淺議如何推進平山縣食用菌產業高質量發展

張春敏 張春曉 李洪亮

（平山縣農業農村局 河北 平山 050400）

為貫徹落實省、市、縣《關于持續深化“四個農業”促進農業高質量發展行動方案(2021-2025年)》，提高平山縣食用菌產業科技、綠色、品牌、質量水平，增強食用菌產業整體實力和競爭力，打造競爭力強的優勢食用菌產業集群，制定本方案。

1 總體要求

堅持全產業鏈打造、全價值鏈提升，集中資源要素，高標準建設生產基地，強化產前菌種研發和菌棒集約化加工，做強產后倉儲保鮮和初深加工，打造一批地域性強、品質優良、認知度高的高端精品食用菌，叫響平山縣食用菌品牌，形成優勢特色突出、產業布局合理、功能有機銜接、科技支撐有力、產業鏈條完整、資源要素聚集、一二三產融合、資源環境可持續的現代食用菌產業技術體系。到2025年，全縣食用菌種植面積達到3000畝。

2 發展重點

2.1 建設食用菌生產基地和示范園。充分利用平山氣候和原料優勢，強化產前菌種選育和集約化制棒弱項，加強制菌中心建設，持續優化食用菌生產布局，促進適宜品種向優勢產地聚集。以三汲鄉省級食用菌現代農業園區為龍頭，帶動平山鎮、大吾鄉、溫塘鎮、西柏坡等鄉鎮發展常規生產，形成食用菌優勢特色產業集群，在營里鄉、合河口鄉、觀音堂鄉等鄉鎮發展錯季生產，全縣實現周年生產。以三汲鄉、溫塘鎮、西柏坡鎮、大吾鄉為重點創建好市級食用菌示范園，到2025年，示范區種植面積達到3000畝，形成結構合理、鏈條完整、功能互補的食用菌優勢特色產業集群。

2.2 加強設施裝備提升和技術推廣。配備自動通風設施、自動微噴或滴灌設施，推動由地面側立栽培向層架立體栽培轉變，單位面積菌棒量提高1～2倍。圍繞全產業鏈制定技術標準1項以上，優質菇出菇率由55%提升到70%。鼓勵香菇、黑木耳等工廠化食用菌生產，年產量增加10%以上，打造工廠化食用菌生產示范基地。

3 創新舉措

3.1 建設先進的集約化菌棒加工基地。在崗南鎮建立食用菌制菌中心，引進食用菌智速繁育技術，實現菌種專業化生產，優質菌種率達98%以上。有效提高菌種質量和供給能力。

3.2 建設現代冷鏈物流體系。針對食用菌以鮮銷為主、不耐儲存、夏季氣溫高的特點，建設食用菌冷庫集群，完善冷鏈物流設施，滿足縣域及周邊縣食用菌鮮品的冷藏需求，逐漸實現產地冷藏保鮮全覆蓋，延長香菇保鮮期30～35天，有效緩解季節性銷售難題，增強生產主體銷售主動權，銷售環節增值10%以上。

3.3 培育高端知名品牌。構建突出地域特征的食用菌質量控制體系，縣級組織完善生產技術規程和產品質量標準體系。引導核心經營主體制訂更加嚴格、更高水平的企業標準體系，保障產品觀感指標、營養指標、衛生指標和安全品質穩定一致，打造培育“平山黑木耳”“平山香菇”高端食用菌精品，以高端精品占領高端市場。

4 組織保障

4.1 強化組織推動。縣農業農村局統籌指導食用菌產業高質量發展，協調推動各項措施和政策落實，并加強督導、指導和服務。成立食用菌產業發展領導小組，完善相關支持政策，統籌項目支持，推動食用菌產業健康發展。

4.2 創新經營方式。引導合作社、企業與農戶建立有效的利益聯結機制，產前和產后技術密集環節交由企業去做，產中勞動密集型環節交給菇農精細管理，實現企業和菇農的有效合作，提高組織一體化程度，增強抗風險能力。

4.3 強化科技服務。依托河北省食用菌產業科技創新團隊，加強與科研機構的合作，為建設區域食用菌精品提供科技支撐和科技服務。培育不離鄉、不離土的專業技術力量，加強成果轉化和技術培訓，建立集中展示示范園區，提高區域食用菌精品園建設的科技水平。

4.4 搞好宣傳引導。舉辦食用菌文化節、美食節、主題研討會，充分利用廣播、電視、網絡等媒介平臺，宣傳平山縣食用菌產業發展成效，及時宣傳推廣各地好經驗、好做法和好模式，全方位提高平山縣高端食用菌知名度和競爭力。