生物技術在畜牧產業中的應用與推廣

池勝碧

湖北省建始縣畜牧獸醫服務中心，湖北建始445300

筆者參加2020年9月1日全國畜牧生物科技視頻會議后很受啟發，回想自己10 多年來在生產實踐中應用生物技術與會上專家教授發表的指導意見完全一致很是激動。筆者從事畜牧生物科技示范，即利用生物飼料養殖畜禽，同時以生物技術種養結合，利用無抗生素、激素和飼料重金屬殘留的糞肥和生物有機肥生產糧食、蔬菜、水果等有機食品，取得了很好的成效。利用生物技術養殖的畜禽，能夠提高產品質量，經檢測無有害殘留，銷售價高于市場價20%～40%，提高了養殖效益；利用生物技術生產的糧食同樣提高了產品質量，經檢測無農藥和重金屬殘留，銷售價高于市場價45%，增加了生產效益；利用生物技術深度解決了食品安全問題，使水源、土壤未受到抗生素、重金屬、化肥、農藥污染。

1 生物技術養殖的優勢

筆者自2003年在某豬場利用生物飼料試驗示范養豬230 頭后，于2004年6月20日在《中國畜牧報》發表文章《利用生物預混料 生產綠色食品》，至今16年來每年以生物飼料示范養豬400 頭左右，養雞1 100 只左右，并申請了專利。筆者于2012-2018年，每年以生物有機肥種植糧食、蔬菜、水果3.333 hm2，于2014年申請了專利。2019-2020年，每年以生物有機肥實施有機種植6.667 hm2。多年的實踐經驗告訴我利用生物技術養殖有如下優勢：

1）提高飼料利用率，降低養殖成本。利用生物預混料加工生物配合飼料，可以降低飼料粗蛋白3個百分點，飼料中的微生物在體內發酵，有利于消化吸收，避免未消化吸收的粗蛋白轉化為氨氣污染環境。在配制飼料時取消魚粉、減少豆粕用量，可以充分利用本地飼料資源菜餅、花生餅、棉餅等，有利于降低飼料成本。

2）避免仔豬患腹瀉及其他疾病。長期使用抗生素會破壞腸道有益菌而加重腹瀉。生物飼料中的微生物可以抑制或殺滅病源微生物，達到防治腹瀉的目的，同時生物飼料可以增強免疫功能，提高動物的抗病力。

3）深度解決食品安全問題。生物飼料養殖的豬肉，經過檢測無激素，無抗生素殘留；豬肉：鋅、標準為≤100 mg/kg，實測值為21.7 mg/kg，銅無殘留，砷無殘留，符合綠色食品要求。

4）提高畜禽產品品質。中科院院士著名畜牧專家李德發教授說“生物發酵技術能提高畜禽產品品質，更有風味，好吃”。生物農業示范點，以生物飼料養殖的豬肉，因品質好，高于市場價格20%銷售，生物飼料養殖的蛋雞，雞蛋高于市場價格40%銷售。

5）做到種養結合。即以生物有機肥加無抗生素、無飼料重金屬殘留的畜禽糞肥種植玉米、水稻、蔬菜、土豆、水果等有機食品。生物有機肥中的微生物菌種有抗病害的作用，用其種植有機玉米、土豆、蔬菜、水稻、水果等，基本上無病蟲危害，不需要使用農藥；用其種植水稻幾乎無病蟲危害，即使殺蟲也不使用化學農藥，主要使用生物農藥阿維菌素和苦參堿，加上種植期間使用生石灰，這樣既可防病又能殺蟲。大米經檢測：以生物技術防治，農藥殘留為0；以化學農藥殺蟲1 次，則有農藥殘留。實踐證明，利用生物有機肥種水稻，同時以生物技術防治病蟲害，有利于生產有機水稻。

2 應用生物技術的要點

1）利用生物預混料養豬雞。配制飼料時，粗蛋白可以降低3 個百分點，如20～60 kg 生長肥育豬，可以按粗蛋白13%配制飼料，生物配合飼料在發酵后，可以提高飼養標準3 個百分點而達到16%，這樣既節省粗蛋白原料，又有利于消化吸收。

2）利用植物蛋白原料養畜禽。為了提高畜禽產品品質，配制飼料時不使用魚粉（魚粉不利于改善畜禽產品品質及其風味），應全部選用豆粕、菜餅等植物蛋白原料。

3）利用生物飼料養豬。飼喂時應拌水70%～90%后再飼喂，有利于體內發酵，有利于消化吸收。

4）利用生物飼料養雞?？筛鶕B殖設置條件，既可以先拌水，再飼喂；也可以干喂，再飲水，飼料將在體內發酵。

5）利用生物飼料養殖畜禽。因微生物菌種具有抗病防病的特點，在飼養過程中，不能在飼料中另行添加獸藥抗生素（獸藥抗生素會破壞微生物的作用）。

6）利用生物飼料發展生態農業。生物技術可以改善畜禽產品品質，使其更有風味，好吃，所以應避免用放牧來改善風味。放牧式養豬，有感染非洲豬瘟及其他疫病的風險；散養蛋雞規模達到100 只以上，雞蛋被雞糞污染，危害食品安全。豬、雞放牧散養，影響食品安全，不利于環境保護。

7）生物技術應用于種養結合，特別是應用于糞污資源化利用。一是將無抗生素和飼料重金屬殘留的糞肥（配制飼料應用低劑量微量元素）加生物有機肥發酵，再以生物發酵有機肥種植有機糧食、蔬菜、水果等；二是將無抗、無重金屬殘留的糞肥加生物有機肥種有機糧食、蔬菜、水果等。生物有機肥可以在土壤里發酵，同樣有利于生物菌種發酵分解肥料養分，促進植物吸收。

3 生物技術的推廣應用

推廣應用生物技術，保護環境、保障食品安全，是大家共同的責任，全社會應共同關注，合力推進我國畜牧產業高質量、高效益進入新時代。

1）國務院辦公廳、農業部于2017年先后發出糞污資源化利用的通知，要求實現源頭減量，開發安全高效、環保新型飼料產品，推廣清糞、微生物發酵等實用技術。在實施糞污資源化時，首先可以用無抗生素、無高劑量微量元素的生物飼料養殖畜禽，然后將養殖廢棄物加生物有機肥發酵再以生物發酵有機肥種植農作物，高質量實現種養結合，生產綠色食品和有機食品。

2）在精準扶貧和鄉村振興中，利用生物農業的高新技術，實施產業扶貧和鄉村振興，即以生物技術，養殖畜禽，再以糞肥加生物有機肥種糧食、蔬菜、水果，讓農民以優質優價出售畜禽綠色食品和糧食、蔬菜、水果等有機食品。鄉村振興不應該有養殖廢棄物中的抗生素、飼料重金屬，不應該單一使用化肥、化學農藥污染水源、土壤，而應該是保護環境和食品安全的典范。

3）政府項目資金支持養殖業，應該要求企業生產綠色食品，做到產生的糞肥無抗生素、無飼料重金屬、無藥物殘留，對環境不造成污染。

4 結 語

筆者退休16年來，長期堅持以退休工資從事畜牧生物科技示范，而且發展到生物農業種養結合，效果很好。很高興迎來中國畜牧業協會生物產業分會于2020年9月1日成立，這將是我國畜牧業走向高質量、高效益發展的新時代，筆者的堅持也將會受到上級領導、社會各界的關注與支持。盼望飼料企業、養殖企業合作發展畜牧生物科技，筆者將全力搞好技術服務，推動畜牧業高質量、高效益發展。