河北北部地區冬季奶牛飼養技術規程

李 峰 劉建成* 楊志敏 王運濤 王玉祥 趙浩波 黃金山 王文濤 通文海 李世芳 李廣有 馬建富 王尊文 張玉榮

1.河北省張家口市農業科學院，河北張家口075000；2.張家口學院，河北張家口075000；3.河北省涿鹿縣農業農村局，河北涿鹿075600

河北省北部地區主要包括張家口地區和承德地區，每年春、夏、秋季氣侯涼爽，平均氣溫大約8～12 ℃，適合奶牛的生長和生產，冬季寒冷，平均氣溫大約-5～-10 ℃，最冷的是壩上6 個縣，張家口的尚義縣、康保縣、沽源縣和張北縣，承德的豐寧滿族自治縣和圍場縣，冬季最低溫度能達到-30 ℃以下。張家口地區全年平均氣溫介于-0.60～9.60 ℃，雖說河北北部地區地處北緯39°30′～42°10′的黃金養牛地帶，但奶牛的冬季飼養管理也面臨著較大的挑戰，尤其是壩上地區冬季極端氣溫能達到-37 ℃以下，對奶牛的生活和生產必會產生極大的影響，所以做好奶牛的冬季飼養管理工作非常重要。

奶牛每天可將采食的精料、干草、青貯等飼料合成轉化為液態食品（牛奶），牛奶不但營養豐富，而且所含營養成分也是人體必需的，是人類的液體面包，“一杯牛奶強壯一個民族”，可見牛奶對人類的健康非常重要。奶牛是飼料轉化率最高的家畜之一，不但愛粗飼，而且抵抗惡劣環境的能力也非常強，盡管這樣，為了健康營養，增加奶牛的產奶量和牛奶的質量，必須做好冬季奶牛的飼養管理，如果奶牛的飼養管理不好，不但影響奶牛的產奶量和健康，也會給奶牛場造成一定的經濟損失。

為此，本文參照NY 34-2004 奶牛飼養標準、NY 5027 無公害食品畜禽引用水水質、NRC-2001奶牛營養需要和安永福等[1]研究制定河北北部地區冬季奶牛飼養技術規程。

1 奶牛最適宜的環境溫度

對于奶牛來說，適宜的生產溫度為10～20 ℃，當環境溫度低于10 ℃或者高于20 ℃時，奶牛的產奶和生理機能就會受到影響，當環境溫度低于-10 ℃或者高于25 ℃時，奶牛的產量會大幅度下降。冬季寒冷，除了與溫度有關外，還與風速的快慢、濕度的大小、陽光的充足與否等環境因素有關，奶牛的年齡大小、抵抗力的強弱、奶牛的健康情況、飼養條件等對寒冷的敏感程度差異較大，在考慮寒冷對奶牛生產性能等影響的同時，還要重視奶牛的發病率，不同牛群對環境的影響會產生不同的結果。

2 冬季寒冷對奶牛的影響

冬季，對我國絕大多數地區的奶牛生產會產生不同程度的影響，對北方地區的影響會更大，加強奶牛冬季飼養管理具有重要意義。寒冷既影響奶牛的生理代謝功能，又影響奶牛飼養管理技術措施的落實，還影響供水設施的正常運行和牛舍狀況，這些因素影響綜合起來，對飼養條件低、管理水平落后、經濟實力較差的奶牛小區或小型奶牛場所造成的經濟損失更為嚴重。

1）寒冷可使奶牛對維持需要大大增加，采食量增加，奶料比降低，飼料成本升高，奶量下降，造成奶牛場的經濟效益下降。

2）冬天光照時間短，氣溫降低，飼料品種減少、質量差、青綠飼料缺乏。冬季奶牛的日糧成分及種類也很單一，許多養殖小區和奶牛養殖合作社在冬季主要以干玉米秸稈等低質飼草作為奶牛的粗飼料。冬季寒冷經常導致奶牛產后癱瘓、酮病、變胃、產死犢弱犢、產奶量下降、繁殖率降低、發病率升高等。

3）冬季可引起奶牛多種疾病的發生，如引發流行性感冒、冬痢、病毒性腹瀉、瘤胃鼓氣等疾病。

4）寒冷可導致犢牛抵抗能力差、生長發育不良、消化吸收降低，使犢牛經常發生感冒、肺炎、痢疾等疾病，嚴重時可導致犢牛死亡。

5）天氣寒冷，奶牛的繁殖性能會受到很大影響，可出現奶牛繁殖障礙等疾病，奶牛的空懷率和不孕率大大升高。

6）冬季奶牛乳房凍傷和乳房炎的發病率明顯上升。

3 冬季奶牛飼養管理技術規程

3.1 做好奶牛舍防寒保暖工作

1）在冬季較冷的情況下，要采取相應的措施，為奶牛創造一個比較溫暖的環境條件，使奶牛生活得更加舒適。

2）河北北部地區奶牛舍的建設要以冬季保暖、夏季通風為主，每到冬季的晚上，奶牛必須進入牛舍過夜，不能在運動場過夜，沒有暖圈的小區、奶牛合作社和奶牛場，要逐漸創造條件進行改造。

3）冬季來臨時，為了給奶牛創造一個良好的生活環境，要把牛舍、擠奶大廳的窗戶和大門用棉布門簾或塑料布封嚴，窗戶和墻之間的縫隙要用水泥抹嚴或用膠打嚴，防止透風，大門要隨手關閉。風大的地方可在牛場的上風口建擋風墻，可在牛場的四周栽防風林帶。

4）犢牛的耐寒性較差，犢牛的飼養可采取單欄飼養，最好建設犢牛島，每個犢牛一個小圈舍，由于每個犢牛島較小，可用塑料膜或者棉被將犢牛島的三面包住，但要注意通風，還可以將犢牛島放到牛舍內，地面要鋪墊草，墊草要勤換和勤清理。

5）要經常清理牛舍和運動場的糞便和異物，保持牛舍地面干燥，冬季不要用水沖洗地面，運動場要經常用沙土墊好，冬季牛舍和運動場要用白灰消毒，盡量少用液體消毒劑，要注意通風換氣，保持牛舍內空氣流通，以免溫度和濕度過高。

3.2 加強對奶牛的飲水管理

1）水是奶牛肌體和牛奶的重要組成成分，水參與奶牛體內各種營養物質的消化吸收、排泄等代謝過程。

2）水是維持奶牛生命和生產的重要營養物質，缺水更容易引起代謝紊亂，缺水會引起奶牛食欲減退，生產力下降，飼料消化率下降，如果經常缺水會引起代謝物質排出困難，血液濃度升高，體溫升高，嚴重缺水可導致奶牛死亡，特別是犢牛更為嚴重。

3）缺水可使奶牛產奶和繁殖力下降，體弱多病，生長緩慢，短時間缺水很難發現，但會造成一定的經濟損失，要經常注意奶牛的飲水問題。

4）北方地區冬季寒冷，往往奶牛臥下后不愿起來喝水吃草，所以飼養人員要進圈舍經常趕牛喝水吃草，以保證奶牛的充足飲水。

5）由于冬季天寒地凍，水容易結冰，大部分牛場沒有太好的暖圈，飲水設施容易發生損壞，設在運動場的水槽冬天容易結冰，可導致奶牛飲水不足，冬季飼喂奶牛干草多，青綠飼料少，奶牛進食飼料的含水量低，使得各消化系統消化液的分泌量增加，如果不能保證奶牛的充分飲水，奶牛食欲就會下降。

6）飲水的溫度對奶牛也有很大的影響，如果飲用冰水，就會增加飼料當中的能量消耗，水的溫度高與低都會影響奶牛的飲水量、飼料的消化和吸收、肌體健康等。

7）冬季奶牛的飲水溫度應在8～14 ℃，但北方地區室外溫度全天都在-10 ℃以下，所以應在飲水槽內安裝電加熱系統，沒有條件的奶牛場也可用煤或木材在水槽下加熱，以保證奶牛的飲水溫度。

3.3 根據環境溫度調整奶牛日糧

1）冬季奶牛攝入的能量一部分用來保持體溫，低溫條件下，奶牛體熱損會增加，國內外實驗結果表明，在18 ℃的環境溫度基礎上，平均每下降1 ℃，奶牛機體產熱增加2.5 kJ/kg，體重不同、環境溫度不同，奶牛用于維持的能量需要也不相同。

這種情況在稅率變動年份，應用比較多，稅率跨年度調整時期需要做稅收籌劃的作用就比較突出。如以下某公司2008年稅務大檢查時暴露的情況。

2）以500 kg 體重的奶牛為例，環境溫度在18 ℃時，用于維持的能量需要為11.97 個奶牛能量單位，當氣溫降到0 ℃時，維持的能量需要大約增加12%，氣溫降到-10 ℃時，維持的能量需要大約增加19%，氣溫降到-15 ℃時，維持的能量需要大約增加23%。

3）冬季要根據氣溫的變化和奶牛的飼養標準，對奶牛飼料配方進行調整，適當增加玉米等能量飼料的配比，以提高精飼料中的能量水平，增加奶牛的采食量，以滿足奶牛冬季的營養需要。

4）冬季由于氣溫低、氣候寒冷，奶牛體熱散失變快，體能消耗也增大，用于維持體溫的能量需要相對增加，生產相同數量的牛奶，冬天比夏天需要的營養要多，冬季的飼養要求一般比正常飼養標準要高10%左右，用于補充其能量的主要原料玉米，根據平時經驗應該增加10%以上，對于泌乳牛來說冬季需增加15%，這樣才能保證奶牛的正常生產和繁殖。對于2月齡左右的犢牛，根據體質情況可增加5～10 d 的哺乳期或增加0.5～1 kg 牛奶的哺乳量，可推遲3～5 d 斷奶，對于月齡較大的犢牛，每日應增加0.5 kg 的精料。

3.4 礦物質及微量元素的供給要充足

1）要注意日糧中鈣、磷的供給，要保證日糧當中的鈣、磷的含量和比例。犢牛缺鈣、磷，生長會受阻，容易發生軟骨癥，嚴重時會患佝僂病，產奶牛和妊娠母牛，由于維持產奶和胎兒的生長發育，需要的鈣、磷會更高，如果飼料中鈣、磷不足，就會從母體骨骼中脫出鈣和磷，如果長期缺鈣和磷，就會造成骨質疏松、產后癱瘓、骨骼和肢體變形等，嚴重影響母牛的健康和生產水平，降低奶牛場的經濟效益。

2）要通過精飼料給奶牛補足鈣、磷，最好是用磷酸氫鈣，既能補鈣又能補磷。再補一定量的石粉，要經過計算或對飼料的分析化驗，盡量要保證鈣與磷的比例在1.8～2.0/1，才會更好地滿足奶牛對鈣、磷的吸收。

3.5 注意飼料中維生素的補給

1）北方地區冬季奶牛的飼料原料簡單，青飼料較少，會造成維生素的缺乏，特別是維生素A、E 和D，從而影響奶牛的生產性能和健康。懷孕母牛如果缺乏維生素A，易造成產下的犢牛有夜盲癥和眼病，有時還可造成站不起來；空懷母牛如果缺乏維生素E，易造成不發情，發情不規律或屢配不孕等。

2）維生素的添加量要根據奶牛的需要量、飼養標準和產品的說明書進行添加，要做到現配現用，購買正規大廠家的產品。

3）維生素絕對不能與預混料一塊混合添加飼喂，因為維生素類產品極易被氧化失效，預混料當中的微量元素具有很強的氧化性，如果二者混合后，維生素的效價基本會失去，這樣就會失去添加維生素的意義。

5）冬天可以給奶牛補充一定的維生素飼料，可增加奶牛的產奶量，在日糧當中添加純維生素A 和維生素E，也可添加維生素A 和維生素E 含量高的多種維生素。

3.6 注重奶牛的繁殖工作

1）奶牛的懷孕期280 d 左右，夏天配種，春天產犢，冬天配種，秋天產犢；冬天配種可避開炎熱夏天產犢，也有利于奶牛的產奶量提高，奶牛產后恢復也快，對犢牛的飼養管理也比較有利。

2）冬季懷孕母牛的保胎保育工作非常重要，需要注意的幾點：一是增加孕牛的營養需要，保證各種營養物質的充足供給：如蛋白質飼料、能量飼料、維生素和礦物質飼料。二是粗飼料當中要有質量好的干草。三是要加強奶牛冬季的飼養管理，保證各項技術措施的嚴格落實。四是做好冬季奶牛的防疫和檢疫工作。

3.7 加大奶牛的運動量

1）冬天天氣寒冷，奶牛的運動量會減少，運動量不足會影響奶牛的健康。運動量不足，會降低奶牛的環境適應能力，還會容易患病，可根據奶牛和牛場的具體情況，每天增加奶牛的運動量。

2）進入冬季，要把擠奶廳、運動場和過道的水或冰、糞塊、石塊和磚塊清理干凈，以免造成不必要的損失。

3.8 加強奶牛疾病的防治

1）在河北北方地區，防治奶牛乳房炎或乳頭凍傷是冬季飼養管理的一個重要內容，乳頭和乳房凍傷是導致奶牛乳房炎發生的一個重要因素，應采取以下措施：

①奶牛運動場要墊干砂土，臥床要鋪干砂土或鋸末，要保持清潔干燥并及時更換。

②冬季要盡量減少乳頭藥浴。

③擠奶結束后要讓乳房干燥后再進入運動場。

2）冬季奶牛乳房和肢蹄容易造成外傷，要做到及時發現、及時治療，以免發生凍傷。

3）防止奶牛飲用冰水或冰渣水，以免發生消化系統疾病。

4）加強犢牛舍的保溫和通風，防止犢牛肺炎鏈球菌的發生。

5）冬季奶牛場的消毒最好不用液體消毒，用干粉消毒劑，運動場、過道及牛場周圍可以用白灰進行消毒。

4 結 語

北方地區奶牛的冬季管理非常重要，關系著下一年奶牛的產奶、繁殖以及經濟效益，不但要對奶牛飼養的各環節進行細致的管理，還要對每個飼養人員進行冬季飼養管理培訓，提高飼養人員的素質，只有按照技術規范和管理制度嚴格執行，才能保證每個環節不出漏洞，這樣奶牛場才能平安地度過寒冷的季節，更好地完成各項任務，創造出奶牛養殖場更大的經濟效益。