紅陽獼猴桃有機栽培技術及發展前景

伍洪昭，徐子鴻，涂美艷*，何仕松，劉 原，孫淑霞，李 靖

(1.四川省蒼溪縣橋溪鄉農業綜合服務中心 四川 蒼溪 628400；2.四川省農業科學院園藝研究所/農業農村部西南地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，四川 成都 610066；3.四川省蒼溪縣獼猴桃產業發展中心 四川 蒼溪 628400；4.四川省蒼溪縣獼猴桃研究所 四川 蒼溪 628400)

紅陽是四川選育的世界首個紅肉獼猴桃品種，于1997年通過四川省農作物品種審定委員會審定[1]。經過20余年推廣應用，已成為我國獼猴桃主栽品種之一[2]。但該品種自然條件下果實偏小、長勢較弱，對環境要求嚴格，生產過程中果農為了提高產量在肥水上投入較高，且對植物生長調節劑有一定依賴性。為了更好地生產出優質紅陽果品，促進產業健康持續發展，經過十余年產學研協同研究和探索，總結出了以科學選址改土和營養袋脫毒嫁接苗定植為基礎，避雨設施栽培、大量增施生物有機肥、充分授粉和延后采收為核心，管道灌溉、葉面誘抗、病蟲害綠色防控等為重要補充的紅陽獼猴桃有機栽培技術，在四川省蒼溪縣等地得到規模化應用，生產的有機果品多次榮獲全國和省品鑒會金獎、最佳外觀獎和最佳風味獎，果實耐貯性和品質顯著提高，得到了廣大消費者高度認可。

1 紅陽有機栽培技術

1.1 科學選址

在四川盆周山區，宜選擇海拔高度650～850m，晝夜溫差大于10℃，背風向陽，年極端最高溫≤40℃、極端最低溫≥0℃，年日照時數≥1300h，無霜期≥260d，交通方便，排灌良好，年降雨量1300mm左右，土壤有機質含量≥3%，土層深度≥1m，坡度≤15°，背風向陽，pH值5.5～6.5的砂壤土作為園地。

1.2 土壤改良

1.2.1 土地調形與道路建設 根據地形規劃種植小區，沿水流方向將現有田塊用挖掘機調形成平地或小于15°的斜坡地，同時根據實際情況規劃建設好園區道路和排灌水渠。園區周邊挖溝渠，山水盡量不進園。

1.2.2 改土方法 實施全園性機械深翻改土方式。先剝離0～20cm表層熟土并集中堆放后，撒施20m3方/667m2藥渣、秸稈等粗有機物料和5 t有機肥，用挖掘機全墾式均勻深挖1m，將撒入的粗有機物料、肥料與土壤拌和均勻。全園以水流方向放線，實行“6+1”模式(即廂面寬6m，廂溝寬1m，采用寬廂雙行進行挖溝起廂，保證溝深≥60cm)，復原表土后，撒施腐熟圈肥(牛糞或羊糞)5 t/667m2，用旋耕機將有機肥與廂面0～20cm土層充分拌勻。

1.3 苗木定植

1.3.1 苗木要求 選擇生長健壯、根系發達、鮮活、無檢疫性病蟲害(潰瘍病、根結線蟲病)，地徑≥1cm的野生美味系實生苗做砧木，采集脫毒無病紅陽獼猴桃接穗于12月底嫁接，并定植于直徑≥15cm營養杯中，基質體積配方為草炭:珍珠巖:園土=2∶1∶1。

1.3.2 定植方法 沿廂面水流方向栽植兩行，行距3m、株距2m，并按4∶1配置雄株，雄株不占雌株位置單獨成行且栽植在距離廂溝邊0.7m處。栽植時挖深30cm、直徑40cm定植穴，將營養袋嫁接苗木去袋后放入定植穴中，每株用30kg腐殖土回填，灌好定根水后再整理成直徑1m高度0.2m的樹盤，冬季栽植后用黑色地膜覆蓋樹盤，春季栽植時用稻草或草簾覆蓋樹盤。行間人工種豆培肥。

1.4 避雨設施栽培

避雨大棚栽培能有效調節田間小氣候，預防潰瘍病發生，提高獼猴桃品質和產量，促進獼猴桃健康生長[3]。大棚建設應在栽苗當年11月底前完成，并采取棚架一體化方式。大棚頂高4.5～5.0m、跨度6m、肩高2.3～2.8m，立柱間距3m×4m。棚膜為厚度≥0.08mm的PEP無滴薄膜。采用“七線水平棚架結構”，橫梁選用熱鍍鋅鋼鉸線，其余線材選用熱鍍鋅鋼絲，中心主線、拉線Φ3.5mm，輔線Φ2.3mm，圍線Φ5.0mm。

1.5 肥水管理

1.5.1 施肥方法 全部使用腐熟有機肥和功能菌肥，根據果園的樹齡大小、結果量及土壤條件確定施肥量。基肥在每年10月20日前施用，中等肥力的土壤，施腐熟有機肥5～10t+功能菌肥5kg/667m2，用量占全年施肥的70%。施肥方法，一是采用挖溝施肥，沿廂面中間水流方向挖溝，溝深40～50cm，溝寬30～50cm，并將有機肥料撒施在挖起的土輪上，充分拌均勻后回填到溝內，達到施肥和疏松土壤目的，降低根腐病的發生機率；二是可以采用肥料撒施在廂面，進行全園淺耕，以樹干為中心，從淺到深，深度10～30cm。萌芽肥，在立春前15d，施用水溶性有機肥20kg+功能菌肥1kg/667m2，施用量占全年的10%。壯果肥，花后5～7d使用，5～7月每間隔20d使用1次，8～9月每月1次，施用量占全年的30%，每次用水溶性有機肥20kg+功能菌肥1kg/667m2，對水澆灌或者結合水肥一體化施用。

1.5.2 灌溉和排水 一是深溝排濕，主溝、圍溝深度1m、廂溝深度0.8m。二是生長季節土壤濕度保持在田間持水量70%～80%為宜，低于60%時應及時澆水，高于90%時應注意排水。有機果品生產園區須配套安裝肥水一體化設施(以低位吊噴或地面噴灌帶為宜)，才能保證水溶性有機肥、功能菌肥和果園土壤水分周年及時供應到位。

1.6 整形修剪

1.6.1 樹形培養目標 培育一干二蔓多側枝樹形。上架幼樹兩蔓修剪口處枝條粗度須達到1cm以上。

1.6.2 整形修剪方法 修剪分冬季修剪和夏季修剪。以冬剪為主、夏剪為輔。

冬季修剪：在樹體正常落葉70%后修剪(蒼溪縣一般在11月下旬至12月中旬)，冬剪早，有利于傷口愈合，同時降低潰瘍病菌從傷口侵入風險。根據不同樹齡和不同樹勢，以樹定產，以產定枝，以枝留芽。一般紅陽有機栽培條件下株產6～13kg，需留結果蔓40～70枝、結果母蔓6～8枝。修剪后用油漆或者創愈膏涂抹剪口和傷口，并將分布不合理的枝蔓讓其均勻分布在架面上。

夏季修剪：在樹體萌芽后至冬季落葉前進行，又稱生長季修剪。主要及時抹除主干上的潛伏芽，枝條上的背上芽和背下芽。疏除細弱枝、過密枝、病蟲枝、叢生枝和不能用作次年更新的徒長枝等。5月中下旬對徒長枝進行扭枝，促進花芽形成。用作次年結果母蔓的枝條(更新枝)不摘心；其余結果枝上以最后一個果處留足6～8片葉時短截，枝條頂端明顯變細、彎曲時淺摘心，避免相互纏繞。新梢長到100～120cm時開始綁蔓，2～3周全園檢查綁縛1次，使新梢在架面上分布均勻。

雄株修剪：在授粉結束后疏除內膛細弱枝，再將枝蔓適當回縮，以此培養健壯新枝條，以備來年之用。

1.7 花果管理

1.7.1 疏蕾 花蕾豌豆大時開始疏蕾，疏除畸形蕾、側蕾、病蟲蕾、無葉蕾。疏蕾后，每條結果蔓上保留3～6朵蕾，即強枝4～6朵，中庸枝3～5朵，弱枝2～3朵。

1.7.2 充分授粉 以風媒和蜜蜂自然授粉(雌雄株搭配4:1)為主，人工授粉為輔。自制花粉時，在晴天上午5～9點采集鈴鐺花，用篩網式剝花機制取花藥，在25～28℃干燥環境條件下爆粉。將爆出的花粉裝在干燥潔凈的棕色玻璃瓶中，用雞絨球點授或電動授粉槍噴授，每朵1次，全園開花25%時授第1次，70%左右授第2次，90%左右授第3次。也可購買優質商品花粉進行人工輔助授粉。但要保證果實充分發育，每生產1000kg紅陽有機果品需至少保障純花粉用量20g以上。

1.7.3 疏果 第1次疏果在謝花后10d；第2次疏果謝花后20～25d進行，疏除病蟲果、小果、畸形果和過密的果，按照強勢長果枝留3～4個果，中庸枝留2個果，短果枝留1個果進行。

1.7.4 套袋 選用透氣性好、吸水性小的單層黃褐色獼猴桃專用紙袋，在謝花后20～25d開始套袋，套袋前將紙袋浸潤，套袋時將紙袋吹開，套果時不能傷果和套入果柄。

1.8 葉面誘抗

高溫、干旱、低溫等極端天氣來臨前，及時噴施1～2次濃度為1～2mg/L的S-誘抗素，間隔10d，提高植株抗逆能力。在萌芽期、果實生育期、采果后分別噴施1次濃度為0.67～1mg/L的三十烷醇，提高植株光合能力。

1.9 病蟲害綠色防控

堅持預防為主，綜合防治方針，以農業防治為基礎，綜合利于綠色、物理、生物等措施，有效防控病蟲害。一是在12月中下旬，用生石灰漿(比例為1.5kg生石灰∶10kg水∶0.15kg食鹽∶0.15kg動物油)沿樹干分枝處向下均勻涂抹，防凍、殺蟲卵；二是在冬季修剪后至萌芽前，全樹普噴2次3°～5°波美度石硫合劑；三是高海拔地區用稻草綁護樹桿和樹枝，提高防凍能力；四是用黑光燈或糖醋液(1∶1)誘殺吸果夜蛾等多種蛾類成蟲；五是在園區周圍種植蓖麻防控金龜子。

1.10 延遲采收

同一園區，采用有機栽培技術生產的紅陽獼猴桃果實生理成熟期較常規果要晚1個月左右，在四川蒼溪縣紅陽有機果的適宜采收期為9月底至10月初，果實可溶性固性物含量7.5%左右時果實采后耐貯性和風味最好。

2 紅陽有機果品主要特征

2.1 外觀特征

有機栽培的果品與常規果主要是在果形、顏色、硬度、皮孔大小、體積重量以及手感上有較大區別。表現在有機果果形兩頭尖中間圓柱形，果頂內凹且小，完全成熟后，果皮淡黃泥土色(套袋)或者古銅錢色(沒有套袋)，果皮細膩、果點小且較平，果肉密度大、硬度高。常規果一般都是果柄端小果頂端大、甚至呈梨形，果頂平或略凸起、果皮深綠色，果皮粗糙、果點大且明顯凸起，果肉硬度低、密度小。

2.2 口感特征

因常規果生產過程中會使用適宜濃度的生長調節劑促進果實膨大，已有研究表明，其能夠普遍提高果實糖含量并降低酸含量[4]，因此，紅陽有機果品的口感與常規果比較，果實總酸含量更高，軟熟后糖酸比僅為常規果的1/3～1/2[5]。有機果品的黃肉紅心更明顯，口味酸甜適中，柔軟而有韌性，清爽甘甜，品嘗后余香濃郁。常規紅陽果鮮食口感偏甜[6]，空心較多，果肉有松弛爛膩感覺，CPPU處理果的果心大小變化趨勢基本和自然生長果的一致，但果心總體較大，果心軟化較果肉慢從而出現“硬芯”現象[7]。

2.3 貯藏特征

紅陽采收時間與品質、食用性、貯藏性、紅色素等關系密切。采收過早，紅色素較淡，果實難以軟化，或者果頂部以及中部軟化而果蒂部不軟化，食之有淀粉味，食用口感粗糙，品質低劣，不耐貯藏。采收過晚，紅色素退化變淡，雖容易軟化，但不耐運輸和貯藏。通常情況下，四川紅陽獼猴桃的可溶性固形物含量為7%～8%時即可采收。在蒼溪縣，常規紅陽果一般在9月1日左右采摘，紅陽有機果品采摘時間比常規紅陽果采摘時間要推遲1個月左右，一般在國慶節前后采摘。從果品的貯藏性方面分析，紅陽獼猴桃有機果品采樣時，其硬度、可溶性固形物均高于常規果，若在0～4℃貯藏條件下，紅陽有機果品通常可貯藏至翌年4月份。有機獼猴桃在存放期間，可溶性固形物、固酸比變化范圍小，說明在常溫存放條件下，其營養成分降解速度慢，能夠較長時間保持良好的食用品質[4]。

3 紅陽有機果品市場前景

常規紅陽使用植物生長調節劑后，一是改變了原紅陽的味道；二是樹體營養嚴重透支，形成結果幼樹產量高，成年樹進入高產期時間慢，縮短結果樹的壽命；三是樹干樹枝木質化程度低，不利于修剪傷口愈合，病菌容易侵入；四是枝、果、葉、根養分分配不平衡，不利于花芽分化形成，造成樹大小年；五是容易感染褐斑病、黑斑病、根腐病、潰瘍病，早期落葉嚴重，采果后易發秋梢，花芽分化差，樹體營養積累不足，影響產量。而紅陽有機栽培方式更符合該品種生長特性，可有效避免以上不利因素，從而增強樹勢，保障連年豐產，并提高果實品質。

目前，人們對農產品質量安全和品質要求越來越高，有機紅陽獼猴桃正符合高端消費群體需求條件，加之它對自然環境、種植技術要求比較嚴格和產量較低等特點，目前生產的有機果產量遠遠不能滿足需求，市場前景廣闊。