安徽省蕪湖市灣沚區小龍蝦產業發展情況及分析

○葛明主

○葛明主

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，原產于美洲，上世紀二十年代被引入中國。近幾年來由于受小龍蝦消費市場影響，小龍蝦行業一片紅火，產業發展迅速并已駛入“養殖快車道”，各地龍蝦養殖規模在不斷擴大。2018年底，安徽省提出實施稻漁綜合種養“百千萬工程”，漁業主管部門都在關注小龍蝦產業。灣沚區為實現鄉村經濟振興,實現“一水兩用、一畝雙收、漁農雙贏、生態環保”，目前全區小龍蝦養殖面積由當初不到200畝增加到2.27萬畝。筆者作為全國淡水養殖漁情信息采集員，根據實地走訪、調研，了解全區小龍蝦養殖產業發展情況，現將我區小龍蝦養殖產業發展情況、分析與建議簡述如下：

一、產業發展情況

1.小龍蝦養殖生產情況

灣沚區現有小龍蝦養殖產業規模達2.27萬畝，其中稻蝦綜合種養面積達1.42萬畝、藕蝦綜合種養面積達0.55萬畝、池塘養殖0.3萬畝，年均產出小龍蝦達2330噸，實現產值5100-5500萬元。其中稻蝦綜合種養均產小龍蝦85-150公斤/畝，藕蝦綜合種養均產小龍蝦50-75公斤/畝，池塘精養均產小龍蝦75-100公斤/畝。

2.小龍蝦養殖生產模式情況

目前灣沚區小龍蝦養殖模式有稻蝦、藕蝦綜合種養及池塘精養等三種模式。在商品小龍蝦養殖過程中，主要以3-4月分批放養小龍蝦苗，5-7月分批捕撈商品小龍蝦為主。當地小龍蝦苗種繁育大部分為“連塘滾”模式，即育養一體化養殖模式，繁養分離模式較少，這樣容易造成蝦苗出塘時間遲、苗種規格參差不齊，同時也造成養殖出的商品小龍蝦經濟效益不穩定。

3.小龍蝦市場銷售情況

灣沚區內產出的商品小龍蝦銷售方式主要是本地漁販收購或者由本地及外地經紀人收購，主要銷往南京、上海及杭州等長三角經濟發達地區，目前沒有銷往國外大市場。受市場大環境的影響，龍蝦銷售價格波瀾起伏，從目前小龍蝦養殖產業規模、產品品質及產出產量來分析，商品小龍蝦上市時間過于集中，主要在5-6月份，規格大、品質好的小龍蝦銷售價格穩中有升，目前4-6錢/只小龍蝦價格24元/斤、同比增長25.3%；6-9錢/只小龍蝦價格34元/斤、同比增長13.3%；2-4錢/只的小龍蝦價格漲幅明顯，價格14元/斤、同比增長27.3%。

4.小龍蝦餐飲及消費情況

小龍蝦餐飲消費主要以線下消費、家庭消費為主，目前小龍蝦餐飲消費趨勢有顯著的擴展，我區境內城關鎮就有小龍蝦特色餐飲店多達50余家，在4-7月小龍蝦特色餐飲店每天消費小龍蝦量已達到1-2噸，今后小龍蝦特色餐飲消費量將保持平穩增長趨勢，線上消費也將明顯增加。

二、產業組織化、規模化以及集聚化發展情況

到2020年底全區已建成稻漁綜合種養合作社3家、企業2家、家庭農場15家，其中千畝連片4家、百畝以上11家。由于小龍蝦產業在近幾年來的快速發展，我區也形成了龍蝦產業集聚帶，稻蝦種養產業主要集中在花橋鎮黃池村、橫崗社區、永興村，灣沚鎮桃園村、新竹村，紅楊鎮月灣村、興塘村，六郎鎮周圩村、新福村、咸保村，其中花橋鎮、灣沚鎮及紅楊鎮稻蝦產業相對集中。

三、生態產品認證和品牌建設情況

本地區稻漁生產已注冊稻蝦米品牌 5個，其中安徽谷美稻香生態農業有限公司生產的“谷美稻香”牌稻蝦大米，獲2018年蕪湖市稻蝦優質米評比二等獎。灣沚鎮桃園村文仁家庭農場注冊了“長崗圩”稻蝦米品牌。

四、產業融合發展情況

我區稻蝦綜合種養面積保持相對穩定，初步形成生產、銷售、加工（龍蝦、稻蝦米）三產融合的發展格局，稻漁綜合種養面積1.42萬畝，小龍蝦收購經紀人8家、以龍蝦體驗為主題的餐飲7家。

五、典型案例

灣沚鎮桃園村文仁家庭農場，2020年稻蝦綜合種養面積260畝，共11個塘口。該家庭農場在養殖期間首先注重小龍蝦種苗越冬培育，以及水草移栽、飼料投喂、水質培育等養殖生產管理。當年3月22日開始分批捕撈出售小龍蝦苗及商品小龍蝦，至4月底共計捕撈銷售小龍蝦苗達7500公斤。至5月下旬，小龍蝦田里仍存有一定量的小龍蝦苗種，當年移栽的水草因苗種多長勢不旺，水質變差，收獲的商品蝦良莠不齊，銷售價格不等。該戶當年畝均產出小龍蝦苗種、商品蝦畝均達165公斤/畝，產值68萬元，獲利潤37萬元。當年在6月下旬起開始分批種植水稻（以人工栽插和直接撒播為主），通過對水稻栽插生產管理，10月中下旬，共計畝均收獲水稻達525公斤/畝，水稻實現收入達39.8萬元。2021年，該戶在吸取上年稻蝦綜合種養生產管理經驗后，新增300畝稻蝦綜合種養面積，總面積達560畝。該家庭農場技術負責人在小龍蝦苗種繁育及商品小龍蝦養殖生產上，將強化實用新技術、新模式(如繁養分離)應用。根據目前的龍蝦價格及市場趨勢，預計該養殖戶將在發展稻蝦綜合種養產業上上一個新臺階。

六、分析與建議

1.分析

從資源、市場、技術、政策等方面看，由于受地理位置與規劃限制，全區稻蝦綜合種養面積將穩定在2萬畝左右；從養殖技術上看，要想提高經濟效益，必須要賣早蝦和賣大蝦，但養殖技術有待提高，如“繁育一體化”轉變成“繁養分離”等養殖技術模式。大部分主體單位養殖出的商品小龍蝦上市時間遲、且集中上市價格低。

2.建議

2.1 “養殖有風險，投資需謹慎”，不能盲目過多、過快發展小龍蝦養殖產業，以免引起供大于求，產量過剩，造成經濟效益下滑，給養殖生產單位帶來風險。

2.2 品牌影響力不夠，目前叫得響的龍蝦品牌少，品牌建設需要加強。我們要充分利用當地資源，整合龍蝦品牌，提升品牌影響力和產品競爭力。努力向外拓展消費市場；轉變銷售方式，積極創辦節慶文化活動，將“蝦文化”與人們消費聯系起來，以促進小龍蝦產業轉型升級。

2.3 加大現有稻蝦綜合種養標準養殖生產基地基礎設施的配套改造，有利于促進小龍蝦養殖產業向規模化、標準化生產及產業化經營方向發展，有利于推動稻漁綜合產業健康發展。

2.4 我區小龍蝦加工、冷鏈物流及交易市場建設有待加強完善，以保障小龍蝦產業健康穩定發展，保障小龍蝦價格的相對穩定，以利于促進小龍蝦產業健康發展。

（通聯：241000，安徽省蕪湖市漁業管理服務中心手機：19965536087）