不同粗蛋白水平對平養白羽肉種公雞繁殖性能的影響

李延山，劉再勝，李東全，董延江，韓業東，吳 倩，張巖彬，張 波

（1．遼寧省農業發展服務中心，遼寧沈陽110003；2．沈陽波音飼料有限公司，遼寧沈陽110003）

肉種公雞在肉種雞養殖生產中占比較小，但直接影響該廠的生產效益。實際生產中，人們往往對公雞關注較少，甚至沒有單獨的公雞飼料。而且肉種母雞飼料的營養成分和公雞差別較大，嚴重影響公雞的繁殖性能，進而影響公雞的生產成績[1]。影響種公雞繁殖性能的影響因素較多，包括營養水平、環境因素、管理水平、限飼等[2-3]。其中，營養因素包括日糧能量水平、粗蛋白質高低、維生素和微量元素[4]。肉種公雞日糧的粗蛋白水平影響精液品質、胸肌發育情況等[5-6]。但是，有關其粗蛋白質需要量方面的研究較少且結果差異大。種公雞所需能量水平一般在10.88~11.72 MJ/kg，故試驗中各組能量均設置為11.51 MJ/kg，探尋不同粗蛋白水平對肉種公雞體況情況（體重、胸肌發育、羽毛、腿和腳趾評分）與繁殖性能（受精率、孵化率、健雛率）的影響，探尋肉種公雞最適的粗蛋白添加量。

1 材料與方法

1.1 材料與分組

試驗在遼寧永鴻牧業有限公司進行，選用同批出雛、體重相近的24周齡羅斯308種公雞6 000只，將其隨機分為Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組，采用高低高平養方式。整個試驗期間，有專人負責試驗雞群的飼養管理，常規免疫消毒，實行每日限飼，具體料量依據飼養手冊給予，自由飲水。

1.2 試驗設計

試驗采用單因素完全隨機試驗設計，設置4種不同粗蛋白水平的日糧，其中Ⅰ組粗蛋白含量為11.52%，Ⅱ組粗蛋白含量為12.07%，Ⅲ組粗蛋白含量為12.51%，Ⅳ組粗蛋白含量為12.98%，能量和營養水平各組間基本保持一致。試驗日糧組成及營養水平見表1。試驗預試期1 w，正式試驗期15 w。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 公雞體況檢測

體重：對32周齡種公雞進行空腹稱重，每個小欄選擇5個點進行取樣，欄內稱取數量不能小于該欄總數量的10%，同時對所選種雞進行標記，在40周齡時進行第2次稱重。

胸肌發育評分：在稱重同時對所選公雞進行胸肌發育評分，手沿著胸肌長度（龍骨表面）觸摸其形狀并給予評分，計算體況指數。其中胸肌呈V形記1分，窄U形記

2 分，寬U型記3分。

羽毛評分：在稱重同時對所選公雞進行羽毛評分，計算羽毛覆蓋指數。其中公雞羽毛覆蓋良好記1分，公雞出現局部掉羽現象（主要指肩部、大腿部、胸部、尾部）記2分。

腿及腳趾評分：在稱重同時對所選公雞進行腿部健康評分，計算腿部健康指數。其中腿部、腳趾彎曲，腳墊磨損開裂，有細菌感染的記1分，腿部、腳趾彎曲或腳墊磨損開裂有細菌感染的記2分，腿部挺直、腳趾無彎曲，足底干凈、無物理損傷記3分。因質量性狀評估存在個人差異，故以上體況評分全程需1人完成。

1.3.2 孵化指標

收集32周齡和40周齡時的種蛋進行孵化，在第10 d檢出無精蛋，計算受精率。受精蛋經21 d孵化，出雛。檢出死胚蛋和弱雛，計算入孵蛋孵化率、健雛率。

計算公式如下：

1.4 數據統計與分析

數據采用Excel 2010軟件整理，采用SPSS 19.0軟件統計進行單因素方差分析，結果以“平均值±標準差”表示。采用Duncan's法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同粗蛋白水平對公雞體況的影響（見表2~表5）

由表2~表5可知，不同粗蛋白水平對肉種公雞體重、胸肌發育有顯著影響（P＜0.05），對腿和腳趾評分、羽毛覆蓋無顯著影響（P＞0.05）。32周齡和40周齡公雞體重Ⅳ組顯著高于其他組（P＜0.05），32周齡體重最大組（Ⅳ組）比最小組（Ⅰ組）高105 g，40周齡體重最大組（Ⅳ組）比最小組（Ⅱ組）高162 g。Ⅳ組32周齡和40周齡公雞胸肌顯著高于其他組（P＜0.05），其他組間無顯著差異（P＞0.05），胸肌大小與粗蛋白水平呈正相關。

表2 不同粗蛋白水平對公雞體重的影響Tab.2 Effect of different crude protein levels on the body weight of roosters 單位：g

表3 不同粗蛋白水平對公雞胸肌發育的影響Tab.3 Effect of different crude protein levels on development of rooster's breast muscle

表4 不同粗蛋白水平對公雞羽毛覆蓋的影響Tab.4 Effect of different cude protein levels on rooster feather coverage

表5 不同粗蛋白水平對公雞腿及腳趾的影響Tab.5 Effect of different crude protein levels on feet and toes

2.2 不同粗蛋白水平對孵化相關指標的影響

2.2.1 不同粗蛋白水平對受精率的影響（見表6）

由表6可知，Ⅳ組32周和40周齡公雞受精率均顯著低于其他3組（P＜0.05），32周最低組（Ⅳ組）受精率比最高組（Ⅱ組）低1.9%，40周齡最低組（Ⅳ組）受精率比最高組（Ⅱ組）低2%。40周齡受精率整體低于32周齡公雞受精率。

表6 不同粗蛋白水平對受精率的影響Tab.6 Effect of different crude protein levels on fertilization rate單位：%

2.2.2 不同粗蛋白水平對孵化率的影響（見表7）

由表7可知，32周齡Ⅳ組公雞孵化率顯著低于Ⅱ組（P＜0.05），Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組間孵化率無顯著差異（P＞0.05）。Ⅳ組40周齡公雞孵化率均顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組（P＜0.05），Ⅱ組公雞孵化率顯著大于Ⅰ組、Ⅲ組、Ⅳ組（P＜0.05），Ⅰ組、Ⅲ組間孵化率無顯著差異（P＞0.05）。32周最低組（Ⅳ組）孵化率比最高組（Ⅱ組）低2.2%，40周齡最低組（Ⅳ組）孵化率比最高組（Ⅱ組）低2.9%。40周齡公雞孵化率整體高于32周齡公雞孵化率。

表7 不同粗蛋白水平對孵化率的影響Tab.7 Effect of different crude protein levels on hatching rate單位：%

2.2.3 不同粗蛋白水平對健雛率的影響（見表8）

表8 不同粗蛋白水平對健雛率的影響Tab.8 Effect of different crude potein levels of health rate單位：%

由表8可知，不同粗蛋白水平對各組間健雛率無顯著影響（P＞0.05）。32周齡Ⅱ組健雛率最大，比最小組（Ⅳ組）小0.9%（P＞0.05），40周齡Ⅱ組健雛率最大，比最小組（Ⅳ組）小1.0%（P＞0.05）。32周齡公雞健雛率略高于40周齡。

3 討論

3.1 不同粗蛋白水平對白羽肉種公雞體況的影響

蛋白質在生命活動中具有重要作用。白羽肉種公雞32周齡體重推薦標準是4 210 g，40周齡體重是4 420 g。從試驗結果來看，32周齡時11.52%、12.07%和12.51%粗蛋白水平飼養的公雞與標準體重差異較小，12.98%粗蛋白水平體重高于標準98 g；40周齡11.52%、12.07%和12.51%粗蛋白水平飼養的公雞與標準體重接近，12.98%粗蛋白水平體重高于標準217 g，公雞生長至40周齡時將32周齡時的體重差異進一步拉大。受粗蛋白水平的影響，體重增長的直接表現是公雞胸肌更寬大，但過大的胸肌會對配種造成障礙。同時，除體重和胸肌發育有一定差異外，其他性狀評估差異均不顯著，主要是由于公雞周齡較小，一些不利因素對其造成的影響還未明顯表現出來；但隨著周齡的增加（周齡大于40周），不利因素的影響將日益顯著，日糧的影響會有突出表現。

本試驗中，11.5%和12.51%含量的粗蛋白，可使種公雞保持相對標準的體態。有研究指出，粗蛋白水平在11%~12%時，肉種公雞可保持較好的體況，提高使用年限[7-8]。劉素潔等[9]研究粗蛋白水平對種公雞性能的影響，結果顯示，粗蛋白水平對繁殖力無影響，但可提高公雞的使用壽命。

3.2 不同粗蛋白水平對白羽肉種公雞繁殖性能的影響

不同粗蛋白水平對受精率、入孵蛋孵化率、健雛率表現均有明顯影響，尤其是受精率、入孵蛋孵化率，肉種公雞繁殖性能受體況和營養因素影響較大[10]。陳合強等[11]研究現代肉種雞獲得最佳生產性能的營養建議與本試驗結果一致。肉種公雞更適合不超過12%的低蛋白日糧，可防止胸肌過大和過度發育[12]。粗蛋白水平的提高會引起精液質量變差等繁殖問題，粗蛋白維持較低的水平有利于保持較好的精子質量[13-14]。

本研究結果顯示，比較適宜的粗蛋白水平為11.52%~12.51%，12.98%粗蛋白水平影響繁殖性能。孫丹彤等[7]指出，肉種公雞飼糧中粗蛋白水平保持在11%~12%可提高繁殖性能，延長其使用壽命。張玲等[5]研究表明，14%粗蛋白水平不會改變肉種公雞的精子質量，但降低粗蛋白水平并不會影響其睪丸發育，可更有利于種公雞繁殖性能最大限度發揮。

4 結論

對于平養肉種公雞不僅要關注其繁殖性能，還應關注其體況發育狀況。體重、胸肌過大時影響公雞交配能力，羽毛、腿等評分能夠反映公雞的使用年限等問題。綜合受精率、體況發育等方面評價，在日糧代謝能為11.51 MJ/kg時，建議平養肉種公雞的粗蛋白水平為12.0%~12.5%。代謝能水平有改變時，應依據代謝能水平的變化調整粗蛋白質的水平，保證合理的能蛋比。