多媒體教學手段在西式面點制作教學中的應用

周哲

【摘要】隨著現代教學技術的不斷發展，多媒體技術的發展給教學方式的改革帶來了巨大的優勢，提升了教學效果，實現了職業教學改革的目標。因此積極將多媒體教學手段應用于西式面點制作教學中，能夠有效提升西式面點制作教學效率，有效提升學生西式面點制作技能。本文首先對多媒體教學手段的概念和特征進行分析，進而對多媒體教學手段在西式面點制作教學中應用的策略進行探討，希望對促進西式面點制作教學改革，實現學生綜合技能的提升做出積極貢獻。

【關鍵詞】多媒體;西式面點制作;應用

引言

在西式面點制作教學過程中，教學模式的創新和改善能夠有效促進學生學習效率的提升，幫助學生快速掌握相關知識，實現學生西式面點制作技能的提升。而利用多媒體進行教學，對于西式面點制作教學改革具有非常重要的意義，能夠實現學生西式面點制作興趣的提升，進而更加積極主動的進行西式面點制作的學習，提高學習效率。同時多媒體教學手段在西式面點制作教學中的應用，對于教學效率的提升和教學效果的改善也具有非常重要的作用。

一、多媒體教學手段的概念和特征

多媒體教學手段是一種包含文本、圖像、聲音的綜合性應用技術，對西式面點制作教學來說，多媒體技術可以為學生展現一場酣暢淋漓的視聽教育，有效改善傳統西式面點制作教學的單一的教學模式，提升教學效率的同時，可以有效進行西式面點制作課外相關知識的延伸，提升學生西式面點制作綜合素養。因此，教師要積極進行多媒體教學手段的應用，只有不斷加深學生的知識積累，學生才能厚積薄發，提高自身技能的同時也增長了自身的見識，還可以將西式面點制作教學中教學變成一個互動的平臺，首先不受時間地點的約束，學生在任何時間、任何地點都可以進行學習，提高學習效率。其次是可以及時改變教學內容和策略，利用多媒體教學手段能夠有效幫助教師對西式面點制作知識進行講解，提升西式面點制作教學的有效性，實現西式面點制作教學效率的提升。

二、多媒體教學手段在西式面點制作教學中應用的策略

（1）突破時間和空間的限制

靈活的利用多媒體教學可以消除以前教學條件的不足，突破時間和空間的限制，增進學生對西式面點的理解和認識，并能更快更好地理解西式面點的制作手法，并激發學生們的制作興趣。同時可以充分激發學生豐富的想象力，同時利用多媒體教學可以帶來大量的信息延伸學習內容，提高學生的認識，提高學生的烹飪綜合素養。

（2）充分利用多媒體教學手段解決復雜問題

對于中職生來講，西式面點教材中的一些關鍵和復雜知識點不僅難以理解和掌握，而且也是西式面點學習的主角。因此教師必須劃分課本的重點和難點，以便在教學時進行詳細的講解，教師不應盲目地進行教學，要有選擇性的靈活的運用多媒體技術，把教學中的抽象的難以解釋的內容通過多媒體技術形象的展示在學生面前，提高學生的理解和認識。多媒體教學在教育領域取得了顯著成績，提高了西式面點教學的整體水平和效率，有效解決了中職學生西式面點的學習困難的問題。

（3）運用多媒體教學手段開展合作探究式學習

在西式面點制作教學中，運用多媒體技術開展合作探究學習模式改變了以前的純教師教學概念，使學生能夠積極參與主動學習并成為課堂的主人。教師在教學模式過程中逐步開發或探索所有學習內容，在課本中總結知識并鼓勵學生通過自主學習，掌握西式面點制作的基本知識，并形成發展知識結構的能力。另一方面，處于青少年時期的中職生對西式面點制作充滿好奇心，西式面點制作教學中運用合作探究教學方法可以幫助他們分享學習的樂趣，并進一步鼓勵學生積極參與探索性學習過程。在多媒體技術開展合作探究式學習中，教師要科學合理的對學生進行分組，以全面提升小組成員的綜合應用能力，提升學生西式面點制作技能。

（4）科學應用多媒體教學手段，創造合理教育情境

在良好的教學環境中，學生可以獲得更好的體驗，獲得更多的知識，了解西式面點制作過程，鼓勵學生積極進行中職西式面點制作的學習。教師應充分注意這一點，利用多媒體教學手段創造情境，幫助學生更深入地理解教師講解的西式面點制作知識。由于西式面點制作知識本身的抽象性，學生很難吸收和學習西式面點制作知識。有一些西式面點制作知識點學生在現實生活中沒有見過，非常陌生，在這種情況下，教師可以利用多媒體創造教學情境，讓學生對這些西式面點制作知識點有更深入的體驗和更深入的理解。

結論

綜上所述，面對新形勢下西式面點制作教學改革，教師要積極運用多媒體教學手段，有效提高西式面點教學的效率，達到職業教育的目的。教師要針對學生的特點，積極采用突破時間和空間的限制、充分利用多媒體教學手段解決復雜問題、運用多媒體教學手段開展合作探究式學習、科學應用多媒體教學手段，創造合理教育情境等教學策略，有效提升學生西式面點制作水平。

參考文獻：

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