彩色茶園 國內獨一無二

記者在紫化茶創制研究基地的種質資源圃里看到，上百畝茶園圃地里，分布著紫、紅、橙、黃、綠等各種葉色的茶樹，既有深淺不一的同色，也有成片集中或單株的，數量多達數百種。毫不夸張地說，進入種質資源圃，眼前呈現的是一個茶園的“多彩世界”。

“之前的目標是開發出品質優異的白色茶、黃色茶，隨著技術和種質的不斷積累，研究方向從滿足茶產品生產的品種選育擴展到了多用途特色茶樹品種的開發?！表椖控撠熑擞嘁κ修r業推廣總站高級農藝師李明興奮地說，在紫化茶開發過程中，項目組通過大規模的親本優選、組合篩選、重復試驗，歷經多年最終取得了種質定向育種目標的創制方法。浙江大學作為項目合作單位，由國家茶葉產業技術體系崗位科學家梁月榮教授領導的實驗室對紫化茶的紫化機理從分子學、生化學等層面進行了深入研究，取得了大量研究成果，率先構建了紫化茶種質評價體系。

跟隨基地負責人的腳步，記者來到了一片由紫、黃、綠等葉色組成的幾何形彩色茶園。據介紹，這片由6個不同葉色的自育品種組成的彩色茶園，規模雖不是很大，但在國內還是獨一無二的。彩色茶園吸引了省內，以及江蘇、山東、湖北等多個省份的同行前來參觀?；刎撠熑烁嬖V記者，彩色茶園經濟效益可觀，對照單一品種的茶園，其年收益要高出12%至39%。

茶葉專家表示，紫化茶是指體內含有花青素、新梢葉片呈紫色或近紫色的一類茶樹資源。相比于對紫化茶的認識，消費者可能對花青素更為熟知。花青素與葉綠素、類胡蘿卜素一樣，就是植物體的色素。葉綠素創造了植物的綠色，類胡蘿卜素呈現的是植物的黃色，而植物界豐富的色彩，是由各種各樣的花青素發揮著極大的作用?；ㄇ嗨厥且粋€龐大的家庭，有1000多種，在構成五彩繽紛植物世界的同時，也為人類健康提供了豐富多彩的素材。

近年來，隨著茶文化、茶知識的普及，人們對茶葉抗氧化抗衰老等作用多少有些了解，而這些功效主要來自茶葉中所含的主要成分——茶多酚。有研究報告指出，一杯茶的抗氧化能力相當于12杯葡萄酒。而紫化茶所含花青素的抗氧化能力遠比茶多酚強。不僅如此，紫化茶在含有花青素的同時，茶多酚含量依然沒有減少。由此可見，兼有花青素、茶多酚的紫化茶的健康意義遠在常規茶之上。