這個火鍋展在南京舉行,火爆全城

陳猛

10月15-17日，由北京博聞企陽國際展覽有限公司、北京企陽國際展覽有限公司、鄭州企陽典克展覽有限公司主辦的“逮蝦記杯”第四屆中國（南京）火鍋食材用品展覽會（以下簡稱“南京火鍋展”）在南京國際博覽中心舉辦。本次南京火鍋展以“探索新機遇，謀求新發展”為主題，展會為期三天。本次展覽面積達20000平方米，匯聚了200多家來自全國各地的優質火鍋相關企業參展。開展首日，所有展商與觀眾都呈現出了蓬勃的狀態，來自全國各地的上萬專業觀眾在正式開館前就已經冒雨排成長龍，館內也是人頭攢動，氣氛熱烈。

“餐飲市場，特別是火鍋市場目前迎來報復性消費。根據不同的統計口徑，火鍋市場規模將在5218-6000億元間，新消費浪潮下，火鍋已經走上快車道。我們希望展會的舉辦，能全方位展示后疫情時代火鍋產業鏈與供應鏈的新技術、新成果、新業態、新氣象，修寬、修長火鍋賽道。”企陽會展董事長高原告訴記者。

展品豐富多元，串起上下游

本次參展企業大型品牌區包括逮蝦記、甄優味、永達食品、揚格、雅樂鮮、玖嘉玖、澄明、瑞君香、翠宏、啟動食品等知名企業；水產食材區由上海萬洋、北海宏方、福建海鱗源等代表組成。

這些參展企業帶來的新品，不僅涵蓋火鍋底料及調味品、特色食材涮品、原輔材料這些傳統展品，而且為順應數字化、新零售等潮流趨勢，還集中展示了火鍋供應鏈、火鍋餐飲信息化、智能火鍋設備等方面的內容，小到餐具紙巾，大到設備，一應俱全。采購商不用東奔西跑，也不用左右比較，可以一站解決，一勞永逸！展區劃分清晰、特色鮮明，來自全國各地各地客商云集展館，在展覽展示、交流溝通、對接洽商中結交新伙伴、獲得新動能！

火鍋題材全產業鏈服務

每一屆南京火鍋展的舉辦，都會吸引國內外最主流的火鍋企業及經銷商匯集在一起，進行經貿合作，展會現場不僅可以率先品嘗到最新的火鍋食材，還可以率先掌握到最新火鍋行業動態。這里有極富吸引力的鍋底、涮料、蘸料甚至搭配火鍋的飲品，還有鏈接產業上下游的相關服務，一站式閉環展示，從源頭到餐桌，從原料到成品，從食品配料到相關設備，應有盡有。“我們雖然總部在重慶，但在南京眾彩我們有店鋪、倉儲和定制底料的師傅，交易方便快捷，江浙滬客戶都能做到次日達。”一位來自重慶的參展商說道。

精準邀約，搭建高效供需匹配平臺

據高原介紹，參加南京火鍋展的專業觀眾多為火鍋相關代理商、批發商、零售商，占總參觀人數的一半以上，每年組委會展前都會組織邀請來自全國各地的專業買家代表前來觀展、采購產品、洽談項目，為廣大參展企業搭建溝通交流的互動平臺，探討合作發展新機遇，幫助參會雙方短時間、低成本、高效地進行貿易合作。本次火鍋展上，一款來自海南的“脆羅鮮魚片”也備受關注。“魚片”選用以蠶豆喂養的海南羅非魚，肉質筋道，久煮不爛。“這種魚片口感脆爽，我以前從來沒有見過、也沒吃過，引進這個品類，我的生意肯定會好。”一位做餐飲店的專業觀眾開心地說。