蔬菜化肥農藥減量生產技術要點

張澤錦，張河慶，喻 華，李家慧，席亞東，王力明，唐 麗*

(1.四川省農業科學院園藝研究所/蔬菜種質與品種創新四川省重點實驗室,四川 成都 610066；2.四川省農業科學院植物保護研究所,四川 成都 610066；3.四川省農業科學院土壤肥料研究所,四川 成都 610066；4.四川省綿陽市農業科學研究院，四川 綿陽 621023)

第一次全國污染普查資料顯示，我國農業生產排放的化學需氧量、氮、磷是主要污染物[1]。此外，隨著種植時間的延長，當前蔬菜生產中呈現出一系列的問題，如土壤連作障礙、土傳病害發生嚴重、病蟲產生耐藥性、土壤環境污染、生態平衡破壞等，造成了農產品質量安全隱患。這些問題出現的主要原因是過量施用化肥、濫用農藥。張衛峰等[2]報道蔬菜和水果氮肥、磷肥施用量分別超量100kg/hm2和80kg/hm2。我國農藥年平均施用量約30萬t左右，但農藥有效利用率僅為39.8%，低于發達國家農藥利用率的60%[3]。因此，大力推廣化肥農藥減量生產技術，促進化肥農藥的高效利用，是減少土壤環境污染、防止地力退化、保護生態環境、提高農產品質量安全水平、實現農業可持續發展的有效手段。

1 推廣蔬菜輪作

輪作換茬不但有利于改善土壤理化性質、充分利用土壤養分，還可使病原菌失去寄生宿主或改變其生活環境，從而減輕或消滅病蟲害，提高蔬菜產量、改善品質。如萵筍與非菊科作物實行2～3年科學輪作；蘿卜與非根菜類作物2～3年輪作1次。

2 選擇優良抗病品種

根據不同茬口類型，結合蔬菜品種特性選擇不同的抗病品種，不但可以減少病蟲害的發生，還可以保證產品的產量和品質，實現較好的經濟收益。四川地區萵筍品種可選早稻田、青羊棒、金質三號等；洋蔥品種可選早生金太郎，豐秀丸，西昌協育系列等。

3 化肥減量技術措施

3.1 肥料精配減量技術

3.1.1 確定施肥總量 根據蔬菜種類和土壤肥力確定大量元素總氮、磷、鉀用量范圍；根據土壤不同肥力等級適當調增(減)用肥量。洋蔥在中等肥力的土壤N∶P2O5∶K2O施肥比例大約為4∶2∶3，目標產量為5000～6000kg/667m2，N、P2O5及K2O的用量分別是34～38kg、16～20kg、25～28kg；萵筍在中等肥力的土壤N∶P2O5∶K2O比例為3～4∶1∶2～3，目標產量4000～6000kg/667m2，N、P2O5及K2O的用量分別是16～20kg、5～7kg、6～10kg。

3.1.2 確定生長各時期的施肥比例 不同蔬菜不同時期的肥料需求不同，根據不同蔬菜類型確定不同時期的施肥比例。以萵筍為例，采用基肥和追肥相結合，施足基肥，適期追肥，追肥關鍵期在開盤期、團棵期和莖膨大期。基肥氮30%、鉀30%；開盤期氮20%、鉀30%；團棵期氮30%；莖膨大期氮20%、鉀40%。洋蔥則是有機肥、過磷酸鈣、以及微量元素肥料作基肥一次全部施入，其中鉀肥選擇硫酸鉀。追肥以氮、鉀肥為主，其中鉀肥選擇氯化鉀。移栽后氮、鉀各時期施用比例分別為：基肥氮30%、鉀30%；苗期氮20%、鉀20%。追肥關鍵期在鱗莖膨大初期和鱗莖膨大期。鱗莖膨大前期氮20%、鉀20%；鱗莖膨大期氮30%、鉀30%。

3.2 有機替代技術

普通有機肥、生物有機肥、或添加微量元素的功能型有機肥，以及可以提高土壤有機質的腐殖酸類有機肥，施用后可產生活性物質，提高土壤肥力并提升農作物對養分吸收或產生抑菌物質、生長調節因子等，減少化肥使用和作物病蟲害的發生，促進作物生長健壯。以蘿卜為例，有機肥用量以純氮用量折算，替代量約占總氮用量的25%～33%，無機化肥氮占70%左右。以商品有機肥(N含量為3%計)用量約350～400kg/667m2。萵筍以目標產量4000～6000kg/667m2，采取有機無機配施，有機肥用量以純氮用量折算，約占總氮用量的30%，無機化肥占70%。商品有機肥(N含量為3%)用量約210～260kg/667m2。

3.3 補充中、微量元素肥料

土壤中許多中、微量元素總含量并不缺乏，可是一般均以穩定的化合物存在，不能被植物吸收利用，往往是有效態含量相對缺乏。在蔬菜種植上，補充中微量元素不僅能改善作物的無機營養平衡，增強作物的抗病、抗寒、抗高溫和抗旱能力，還能使農產品的品質大為改善，尤其是蔬菜中的蛋白質、可溶性糖、維生素、微量元素等含量升高，風味和口感更佳。另外，對于一些經過多年蔬菜連作的菜地，由于長期大量的使用N、P、K等常量元素肥料,土質逐漸板結、土壤質量下降，增產幅度已很有限。針對性地施用一種或幾種中微量元素肥料，是提高蔬菜產量的有效技術措施，也是維持菜田連續高產的補充手段，在一定程度上還可減輕菜地連作障礙。當蔬菜出現某種微量元素缺乏癥時，及時進行葉面噴施，可迅速得到緩解，從而降低產量損失的風險。

中微量元素多在播種或移栽前與土壤混拌均勻后，與基肥一起撒施、溝施或穴施。對于蔬菜，幾種常用的中微量元素肥料的用量及用法如下。

3.3.1 鈣 可選用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或硅鈣肥等作基肥補充鈣元素，也可采取葉面噴施0.1%～0.5%的氯化鈣(CaCl2)或硝酸鈣(Ca(NO3)2)溶液補充，間隔10～15d噴施1次，白菜類在蓮座期至結球中期噴施2～3次即可。

3.3.2 鋅 針對性使用鋅肥。若土壤有效鋅(Zn)含量低于臨界值(1.00mg/kg)，可用七水硫酸鋅(ZnSO4·7H2O)或農用硫酸鋅1.0～2.0kg/667m2作基肥施用，注意不直接與磷肥混合；也可用于葉面噴施，濃度為0.1%～0.2%七水硫酸鋅或其他鋅肥溶液，噴施溶液50kg/667m2左右，間隔6～7d再噴施1～2次，以免溶液灌進心葉，引起灼傷。在晴天傍晚前噴施，遇雨則需另補施1次。

3.3.3 硼 當土壤有效硼含量小于0.3mg/kg時，應補充硼肥。一般使用硼砂(NaB4O7·10H2O)0.5～1.0kg/667m2作基肥施用。也可用于葉面噴施，濃度為0.1%～0.2%。

3.4 水肥耦合減肥技術

采用水肥一體化技術，可以改善作物生長微環境，病害發生降低30%～80%；提高肥料利用率15%～40%，節肥15%～30%，產品品質及商品性提高，有利于保護環境和土壤的可持續生產能力。

4 化學農藥減量技術

4.1 生態調控技術

4.1.1 清潔田園 收獲時和移栽前清除田間病殘體和雜草，將病殘體、廢株、廢葉及雜草投入無害化處理池，并加入EM復合菌劑(1～1.5kg/m3)，覆蓋發酵1個月以上，發酵產物還田利用。

4.1.2 非化學土壤處理技術 播種前，施用芽孢桿菌等微生物菌劑，減少土傳病害的發生。設施栽培可采用高溫悶棚進行土壤消毒。

4.2 非化學替代化學農藥技術

在設施內懸掛黃藍板，對蚜蟲、粉虱和薊馬進行誘殺。田間可釋放瓢蟲防治蚜蟲、薊馬等害蟲。此外，選用生物農藥也能起到很好的效果。蘿卜可選用5%魚藤酮可溶液劑150～200mL/667m2或80億孢子/mL金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑60～90mL/667m2等生物農藥防治黃曲條跳甲、斜紋夜蛾等幼蟲。8000IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑100～150mL/667m2防治蘿卜菜青蟲和小菜蛾。100億個/mL多粘類芽孢桿菌300～500倍液可防治蘿卜軟腐病等細菌性病害。

4.3 科學施藥技術

4.3.1 施藥對象精準 準確識別蔬菜病蟲害種類，根據不同病蟲害選擇相應防治藥劑。如針對蚜蟲、粉虱等刺吸式口器害蟲應選擇吡蟲啉、噻蟲嗪等具有內吸性的藥劑防治。

4.3.2 施藥時期精準 根據不同蔬菜病蟲害發生規律，在關鍵時期進行施藥，提高藥物利用率。以蘿卜為例，翻耕整地時可用20%噻森銅懸浮劑300～500倍液或40%噻唑鋅懸浮劑600～800倍液等藥劑噴淋處理土壤，降低蘿卜軟腐病的發生。幼苗期，可用25g/L溴氰菊酯乳油20～40mL/667m2等防治黃條跳甲。葉片生長旺期至肉質根生長旺期，可用10%氟噻唑吡乙酮可分散油懸浮劑2500倍液或100g/L氰霜唑懸浮劑1875倍液或687.5g/L氟菌·霜霉威600倍液防治蘿卜霜霉病，間隔7～10d交替使用2～3次；可用25%啶蟲脒12～24mL/667m2防治黃曲條跳甲，或25g/L溴氰菊酯乳油20～40mL/667m2防治黃曲條跳甲和斜紋夜蛾，間隔7～10d交替使用2～4次；可用0.5%幾丁聚糖水劑100～150mL/667m2或5%氨基寡糖素水劑40～50mL/667m2等防治蘿卜病毒病。

4.3.3 施藥部位精準 根據不同病害發生部位進行準確施藥。例如，洋蔥霜霉病和灰霉病防治時應均勻噴施在洋蔥葉片上；洋蔥薊馬防治時應重點噴施洋蔥心葉及中下部等薊馬聚集處。

4.3.4 施藥量精準 選擇高效低毒低殘留的新型化學農藥防治，嚴格按照藥劑使用說明中的用量使用，不得隨意加大用量。