鄭劍綱等[18]研究發現，白羽肉雞日糧代謝能值以前期13.31MJ/kg、中期13.39 MJ/kg、后期13.45 MJ/kg為宜，與其他人研究結果不一致。

為了進一步探究不同能量水平對白羽肉雞生長性能的影響，本研究在夏季雞舍環境溫度較高、雞易發病、養殖條件不利的情況下[19]，用不同能量水平的日糧飼喂方案，測定其生長性能和經濟效益，確定適合白羽肉雞夏季生長需要的最佳能量水平，旨在為未來的配方優化提供數據支持和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選用籠養肉雞舍后端靠墻一側90個雞籠內1日齡白羽肉雞576只，公、母各半。

試驗選用玉米-豆粕型日糧，由葫蘆島九股河飼料有限公司提供。11~24日齡使用粉狀飼料，其基礎日糧組成及營養水平見表1；25日齡~出欄使用顆粒飼料，其基礎日糧組成及營養水平見表2。

表1 11~24日齡基礎日糧組成及營養水平Tab.1 Dietary composition and nutrient levels for broilers aged from 11 to 24 days

表2 25日齡~出欄基礎日糧組成及營養水平Tab.2 Dietary composition and nutrient levels for broilers aged from 25 days to market weight

1.2 試驗設計

1.2.1 飼喂階段

第一階段：試驗各處理組1~11 d全部使用基礎雛雞日糧。

第二階段：11~24日齡為中期粉料試驗階段，設置1個對照組及3個試驗組，每組設置12個重復，每組12只雞。

第三階段：25日齡~出欄為后期顆粒料試驗階段，設置1個對照及3個試驗組，每組設置18個重復，每組8只雞。

各階段飼料過渡時間為3 d。

1.2.2 飼養管理

試驗于2021年6月28日開始至2021年8月7日結束，共計40 d。各處理組飼養管理按照葫蘆島九股河養殖公司飼養管理要求進行常規免疫和用藥程序，所有試驗雞自由充足飲水。15日齡~出欄各階段按照公司標準進行限量飼喂。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能

試驗稱重過程均為凈槽狀態。11日齡第1次分籠并稱量初重，各階段試驗結束當天對全部試驗雞進行稱重，并統計耗料量和死亡情況，計算每組末重、平均組采食量、平均組增重、料重比和歐洲效益指數。階段試驗結束稱量體重作為下階段試驗初重。

在整個試驗過程中，凡是有病弱或死雞的重復組，則該重復從試驗組中去除，不再做生長性能數據分析用。

1.3.2 經濟效益

根據試驗用日糧的原料價格、配方比例和加工費用等計算飼料成本，再根據出欄體重計算造肉成本，最后采用毛雞售價和養殖費用計算養殖利潤。

1.4 數據統計與分析

數據采用Excel軟件初步處理，并按照各指標數據相應的公式要求進行計算，使用SPSS 19.0軟件進行單因素分析，采用Duncan's法進行組間分析，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 不同能量水平對白羽肉雞生長性能的影響

2.1.1 不同能量水平對11~24日齡的白羽肉雞生長性能的影響（見表3）

由表3可知，與對照組相比，試驗組B、C平均組增重極顯著升高（P＜0.01）；試驗組A平均組增重極顯著低于試驗組C（P＜0.01），試驗組B平均組增重極顯著低于試驗組C（P＜0.01）。試驗組A、B、C料重比極顯著低于對照組（P＜0.01），試驗組C極顯著低于試驗組A（P＜0.01）。試驗組B、C的歐指極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗組A的歐指極顯著低于試驗組C（P＜0.01），試驗組B的歐指極顯著低于試驗組C（P＜0.01）。

表3 不同能量水平對11~24日齡的白羽肉雞生長性能的影響Tab.3 Effect of different energy levels on growth performance of broilers aged from 11 to 24 days

2.1.2 不同能量水平對25日齡~出欄的白羽肉雞生長性能的影響（見表4）

由表4可知，各組之間平均組增重無顯著差異（P＞0.05）。試 驗 組C料 重 比 極 顯 著 高 于 對 照 組（P＜0.01）。試 驗 組C的 歐 指 極 顯 著 高 于 對 照 組（P＜0.01），3個試驗組之間歐指無顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同能量水平對25日齡~出欄的白羽肉雞生長性能的影響Tab.4 Effect of different energy levels on growth performance of broilers aged from 25 days to market weight

2.2 不同能量水平對白羽肉雞經濟效益的影響（見表5）

由表5可知，在相同粗蛋白水平、限飼及成活率100%的前提下，白羽肉雞的出欄體重隨飼料代謝能值的增加而提高，料重比隨代謝能的增加而降低，且飼料中每增加0.29 MJ代謝能，各用料方案間的料重比可降低0.010~0.020。

表5 不同能量水平對白羽肉雞經濟效益的影響Tab.5 Effect of different energy levels on the economic benefits of broilers

3 討論

3.1 不同能量水平對11~24日齡的白羽肉雞生長性能的影響

在相同粗蛋白水平及限飼條件下，白羽肉雞的增重及歐指均隨飼料代謝能的增加而提高，料重比隨著代謝能的增加而降低。飼料中每增加0.29 MJ代謝能，料重比降低0.020~0.030。在白羽肉雞11~24日齡的生長性能方面，代謝能13.51 MJ是首選，其次為13.26、12.93、12.64 MJ。

3.2 不同能量水平對25日齡~出欄的白羽肉雞生長性能的影響

在相同粗蛋白水平及限飼條件下，白羽肉雞的增重及歐指均隨飼料代謝能的增加而提高，料重比隨代謝能的增加而降低。飼料中每增加0.29 MJ代謝能，料重比可降低0.010~0.020。在白羽肉雞25日齡~出欄的生長性能方面，代謝能13.98 MJ是首選，其次為13.68、13.39、13.1 MJ。

各處理組的中期、后期顆粒料在油脂添加量上存在較大差異，但在試驗過程未出現因適口性差導致采食量下降的情況，可能與養殖過程的限飼有關。

另外，試驗組B、C死淘率高于對照組及試驗組A，可能與代謝能值高、生長速度過快有關，但不排除受養殖環境的影響。

3.3 不同能量水平對白羽肉雞經濟效益的影響

造肉成本隨著飼料價格提高而升高。本試驗中，對照組飼料成本雖低于試驗組A，但出欄體重較小導致造肉成本反高于試驗組A。試驗組B、C間也可得出上述結論。因此，在限飼條件下，使用高品質的飼料能夠獲得更大的出欄體重和更低的料重比。在養殖利潤方面，也得出與造肉成本分析相同的結論。從經濟效益方面分析，試驗組C的用料方案是夏季白羽肉雞養殖生產的首選，其次為試驗組A的用料方案、試驗組B的用料方案、對照組的用料方案。

綜上所述，從生長性能、經濟效益兩方面考慮，白羽肉雞全程使用試驗組C的全程高代謝能值的用料方案均可獲得最好的數據，對照組的用料方案最差。試驗組A與試驗組B在利潤分析及造肉成本方面得到的結論與預期結果不一樣，是否是養殖環境對生長性能產生的影響，需要在后續試驗中繼續驗證。

4 結論

本研究表明，現有飼料營養體系與限飼配合條件下，能值高的飼料能夠獲得更優的養殖成績和經濟效益。